A grillezés és a szabadtéri sütés élményét sokféleképpen lehet szeretni. Vannak, akik csak alkalmanként grilleznek egyet-egyet valamilyen családi vagy baráti esemény alkalmából. Vannak, akiknek hobbija ez a műfaj, és ha csak tehetik, már izzik is a faszén a sütőben. Sőt, vannak olyanok is, akiknek már szenvedélyévé vált ez a műfaj, és versenyeken próbálják ki magukat hazai vagy nemzetközi mezőnyben. Ma már olyan széles a választék a piacon, hogy mindenki megtalálja magának azt a sütőt vagy sütőket, amely az életvitelének, habitusának és pénztárcájának egyaránt megfelel.
A választék hatalmas, így aztán a kérdések száma sem kevés, ami felmerül egy-egy eszköz beszerzésénél. Az alábbiakban összeszedtünk néhány szempontot az elmúlt évek tapasztalata alapján, amelyek szerint érdemes mérlegelni a döntés meghozatala előtt.
Hol lesz a sütögetés helyszíne?
Az első és talán legfontosabb kérdés, hogy van-e kertünk, vagy egy társasház erkélyén használjuk majd a sütőnket. Ez utóbbi esetben korlátozottabbak a lehetőségek, de ma már nagyon jó elektromos grillek is vannak a piacon, melyek nyílt láng használata nélkül is kiváló élményt biztosítanak, és a helyigényük is barátságos. Aki pedig igazi autentikus élményre vágyik, a faszén illatával és utánozhatatlan ízével, azoknak ott vannak a faszenes sütők vagy a fatüzeléses szmókerek.
A kis méretű loggiákon, erkélyeken, teraszokon és a lakásban természetesen csak az asztali grill jöhet szóba. Ha kifejezetten nagy alapterületű erkély, illetve tetőterasz áll rendelkezésünkre, azt is érdemes számításba venni, hogy rendszerint mekkora társaság fordul meg nálunk, milyen gyakran és milyen céllal szeretnénk használni a sütőt. Jelöljünk ki olyan fix helyet a grillezőnek, ahol stabilan állhat, ahol elfér egy asztal az eszközöknek és az alapanyagoknak, ahol nem teríti be a füst az egész lakást (vagy a szomszédokat), és ahol biztonságos helyen van, nem boríthatják fel a gyerekek vagy a háziállatok. Faszenes kerti grillező helyének kiválasztásakor érdemes könnyen megközelíthető, vízszintes, lehetőleg lekövezett pontot kijelölni.
A grillezők típusai: Faszenes, gázos vagy elektromos?
Rengeteg féle ételt készíthetünk, más-más sütési eljárással. Ennek megfelelően több sütőtípus is létezik, és mindegyiknek megvan az, amiben a legerősebb, és az, amiben kevésbé jól teljesít. Vannak sütők, melyek kifejezetten barbecue technikára épültek, de vannak olyanok, melyek csak direkt grillezésre alkalmasak.
Faszenes grillsütők: Az autentikus élmény
Nosztalgikus hangulatot teremt, megadja számunkra a klasszikus szabadtéri sütögetés élményét, ha a faszenes grillt választjuk. Előnye, hogy a grill intenzív hőt bocsát ki magából, ami lehetővé teszi az ételek gyors és egyenletes sütését. Ez különösen fontos a húsok esetében, mert így könnyen elérhető a kívánt átsültség és a ropogós külső. A faszenes grillezés egyedisége abban rejlik, hogy a grillen égő fa vagy szén füstje további ízjegyeket és aromákat ad az ételeknek. Ez a füstös íz és aroma különleges és vonzóvá teszi a fogásokat.
Hátrányai közé tartozik, hogy néha nehezen gyullad be a faszén és a brikett. A grill tisztítása nehézkesebb, illetve körülményes a hőfok szabályozása is. A grillt mindig stabil, tűzálló felületen állítsd fel, távol gyúlékony anyagoktól. Soha ne használj gyúlékony folyadékot (pl. benzint) a begyújtáshoz. A tűz megfelelő táplálásához némi gyakorlat szükséges, a faszén használat nagyobb kosszal járhat.
Gázgrillek: Kényelem és gyorsaság
A gázgrillek elsődleges előnye a kényelem és a gyorsaság. A gázgrill hamar felmelegszik, és könnyen szabályozható hőmérsékletet biztosít. Csak meg kell nyitni a gázcsapot, és rögtön elérhető a megfelelő hőfok, így nincs szükség várakozásra vagy hosszadalmas előkészületekre. A gázgrillek továbbá általában könnyen tisztíthatóak, mivel nincs szükség hamu vagy hamutálcák eltávolítására. A grillrácsokat és a lecsöpögött zsírt könnyen el lehet távolítani.
Hátrányai között megemlíthető, hogy drágábbak, mint a faszenes grillsütők. Az étel készítése közben kevesebb füst keletkezik, így aki nem kedveli a füstös ízt, annak a gázos grillsütő az ideális választás. A gázégőfejek könnyen koszolódnak, és az autentikus élményt ettől a típustól sem kapjuk meg. Fokozott figyelem szükséges a használatánál, mert a húsokból kicsöpögő zsiradék, pác vagy olaj lecsöppenhet az égő felületre, ami könnyen meggyulladhat. Fontos tájékozódni a használatát illetően, mert egyes városrészekben vagy társasházak esetében akár tiltott is lehet a gázüzemű grillsütők teraszon való beüzemelése.
Grill Suli - A gázgrillek használata
Elektromos grillsütők: Sokoldalúság és biztonság
Elektromos grill segítségével is ízletes ételek készíthetők, ám a gázgrillhez hasonlóan ez a típus sem idézi fel teljes mértékben a faszenes grillezés hangulatát. A jellemzően teflon bevonatú sütő felületet elektromos áram segítségével fűtőszálak melegítik fel, de kaphatók olyan berendezések is, amelyeknél nem a felhevített teflon felületet használjuk, hanem grillrács adja a sütő felületet, mely alatt vagy közvetlenül fűtőszálak gondoskodnak a sütésről.
Az elektromos modell legnagyobb előnye, hogy egész évben, időjárástól függetlenül használható, a lakásban is elővehetjük. Sem füsttel, sem korommal nem jár; égéstermék sem keletkezik, mint a gázzal működő modellek esetében. Gyorsan felmelegszik, melegen tartható vele az étel, használat után pedig könnyen tisztítható. Nincs szükség fa-, vagy faszén és gázpalack beszerzésére. Hátránya, hogy egyszerre nagyobb társaságot nem tudunk vele kiszolgálni. A helye kötött, hiszen csatlakoznunk kell az elektromos hálózathoz. A faszénnel vagy gázzal működő típusokkal ellentétben az elektromos grillek használata semmiféle extra kiegészítőt nem igényel. A legtöbb grillezési technikához hasonlóan az elektromos grill használata egyáltalán nem ártalmas az egészségre nézve.
A Tefal Optigrill Elite XL tökéletes grillezési élményt kínál. Ez az elektromos grill kombinált, tapadásmentes grillezőfelülettel nemcsak a pontos hőmérsékletszabályozásával, a tökéletes hőtartásával, az időzítőjével, illetve kivehető csepegtető tálcájával, de levehető és mosogatógépben is mosható grillrácsaival is kiemelkedik a piaci kínálatból.
A Tefal elektromos grill előnyei a klasszikus faszenes grillsütőkhöz képest: Egyszerű grillezés tökéletes eredménnyel. Először is a legfontosabb, hogy füst nélkül is finom ételeket készíthet rajta, jelentősen csökkentve a károsanyag kibocsátást, és a szomszédok is csak a finom illatokat fogják érezni. A füst hiánya egyáltalán nem károsítja az elkészült grillételek ízét, a tapadásmentes bevonatnak és az Optigrill grillsütők speciális szenzorának köszönhetően kívül mindig ellenállhatatlanul ropogós, belül pedig szaftos lesz a végeredmény. A másik fontos érv az elektromos grillek mellett a biztonság, a legkisebb lakásban is biztonságosan grillezhet velük.
Mivel XL-es méretű, 40 x 20 cm-es tapadásmentes sütőlapokkal rendelkezik, akár 8 személy számára készíthet vele grillezett finomságokat, legyen az steak, hamburger, grillezett zöldség, sajtok, vagy bármi más, melyet a vendégei ízlésére szabhat. A Tefal Optigrill Elite XL tulajdonképpen egy intelligens, intuitív grillezési asszisztens, amely lépésről lépésre elvezet a tökéletes állagúra grillezett ételekhez, pl. steak esetében a vérestől, a közepesen átsültön át a teljesen átsült állapotig színjelzésekkel jelezve, hogy az ízlésednek megfelelőre készíthesd a húst. A Tefal Optigrill Elite XL 16 automatikus programmal rendelkezik, amelyeknek köszönhetően tökéletesen grillezhet nemcsak húst és halat, hanem hamburgert, zöldséget és kolbászt is. És mindezt folyamatos ellenőrizgetés és forgatgatás nélkül, pusztán az intelligens grillező hang- és színjelzéseire hagyatkozva.
A Tefal elektromos grill előnyei:
- Egyszerű grillezés tökéletes eredménnyel
- Füstmentes használat, csökkentett károsanyag kibocsátás
- Kívül ropogós, belül szaftos végeredmény
- Biztonságos használat
- Nagy kapacitás (akár 8 fő)
- Intelligens grillezési asszisztens, automatikus programok
- Felolvasztási funkció fagyasztott alapanyagokhoz
Hátrányok:
- Kissé rövidebb tápkábel a megszokottnál.
A Steba VG 350 elektromos grillsütő is kiváló választás lehet, különösen azok számára, akik társasházban élnek és erkélyen szeretnének sütögetni. A Steba név egyet jelent a csúcskategóriás elektromos grillekkel, ahol a teljesítmény, a könnyű kezelhetőség és a megbízhatóság egyaránt jellemző a termékekre. Ez a kültéri álló grill számtalan kényelmi lehetőséggel rendelkezik: az XXL-es tapadásmentes grillfelület, a hőmérséklet szabályozás, vagy a hőszigetelt fogantyúk mind-mind arról árulkodnak, hogy ezzel az eszközzel valóban élmény lesz a grillezés.
A Steba VG 350 előnyei:
- Könnyű összeszerelés (kb. 5 perc)
- XXL-es tapadásmentes grillfelület (akár 10 fő számára)
- Hőmérséklet szabályozás
- Hőszigetelt fogantyúk
- 2200 Wattos teljesítmény
- Fedéllel rendelkezik
- Csepegtető tálca a felesleges zsiradék felfogására
- Szagmentes grillezés
Hátrányok:
- A fedél nincs rögzítve az alaphoz
- A grillfelület érzékenyebb lehet
A Gorenje TG2514B asztali grill gyorsan felmelegszik, nagy, kerámiabevonatos sütőfelülettel rendelkezik, és praktikus zsírgyűjtő tálcával van ellátva. Az XXL-es grillező felületén többféle étel is grillezhető egyszerre, akár az egész család számára elegendő finomság készíthető zsír és olajmentesen. A kerámia bevonatú tapadásmentes sütőfelületen garantáltan nem ragadnak le a zöldségek és húsok, amelyek az intenzív és egyenletes sütésnek köszönhetően szaftosak maradnak, és magukba zárják természetes zamatukat. A felesleges nedvesség és zsiradék a döntött folyadékelvezető nyílás és tálca segítségével távozik sütés közben.
A Gorenje TG2514B előnyei:
- Gyorsan felmelegszik
- Nagy, kerámiabevonatos sütőfelület
- Praktikus zsírgyűjtő tálca
- Zsír- és olajmentes sütés lehetősége
- Mosogatógépben is tisztítható sütőlap
Hátrányok:
- A termosztát használatát be kell gyakorolni.
Mire figyeljünk oda az elektromos grill kiválasztásakor?
Elektromos grillsütő vásárlásán töri a fejét? Ebben az esetben nagyon hasznos lesz Önnek az alábbi cikkünk, ugyanis felsorakoztatjuk benne azokat a szempontokat, amiket érdemes figyelembe vennie a vásárláskor, hogy az igényeihez tökéletesen illeszkedő grillsütőt válasszon, mely sokáig szolgálja majd.
Hogyan válasszunk tehát jól az elektromos grillsütők közül? Először is válasszon olyan elektromos grillt, amely minőségi sütőfelülettel rendelkezik - a minőségi grillsütő nagyban különbözik az olcsóbb változatoktól. A minőség nagyban függ a grillsütő felületének anyagától, az elérhető lehetőségek közül pedig a tapadásmentes felületű rácsok szolgálnak a legjobban.
Fontos a grillsütő teljesítménye, illetve energiafogyasztása is (általában 1500-3000W tartományban). A grillsütő hőmérsékletszabályozásának lehetősége a személyre szabott használathoz elengedhetetlen. Az időzítő vagy csepegtető tálca megléte is hasznos kiegészítő. Egy minőségi elektromos grillsütőnek biztosítania kell a grillrács eltávolíthatóságát a praktikusabb tisztítás érdekében.
A megfelelő elektromos grillek teljesítménye legalább 2000W. A megfelelő méretű grillfelület elengedhetetlen ahhoz, hogy nagyobb vendégsereget is kiszolgálhassunk. A mai elektromos grillek többféle sütőfelülettel kaphatók. Az alapanyag mellett érdemes odafigyelni a felület kialakítására is. A megfelelő elektromos grill kiválasztásakor lényeges a sütőfelület hőmérsékletének szabályozása. Az olcsóbb típusok jellemzően műanyagból, a jobb minőségűek pedig fémötvözetből és rozsdamentes acélból állnak.
Az elektromos grillek legnagyobb hátránya, hogy az ételek ízvilágán nem jelenik meg a faszenes típusokra jellemző füstös ízvilág. A belépő szinten léteznek kisebb tudású elektromos grillek, amelyekre igaz ez az állítás. A jobb típusok azonban 2000W-ra vagy még ennél is nagyobb teljesítményre képesek.
Hogyan tisztítsuk az elektromos grillt?
Annak érdekében, hogy az elektromos grill a lehető leghosszabb ideig szolgáljon, megfelelően gondoskodnia kell róla. Tehát hogyan is kell tisztítani az otthoni elektromos grillt? Tisztítás előtt először is győződjön meg arról, hogy ki van húzva a konnektorból. Ezután tisztítsa meg a grillrácsokat még melegen (részleges lehűlés után), hogy a lehető legegyszerűbben le lehessen szedni róluk a zsírt és az ételmaradékokat.
Az elektromos grillt ezután többféleképpen tisztíthatja. A Tefal Optigrill Elite XL esetében különösen egyszerű dolga lesz. A kivehető csepegtető tálca és a lecsatolható grillezőlapok ugyanis egyaránt moshatóak mosogatógépben. Az Ön grillezője nem rendelkezik kivehető grillezőlapokkal? Néhány csepp ecettel és langyos vízzel csodákat művelhet vele. Áztasson be egy mosogatószivacsot ebbe a keverékbe, és alaposan mossa le a grillrácsokat. De számos grilltisztító készítményt talál már a drogériákban, tökéletes zsíroldó hatással.
Mennyi ételt készítsünk?
Ez egy nagyon gyakori kérdés, de nagyban függ attól, hogy milyen ételeket készítünk, illetve van-e arra időnk és kapacitásunk, hogy felépítsünk egy komolyabb menüt, amelyben vannak lassan sült barbecue húsok, melyeknek a hosszabb pihentetési ideje alatt még gyorsan grillezhetünk más, hirtelen sült fogást, pl. steakeket. Egy ilyen vegyes technikával komoly mennyiségű ételt is az asztalra rakhatunk. Egy alapelv az viszont, hogy mindig igaz: nagyobb rácsra kevesebb húst lehet pakolni, de kisebb rácsra többet nem igen.
Fejenként egy-két szelet hússal, hallal vagy zöldséggel számoljunk. Ez húsnál és halnál körülbelül 15-25 dkg/fő, zöldségféléknél 30 dkg/fő, a köret esetében pedig kb.
Milyen ételeket készíthetünk az elektromos grillen?
Az elektromos grillsütőn szinte bármilyen ételt el tudunk készíteni. Grillezhetünk csirke- vagy marhahúst, tenger gyümölcseit, zöldségeket és sajtokat, de süthetünk rajta akár palacsintát is. A Tefal Optigrill Elite XL 12 automatikus programmal rendelkezik, amelyeknek köszönhetően tökéletesen grillezhet nemcsak húst és halat, hanem hamburgert, zöldséget és kolbászt is. A Steba VG 350 2200 Wattos teljesítménye és fedele optimális feltételeket teremt ahhoz, hogy a zöldségek mellett akár csirkét vagy marhahúst is grillezhessünk anélkül, hogy az ételek kiszáradnának.
A Gorenje TG2514B asztali grill XXL-es grillező felületén többféle étel is grillezhető egyszerre, akár az egész család számára elegendő finomság készíthető zsír és olajmentesen.
A grillezésbe, ami nagy precizitást igénylő műfaj, sokan azért nem mernek belefogni, mert félnek a kudarcoktól. Hiszen ki szeretne rosszul átsült húst, elszenesedett zöldségeket látni a tányérján? Az intelligens elektromos technológiával felszerelt Tefal Optigrill Elite grillező asszisztense segítségével azonban egy csapásra profi grillmesterré fogsz válni, és tökéletesre grillezett ételekkel lepheted meg vendégeidet is.
A grillsütő precízen leméri a betett hús vastagságát és még a húsdarabok számát is belekalkulálja a hőmérséklet beállításába és a grillezési időbe. Ami egészen szenzációs és egyedülálló ebben a grillben, az az, hogy a legtöbb elektromos grill nem igen tud mit kezdeni a fagyasztott alapanyagokkal. Egyszerűen szottyos, élvezhetetlen lesz a végeredmény. Ebben a grillsütőben azonban van egy felolvasztási funkció, ami után egyből grillezheted is az ételt. Ez eszméletlenül praktikus a halak esetében, hiszen ezeket jellemzően fagyasztva tároljuk otthon.
A grillezés mint társasági program
Mennyi ízek, szaftos húsok, a szádban szétomló fűszeres zöldségek - a grillezést nemcsak a különleges és egyedülálló ízek miatt kedveljük, hanem azért is, mert az egyik legnagyszerűbb társasági program. A szabad tűzön sütögetés, a parázson sülő finomságok illata egyedi és megismételhetetlen. Szerencsére az elektromos grillsütő segítségével bárhol és bármikor grillezhetünk, akár a konyhánkban vagy az erkélyünkön - sem a tér, sem az idő nem szab határt annak, hogy kedvenc elfoglaltságunknak hódolhassunk.
Nora Rajcsanyi, aki több, mint 10 éve dolgozik, ír és fotózik a Tefal-nak, imád főzni. Régebben a blogján osztotta meg a receptjeit, ma már inkább csak a családjának/barátainak főz, a receptfotózási szenvedélyét pedig a Tefal receptek fotózásával éli ki!