A tavasz a naptár szerint már régóta tart, de a tartós szép időre sokat kellett várni. Ebben a napos időben pedig elengedhetetlen, hogy beszéljünk a fagyiról. A mostani gazdasági helyzetben elkerülhetetlen, hogy a fagylalt is dráguljon, és a gombócok ára sokaknál már tavaly is a határt súrolta. A kedvelt nyári nyalánkság idén még tovább drágulhat.
Fagylaltárak Dunakeszin: 490 forintos átlagár és a "dupla gombóc" jelenség
Dunakeszin tett körkérdésünk során Olivér kollégánk péntek délelőtti időpontválasztása eléggé leszűkítette a lehetőségeket, de a küldetés sikerült. Ahol nyitva találtunk fagyizót ilyen irracionális időben, ott elmondható, hogy a 490 forintos átlagár működik. Míg a Le’Dok Cukrászdában 480 forint az egységár, addig a Dalvadorban 490 forint.
A városban tovább keresgélve, utólag visszagondolva, jobb helyre nem is érkezhettünk volna, mint a Csinger fagyizó. Csinger Péter, a hely tulajdonosa először nem igazán akart nyilatkozni az árakról, mint mondta, nagyon sok gyűlölködő kommentet olvas a közösségi médiában, amikor a fagyi árakról szól egy cikk. Pedig akinek még a 200 forintos gombóc ár dereng, azt el kell, hogy szomorítsuk, már nem 2015-öt írunk.
A Csinger fagyizóban is a 490 forintos árral találkozunk, Péter szerint ez a lélektani határ most az embernél. Hamar felhívta a figyelmünket az ártábla aljára, ahol szerepel a 10 dkg kifejezés is. Laikusként is tudható, hogy egy gombóc fagyi szinte mindenhol 5 dkg, kivéve ahol még kevesebb. A 10 dkg azt jelenti, hogy a Csinger fagyizóban 1 gombóc gyakorlatilag kettő. A tejmentes áfonya gombóc valóban nagy volt.
Fagyizz és nyerj! Bemutatkozik az Édenkapu Kávézó és Fagyizó
Fővárosi és Balatoni árak: Akár ezer forint is egy gombócért
Beköszöntött a jó idő, és kinyitottak a fagylaltos bódék, cukrászdák teraszai. Az árak a tavalyihoz képest emelkedtek, minimum 600 forintot kell adni egy gombócért, de a forgalmasabb helyeken akár ezer forint is lehet egy gombóc fagyi. A fővárosban és a Balatonnál ezer forint is lehet egy gombóc fagyi. A legtöbben meggondolják a gombócok számát, mert van, ahol ezer forint egy gombóc fagyi.
Az egyik közkedvelt balatoni cukrászdában 690 forintot kérnek egyetlen gombócért. Balatonlellén kicsit barátibb az ár: 600 forintba kerül ugyanaz az élmény, szintén egy ismert cukrászdában. Balatonmáriafürdőn pedig egységesen 650 forintot kell fizetni a hűsítő édességért. Történt áremelés, de nem kirívó mértékű, mondta a Sonline.hu portálnak Pálfi Attila, a balatonmáriai Vitorlás fagyizó vezetője. Hozzátette, náluk 10 százalék körüli áremelés volt az előző szezonhoz képest. De szerinte ez nem riasztja el a vendégeket. Tolna vármegyében is hasonló a helyzet, emeltek árat a cukrászdák, de sokan úgy gondolják, még belefér a családi költségvetésbe ez a plusz kiadás.
A kézműves fagylaltok ára országosan magasabb, jellemzően 900 - 1000 forint között mozog. Az átlagos árak jelentősen eltértek a maiaktól, de emlékezetes élményeket nyújtottak az embereknek. A tavalyinál is drágább lehet idén a fagylalt.
Az áremelkedés okai: Alapanyagok, energia és bérek
Az előző évben egy gombóc fagylalt átlagos ára 400-450 forint körül mozgott, a Magyar Cukrász Ipartestület elnöke szerint az energia- és alapanyagárak emelkedése miatt további 10-15 százalékos árnövekedésre kell számítani.
A cukrászok a pénzért minőséget és különleges ízélményt ígérnek. A mesterek az alapanyagárak durva emelkedését és az energiaárakat próbálják ellensúlyozni. Pálfi Attila, a balatonmáriafürdői Vitorlás Fagyizót üzemeltetője elmondta, hogy egy évvel ezelőtt 50 ezer forintért vásárolta a 25 kilós zsák kakaóport, most 160 ezer forintot fizetett érte. A kakaópor csak egy tétel a fagylaltok alapanyagai közül, olcsóbb semmi nem lett. A 80 négyzetméteres cukrászda villanyszámlája 3, a vízszámlája 2 millió forint a féléves szezonban. Attilának ezen kívül még 10-20 százalékos béremelést is ki kell gazdálkodnia a beosztottainak, hiszen nekik is drágább lett a megélhetés.
Bergmann Nándor cukrászmester elmondta, hogy idén a 650 forintot célozták meg, de lehet, hogy végül 700 forint lesz, mert a környéken szinte mindenhol ennyibe kerül egy gombóc. A balatongyöröki Promenád fagyizóban pár éve már érzékelik az árak hatását. Nincs kevesebb vendég, de ők jellemzően csak 1-2 gombócot vásárolnak, és minden bizonnyal így lesz az idei 650 forintos ár mellett is. A balatonfüredi Bagaméri fagylaltozóban is 650 forintba kerül idén egy gombóc.
A fagylalt története: Az ókortól a mai napig
A fagylalt régóta a nyár slágere, de vajon mennyibe kerülhetett egy gombóc a 70-es években? Talán kevesen tudják, de a fagylalt története egészen az ókorig nyúlik vissza, amikor hóval és tejjel keverték össze a különféle gyümölcsöket. Az ókori kínaiak például előszeretettel keverték hóval és jéggel a gyümölcsöket, de az édesség a Római Birodalomban is nagy népszerűségnek örvendett. Európába a 13. században Marco Polo a Távol-Keletről hozta a fagyi ötletét.
A ma ismert fagylalthoz hasonló készítmények Magyarországra a 18. században érkeztek meg az osztrákok által. A hideg édesség gyorsan elterjedt, elsőként gyerekeknek szánták, majd szakácskönyvekben is számos fagylaltrecept szerepelt és felnőttek is előszeretettel fogyasztották. Bár feljegyzések szerint már Mátyás király is nyalhatta a fagyit. A ma ismert ehető tölcsért 1904-ben szabadalmaztatták. Az első fagyigépek kézi hajtásúak voltak. Ezeket általában az inasok, vagy az édességért dolgozni is hajlandó gyerekek hajtották. A második világháború alatt sem tört meg a magyarok fogyasztási kedve. A krémfagylaltot már 2 forintért lehetett nyalni.
Fagyizz és nyerj! Bemutatkozik az Édenkapu Kávézó és Fagyizó
Fagylaltárak a múltban: A 70-es, 80-as évek nosztalgiája
A hatvanas évek végén 50 fillérbe került egy gombóc fagylalt Magyarországon, ennek az ára a 70-es évekre már megemelkedett. A Fortepan gyűjteményéből hozott képeken látszik a fagylalt ára: 1974-ben Budapesten egy gombóc 3 forintba került, egy 1984-es, szintén Magyarországon készült fotón pedig 5 forintért árultak egy adag olasz fagylaltot. A fagyi árak a 1970-es években 3 forint körül voltak gombóconként, míg az 1980-as években 5 forint körül.
A rendszerváltás előtti évtizedekben a fagylalt nem számított drága édességnek, a munkásosztály is meg tudta magának vásárolni. Talán még sokan emlékeznek, hogy a 80-as években egy gombóc fagyi mindössze 5 forint volt.
Siófok és a Balaton déli partjának fagylaltkínálata
Siófokon szinte minden büfében hozzájuthatunk jégkrémhez, és a fagyizóhelyek száma is jelentős a nyári időszakban. Általában 350 forint egy gombóc, 5 dkg-os fagyi, de a Sió Pláza bejáratánál találtunk 330 forintosat is. Ugyanakkor van olyan cukrászda, ahol 350 forint/gombóc, valamint 400 forint/gombóc közül is lehet választani, utóbbi "prémium" minősítéssel rendelkező olasz krémfagyi. A város más részein is számos fagyizó található, melyeket a parttól távolabb lévő utcácskákban is felfedeznek az ínyenc vendégek.
Balatonföldváron, a 38 éve működő Cuki fagyizó törzsvendégei jól tudják, hogy nem a parton kell keresni a legjobb fagyizókat. A Geleta cukrászdájában harminckét féle fagyi fér a pultba, ott jártunkkor huszonötöt számoltunk. Messziről "kiabált" az áfonyás sajttorta, ami krémes és gyümölcsös volt, amolyan olasz módi. Gombócát 330 forintért adták. Valódi gombócot, egy milligrammal sem többet, mint ami a fagyiadagoló kanálba belefér.
Igazi kézműves fagyival kápráztat el a Zsúr fagyizó Balatonlellén. Még a málnát is a készítő passzírozza a valóban hideg finomsághoz. A gombócokat jól megmerített kanálból cuppantják a tölcsérre, 330 forintért. 330 forint a fagyi a bélatelepi Nosztalgia fagyizóban is, ahol szintén főzik a fagylaltot. Kellemes kert fogad bennünket a fagyizó udvarán, ahol el is fogyaszthatjuk a fagyit egy limonádé, vagy egy kávé kíséretében.
A főtéren van a leglátványosabb fagyispult. Az Adria fagyizó, ahol mélyre merítik a kanalat, és szintén úgy húsz féle ízből választhatunk. A település sétálóutcáján egymást érik a jobbnál jobb cukrászdák és fagyizók. A Rottmayer Ice Cream fagyizó az ételérzékenyek fellegvára, hiszen kínálatukban cukor-, laktóz-, gluténmentes fagyik egyaránt megtalálhatóak.
Balatonfenyves-alsón a Fenyves Internetkávézó és fagyizó okoz hűsítő pillanatokat. A Florida Fagyizó készített már szurkolói fagyit és az idei év legjobb Balatoni fagyija is ebből a műhelyből került ki Mézesem néven. A Pingvin Fagyizó cukrásza, Wilhelm Dávid 2019-ben készítette el az Év fagylaltját, a Piemont királyát. Kínálatukban sok más ízletes és érdekes fagyi között ez is megtalálható.
A Balaton északi partjának fagylaltozói
A kastély kanyarban kezdtük a fagyitúrát, a NemPiskótában a gyenesi Bringatanya által készített jeges finomságokat adják 400 forintos áron. A sétáló utcán a Korzóban és a Muskátliban 350 forint egy gombóc, ahogy a Jordanics fagyizókban is. A díjnyertes fagyikat készítő Bringatanyán 400 forint egy gombóc fagyi, a kígyózó sorok és a tesztünk alapján is megéri egy adag ezt az árat, olyan finomságokat kóstolhatunk, mint az Illatos Izabella vagy a Gyenesdiós.
A strandra vezető úton szinte kötelező megállópont a Jégsarok fagyizó, ahol 350 forintért kerül tölcsérbe a gombóc. A Várkávézónál bár hosszú a sor, gyorsan haladunk. 420 forintba kerül egy kenés, édes tölcsérbe kapjuk a színezék- és aromamentes finomságokat. Az állomás melletti placcon több fagyizót is találunk, mindenhol nagyon kedves a kiszolgáló személyzet, a La Tene Fagyizugban még kóstoló falatokat is kaptunk. Nem gombócot, hanem egy nagy adag kenést kapunk 400 forintért.
A Móló cukrászdában a Balaton-parton és a 71-es főútvonal mentén is található. A fövenyesi strandon találtuk a legolcsóbb fagyit: mindössze 300 forintba kerül egy gombóc. A hagyományos ízek mellett ottjártunkkor többek között sajttorta, levendulás áfonya és rózsaszínben magát kellető rágógumiízű is volt a tégelyekben, sőt, még a francia krémest és a zserbót is jeges gömbbe varázsolták.
A Levendula fagyizó Tihanyban és Balatonfüreden is megtalálható. Az árakat tekintve ez a legegyedibb mindegyik fagyizó közül, hiszen súlyra adják a fagyit: egy kiló 8400 Ft-ba kerül. A Tagore sétány melletti utcában a Bagaméri fagyizó a természetes alapanyagokból készült finomságokkal várja az édes és jeges sós ízek kedvelőit: egy gombócért 380 forintot kérnek. Itt adják a legnagyobb gombócot az eddig felkeresett északi parti fagyizók közül.
A településen bóklászva a Kossuth utcán bukkanunk egy valóban icipici fagyizóra: a Csopi Fagyizóban 330 forint egy gombóc, extra tejszínhabot vagy csokis tölcsért 100 forintért kérhetünk, a roletti és édes tölcsér pedig 50 forintba kerül. A strandon az Andi Grillkert gluténmentes étterménél is van fagyi, itt 350 forintért ehetünk egy gombócot, de kérhetünk pohárkrémet is, és az étterem profiljához hűen, a választékban találunk mentes fagyikat is.
Veszprém és a környék fagylaltozói
Ha a Balatontól néhány kilométerrel arrébb utazunk, a veszprémi vár lábánál található Völgy fagyizóban 300 forintba kerül egy gombóc (5 dkg) fagylalt, ott jártunkkor a hagyományos ízek mellett többek között málnás kávé, mojito, whiskey krém, chilis mangó közül lehetett választani.
A néhány hete nyílt veszprémi Füge fagyiudvar és kávéházban - amely az Óváros térre vezető utcácskán található - kézműves fagylaltok közül választhatunk. Egy gombóc ára ugyan 380 forint, de hatdekás adagot kapunk.
A Községi Strandon találjuk a Keleti Büfé és Fagyizót, ahol csavaros fagyit árulnak. A büfé természetesen a sétány felé is nyitott, vagyis ha nem strandolunk, akkor is ehetünk itt. Amit nem szabad kihagyni, az az Amaretto Fagyizó és testvére, az Amaretto Due. A két fagyizó egymástól pár méterre található és egy tőről fakad, ugyanaz a minőség és ár, de a választék különbözik. Egy gombóc 350 forintba kerül, kérhetünk öntetet rá 200 forintért, a vegán tölcsér és a tejszínhab pedig plusz 150 forintba kerül.
A Balatonfűzfői úton lévő Maya Cukrászdában pedig csakis friss, természetes alapanyagokból készülnek a fagyik, de ezek tejes és tejszínes finomságok. A Tutti Frutti Fagyizóban nagy választékot találunk, vannak glutén- és tejmentes fagylaltok, sőt, van egy 100 % erdei gyümölcs fagyijuk, ami mindenmentes és bárki megeheti.
Kenese Fő utcáján egymással szemben találunk két olyan helyet, ahol fagyizhatunk. Aki pedig kézműves fagyira vágyik, az mindenképpen térjen be a G&D Kézműves Pékség és Cukrászdába, ahol csak természetes alapanyagokból készülnek az ízletes csodák, választhatunk cukor-, glutén- és tejmentes fagyikat is, ráadásul gluténmentes tölcsért is kérhetünk. A Hencz Família Cukrászdájában a sütemények és italok mellett fagylaltot is ehetünk, élvezve a kellemes benti hűsölést, vagy az erkélyen üldögélést.
Különleges ízek és étrendi igények
Vanília, csoki, puncs - ezzel a hetvenes évekbeli szolid választékkal aligha rúgna ma labdába bármelyik balatoni fagyizó. Még a tó környéki legeldugottabb cukrászdában, büfékben is tíz feletti a variációk száma. "Van tutti-frutti, karamell, vanília. A pisztácia kifogyott, csokoládé nem is volt" - szállóige lett Bud Spencer szavaiból, amikor fagylaltárusként parádézott az "És megint dühbe jövünk" című, hazánkban is népszerű, 1978-as olasz film híres fagyis jelenetében.
Reinhardt Róbert tatabányai cukrászdája azzal lett országosan ismert, hogy fasírtos, kovászos uborkás, lecsós vagy épp pörköltes fagyit is kínáltak a bevállalósabb vendégeknek - akkor még 500 forintért, idén már itt is 600 forint lesz egy gombóc. A balatoni cukrászok is igyekeznek valami meghökkentő élménnyel meglepni vendégeiket, például a Balatonhoz kapcsolódó új ízekkel.
Az ételérzékenyekre is egyre jobban figyelnek a fagyizók. A Rottmayer Ice Cream fagyizó kínálatában cukor-, laktóz-, gluténmentes fagyik egyaránt megtalálhatóak. A G&D Kézműves Pékség és Cukrászdában is választhatunk cukor-, glutén- és tejmentes fagyikat, ráadásul gluténmentes tölcsért is kérhetünk. Az Andi Grillkert gluténmentes étterménél is találunk mentes fagyikat.
Érdekességek a fagylalt világából
A Guinness Rekordok könyve pályázhatna a Legértelmetmetlenebb Dolgokat Tartalmazó Könyv rekordjára, és íme, a 2017-es kiadás egyik friss világcsúcsa: a világ legtöbb gombócból álló tölcséres fagylaltja. A rekordot létrehozta Dimitri Panciera, egy venetói fagylaltos, és a saját csúcsát döntötte meg (úgy látszik, azóta kifejlesztett egy új gombócrakási technikát): 109 helyett most 121 gombócot halmozott a tölcsérébe, és egy sem esett le.
Kolumbiában, Peruban és Equadorban szívesen fogyasztanak az emberek tengerimalacot annak magas proteintartalma miatt. Ez azonban nem kapcsolódik a fagylalthoz.
Fontos megjegyezni, hogy nem minden fagyi egyforma. Vegyszerrel és vízzel felfújt fagyival tömhetnek minket az olcsó fagyizók. Érdemes odafigyelni a minőségre és a felhasznált alapanyagokra. A körkérdéseinkre adott válaszokból kiderül, hogy elvétve még találni olyan helyet, ahol 600 forint alatt mérik a gombócot.
