Végre itt a tavasz, a jó idő, a napsütés, és nem sokára előkerülnek a fürdőruhák is. Mi, nők pedig sokszor kétségbeesetten tapasztaljuk, hogy bizony a tél folyamán feljött egy-két, vagy még több kiló felesleg. Sokan állunk ilyenkor neki sportolni, otthon tornázni, és megfogadjuk, hogy ezentúl bizony egészségesebben fogunk étkezni. Még gyakrabban előfordul, hogy rövid után felhagyunk vele, mert egyszerűen se kedvünk, se időnk, se erőnk több félét főzni: egyet a családnak, és egyet magunknak, valami könnyűt, valami diétásat. Sőt, egy idő után arra is rá jövünk, hogy külön főzni nem is olyan gazdaságos. A legtöbb diétázó sült vagy grillezett csirkemellet vacsorázik, salátával. De van egy jó hírem! Krémleves vacsorára? A fagyasztóba vele! Csak gyorsan felmelegíted, és már eheted is! Ha szeretnéd betartani a diétádat, nem kell mást tenned, csak egyszerre egy jó nagy adagot megsütni, és lefagyasztani. Később csak kiveszed, és egy gyors salátával tökéletes vacsora lehet. Grillezett zöldségek? Ha előre elkészíted az ételeket, sokkal kevesebb időt kell majd a konyhában töltened, nem fogsz „csipegetni”, amíg főzöl. Édességre vágysz? Semmi probléma! Rengeteg fajta egészséges nassi fagyasztható. Chips, csoki, és társai helyett eheted azt is.
A mélyhűtő minden konyha elmaradhatatlan eszköze. Ám nemcsak élelmiszerek lefagyasztására használhatjuk. Eddig talán nem is sejtetted, mi mindenre használható még. A fagyasztás nagyon praktikus módja az élelmiszerek tárolására akár hosszabb időre is. A fagyasztás azonban nem csupán az élelmiszereknek tesz jót. Számos konyhai praktika létezik, amely jól hasznosítható a mindennapokban. Összegyűjtöttük a legjobbakat. Íme a legzseniálisabb mélyhűtős trükkök!
Élelmiszerek, amelyeket bátran a fagyasztóba tehetsz
A mireliteket, a nyárról eltett zöldségeket, gyümölcsöket természetes mozdulattal tesszük a fagyasztóba. Ezzel viszont nem használjuk ki a teljes kapacitását, hiszen a fagyasztó sokkal több mindenben lehet segítségünkre. Számos olyan ételt is eltarthatunk benne, melyekről nem is hitted volna, hogy le lehet fagyasztani.
Sajtok és tejtermékek
Sokan fogyasztják a mozzarellát a zsírosabb sajtok helyett az egészségük, vagy akár a testsúlyuk megőrzése érdekében. Egyszerűen tedd be a fagyasztóba, és tárold ott a felhasználásig. A lefagyasztott mozzarella ráadásul jóval könnyebben reszelhető, s miután kiolvadt, ugyanolyan friss, mint amikor megvetted. Szintén takarékos megoldás a reszelt sajt fagyasztása: a maradékot kis adagokban töltsd mélyhűtőzacskókba, és lezárás előtt préseld ki belőlük a levegőt. Szükség esetén azonnal pizzára, csőben sült ételekre, meleg szendvicsre vagy akár tojásrántottára szórhatod.
Tojás és egyéb alapanyagok
A tojást is le lehet fagyasztani, csak nem a héjában. A sárgájákat és a fehérjéket egyenként jégkockatartó mélyedéseibe folyathatod. Többet is lefagyaszthatsz közös dobozban vagy mélyhűtőtasakban. A tojássárgáját felhasználás előtt fel kell engedni. A fehérjét közvetlenül is a serpenyőbe pottyanthatod, ha omlettet sütsz. Fagyasztott tojást ne egyél nyersen, csak hőkezelés után! A vaj szintén kiválóan fagyasztható: séfek, pékek és cukrászok régóta titkos fegyverként kezelik a fagyasztott vajat, amelyet sokféle ételbe, mártásba, tésztába belereszelnek.
Gyümölcsök és zöldségek
Az avokádót is lefagyaszthatod: hámozd meg, szedd ki a magját, csepegtesd meg a húsát citromlével, és lezárt mélyhűtőtasakban helyezd el. Guacamoléhoz kíméletesen olvaszd fel a hűtőben, smoothie-hoz rögtön a turmixgépbe dobhatod. A túlérett banánnak is sokkal jobb helye van a fagyasztóban, mint a szemetesben: banánkenyérhez, smoothie-hoz és tejes turmixhoz pépesítve, banánfagyihoz pedig darabolva fagyaszd le. A bogyós gyümölcsöket (eper, szeder, málna) tálcára téve érdemes lefagyasztani, majd fagyasztott állapotban dobozolni, így nem fagynak össze a gyümölcsszemek.
Praktikus konyhai trükkök a mélyhűtőhöz
A fagyasztás nemcsak az ételek megőrzéséről szól, hanem az életünk megkönnyítéséről is. A kávé például tovább őrzi meg a frissességét, aromáját, ha a mélyhűtőben tárolod. A darált kávét a lehető legjobban lezárva tedd be: a kávébab és a darált kávé is hónapokig friss marad.
Ne dobd ki a maradék bort vagy pezsgőt sem! Egyszerűen öntsd bele a jégkocka tartóba, majd fagyaszd le. A jéggé fagyott borkockák jól jönnek azokhoz az ételekhez, amelyeknek hozzávalója a vörös-, fehérbor vagy a rozé. Emellett a szobahőmérsékletű bort is nagyszerűen lehűtik anélkül, hogy felvizeznék azt, de koktélokba is tökéletesek.
Gondoltad volna, hogy az elemeket is tárolhatod a mélyhűtőben? A használaton kívüli elemek hűtéssel sokkal tovább életképesek maradnak. Szobahőmérsékleten az elemek akkor is merülnek, ha csak a fiókban tárolod őket. A mélyhűtőben történő tárolással meghosszabbíthatod az élettartamukat, s ezzel a módszerrel sokat spórolhatsz.
Diétás ételek és receptek fagyasztásra
A friss mindig jobb - gondolják sokan, hiszen miért is lenne egészségesebb és tápanyag-dúsabb egy fagyasztott élelmiszer a frissnél? A dietetikusok szerint azonban több élelmiszer esetén a mélyhűtőben árult dolgok bizony jobbak. Több szakértő is hangoztatja azt, hogy a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök több tápanyagot tartalmazhatnak, mint a frissek, mivel általában csúcsérettségben szedik őket. A fagyasztott brokkoli például több B2-vitamint tartalmazhat, mint a friss, ami hozzájárul a megfelelő emésztéshez és az agy egészségéhez.
Krémlevesek és raguk
Sosem árt, ha van elfekvőben egy-két adag fagyasztott krémleves a hűtőnkben, legyen az póréhagyma, brokkoli, vagy burgonya. Jó tanács, hogy tejterméket tartalmazó fogásokat inkább ne fagyasszunk, csak önmagával sűrített zöldségleveseket! Ha szeretnénk, felengedés után viszont krémesíthetjük. Hasonlóan jól fagyaszthatók a húsos, zöldséges raguk. A bolognai raguból például célszerű egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni, egy részét lefagyasztani, és akkor bolognais tésztaételhez már csak a tésztát kell kifőzni.
Főzelékek és egytálételek
Készítsük el sűrítés nélkül a lencse-, vöröslencse-, bab-, csicseriborsó, sárgaborsó főzelékalapunkat, amit aztán felmelegítéskor fejezhetünk be, akár sűrítéssel, akár ízesítéssel. A rakott ételek tipikusan azok az ételek, amelyek a több réteg miatt általában nagyobb rákészülést igényelnek, így ha már nekilátunk, érdemes nagyobb mennyiséget készíteni belőlük. A tetejükön tejföllel lekent rakott ételeket tejföl nélkül fagyasszuk le, fogyasztás előtt süssük át előmelegített sütőben és ekkor kenjük rá a tejfölt.
Tippek a biztonságos fagyasztáshoz
Mielőtt a mélyhűtőben landolnának a remekművek, feltétlenül hűtsd ki az ételeket szobahőmérsékletűre, gyorsíthatsz jégfürdővel is, vagy egyszerűen várj, de semmiképp se tedd be forrón a fogásokat! Ha többfélét szeretnél fagyasztani, előbb kicsit hűtsd le az ételeket a hűtőben, majd később mehetnek a fagyasztóba is. Mielőtt pedig a fagyott ételt melegítenéd, hagyd teljesen felengedni! A későbbi felhasználásra gondolva és a felhasználhatóságot is figyelembe véve célszerű minden lefagyasztott ételt, élelmiszert címkézni. Fagyasztott állapotukban nehéz különbséget tenni köztük, másrészt ezzel elkerülhetjük, hogy eltarthatóságukon túl (élelmiszertől függően 3-12 hónap) tároljuk őket.
Süsse meg pékáruinkat otthonában! | Lidl
tags: #fagyasztani #valo #dietas #etelek