„Chipset mindenből lehet sütni” - tartja a dél-dakotai közmondás, és ez valóban így van. Az édesburgonya chips nemcsak finom, de egészséges alternatívája is a bolti sós nassolnivalóknak, amelyekben gyakran találunk "csúnya" összetevőket. Ez a cikk részletesen bemutatja, hogyan készíthetünk extrán ropogós édesburgonya chipset otthon, legyen szó sütőben vagy forró olajban sütött változatról, és hogyan kerülhetjük el az olajban tocsogó végeredményt.
Az édesburgonya chips előnyei és elkészítési módszerei
A zöldségchips nemcsak finom, de egészséges is! Az édesburgonyából, zellerből és céklából egyenesen megdöbbentően finom és extrán ropogós chipszeket tudunk készíteni. Két fő módszer létezik az édesburgonya chips elkészítésére: a hagyományos, bő olajban sütött verzió, és az egészségesebb, sütőben készült változat. A házi, ropogós, mégsem olajban tocsogó chips nem csak mítosz: bő olaj helyett sütőben is elkészíthetjük, így a klasszikus chipsekhez felhasznált olajnak csak a töredéke szükséges hozzá. Az elkészítése nem bonyolult, mindössze egy zöldségszeletelő szükséges hozzá. Ez egyrészt felgyorsítja a folyamatot, másrészt tökéletesen vékony, szabályos szeleteket vághatunk vele, így egyszerre sülnek majd át.
Előkészületek és szeletelés
Az édesburgonya chips készítésének első és legfontosabb lépése a megfelelő előkészítés és szeletelés. Az édesburgonyákat alaposan mossuk meg, töröljük szárazra, és zöldségszeletelővel szeleteljük annyira vékonyra, amennyire csak lehetséges. A vékonyabb, hosszúkásabb batáta választása segíthet abban, hogy a szeletek egyenletesebbek legyenek. Ha nincs zöldségszeletelőnk, egy éles késsel is vághatunk vékony körcikkeket, de ebben az esetben nagyobb odafigyelésre van szükség az egyenletes vastagság eléréséhez. A céklákat és az édesburgonyát megtisztítjuk, a zeller külső, fás részeit levágjuk. Kis talpakat vágunk nekik, hogy ne billegjenek, és felszeleteljük őket kb. 2 mm vastagságú szeletekre. Az egyenletes vastagság elengedhetetlen ahhoz, hogy a chips egyszerre süljön át és ropogós legyen a végeredmény.
Sütőben sült édesburgonya chips
A sütőben sült változat az egészségesebb opció azok számára, akik kerülik a bő olajban sütött ételeket. Az édesburgonyát megmossuk, szárazra töröljük és vékony karikára vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. Az olajat elkeverjük a zúzott fokhagymával, az ízlés szerinti sóval, borssal, zöldfűszerekkel és meglocsoljuk vele a krumplit. Terítsük ki egy sütőpapíros tepsire, ízlés szerint fűszerezzük, majd öntsünk rá tepsinként 3-4 evőkanál kókuszolajat (mennyiségtől függően) és kézzel alaposan forgassuk össze. Ez a mennyiség kb. 2 teljes tepsire elegendő. Oszlassuk el a tepsin úgy az édesburgonya szeleteket, hogy minél kevésbé lógjanak egymásra. Ez nagyon fontos ahhoz, hogy ropogós legyen a végeredmény!
Előmelegített sütőben 150 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Ha légkeveréses sütőnk van, 200 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel süssük kb. 25-30 percig, amíg épphogy nem kezd el megégni. A problémámat az új albérletemben lévő légkeveréses sütő oldotta meg. Sajnos enélkül nem garantálom, hogy ennyire jól fog sikerülni, de azért úgy is fincsi lesz, de valószínűleg nem lesz olyan jó ropogós. A chipset melegen semmiképp ne fedjük le, hogy ropogós maradjon. Kihűlés után légmentesen záródó dobozban tároljuk - bár elég gyorsan fogy, mert garantálom, hogy a család és a barátok is odáig lesznek érte!
Sütőben sült Édesburgonya 🍿
Olajban sült édesburgonya chips
Azoknak, akik a hagyományos, ropogósabb textúrát kedvelik, az olajban sütött verzió a megfelelő választás. A zöldségszeleteket több részletben, forró olajban átsütjük és papírtörlőre szedjük. Fontos, hogy ne zsúfoljuk túl az olajat a szeletekkel, mert így nem fognak egyenletesen átsülni és ropogósak lenni. A papírtörlőre szedés segít elvenni a felesleges olajat, így a chips nem lesz túlságosan zsíros. A „Chipset mindenből lehet sütni” - tartja a dél-dakotai közmondás, és ez valóban így van. Édesburgonyából, zellerből és céklából pedig egyenesen megdöbbentően finom és extrán ropogós chipszeket tudtok készíteni - már amennyiben a videóban is látható technikát alkalmazzátok. Próbáljátok ki mind a hármat és írjátok meg nekünk, hogy ti miből, vagy kiből csináltatok chipset!
Ízesítés és tálalás
Az édesburgonya chips ízesítésének számtalan módja van. Az alapvető só és bors mellett kísérletezhetünk különböző zöldfűszerekkel, mint például rozmaringgal, kakukkfűvel vagy paprikával. Az olajat elkeverhetjük zúzott fokhagymával, ízlés szerinti sóval, borssal, zöldfűszerekkel, és meglocsolhatjuk vele a krumplit sütés előtt.Mártogatósként kínálhatunk hozzá joghurtos öntetet, vagy salsa, vagy paradicsomszószt. A házi chips önmagában is kiváló nassolnivaló, de köretként is megállja a helyét. Akár bulira, akár otthoni ebédre-vacsorára is kiváló választás.
Variációk és tippek
Természetesen más zöldségekből is készíthettek chipset, sima burgonyából, répafélékből, maniókából, sőt, akár céklából is! A lényeg a vékony szeletelés és a megfelelő sütési technika. A kreativitásnak semmi sem szab határt, kísérletezzünk bátran különböző fűszerekkel és mártogatóssokkal! Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
További receptek és tippek:
- 13 RECEPT ÉDESBURGONYÁBÓL, AMIT NEM HAGYHATSZ KI >>>
- ÍGY HASZNÁLD AZ ÉDESBURGONYÁT - 7 TIPP A BATÁTÁHOZ! >>>
- 9+1 SÜLT KRUMPLI RECEPT, HA MÁR UNOD A HAGYOMÁNYOS HASÁBBURGONYÁT!
Tárolás
A ropogós chips titka a megfelelő tárolás. A chipset melegen semmiképp ne fedjük le, hogy ropogós maradjon. Kihűlés után légmentesen záródó dobozban tároljuk. Bár elég gyorsan fogy, mert garantálom, hogy a család és a barátok is odáig lesznek érte!
tags: #edesburgonya #chips #keszitese