Amikor utazunk, nemcsak a szemünket, az agyunkat és a lábainkat érik új élmények, hanem ideális esetben a gyomrunkat és az ízlelőbimbóinkat is. Egy nemzet, térség konyhája legalább annyira hozzátartozik az adott hely kultúrájához, mint a nyelve, az építészete vagy a történelme. Európa minden szegletében izgalmas ízek és ikonikus ételek várnak ránk, amelyek nemcsak a helyi kultúra, hanem a történelem egy szeletét is magukban hordozzák. Ebben a cikkben bemutatjuk a kontinens sokszínű gasztronómiáját, az édes finomságoktól a tartalmas téli ételekig, és elkalauzolunk a pizza szülőhelyétől kezdve a különleges szerb mantijékig. Készülj egy ízletes utazásra, és meríts ihletet a következő gasztronómiai kalandodhoz!
Az Instagram kedvencei: A legnépszerűbb európai ételek
Az ételek vizuális megjelenése ma már legalább annyira fontos, mint az íze. Az Instagram, mint platform, kiválóan alkalmas arra, hogy felmérjük, mely ételek ragadják meg leginkább a nagyközönség fantáziáját. Íme egy válogatás a közösségi média sztárjaiból:
Palacsinta vagy crépes: Az örök kedvenc
Első helyen a palacsinta áll, amit minden nép a magáénak érez. A #pancakes hashtag 4 398 170 találatot kapott. Édesen vagy sósan? A híres palacsinta minden ízlésnek megfelel, határainkon innen és túl! Kelt tésztából készült vékony lepénykenyér, amit sokféleképpen elkészítenek, édesen vagy sósan, a világ számos pontján.
Tiramisu: Az olasz desszertkorona ékszere
Második helyen a tiramisu áll, melyet illik igazi mascarponéból, piskótából és kávéból készíteni, jó minőségű kakaóporral. Egyszerű és imádnivaló, az Instagramon 3 079 812 alkalommal lehet látni.
Lasagne: Rétegekbe zárt ízek
Harmadik egy újabb olasz étel, a darált húsból, tésztából és más alap élelmiszerekből készülő lasagne, melyet 2 432 927-szer említettek eddig. Ez a tésztaétel a krémes besamelmártással és a gazdag húsos raguval vált a világ egyik legkedveltebb olasz fogásává.
Paella: Spanyolország napfényes ízei
Negyedik helyen Spanyolország áll a paellával, amelyről 2 413 645 megosztott fotó található. Ez a rizs alapú étel tenger gyümölcseivel, csirkével vagy nyúllal készül, sáfránnyal fűszerezve.
Fish and Chips: A brit klasszikus
A hatodik és ötödik helyen érdekes módon a britek specialitása, a hal sült krumplival áll, amit 1 243 746-szor taggeltek. Ez a rendkívül egyszerű étel hagyományosan friss tőkehalból és krumpliból készül, és a brit főváros szinte minden utcasarkán kapható.
Kalács, azaz brioche: Franciaország édes kényeztetése
A hetedik helyen a Normandiából származó fonott kalács áll. 1 184 494 ínyenc nem tévedhet!
Carbonara: Az igazi olasz élmény
A nyolcadik helyen ismét egy olasz ételt üdvözölhetünk, mely 1 165 609 találattal büszkélkedhet az Instagramon. Vigyázat, az eredeti receptben nincs szó semmiféle tejszínről, csakis a tojássárgája jöhet szóba, mely összefogja a tésztát a guancialéval, azaz szárított sertéspofával.
Fondü: Az alpesi konyha remeke
A kilencedik helyen az alpesi konyha remeke áll, 1 116 948 találattal. Sajt + fehérbor = a győzelem receptje!
Gnocchi: Olaszország krumplis tésztája
A 10. helyen álló gnocchiról 1 038 639 fotó található az Instagramon #gnocchi hashtaggel. Olaszország Emilia-Romagna tartományából származik ez a krumplis tészta, melyet sok alapanyagból elő lehet állítani és sokféle szósszal ízesíteni.
Téli finomságok: Melegítő ízek a hideg napokra
Ahogy lehűl az idő, úgy lesz szükségünk a megszokottaknál valamivel táplálóbb, tartalmasabb ételekre. Kevés jobb dolog van annál, mint télen a jó melegben ülni és valami forró finomságot kanalazni/késezni/villázni. Íme néhány európai téli étel, amelyek felmelegítik a testet és a lelket:
Bierkäsesuppe (Németország): Sör és sajt harmóniája
Az Oktoberfestek tradicionális melegítő étele ez a leves, ami pontosan az, amit az eredeti német neve is jelent, tehát egy sajt és sörlevessel van dolgunk. Ez elsőre lehet, hogy furán hangzik, de valójában egy igen kellemes őszi-téli, illetve kora tavaszi kaja. Az alapját a lager típusú, tehát világos sör, illetve valami ementáli jellegű sajt (de tök jól működik pl. cheddarral is) képezi. Ezt kell feldobni pár zöldséggel, egy kis tejszínnel, illetve ha igény van rá, akkor némi baconnel.
Pražská Šunka (Csehország): Prágai sonka, a csehek büszkesége
A Pražská Šunka nem jelent egyebet, mint hogy prágai sonka, ám ez mégis fogalommá vált a csehekkel kapcsolatban, nagyjából olyan becsben tartják a környező népek, mint a magyar szalámit, vagy kolbászt. Természetesen a csehek sonkáját is ezerféleképpen lehet fogyasztani, ám ezúttal egy Prága-szerte népszerű streetfoodra hívnánk fel a figyelmeteket. Ez pedig nem más, mint hatalmas, ropogósra sütött füstöltsonka-darabok, amit tanácsos megfelelő mennyiségű sörrel kísérni.
Churros forró csokival (Spanyolország): Édes kényeztetés a hideg estékre
Sokan ismerik a spanyolok fánkszerűségét, a churrost, azt azonban már kevesen tudják róla, hogy eredetileg semmi köze nem volt a spanyolokhoz, hanem a portugálok hozták Kínából ezt a receptet, amit aztán a saját ízlésükre alakítottak és ezt vették át a spanyolok. És jól tették, hiszen alig tudunk kellemesebb időtöltést elképzelni egy téli estére, mint ropogós churrost eszegetni egy csésze forró csokoládé kíséretében. A churro pálmaolajban kisütött, jellegzetes, bordázott formájú tésztarudacskák, amelyeket porcukorral meghintve vagy forró csokoládéval fogyasztanak a leggyakrabban. A legenda szerint pásztorok étele volt, akik azért csinálták ilyen formájúra, hogy gyorsabban átsüljön. Mára a világ minden, spanyolul beszélő részén fogyasztják. Spanyolországban kis üzletekben, churreríákban árulják, ahol kávén és churrón kívül többnyire más nem is kapható.
Churros csokoládészósszal | Nosalty
Coq au Vin (Franciaország): A boros kakas, nemzeti szimbólum
Ez a rusztikus francia étel afféle nemzeti szimbólummá vált a gall kakas országában. Szó szerint fordítva boros kakast jelent és nagyon távoli rokona annak az ételnek, amit mi paprikás csirkeként ismerünk. A kakas dolgot nem kell véresen komolyan venni, a franciák bármilyen baromfiból boldogan elkészítik ezt a hagymás, gombás, vörösboros szárnyas ragut, amit az igényesebb versenyzők némi konyakkal is hajlamosak megbolondítani.
Fondü (Svájc): A hegyipásztorok étele
A téli esték remek barátja lehet egy fondükészlet, amivel a svájciak híres ételét, a fondüt készíthetjük el. Nem nagyon kell a szószhoz más, mint legalább kétféle sajt, némi fehérbor és víz. Ez a mártogatós ételek családjába tartozik, így szükségünk lesz olyasmikre is, amiket a szószba tunkolunk. Ez bármi lehet a kenyérdarabkáktól a zöldség és/vagy hússzeleteken át a bármiféle rágcsálni valóig. A hegyipásztorok ételének is tartott fondüt egyébként a svájciak már a 15. század óta bizonyítottan fogyasztják és eredetileg fehérbor helyett tejjel tolták.
Pirogi (Lengyelország): A lengyelek nemzeti kajája
A lengyelek nagy nemzeti kajája, ami közeli kapcsolatot ápol a mi derelyénkkel annyi különbséggel, hogy a jó polákok elsősorban sós töltelékkel fogyasztják a pirogit (de nem számít kuriózumnak az édes verziója), míg nálunk éppen hogy fordítva áll a dolog. A szóba jöhető töltelékek egyébként igen széles skálán mozognak, a legközelebb akkor jutunk a feltérképezésükhöz, ha azt mondjuk, hogy gyakorlatilag bármit felhasználhatunk ehhez, ami ehető és jó ötletnek tartjuk. Hússal, hagymával, krumplival, szalonnával, túróval, bármiféle idényzöldséggel nyugodtan megpakolhatjuk és pirított hagymával, vagy tejföllel tálalhatjuk.
Cassoulet (Franciaország): A francia sólet
Itt egy másik felkapott vidéki francia étel, ami akkora karriert futott be, hogy szinte mindenki hallott már róla az öreg kontinensen. Ezt ugyanis magyarul sólet néven ismerjük, és ha lefejtjük róla a zsidó vallási előírásokat és úgy fogyasztjuk, hogy ez valójában egy francia parasztétel, akkor bármilyen hússal elkészíthetjük, sőt minél többféle kerül bele annál jobb lesz. Két dolog van, amiből nem engedhetünk a tradíciók okán: az egyik a fehér bab, ami ennek az ételnek a megfellebbezhetetlen alapja, a másik pedig a cserépedény, amiben meg kell főznünk ezt a mennyei ételt.
Shepherd’s pie (Egyesült Királyság): Az angol ízek csúcsa
Úgy tartják, az angolok nem tudnak főzni, de akik ezt mondogatják, azok általában nem kóstoltak igazi angol ételeket. Az angolok remek téli étele a Shepherd’s pie, mely egy gazdag húsos raguból és egy krémes krumplipüré rétegből áll. Ezt a kiadós ételt általában marha- vagy bárányhússal készítik, zöldségekkel és fűszerekkel ízesítve, majd sütőben összesütik.
Street food, az utcai ínyencségek világa
Mi is az a street food? Egyszerű, könnyen elkészíthető és akár séta közben fogyasztható étel, amelyet éttermek helyett kisebb bódékban, kifőzdékben árusítanak. A világ minden tájának megvannak a maguk specialitásai, de a különlegességekért nem kell feltétlenül egzotikus országokba utazni. Európában is számos ízletes street food várja a felfedezőket.
Fish and Chips (Egyesült Királyság): A brit gyorsétel ikonja
A brit főváros szinte minden utcasarkán kapható ez a rendkívül egyszerű étel, amely hagyományosan friss tőkehalból és krumpliból készül. Dickens Két város regénye című könyvében említi először az akkor még parázsló szén fölé lógatott bográcsban sütött eledelt, amelyet ma már kis üzletekben árulnak, London-szerte több mint ezer helyen.
Arancini (Szicília, Olaszország): Narancsocska a szicíliai konyhából
Rómaiak, görögök, arabok és vikingek konyhaművészetének egyvelegéből született meg a sajátos szicíliai konyha, amelynek különlegessége a darált hússal, paradicsommal vagy mozzarellával töltött rizsgolyó, az arancini. Nevét („narancsocska”) a narancs héjára hasonlító színéről kapta.
Currywurst (Németország): A német virsli és a curry találkozása
A hagyományos német virsli és a curry találkozása a II. világháború utáni ínséges időknek „köszönhető”, amikor egy leleményes berlini háziasszony brit katonákkal cserélgetve szerezte be a curryt és a ketchupot, majd a város munkásnegyedében árulta az olcsó, de tápláló ételt.
Köttbullar (Svédország): A svéd húsgolyók legendája
A skandináv ország városaiban lépten-nyomon korvkiosknak nevezett büfékbe lehet botlani, ahol a változatosan elkészített sült kolbászok mellett a svédek nemzeti eledelének számító húsgolyókat is megkóstolhatjuk. A sertés- vagy marhahúsból gyúrt, apró golyócskákat krumplipürével, barnamártással és áfonyaszósszal tálalják. Érdekesség, hogy a legsvédebbnek tartott étel valójában balkáni eredetű: egy balsikerű háború után hosszabb ideig Isztambulban ragadt svéd király hozta magával a receptet.
Piadina Romagnola (Olaszország): Az adriai partvidék lepénykenyere
Már az ókor óta sütik Olaszország adriai partvidékén, Rimini térségében ezt a friss zöldségekkel és sajttal töltött lepénykenyeret. A vékony, olívaolajos tésztából készült lepényt eredetileg tűz fölé helyezett égetett agyaglapon sütették meg, de manapság már a fémserpenyők a jellemzők.
Ćevapi (Balkán): Fűszeres húsdarabkák zsemlében
A ćevapi lapos, pitaszerű zsemlében tálalt fűszeres disznó- vagy marhahús-rudacskák, amely mellé frissen szeletelt hagymát és ajvárt, vagyis paprikából és padlizsánból készült zöldségmártást szolgálnak fel.
Pierogi (Lengyelország): Amit még a szentek is védenek
A pierogi egyszerű lengyel parasztétel, ami élesztő nélküli tésztából készül, félkör alakba hajtogatva különféle töltelékkel. A leggyakrabban sajttal, gombával, darált hússal, krumplival vagy káposztával készítik és egyaránt megtalálható az utcai büfék és az elegáns éttermek kínálatában.
Lángos (Magyarország): A magyar piacok örök kedvence
A felsorolásból természetesen nem hiányozhat a magyarországi piacok és strandok gyorsbüféjének örök kedvence, a lángos. A hagyományos sajtos-tejfölös mellett már több tucatnyi tészta- és feltét-variációval készítik, nem csak nálunk, hanem a szomszédos országokban is.
Az európai gasztronómia büszkeségei: A TasteAtlas listája
A TasteAtlas egy globális gasztronómiai térkép, ami az autentikus helyi ételeket, italokat és kulináris különlegességeket mutatja be. Az oldal célja, hogy az utazók és az ínyencek számára megkönnyítse a világ különböző tájainak gasztronómiai felfedezését. Az ételismertetők, receptek és értékelések mellett térképek segítik az olvasókat abban, hogy rátaláljanak a legjobb helyi fogásokra. Íme Európa legjobbra értékelt ételei a TasteAtlas szerint:
1. Pizza Napoletana - Olaszország
Az első helyet a Pizza Napoletana, Olaszország egyik legismertebb kulináris különlegessége zsebelte be. Ez az étel Nápolyból származik, és az eredeti Pizza Napoletana csupán két összeállításban kérhető: a marinara, amely paradicsomszószból, fokhagymából és oregánóból áll, valamint a margherita, amelyet paradicsommal, mozzarellával és friss bazsalikommal készítenek. A pizza különlegessége a vékony tésztában és a ropogós, foltos szélben rejlik. Nem is maga a nápolyi pizza, hanem a készítés folyamata került fel az UNESCO listájára. A nápolyi ‘Pizzaiuolo’ egy olyan kulináris gyakorlat, melynek során elkészítik a tésztát, majd fatüzelésű kemencében sütik meg, a sütés közben pedig a pék hosszú falapát segítségével forgatja a pizzát a kemencében. A nápolyi pizzának magas protein tartalmú lisztből kell készülnie, lehetőleg 0 vagy 00 típusúból és kézzel kell keleszteni. Fior di latte vagy bufala mozzarella kerül rá, továbbá San Marzano paradicsom és extra-szűz olivaolaj.
Churros csokoládészósszal | Nosalty
2. Jamón Ibérico de Bellota - Spanyolország és Portugália
Az ibériai sonka különleges változata, amelyet makkon nevelt sertések húsából készítenek. A sonka gazdag íze és textúrája a gondosan összeállított étrendnek és a hagyományos érlelési eljárásnak köszönhető.
3. Pastel de Belém - Portugália
Ez az ikonikus portugál édesség egy tojáskrémmel töltött, ropogós tésztájú sütemény, amely Belém városában született. A recept eredetileg a Jerónimos kolostor szerzeteseitől származik, és mára az ország egyik legismertebb gasztronómiai szimbólumává vált. A Pastel de Belém csak a Fábrica Pastéis de Belém cukrászdában készülhet, a többi változatot pastel de natának hívják.
4. Graviera Naxou - Görögország
Ez a kemény sajt Naxos szigetéről származik, ahol legalább egy évszázada készítik. A helyi tejből készült sajt íze friss és aromás, amit a sziget növényzete és hagyományos tejtermelési módszerei biztosítanak.
5. Kontosouvli - Görögország
A kontosouvli Görögország egyik tradicionális húsétele, amely nagy darabokra vágott sertéshúsból készül. A húst fűszerek és gyógynövények - például fokhagyma, oregánó, rozmaring és paprika - keverékével marinálják, majd nyárson sütik meg lassan, nyílt láng fölött. A végeredmény kívül ropogós, belül pedig szaftos. Általában pitakenyérrel és tzatzikivel tálalják.
6. Loimulohi - Finnország
Ez a hagyományos finn étel lassan füstölt lazacot jelent, amelyet egy fa lapra rögzítve készítenek el nyílt tűz mellett.
7. Pazarske Mantije - Szerbia
A mantije Szerbia Novi Pazar városából származik. Ez a sós sütemény apró golyókra formált tésztából készül, amelyet darált hússal, hagymával és fűszerekkel töltenek meg. A mantijét hagyományosan régi kemencékben sütik, ami különleges ízt és aromát ad neki. Forrón, joghurttal tálalva fogyasztják.
8. Paio de Beja - Portugália
9. Vieiras en su concha - Spanyolország
10. Burrata - Olaszország
11. Châteaubriand - Franciaország
12. Prosciutto di Parma - Olaszország
13. Shashlik - Oroszország
14. Saganaki - Görögország
15. Prosciutto di San Daniele - Olaszország
Nem csoda, hogy az olaszok ilyen sok ételükkel felkerültek a listára, hiszen az európai gasztronómiában igazán kiemelkedő helyet foglalnak el. Minden ország bátran büszkélkedhet a saját nemzeti konyhájával, ízvilágával és szokásaival. Természetesen mi is, magyarok. Hazánk leghíresebb ételei közé tartozik a pörkölt, a gulyás, a halászlé, a töltött káposzta, a paprikás csirke, a paprikás krumpli, a disznótoros, a bableves és a túrós csusza.
UNESCO Világörökség részét képező gasztronómiai kincsek
A gasztronómia nem csupán ételek és italok összessége, hanem kulturális örökség is, amelyet az UNESCO is elismer. Számos európai kulináris hagyomány kapott helyet a világörökség listáján.
A nápolyi ‘Pizzaiuolo’ művészete (Olaszország)
A nápolyi ‘Pizzaiuolo’ egy olyan kulináris gyakorlat, melynek során elkészítik a tésztát, majd fatüzelésű kemencében sütik meg, a sütés közben pedig a pék hosszú falapát segítségével forgatja a pizzát a kemencében. A nápolyi pizzának magas protein tartalmú lisztből kell készülnie, lehetőleg 0 vagy 00 típusúból és kézzel kell keleszteni. Fior di latte vagy bufala mozzarella kerül rá, továbbá San Marzano paradicsom és extra-szűz olivaolaj.
A francia gasztronómia (Franciaország)
Franciaország kultúrájának esszenciája a gasztronómia és konyhaművészet. Az évszázados hagyományok és a francia étkezési kultúra, melyek a világ megannyi konyhájára és séfjére voltak hatással, az UNESCO világörökség részét képezik.
A lavash kenyér (Örményország, Azerbajdzsán, Irán, Kazahsztán, Kirgizisztán, Törökország)
A leggyakrabban vajban kisütött lapos kenyér dél-kaukázusi és nyugat-ázsiai népszerűségnek is örvend. Az UNESCO kétszer is feltette a világörökség listájára: először az örmény konyha részeként, másodszor pedig Azerbajdzsán, Irán, Kazahsztán, Kirgizisztán és Törökország gasztronómiai kulturális örökségében betöltött szerepe miatt. A lavash általában kovász nélkül készül, a kenyeret lisztből és vízből gyúrják kisebb labdákká, amiket egészen vékonyra nyújtanak, majd agyag kemencében 30-60 másodperc alatt sütnek készre. Török eredetű változatát, a yufkát olivaolajjal és liszttel készítik, a kirgiz ropogós katamát pedig karamellizált hagymával töltik.
Churros csokoládészósszal | Nosalty
Európa egyéb gasztronómiai különlegességei
Az Instagram listáin és az UNESCO világörökségi tételeken kívül is számos egyedi és ízletes fogással találkozhatunk Európában.
Musaka (Görögország és a Balkán): A rakott padlizsán
A musaka, másnéven rakott padlizsán a Balkán régió, a Kelet-Mediterráneum és a Közel-Kelet padlizsánalapú, húsos főétele. A régión kívül a legismertebb a görög változat. A név az arab مسقعة (musaqqaʿa, „hűtött”) szóból származik. Ezt a nevet használják a görögök (μουσακάς), a törökök (musakka) és a délszláv nyelvek is (musaka/мусака). Más nyelveken egyszerűen rakott padlizsánnak nevezik. A legtöbb változat alapja a pirított padlizsán és a paradicsom, amit általában darált hús egészít ki. A görög változatban hús és padlizsán alkotta rétegek szerepelnek, melyeket fehérmártás/besamelmártással borítanak, majd megsütnek. A török musakka nem rétegzett. Ehelyett magas hőfokon, kevés zsíron serpenyőben pirított (sauté) padlizsánból, zöld borsból, paradicsomból, hagymából és darált húsból készül, cacıkkal (kb. dzadzíki) és piláffal fogyasztják. Léteznek cukkinis, sárgarépás és burgonyás változatai is. A szerb és bolgár verzióban padlizsán helyett burgonya szerepel, darált sertéshús, a felső réteget pedig nyers tojással és néhány kanál liszttel kevert joghurt alkotja.
Wiener Schnitzel (Ausztria): A bécsi szelet
A tradicionális bécsi szelet (németül Wiener Schnitzel) a bécsi konyha közismert, 3-4 milliméter vastagságúra kivert, borjúhúsból (borjú dió, frikandó, felsál vagy alaposan megtisztított lapocka) készített, panírozott, húsétele. Amennyiben Bécsben a zsemlemorzsával panírozott ételt sertéshúsból készítik, akkor a hivatalos neve Schnitzel nach Wiener Art, azaz szelet bécsi módra, illetve „Wiener Schnitzel vom Schwein“. Manapság gyakran előfordul a "Putenschnitzel" is, ami pulykamellfiléből készülő bécsi szelet. Kutatások szerint a bundázott sült már a középkori spanyol szakácskönyvekben is szerepelt chuleta andaluza elnevezéssel. A mórok 1491-es kiűzése után a keresztény kézre került Andalúziában a helyi konyha ragaszkodott az ürühús hagyományos arab elkészítési módjához, a hús - lisztben, felvert tojáslében és kenyérmorzsában megforgatott - aranyszínűre történő kisütéséhez. A hús „aranyozása” hosszú ideig divatban volt a bizánci udvarban, ahol valódi aranyporral vonták be a hússzeleteket. A mórok terjesztették el a szokást Andalúziában, amit onnan vettek át az itáliai fényűző udvarok. 1476-ban Benedetto Salutati firenzei bankár aranyporba forgatott mandulás kalácsot szolgáltatott fel azon a lakomán, melyet a nápolyi király tiszteletére adott.
Bigos (Lengyelország és Litvánia): A lengyel vadászgulyás
A bigos egy tradicionális étel a lengyel- és a litván konyhaművészetben, amit sokan Lengyelország nemzeti ételének tartanak. Az étel maga a székelykáposzta rokona, de a káposztán, valamint húsféléken kívül legtöbbször paradicsomot, mézet és gombát is tartalmaz. Igen sokféle változata létezik, receptje családonként eltérhet. A hagyomány szerint az ételt még II. Ulászló lengyel király uralkodása alatt jelent meg, aki ezzel az étekkel kínálta vendégeit vadászatai alkalmával. Nevének eredetéről lengyel nyelvészek azt tartják, hogy inkább német, mint litván eredetű. A legtöbbször rozskenyérrel szervírozzák, hozzá kísérőként vodka vagy fehérbor jár. Hasonlóan a pörköltekhez, hűtött helyen tárolható, újramelegítésekor azonnal visszanyeri ízét.
Az európai italok: A szeszes italok kultúrája
Az európaiak köztudottan nem vetik meg az alkoholt. Olyannyira nem, hogy néhány évente készül egy-egy felmérés, hogy világviszonylatban kik isszák a legtöbbet, és mindig dobogós helyen végez a kontinens. De, nemcsak nem vetik meg a szeszt, nagyon értenek is hozzá.
Pálinka (Magyarország): A magyarok nemzeti itala
Kezdjük máris kicsiny országunkkal, hiszen szinte mindenki tisztában van azzal, hogy a magyarok igazi pálinkafogyasztó nemzetnek számítanak. De nemcsak isszák, készítik is a jobbnál jobb pálinkákat. Étkezés előtt meghozza az étvágyat, betegség esetén kiöli a bacilusokat, sőt, még Pálinka-dalunk is van.
Becherovka (Csehország): A cseh gyógyító likőr
Elsőre biztos mindenki rá is vágná: a csehek a legnagyobb sörfogyasztó nemzet. Ez így is van, azonban van nekik egy olyan röviditaluk is, amitől az embernek nyár közepén is karácsony-hangulata lesz. Jellegzetes ízét valami miatt a téli ünnepi hangulattal hozzuk kapcsolatba. Ez a Becherovka, melynek hagyománya a 18. században kezdődött.
Ír Poteen (Írország): A szeszes italok királya
Tradicionális ír égetett szeszes ital, nagyon magas, akár 90%-os alkoholtartalommal is. Alapanyaga malátázott árpa, gabona, burgonya.
Ouzo (Görögország és Ciprus): A görög aperitif
Görögország és Ciprus nemzeti itala, melyet aperitifként szokás fogyasztani.
Borovička (Szlovákia): A boróka illata
Szlovákia nemzeti itala a Borovička. Borókából készül, 38-40%-os alkoholtartalmú ital. A boróka illata és a színe a Gin-hez hasonlítható. A Borovička a szlovákoknál annyira tipikus alkohol, mint a Tequila a mexikóiaknál. A borókapálinka készítés a 18. században vette kezdetét egy Spišská Belá nevezetű városban.
Churros csokoládészósszal | Nosalty
Zubrówka (Lengyelország): A bölényfű vodka
Lengyelország nemzeti itala a rozsból készült Zubrówka. A Zubrówka nemzetközileg elismert első osztályú vodka.
Schnapps (Ausztria): A „szippantós” ital
Az osztrákok a röviditalukat „Schnapps“-nak nevezik. Az ital elnevezése abból ered, hogy egy nyelésre fogyasztják.
Belga sörök (Belgium): A szerzetesek öröksége
Apátságokban élő szerzetesek indították útjára a belga sörfőzés hagyományát a 9. században, de feljegyzést a sörkészítés folyamatáról és a komló használatáról Bingeni Szent Hildegárd német misztikus, természettudós és bencés apátnő írt először a 12. században. A szerzetesek által készített sörök két nagy típusra oszlanak: a trappista szerzetesek sörére, illetve az ale-re.
