Az Elvis Burger és a Simon's Burger – Két különleges történet a gasztronómia világából

Elvis Presley, a Rock and Roll Királya, aki egy korszak imádott szórakoztatóikonja volt, nemcsak zenei tehetségével, hanem jellegzetes étkezési szokásaival is beírta magát a történelembe. Élete későbbi szakaszában súlya drámaian megnőtt, halála előtt elérte a 159 kilogrammot, ami rajongóinak nagy bánatára egészségének súlyos romlását okozta. Bár 1977-ben, mindössze 42 évesen hirtelen elhunyt, története és étkezési szokásai még több mint 46 év elteltével is lenyűgözőek.

Elvis Presley és az étkezési szokásai

Elvis Presley imádta az ételeket. Korábbi szakácsa 1987-ben fedte fel azokat az ételeket, amelyeket különösen kedvelt. Presley rajongott a mogyoróvajas-lekváros szendvicsekért (PB&J) és a Fool's Gold Loaf-ért. Volt olyan alkalom, hogy éjszaka hirtelen megkívánta a Fool's Gold Loaf-ot. Magánrepülőjével elutazott Gracelandből kedvenc denveri éttermébe, és még aznap éjjel hazatért, csak azért, hogy megvegyen egy Fool's Gold Loaf-ot, amely egy kovászos vekniből, egy font szalonnából, egy üveg mogyoróvajból és egy üveg zseléből készült. Ezt a szendvicset akár 8000 kalóriát is tartalmazhatott.

Presley által kedvelt ételek nem voltak szokatlanok a legtöbb ember számára; egyszerűen túlzott mennyiségben és gyakran fogyasztotta őket, anélkül, hogy egészséges opciókat iktatott volna be. Amikor Presley étkezési szokásairól hallottak, sokan egyetértettek abban, hogy le kellett volna fogynia, és kerülnie kellett volna az ilyen ételeket. Presley többször is megpróbálta ezt megtenni, de mindig kudarcot vallott. Gyakran mondogatta: „Az étel az egyetlen dolog, ami örömet okoz nekem.” Ezt hallva rajongói elszomorodtak, rájöttek, hogy Presley valószínűleg annyira szenvedélyes volt az étkezés iránt, mint a zene iránt.

Az Elvis Burger születése

Elvis Presley hatása ihletet adott a klasszikus amerikai ételfúzióhoz. Számos szakács adaptálta a hagyományos PB&J és Fool's Gold Loaf szendvicseket egy olyan hamburgerre, amely Presley által kedvelt ízeket tartalmazott, és az „Elvis Burger” nevet adta neki. A legenda szerint 1959-ben, amikor Elvis a dél-floridai körúton járt, egy éjszaka felébredt azzal a nagyszerű ötlettel, hogy elkészítse az éjféli snacket - az Elvis Burgert. Ez egy Prime Rib és Angus marhahús keverék karamellizált banánnal, mogyoróvajas chili szósszal és természetesen szalonnával. A legelterjedtebb legenda szerint 1959-ben történt, amikor Elvis a dél-floridai körúton járt. Akkorra már 48 éve állt a ház a Manatee Avenue West 2715. szám alatt. Barátok és családtagok arról számoltak be, hogy éjszaka felébredt azzal a nagyszerű ötlettel, hogy elkészítse az éjféli snacket - az Elvis Burgert.

Az 1990-es évek közepén Memphisben, Tennessee-ben, Presley szülővárosában, kis éttermek kezdték felvenni az Elvis Burgert az étlapjukra. Ez a hamburger hamburgerzsemléből készül, melyet mogyoróvajjal kennek meg, darált marhahús pogácsával, serpenyőben sült karamellizált banánnal és ropogós szalonnával. Ez az édes, gazdag és sós ízek tökéletes keveréke, olyan finom, hogy aki egyszer megkóstolta, az visszatér még egy adagért.

Az Elvis Burger népszerűsége és öröksége

Az Elvis Burger népszerűsége gyorsan terjedt. Presley rajongói és az ételrajongók özönlöttek Memphisbe, ami az Elvis Burger iránti kereslet exponenciális növekedését okozta. Ma az Elvis Burger hírneve már nem korlátozódik Memphisre, hanem nemzeti és nemzetközi figyelmet is kapott.

Az évek során a szakácsok és az ételrajongók egyre jobban érdeklődtek ez a hamburger iránt, kreatív csavarokat adva a receptnek. Néhányan különböző típusú kenyerekkel vagy sajtokkal kísérleteznek, míg mások extra feltéteket, például jalapenót vagy mézet adnak hozzá. Azonban még kisebb változtatásokkal is, a mogyoróvaj, banán és szalonna alapvető összetevői mindig az Elvis Burger alapját képezik.

Ma Elvis Presley öröksége messze túlmutat zenei és filmes karrierjén. A rajongók és az ételkedvelők megtapasztalhatják kedvenc ízeit az Elvis Burgeren keresztül, amely ízletes emlékeztető a szeretett ikonra.

Simon's Burger: A magyar siker New Yorkban

A magyar gasztronómiai életben egy másik jelentős fejlemény is megfigyelhető, amely a hamburgerkultúrához kapcsolódik. A két és fél éve alapított Simon’s Burger hamburgerező két tulajdonosa, Tóth Máté és öccse, Simon márciusban New York központjában, a Union Square-en nyit éttermet - jelentették be a Forbes Under 30 Summit nevű rendezvényen.

Egyelőre az egyik nemrég megvásárolt almárkájukat, a Smashyt viszik az Egyesült Államokba, és ha bejön, ez megalapozhatja a fő márka, a Simon’s Burger külföldi terjeszkedését is. Az amerikai nyitás több százmillió forintos beruházás, és mindent saját forrásból, befektető bevonása nélkül valósítanak meg - írja a lap. „Ennyi pénzből akár nyolc-tíz párizsi vagy bécsi éttermet nyithattunk volna” - mondta a lapnak Máté és Simon. Senki nem érti, de ha őszinték vagyunk magunkkal, mi sem értjük. Megkaptuk, hogy homokot viszünk a sivatagba, és ez őrültség. Bár a befektetett pénzből elmondásuk szerint 8-10 bécsi vagy párizsi éttermet is nyithattak volna, a fiúk gyerekkori álma viszont minden Excel-táblát felülírt, és tavaly év végén eldöntötték, hogy nem várnak tovább, New Yorkban, az Union Square-en nyitják legújabb helyüket.

A Simon's Burger növekedése és sikerének titka

A New York-i terjeszkedéshez a forrást elsősorban a tavalyi bődületes itthoni növekedés alapozta meg: a 2023-as, egymilliárd forintot megközelítő árbevételüket 2024-ben több mint triplájára, 3,3 milliárd forintra tornázták fel az előzetes adatok szerint.

A siker egyik titka, hogy a nyitás óta nem emeltek árat és továbbra sem szeretnének, hiába szaladt meg az infláció az utóbbi években. Ez a fogyasztók számára vonzóvá teszi az éttermüket, és hozzájárul a lojalitás kialakításához.

A magyarországi terjeszkedésük látványos: 2023 év végére négy, tavaly év végére már tizennégy Simon’s volt, idén további hatot nyitnak a tervek szerint. Tóth Máté elmondta a tervekről, hogy év végére minimum húsz éttermük lesz itthon. Hat fővárosi éttermük mellett például Debrecenben, Szegeden, Győrben, Kecskeméten, Miskolcon, Székesfehérváron is van már Simon’s, és idén Pécsen is nyitnak egységet.

Stratégiai lépések és nemzetközi terjeszkedés

A Smashyt tavaly év végén vették meg, ez az egység Budapesten a Kálvin térnél van. Azt mondják, hogy ez fontos stratégiai lépés volt az amerikai terjeszkedés, de a portfólióbővítés szempontjából is. Emellett Impressive Invest néven a franchise jogok külföldi értékesítésére egy új céget is létrehoznak, amelynek élére és a külföldi terjeszkedés irányítására Korvin Tibort, az ATV korábbi kreatív igazgatóját igazolták le, aki március elsején kezdte a munkát.

A New York-i és a budapesti Smashy hamburgere között szándékaik szerint semmi különbség nem lesz, ugyanazokkal a beszállítókkal tárgyalnak kinn is, sőt a legtöbb beszállítójuk amúgy is amerikai, például az uborkát és a sült krumplit is a tengerentúlról hozzák Magyarországra a Simon’s-okba és a Smashybe is. Ez biztosítja az egységes minőséget és ízvilágot mindkét kontinensen.

Jövőbeni kilátások és kihívások

A Simon's Burger tulajdonosai ambiciózus célokat tűztek ki maguk elé a nemzetközi terjeszkedéssel kapcsolatban. Az Egyesült Államokba való belépés, különösen New York szívébe, jelentős kihívásokat rejt magában, de egyúttal hatalmas lehetőségeket is kínál. Az amerikai piac rendkívül telített, és a verseny éles, azonban a Simon's Burger eddigi sikere és az a filozófia, hogy nem emelik az áraikat, miközben folyamatosan bővülnek, ígéretes alapot teremthet a tengerentúli sikerhez.

A magyar testvérpár gyermekkori álma, hogy meghódítsák New Yorkot, most valóra válik, és ez inspirációt jelenthet más magyar vállalkozások számára is, akik nemzetközi babérokra törnek. Az Elvis Burger története és a Simon's Burger sikere egyaránt azt mutatja, hogy a gasztronómia képes hidakat építeni kultúrák és kontinensek között, és a kreativitás, a kitartás és a minőség iránti elkötelezettség meghozza gyümölcsét.

tags: #elvis #burger #tulajdonosa