Mély fájdalommal tudatjuk, hogy Horváth Rozi, a méltán népszerű fűszermárka névadója, már nincs közöttünk. Az ikonikus alak, aki Drozgyik Ilona néven látta meg a napvilágot 1939-ben Tolmácson, egy olyan életutat járt be, amely a divattervezői álmoktól az egzotikus fűszerek világán át, a magyar gasztronómia egyik legbefolyásosabb személyiségévé emelte. A hírre először a Blikk figyelt fel, majd a Horváth Rozi márka közösségi oldalán is megjelent a bejelentés. Horváth Rozi szívét-lelkét beleadta az általa készített fűszerkeverékekbe és sok családi asztalt különlegessé tévő receptjeibe. Neve azonban egészen biztosan nem merülhet feledésbe: emléke ott marad minden leszakadt és stabilan felszerelt fűszerespolcon, hogy emlékeztessen arra, a jól megízesített étel "Szeretet első kóstolásra".
Drozgyik Ilona Gyermekkora és Fiatal Évei
Drozgyik Ilona 1939-ben, háborús gyerekként született a Nógrád megyei Tolmácson. Fiatalkorában a divat világa vonzotta, tervezői álmokat dédelgetett. Eredetileg divattervező szeretett volna lenni, de rajztudását ezen a területen nem tudta kamatoztatni, mert a kiszemelt textiltervező szak nem indult el a főiskolán. Ennek ellenére is művészként tevékenykedett: porcelánfestőként dolgozott, majd később a MÁV-nál műszaki rajzolóként is megfordult. Ez a korai időszak, bár eltért eredeti elképzeléseitől, mégis megalapozta későbbi precizitását és kreativitását, amelyek a fűszerkeverékek megalkotásában is megmutatkoztak.
Az Észak-Afrikai Fordulópont: Fűszerek és a Francia Nyelv
Az életébe házasságkötése hozta a fordulatot. A Horváth vezetéknevet férje, Horváth Lajos révén kapta. Férjét munkája miatt elkísérte Észak-Afrikába, Algériába, és ez az utazás jelentős mértékben befolyásolta további életét. A hatvanas években, amikor még nem volt általános több évre külföldre utazni, Horváth Rozi egy olyan világba csöppent, amely addig ismeretlen volt számára. Itt ismerkedett meg a fűszerekkel és a francia nyelvvel. Szívesen kísérletezett a különleges fűszerek párosításaival, és ekkor vált igazi háziasszonnyá egy francia szakácskönyv segítségével. Egy interjúban így mesélt erről a meghatározó utazásról: „Szerencse, hogy volt egy előző vőlegényem, de ahhoz nem mentem férjhez, pedig nagy szerelem volt ifjú koromban. Szerencse, hogy találkoztam a férjemmel. Ő kint dolgozott Algériában, szerintem ez egy óriási dolog volt, mert ott megismerkedtem azzal a világgal. Ez a hatvanas években volt, amikor még nem lehetett több évre külföldre menni. A fűszer mint hobbi, ott kezdődött. Ha akkor én nem vagyok ott, és nem tanulok meg franciául, akkor nem lett volna belőlem fűszerész.” Ez a bódító fűszerekkel teli ország megtanította neki, hogyan kell bánni az ízesítőkkel, mit mivel érdemes keverni és párosítani, de legfőképpen azt, hogy az étel sava-borsát a fűszerek adják.
A Visszatérés Magyarországra és a Márka Születése
Algériából 1974-ben tértek vissza Magyarországra. Bár kezdetben csak a saját konyhájukban kísérletezett az Észak-Afrikában megismert fűszerekkel, a sorsdöntő pillanat nem váratott sokáig magára. 1985-ben a férje egyik barátja látogatta meg őket, amikor is a konyhában a fűszerpolc leszakadt, és kiborult a curry. A jellegzetes illat az egész lakást átjárta. Az ezt követő szóváltás hozta az ötletet Ilona számára, hogy fűszerekkel foglalkozzon. A betoppanó vendég ráadásul egy fűszerek forgalmazásával foglalkozó cégnél dolgozott, és fűszerkeverékeket szeretett volna megalkotni.
Ilona elszerződött ehhez a céghez, és fél év alatt hétféle fűszerkeveréket állított össze: grill, csirke, hal, magyaros és saláta. Ekkor még 1985-öt írtunk. A hobbiból hivatás lett, amit Ilona szintén a szerencsés véletlennek köszönhet. Tíz éven át, hazaköltözésük után, eszébe sem jutott, hogy a fűszerekkel is foglalkozhatna. A nyolcvanas években - mint egy rendes startupnál - a saját konyhájában működött a „boszorkánykonyha”, egy levélmérleg és egy gyűszű segítségével születtek meg a Horváth Rozi fűszerkeverékek. „Az én módszeremmel, a levélmérleggel és a gyűszűnyi pohárkámmal otthon készítettem el ezeket a fűszerkeverékeket. Zöld por lepett mindent, mert kávédarálón daráltam meg az összes fűszert, jópofa, nem hétköznapi dolog volt.” Nem sok idő telt el ezután, mire saját márkája is elindult 1993-ban. A Horváth Rozi név Ilona férjének vezetéknevéből és édesanyja keresztnevéből állt össze, a csomagoláson pedig az ő arcképe szerepelt. Így a család több tagja is hozzáadott valamit a fűszerekhez.
A Márka Ismertségének Növekedése és a Média Szerepe
A Horváth Rozi fűszerek ismertsége nem alakult egyről a kettőre. Többéves kitartó munka kellett a sikerhez, ami végül az egész magyar gasztronómiában meghatározóvá tette a márkát. Az 1993-as alapítás után a karrierje viharos gyorsasággal ívelt felfelé. Egy éven belül 98%-os ismertségre tett szert. „Volt, hogy azzal szekáltak, ismertebb vagy, mint Göncz Árpád. A párom, akivel a férjem halála után éltem együtt azt mondta, tanuld már meg, Puskás Öcsi csak egy volt, Horváth Rozi is csak egy van” - mondta egy interjúban.
Óriási ismertséget hoztak a fűszerek mellett többek között a Horváth Rozi szakácskönyvek, amelyekben recepteket ajánl az ízletes keverékekhez. Írt ünnepi fogásokról, könnyű nyári ételekről, sőt, még a befőzésről is. Ezek a könyvek nem csupán receptgyűjtemények voltak, hanem a márka filozófiáját is közvetítették: a hagyományok tiszteletét és az ízek szeretetét.
Nagy áttörést jelentett a márka életében a 2000-es évek elején debütáló Receptklub, amelyben Kaszás Géza mellett eredetileg Ilona szerepelt műsorvezetőként. A televíziós népszerűség tovább erősítette a márka ismertségét, és még több háziasszonyhoz jutottak el a Horváth Rozi fűszerek. Később Kovács Lázár érkezett a helyére, a partnerváltásról Kaszás Géza egy interjúban így nyilatkozott: „Az az igazság, hogy megunta a körülményeket. A rossz nyelvek szerint a hely, ahol forgattunk, a Honvéd Kórházban korábban egy hullaház volt. A fejünk felett ráadásul ki kellett feszíteni egy lepedőt, hogy a vakolat ne hulljon a lecsóba - mesélte a színész. Rozi pedig megunta a rettenetes körülményeket, és felmondott, így a helyére kellett valakit találni.” Ezek a média megjelenések kulcsfontosságúak voltak abban, hogy a Horváth Rozi név beépüljön a köztudatba, és a márka egyet jelentsen a minőségi fűszerekkel.
Nyugdíjba Vonulás és a Márka Jövője
Drozgyik Ilona, alias Horváth Rozi, végül 2002-ben vonult nyugdíjba. Azonban ezután sem maradt tétlen: továbbra is kísérletezett, utazott, és a könyvírásnak szentelte szabadidejét. Ez a fajta elszántság és odaadás, valamint az, hogy a márka mindig is nagy hangsúlyt fektetett a magyar konyhai tradíciók megőrzésére, ugyanakkor nyitott maradt az újdonságok iránt, tette lehetővé, hogy ma már nincs olyan konyha, ahol ne lenne ott Horváth Rozi valamely fűszere. „Hinni kell! Nem a csodában, hanem az embernek saját magában” - vallotta.
Az ő elhivatottsága, munkássága és embersége örökre része marad a Horváth Rozi fűszerek közösségének. Örökségét tovább visszük a fűszerek szakértelmében és szeretetében. Nem csupán a hagyományokra ügyelünk, de igyekszünk követni az új trendeket is. A hagyomány mellett a minőség a legfontosabb számunkra! XXL kiszerelésű termékeinkkel azokra is gondoltunk, akik nagy családra főznek, vagy csak egyszerűen szeretnek előre gondolkodni. Folyton frissülő receptekkel találkozhatsz. Gondosan válogatott alapfűszerek minden jó konyha alapjait alkotják. Legyen a te konyhád is naprakész a Horváth Rozival. Ha befőzés, akkor csak a Horváth Rozi. A savanyúságtól, az aszpikokon át, a lekvárig mindenhez van egy segítségünk.
Új kategóriánk a választék bővülése miatt jött létre, így már a Horváth Rozi márkanév alatt is lehet sütéshez (nem csak szigorúan sütéshez) alkalmazható keverékek közt válogatni. Gyorspácaink rapid megoldást nyújtanak, ha hirtelen megoldásra van szükség, vagy csak egyszerűen nem szeretnél órákat a konyhában tölteni. Ha szeretsz izgalmas, egzotikus és pikáns ételeket kipróbálni, akkor itt keresgélj. Különlegességeink nem csupán magas minőségűek, de igen ízletesek is. Repülj el konyháddal felfedezetlen tájakra! A hagyományos ízek, keverékek mellett igyekszünk mindig újat is alkotni, hogy keverékeink közül minden korosztály tudjon választani, így a magyaros ízek mellett fontos a frissesség is. Hogy még inkább a kezedben tartsd a sófogyasztásod irányítását, próbáld ki hozzáadott só nélkül készült fűszerkeverékeinket! A fűszereket gondosan válogattuk, hogy kiemeljék, illetve akár teljesen kiváltsák a só ízét. Mindenki maga döntheti el, hogy mennyire fűszerezi az ételt, nem kell attól tartani, hogy az intenzív fűszerezés túl sós ételt fog eredményezni. Nem utolsó sorban pedig tiszta fűszert találunk a zacskókban és a csomagolás hátulján recept -inspirációt is kapunk. A sóval tudod kiemelni az ételek ízét, oda helyezni a hangsúlyokat, ahova érdemes. Ehhez nem szükséges túl nagy mennyiség, de nem árt, ha jó minőségű sóval dolgozol.
Horváth Rozi Receptjei: Örök Értékek a Konyhában
Horváth Rozi munkássága nem csupán a fűszerkeverékek megalkotására korlátozódott, hanem kiterjedt a receptúrák fejlesztésére és a gasztronómiai tudás átadására is. Az alábbiakban két jellegzetes receptjét mutatjuk be, amelyek jól szemléltetik a Horváth Rozi fűszerek sokoldalúságát és az általa képviselt konyhaművészet lényegét.
Bakonyi Betyárgulyás
Ez a kiadós, ízletes gulyás Horváth Rozi magyaros ízek iránti elkötelezettségét tükrözi. A recept a hagyományos alapanyagokat modern fűszerezéssel ötvözi.
Hozzávalók:
- 60 dkg sertéslapocka
- 15 dkg füstölt kolozsvári szalonna
- 10 dkg füstölt kolbász
- 30 dkg vegyes erdei gomba
- 1 fej hagyma
- 1 l húsleves
- 2 evőkanál liszt
- 2 dl tejföl
- 2 darab Horváth Rozi Babérlevél egész
- 1 kiskanál Horváth Rozi Feketebors őrölt
- 1 ág friss kakukkfű
- 2 darab zsályalevél
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 evőkanál zsír
- 1 késhegynyi só
Elkészítése:A húst megtisztítjuk és felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, a kolbászt felkarikázzuk, a gombát felszeleteljük. A szalonnát csíkozzuk fel, és a zsíron süssük ropogósra. Egy kanállal szedjük ki, és tegyük félre. A megmaradt zsíron fonnyasszuk meg az apróra vágott hagymát. Dobjuk rá a felkockázott húst, és időnként megkeverve süssük kifehéredésig. Annyi vizet öntsünk rá, mintha pörköltet főznénk. A tetején összegyűlő zsírra szórjuk rá a pirospaprikát, sózzuk meg, adjuk hozzá a borsot, a zsályaleveleket és a kakukkfüvet. Forgassuk át, fedjük le és gyenge tűzön 45-50 perc alatt főzzük félpuhára. Ha a víz elfő, pótoljuk nyugodtan. Ezután adjuk hozzá a húslevest, dobjuk bele a babérlevelet, és nagy lángon forraljuk fel. Vegyük vissza a lángot, adjuk hozzá a gombát és a kolbászt, és főzzük addig, amíg a hús meg nem puhul. A tejfölben kevés levessel a lisztet elkeverjük, és behabarjuk vele a levest. Ellenőrizzük, hogy elég sós-e, majd pár percig forraljuk. Tálaláskor szórjuk meg a pirított szalonnával.
Csirkemell Őzgerincformában Sütve
Ez a recept a Horváth Rozi fűszerek sokoldalúságát és az új trendek iránti nyitottságát demonstrálja. Egy egyszerű csirkemell ételt emel új szintre a füstölt sajttal és a majoránnával.
Hozzávalók:
- 70 dkg csirkemellfilé
- 25 dkg tetszőleges füstölt sajt
- 10 dkg ementáli sajt
- 1 csipet só
- 1 csipet Horváth Rozi Feketebors őrölt
- 1 teáskanál Horváth Rozi Majoranna morzsolt
- 2 darab tojás
- 3 evőkanál tejföl
- 3 evőkanál liszt
- 4 dkg vaj
- 200 g bacon
Elkészítése:A csirkemellet megtisztítjuk, felkockázzuk, megsózzuk. A füstölt sajtot hasonló méretűre vágjuk. Az ementáli sajtot lereszeljük. A tojást verjük habosra, adjuk hozzá a tejfölt, a lisztet, sózzuk, borsozzuk, kevés majoránnával ízesítjük. Keverjük bele a reszelt sajtot. A végén forgassuk bele a felkockázott húst és sajtot. Fogjuk az őzgerincformát, és alaposan vajazzuk ki. Egymás mellé keresztben fektessük bele a bacon szeleteket úgy, hogy a két oldalán egyformán kilógjanak a végei. Fogjuk a masszát, és óvatosan öntsük a formába. Egyengessük el, majd két oldalról hajtsuk rá a szalonna csíkokat. Tehetünk még néhány szeletet a tetejére is. Kenjük meg vékonyan tejföllel, és szórjuk meg a reszelt sajttal. Süssük előmelegített sütőben, amíg aranybarnára sül, és a csirkemell is teljesen megfő.
Horváth Rozi: Egy Siker Pálya, mely Örökpélda Marad
Horváth Rozi, illetve eredeti nevén Drozgyik Ilona, egyike volt azoknak a nőknek, akik tudásuknak, nyelvismeretüknek és egy gyümölcsöző szövetségnek - úgy is mint házasság - köszönhetően, sok munkával hatalmas karriert futottak be. A fűszermárka sikertörténete szinte páratlan a magyar gasztronómia világában, és példaértékű mindazok számára, akik hisznek abban, hogy szenvedéllyel és kitartással bármit elérhetnek. A márka ma is töretlen népszerűségnek örvend, és kínálata folyamatosan bővül. Az alapfűszerek mellett (só, kömény, szódabikarbóna, zselatin - hogy csak néhányat említsünk) ma már olyan különlegességeket is megtalálunk a kínálatukban, mint a kurkuma, a sáfrány vagy épp a citrombors. Sőt, a márka internetes oldalán remek receptekkel is találkozhatunk. A Horváth Rozi fűszerek évtizedek óta ízesítik a hagyományos magyar ételeket, de különleges keverékeit is háziasszonyok ezrei vetik be nap mint nap. Horváth Rozi öröksége, a fűszerek iránti szenvedélye és az ízek szeretetének megosztása továbbra is él és virul a magyar konyhákban.