Az alma, a világ egyik legkedveltebb gyümölcse, nem csupán tápláló, de ízvilága is rendkívül változatos. A különböző almafajták eltérő igényekkel és jellemzőkkel rendelkeznek, így termesztésük is speciális körülményeket és módszereket kíván. A Derecskei Gyümölcsösben 8 almafajta gondoskodik arról, hogy a zamatos DÉR Juice gyümölcslevek mindig kiváló minőségű alapanyagból készüljenek. Ez a birtok nem csupán a felszínen nyújt lenyűgöző látványt, de a talaj mélyén is különleges adottságokkal bír: három talajtípus, a nyírségi, a hajdúsági és a bihari keveréke ideális feltételeket teremt a gyümölcstermesztés, különösen az olyan roppanós gyümölcsök, mint az alma számára.
Okoskert: Természet és Technológia Együttműködése
A Derecskei Gyümölcsösben a természet erőit támogatva, fenntartható gazdálkodási módszerekkel igyekeznek megőrizni a terület természeti értékeit. Az "Okoskert" elnevezés nem véletlen: az almafák optimális napfényhez jutását biztosító ültetési távolságok és szögek, valamint a jégvédőhálók használata mind a környezettudatos termesztést szolgálják. A növényvédőszer-használatot a minimálisra szorítják, így biztosítva az almák egészségét. Nem csoda, hogy a derecskei alma nemrégiben nemzeti oltalomban részesült, íze pedig magában, almás süteményként vagy DÉR Juice gyümölcslé formájában is páratlan élményt nyújt.
A Gala Család: A Világ Kedvencei
A Gala fajták a világ legkelendőbb almái közé tartoznak. Új-Zélandon nemesítették őket James Hutton által a Kidd’s Orange Red és a Golden Delicious fajták keresztezésével. Roppanós húsuk és kimondottan édes ízük tette őket rendkívül népszerűvé. Gyümölcsük közepes méretű (150-170 g), gömbölyded, kemény húsú és lédús. Alapszínük sárgás, mely narancsvörösen-világospirosan csíkozott, a típusoktól függően változó színintenzitással. Augusztus közepétől szeptember végéig érnek, és a túlérés elkerülése érdekében több körös szedés javasolt.
A Gala család egyik kiemelkedő tagja a Gala must, más néven Regal Prince. Különösen édes íze miatt hazánkban is nagy a kereslet iránta. Közepesen nagy termése sima felületű, gömbölyded, így kényelmesen fogyasztható. Alapszíne sárga, melyet narancsvörös vagy sötétpiros fedőszín borít. Húsa kemény, roppanós, finom szövetű és nagyon aromás. Fája könnyen alakítható, szétterülő koronájú, rendszeres terméshozammal.
A Gala család többi tagja is nagy népszerűségnek örvend, mint például a Buckeye® Gala Simmons, amely egy Amerikából származó Gala mutáció. Középérésű, 25 nappal a Golden Delicious előtt érik, és kiváló pollenadója számos más fajtának. Jó terméshozamú, alternanciára kevésbé érzékeny.
Egy másik Gala fajta a Red Jonaprince, amely a Jonagold egyik legfelkapottabb mutációja. Rendszeresen és bőven terem, korán szedhető, élénk sötétvörös fedőszínnel. Héja nem túl viaszos, húsa kemény, jó cukor-sav arányokkal rendelkezik. Nagy vagy nagyon nagy méretű, enyhén megnyúlt gömb alakú, triploid, és hosszan tárolható.
Golden Delicious és Variánsai: A Klasszikus Megújulása
A Golden Reinders almafajta a Golden Delicious hollandiai mutánsa, melyet 1930 óta ismernek és termesztenek Magyarországon. Szeptember végén-október elején érik, és akár 6 hónapig is tárolható. Gyümölcse a Golden Delicious-énél nagyobb (140-180 g) és szebb, nem perzselődik. Vékony héjú, zöldessárga színű, éretten sárga, édeskés, kellemes ízű.
A klasszikus Golden Delicious egy javított, hazai nemesítésű változata is népszerű. Gyümölcse középnagy vagy nagy, aranysárga, enyhén viaszos héjú. Szeptember végén érik, és jó tárolhatósága révén 2-3 hónapig eltartható. Fája közepes vagy erőteljes növekedésű, rendszeresen bőtermő.
A Golden Delicious egyik értékes svájci változata a Golden Mitis. Kis koronájú, ezért gazdaságosan termeszthető. Gyümölcse közepes méretű (130-150 g), kiegyenlített. Héja sima, kevésbé parásodó, tetszetős sárga színeződésű.
A Lysgolden fajtát Franciaországban nemesítették a Golden Deliciousből. Optimális szedési ideje október elejére esik, és gyakorlatilag áprilisig veszteség nélkül tárolható. Gyümölcse az alapfajtánál nagyobb, megnyúltabb, átlagos tömege 150-170 g. Színe éretten sárga, napos oldalát gyakran halványpiros fedőszín borítja. Héja sima tapintású, héjperzselődésre nem érzékeny.
A Golden Delicious egy másik, a 'Jonathan' fajta általi megporzásából keletkezett változata, melynek klónjait egyre inkább szaporítják. Gyümölcse nagyméretű (220-250 g), gömbölyű, nagyon szépen színeződik. Világossárga húsa laza, lédús, édes-gyengén savanyú, jellegzetesen fűszeres. Szedése általában szeptember végére, október elejére esik, és tárolótípustól függően 4-10 hónapig is megőrzi fogyasztási érettségét.
Granny Smith: A Zöld Smaragd
Talán az egyik legismertebb almafajta a Granny Smith, tömör húsával és zöld héjával. 1868-ban fedezték fel Ausztráliában, feltehetően a French Crab és Rome Beauty kereszteződéseként. A déli féltekén ez a legelterjedtebb. Október második felében éri el a kívánatos szüreti érettséget, fogyasztási érettségét pedig április végéig őrzi meg. Gyümölcse középnagy-nagy, kerekded, csonka kúp alakú. Héja viaszos, fényes, zöld színű, para szemölcsökkel pettyezett. Húsa kimondottan szilárd, tömött, íze jól ismert, kissé savanykás.
Braeburn: Az Új-Zélandi Sziámi
A Braeburn szintén Új-Zélandról származik, feltehetően 1952-ben jött létre a Lady Hamilton és a Cox narancs renet fajták keresztezéséből. Termése középnagy vagy nagy, sárga felületének hozzávetőlegesen 40 százalékát téglapiros fedőszín borítja. Húsa kifejezetten kemény, ebből adódik jó tárolhatósága. Későn érik, itthon csak a melegebb tájakon termeszthető. A Derecskei Gyümölcsösben is megtalálható. Szüretelésére nagyjából két hétig van lehetőség, fogyasztási érettségét néhány hónap tárolás után éri el.
Pinova és Topaz: Ellenálló Modern Fajták
A Pinova a Clivia és a Golden Delicious keresztezésével jött létre Németországban (1986). Különlegessége, hogy ellenálló a különböző betegségekre, így kevesebb növényvédőszer szükséges a termesztéséhez. Ez kiemelten fontos szempont a Derecskei Okoskertben, hiszen ezáltal környezettudatosabban és fenntarthatóbban termeszthetők az almák. Gyümölcse középnagy (150-180 g), enyhén kúpos. Jellegzetes megjelenését a cinóberpirossal mosott, sárga alapszín adja. Húsa kemény, lédús, íze édesen savanykás és illatos.
A Topaz alma Csehországban jött létre a Rubin és a Vanda szülőfajták keresztezésével. A venturiás varasodással és lisztharmattal szemben rezisztens, így minimális növényvédőszer elegendő a termesztéséhez. Gyümölcse középnagy méretű, lapított gömb alakú. Héja sima, sárgás alapszínű, narancsvörös fedőszínnel. Húsa kissé sárga, roppanó, finom szövetű, bőlevű. Íze jellegzetesen fűszeres, édeskés, a szedéskor még savanykás, ami tárolás során változik. Október elején-közepén érik, és januárig tárolható.
Jonagold: A Nemzetközi Kedvenc
A Jonagold az Egyesült Államokban jött létre a Golden Delicious és a Jonatán keresztezésével. Először 1943-ban hozták létre, 1968-ban vezették be a közszaporításba, és elsősorban Európában terjedt el. Belgiumban fő fajta, de Hollandiában, Dél-Tirolban, Angliában és Németországban is jelentős mennyiségben termesztik. Gyümölcse nagy (220-250 g), héja sárgászöld alapszínű, világospiros fedőszínnel. Lédús, laza húsú, édes, enyhén savanykás fajta, apró magházzal.
Idared: A Régi Ismertetőjegy
Az Idared a régebbi almafajták közé tartozik, 1926-ban hozták létre az Egyesült Államokban a Jonatán és Wagner keresztezésével. Magyarországon is elterjedt, bár jelentősége csökken. Nagyméretű, lapított gyümölcsének minősége függ a termőhelytől és a környezeti tényezőktől. A Derecskei Gyümölcsösben a különleges talajadottságoknak köszönhetően az Idared is zamatos. A fa koronájának külső ágain függő gyümölcsök a napon gyorsan beszíneződnek, de a beltartalmi értékek nem mindig követik ezt. Az Idared húsa vajszínű, bőlevű, kemény és roppanós, íze kellemes, nem túl savas.
Bőralma és Más Hagyományos Magyar Fajták
A Bőralma egy hagyományos magyar tájfajta, mely zamatos, illatos ízéről és megbízható termőképességéről ismert. Korai termesztésből származik, és jó tárolhatósága miatt sok kertben kedvelt. Gyümölcse középnagy, sárgászöld alapszínű, napos oldalán pirosas árnyalattal. Héja vékony, sima, enyhén viaszos. Húsa fehér, tömött, ropogós, édes-savanykás ízű és erősen aromás. Szeptember vége - október eleje érésű. Fája középerős növekedésű, bőtermő és rendszeresen terem. Jó fagytűrő képességű.
A Cigányalma több sötétvörös fajtát foglal magában. Gyümölcse legfeljebb középnagy, lapított vagy gömbölyded alakú. Héja bőrszerű, kissé hamvas, sárga alapszínen narancspirostól tompa barnásvörösig terjedő fedőszínnel. Húsa kemény, fehér vagy krémszínű, illatos, kitűnő ízű, édeskés, fűszeres. Szeptember közepén érik, novembertől januárig tárolható.
A Budai Domokos egy ismeretlen eredetű, régebbi magyar almafajta. Gyümölcse középnagy, lapított alakú, éretten szalmasárga, napos oldalán élénkpiros fedőszínnel. Húsa fehér, tömött, finom, éretten olvadó állagú; bőlevű, savanykás-édes, kissé fűszeres ízű. Késő nyári alma, szeptemberben érik.
Különleges és Ritka Fajták
A Fekete Berkenye 50% Alma 50% egy egyedülálló gyümölcskeverék, amely a fekete berkenye és az alma jótékony hatásait és ízét egyesíti. A fekete berkenye gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, míg az alma kiváló forrása az ásványi anyagoknak és rostoknak. Ez a keverék tökéletes választás az egészségtudatos fogyasztók számára.
A Beliy Naliv (White Cloud Apple) egy extrém szívósságú, szibériai fajta. Korán érő, ízgazdag, lédús gyümölccsel rendelkezik. A teljesen fehér almák porcelánszerűen festenek. Az édes termések nyár közepétől érnek.
A Black Diamond fajta mélylila héjú, Kínából származó, rendkívül édes alma. Magasan fekvő termesztőhelye és a magas glükóztartalom teszi különlegessé. Egyetlen darab akár 3000 Ft-nál is többe kerülhet. A növény nagyon későn fordul termőre, és a szüret csak két hónapig tart.
Az Alma Feldolgozása és Egészségügyi Hatásai
Az almából rendkívül sokféle feldolgozott termék készíthető, nem csupán szűrt vagy rostos almalé és sűrítmény, hanem fagyasztott szelet, aszalvány, szósz, befőtt, alacsony alkoholtartalmú ital, bébiétel és bor is. Az alma diéta, illetve alma kúra (alma vagy almabor fogyasztása) különféle betegségek esetén ajánlott lehet. A friss alma fogyasztása kedvező étrendi hatással bír, segíti az emésztést, vitamin-, foszfor- és almasav tartalma révén jótékonyan hat az agyra, valamint szabályozza a vese és máj működését. Az almalé frissen üdítő és kiválasztást fokozó hatású, láz, gyulladás, rekedtség, álmatlanság, köszvény és emésztési zavarok esetén is segíthet.
Almafajták: 25 különböző alma, amit ismerned kell
Az Alma Mint Szimbólum
Az alma sok kultúrában és mitológiában is szerepet kapott, a megtermékenyülés, az érzéki szerelem, sőt az eredendő bűn szimbólumaként is. Ez is hozzájárul az alma iránti általános vonzalomhoz és megbecsüléshez.
A Derecskei Gyümölcsösben termesztett, gondosan válogatott almafajták, mint a Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Braeburn, Pinova, Topaz, Jonagold és Idared, mind hozzájárulnak a DÉR Juice kiváló minőségéhez és egyedi ízvilágához. A fenntartható gazdálkodás és a természetes adottságok kihasználása biztosítja, hogy ezek a különleges almák hosszú ideig elérhetőek maradjanak, egészséges és ízletes élményt nyújtva minden fogyasztó számára.