Az élelmiszer-önrendelkezés és az egészséges élelmiszerek iránti igény gondolata az utóbbi évtizedekben egyre fontosabbá vált. Ennek kulcsfontosságú mozzanata a saját magfogás, amellyel évről évre biztosítható a termesztéshez szükséges vetőmag. Az a tudás, hogy a gazdálkodók és hobbikertészek saját termésből gyűjtötték, szárították és tárolták a vetőmagot a következő tavaszig, már rég elveszett. Aki unja a víz ízű paradicsomot, és lédús, ízletes zöldségeket szeretne fogyasztani, annak érdemes elgondolkodni azon, hogy a saját kertjében is meg tudja ezeket termelni.
Tervezés és Helyválasztás: Az Első Lépések a Zöldségeskerthez
A sikeres zöldségeskert kialakításának első lépése a gondos tervezés. Gondoljuk végig, hogy a kert melyik része lenne veteményeskertünk kialakítására a legalkalmasabb, mennyi terület áll rendelkezésünkre, és mennyit vagyunk hajlandóak erre a nemes célra beáldozni. Fontos azt is végiggondolni, mennyi időt tudunk fordítani a veteményes karbantartására, és hogy megéri-e a belefektetett időt az, hogy házi, minőségi, érett és friss zöldséget ehetünk a vacsora mellé. Érdemes még átgondolni, hogy személy szerint mennyi zöldséget fogyasztunk el. A statisztikák szerint egy év alatt körülbelül 15-20 kg paradicsomot fogyasztunk el. Már ennek a felének otthoni megtermelése (ehhez elég 3 tő) is nagy előrelépés.
Az egyik legfontosabb szempont a megfelelő elhelyezés, mivel nem mindegy hova vetünk vagy ültetjük a saját, illetve vásárolt palántáinkat. Az elsődleges szempont, hogy a terület minél hosszabb ideig legyen kitéve napsütésnek. Emellett az éghajlati tényezőket és a talaj minőségét is figyelembe kell venni. A legtöbb zöldségfajta a napos helyeket kedveli, de nem kell feltétlenül tűző napra tenni őket. Félárnyékos hely is tökéletesen megfelelő, amennyiben az ágyás napi négy-öt óra napot kap. Tipp: figyelje meg a nap járását. Az olyan erkély ideális a kertészkedéshez, amelyet már a késő reggeli, a déli vagy a délutáni órákban is éri a napfény.
Talajminőség és Növényválasztás
A talaj minőségének megállapítása kissé nehézkes, hiszen kísérletezést igényel. Ki kell próbálnunk, hogy kertünkben milyen zöldségek maradnak meg a legjobban, melyek fejlődnek a legszebben, és melyeknek van a legnagyobb terméshozama. Ennek vezetésére érdemes egy kis füzetet vagy egy Excel táblázatot rendszeresíteni.
Miután eldöntöttük, hogy a kert melyik részét alakítjuk át zöldségeskertté, át kell gondolnunk, milyen zöldségféléket szeretnénk termeszteni. Érdemes egyszerűen és könnyen kezelhető fajokkal kezdeni, mint például a paradicsom vagy a paprika. Miután kiválasztottuk, miket szeretnénk termeszteni, fontos utánanézni ezek helyigényének is. A paradicsom körülbelül 30x60 cm-es területet igényel, míg a paprika 20x40 cm-es földdarabon is vígan elél.
A konyhakert tervezésének a következő lépése a talajviszonyok kérdése. Az agyagos talaj jól tárolja a vizet és a tápanyagokat, ám azt rendszeresen fel kell lazítani talajlazítóval, hogy a gyökerek akadálytalanul fejlődhessenek. Ha a talaj inkább homokos, komposztot vagy kerti talajt keverhet hozzá. Ha a veteményes kert talaja inkább köves, ajánlott magaságyást használni, hogy az igényeinek megfelelő talajt töltsön bele. És még egy előny: a függőleges testhelyzetben végzett kertészkedés kíméli a hátat.
Ágyáskialakítás és Növényültetés
Ezután jön az ágyás kialakításának megtervezése. Ennél fontos szempont, hogy a fenntartási munkákat - öntözés, kapálás - minél könnyebben el tudjuk végezni. Erre a legjobb megoldás, ha sorokba ültetjük a növényeket. Aki kicsit bátrabb, az akár sakktábla alakban is kialakíthatja a veteményest, mint a fűszerkertnél. Ideális esetben az ágyás legyen olyan méretű, hogy a középpontja minden oldalról könnyen elérhető legyen: a 120-130 cm észszerű szélesség egy kerti zöldségágyásnak vagy magaságyásnak.
Nem kell csak és kizárólag zöldségféléket ültetni a veteményesbe, ültethetünk különböző fűszernövényeket, mint például a bazsalikom és a menta, melyek termesztése egyszerű, így hamar sikerélményt könyvelhetünk el nevelésükben. Csak kertészkedő kedvünktől és igényeinktől függ, hogy mekkora területet művelünk meg haszonkertként.
Őszi munka a kertben: eperpalánták ültetése és gondozása
Növények Kezdőknek és Haladóknak
A következőkben bemutatunk tizenegy olyan, kezdőknek ajánlott zöldségfajtát, amelyek viszonylag könnyen gondozhatók és ellenállók.
1. Cukkini
A cukkini a tökfélék közé tartozik, és könnyen gondozható. A növény ugyanakkor terjedelmesre megnő, így némi helyre van szüksége. A cukkinit május közepétől közvetlenül a zöldségágyásba lehet elvetni. A másik megoldás, hogy a növényeket már áprilistól a lakásban előneveli. Az ágyásban az ültetési távolság kb. 1 méter. Az erkélyen növényenként akár egy teljes dézsával is számolhat. Az első termések a beültetéstől számítva mintegy hat-nyolc hét után állnak készen a betakarításra. Az érett cukkiniket éles késsel kell levágni. Ne ültessen cukkinit dísztök mellé. Dísztökkel történő megtermékenyítés esetén ugyanis a cukurbitacin nevű keserűanyag újra kialakulhat. A cukkinimagot sem szabad önállóan előállítani, hanem meg kell vásárolni.
2. Hagyma
A kezdő konyhakertészeknek elsősorban a dughagyma ajánlott: amint a talaj a tél után, esetleg március végén egy kissé felmelegszik, ültesse be a dughagymákat a földbe. Magról történő termesztéskor általában több fajta közül választhat. A hagyma akkor lesz nyáron betakarításra kész, ha a növényeket szaporítófölddel töltött cserepekben február közepén előneveli. Áprilistól kint már kellően meleg van a közvetlen vetéshez is. Három-négy magot ültessen be a talajba, egymástól 15-20 cm távolságra. A betakarítás ideje júliustól augusztusig tart. Tipp: erkélyen termeszthető zöldségként az újhagyma és különösen a sarjhagyma ajánlott.
3. Bab
A bab igénytelen, ezért ideális zöldség kezdőknek. A babot május végétől július elejéig lehet elvetni közvetlenül a veteményes kertbe, sorokban. De várja meg a fagyosszenteket, mert a bab fagyérzékeny növény. 40 cm-enként három-hat magot helyezzen a földbe, körülbelül 3 cm mélyre. A sortávolság legyen 50 cm. Az első babok mintegy hat-nyolc hét után állnak készen a betakarításra. A karosbabnak, amely akár három méter magasra is megnő, valamilyen kúszási segédeszközre van szüksége. Ehhez szúrjon le a földbe három bambuszrudat a növény köré, és felül kösse össze őket egy zsinórral. Körülbelül nyolc-tizenkét hét elteltével már le is szüretelheti az első karosbabokat.
4. Saláta
Március végétől a salátát közvetlenül az ágyásba vetheti. A saláta fényben csírázó növény. Ezért a magokat csak vékonyan takarja be földdel. Mivel a saláta nem növeszt mély gyökereket, kiválóan termeszthető cserépben vagy balkonládában. A konyhakertben a salátának hatékony csigavédelmet kell biztosítani. Válassza ki a megfelelő helyet palántáinak, majd öntözze meg őket bőségesen, így gyorsan és biztosan fejlődnek.
5. Borsó
A borsó gondozása egyszerű, tápanyagigénye alacsony. Ha a konyhakert tervezésénél a talajt művelés előtt komposzttal gazdagítja, további műtrágyára nincs is szükség. A fejteni való borsót már kora tavasszal, márciustól el lehet vetni a szabadba. Ehhez helyezzen több magot a földbe körülbelül 3 cm mélyre, egymástól 4-6 cm távolságra. Tipp: ha a kertben sok a csiga, érdemes a borsót bent előnevelni, hogy egy kicsit előrehaladjon a fejlődésben és megerősödjön. Fajtától függően tizenkét-tizennégy hét után szedheti le az első borsókat a konyhakertjében.
6. Mángold
A veteményes kertben megkülönböztetjük a levélnyélmángoldot és levélmángoldot. Áprilistól kerül sor a közvetlen vetésre. Ennek során a magokat körülbelül 3 cm mély mélyedésekbe kell helyezni. A mángold a salátához hasonlóan nem szereti a tűző déli napot, és különösen az elején rendszeres öntözésre szorul. A veteményes kertben ezenkívül ajánlott csigavédelmet biztosítani. A mángoldot fajtától függően a spenóthoz vagy a spárgához hasonló módon használhatja fel.
7. Burgonya
A burgonya jól termeszthető az erkélyen dézsában vagy növénytermesztő zsákban. A vetőburgonyát ideális esetben kiültetés előtt négy héttel elő kell csíráztatni oly módon, hogy egy faládába egy kis földet tesz, majd világos helyen, legfeljebb 15 °C-on egészséges burgonyákat helyez bele. Áprilistól a gumókat egymástól jó 30 cm-re be lehet ültetni az ágyásba, vagy egyenként elhelyezni egy-egy növénytermesztő zsákba. A zöldségek három-négy hónap elteltével állnak készen a betakarításra, a korai burgonya pedig már júniusban érik.
8. Hónapos retek
A hónapos retket ágyásban vagy az erkélyen dézsában is termesztheti. A zamatos zöldség viszonylag gyorsan nő. A vetés február végétől kezdődik, közvetlenül a szabadban. Tartsa a földet egyenletesen nedvesen, hogy a retkek ne repedjenek fel. A hónapos retek már négy-hat héttel a vetés után leszedhető.
9. Karalábé
A karalábét már februártól elő kell nevelni a lakásban. A palántákat ideális esetben március közepétől lehet kiültetni a konyhakertbe, egymástól kellő távolságra. Ha az erkélyen szeretne karalábét termeszteni, akkor a növényedényeknek legalább 15 cm mélynek kell lenniük. Tipp: ne várjon túl sokáig a betakarítással. Minél nagyobbak a gumók, annál fásabbá válnak.
10. Spenót
Mivel a nagy meleg és a napsugárzás erősen megviselheti a spenótot, a leveles zöldséget érdemes tavasszal vagy ősszel termeszteni. Ültesse a magokat körülbelül 3 cm mélyre a talajba, 15-20 cm sortávolsággal. Magában a sorban a növények szorosan egymás mellett lehetnek. Ha az erkélyre szeretne spenótot ültetni, akkor az edénynek legalább 30 cm mélynek kell lennie. Leginkább a világos helyeket kedveli, mert ott a levelek nem raktároznak túl sok nitrátot. A spenótot a vetés után már hat-nyolc héttel leszedheti.
11. Cékla
A cékla közeli rokonságban áll a cukorrépával, ám ez a zöldség inkább földes ízű. A növény mély karógyökereket ereszt, és mély, laza talajú ágyásban érzi magát a legjobban. A céklát kora tavasszal elő kell nevelni, majd amikor a külső hőmérséklet már éjszaka sem esik 12 °C alá, a fiatal növényeket kiültetheti a földbe. A cékla áprilistól már közvetlenül a szabadba is vethető. A magokat körülbelül 3 cm mélyre, sorokban kell elvetni.
Fűszernövények a Kertben és Cserepekben
A zöldségeskertben, sőt akár a balkonon vagy ablakpárkányon is érdemes fűszernövényeket termeszteni. A feng shui szakértők szerint a fűszer- és gyógynövények ültetéséhez a kert déli oldala a legalkalmasabb hely, de az a legpraktikusabb, ha közel vannak a házhoz, így főzéskor hamarabb hozzájuk jutunk. Az illatozó fűszernövények megsokszorozzák a kert csijét.
Könnyen termeszthető fűszernövények:
- Kakukkfű: Kis edényben is termeszthető otthon.
- Oregánó: Könnyen termeszthető otthon a konyha vagy akár a hálószoba egy napsütötte párkányán is.
- Bazsalikom: Az egyik legkönnyebben termeszthető fűszernövény, így a kezdő kertészeknek is tökéletes választás lehet.
- Menta: Mindig jól jön, ha van otthon friss menta, számtalan ételhez, italhoz fel tudjuk használni a leveleit.
- Koriander: A koriandernek érdemes minél nagyobb, 20-25 centiméter átmérőjű cserepet választani annak érdekében, hogy minél dúsabb lombozatot tudjon nevelni, és minél több levele legyen, amelyet be tudunk takarítani.
Kertészkedés Kert Nélkül: Zöldségek Cserepekben
Nem kell lemondani a saját termesztésű zöldségekről és fűszernövényekről akkor sem, ha nincs kert, sőt akkor sincs veszve semmi, ha terasszal, erkéllyel sem rendelkezünk. Rengeteg olyan zöldség akad ugyanis, amelyet akár egy cserépben is könnyedén termeszthetünk az otthonunkban, és mindössze csak néhány dologra kell odafigyelnünk ahhoz, hogy garantáltan bőségesen teremjenek.
1. Paradicsom
Ültessünk cserépbe paradicsomot! Válasszunk ki egy olyan napos helyet a teraszon vagy a lakásban, ahol legalább 6-8 órán át éri fény a növényeket, és neveljük ott a paradicsomunkat. Ahhoz ugyanis, hogy a paradicsom a lehető legfinomabb legyen, sok napfényre van szüksége.
2. Spenót
Könnyen termeszthetünk cserépben spenótot is, akár az ablakpárkányon, akár az erkélyen, arra figyeljünk mindössze, hogy közvetett napfényt kapjon a növény.
3. Paprika
Termesszünk cserépben paprikát, de arra figyeljünk, hogy 30-35 centiméter széles és ugyanilyen mély edénybe tegyük a növényt.
4. Fejes saláta
Szinte bármilyen salátafélét termeszthetünk otthon, mindössze arra ügyeljünk, hogy legyen elegendő vízelvezető lyuk a cserép alján, amiben a növényt neveljük.
5. Burgonya
Sokan nem is gondolnák, de bizony krumplit is könnyedén termeszthetünk otthon, akár nagyobb cserépben, konténerben, de még vászonzsákban is.
6. Sárgarépa
Ha sárgarépát szeretnénk cserépbe ültetni, mindig gondosan válasszunk neki edényt, fontos ugyanis, hogy elég mély legyen ahhoz, hogy a növény megfelelő nagyságú termést tudjon fejleszteni.
7. Cékla
Céklát is termeszthetünk otthon, arra figyeljünk, hogy 4-5 óra közvetlen napfényre van szüksége ahhoz, hogy megfelelő minőségű termést tudjon fejleszteni.
8. Babfélék
Ahhoz, hogy otthon babot termesszünk, szerezzünk be egy 20-25 centiméter mély edényt.
9. Padlizsán
Bizony, akár padlizsánt is nevelhetünk otthon, biztosítsunk neki elegendő fényt és meleget ahhoz, hogy a lehető legfinomabb legyen a termés.
10. Zöldhagyma
Zöldhagymát is könnyedén termeszthetünk otthon, mindössze arra figyeljünk, hogy olyan helyre tegyük a növényt, ahol 6-7 órán át éri napfény.
A Komposztálás Fontossága és Elhelyezése
A komposztálót sem kell feltétlenül a kert legtávolabbi zugába telepítenünk. Tekintsük a komposztálót pozitív dolognak, mert az ott keletkező, rendkívül termékeny trágya a növényeknek új, gazdag tápanyagot jelent. A komposztálónkat szebbé tehetjük, ha befuttatjuk cukkinivel vagy tökkel, esetleg babbal. Ezek a zöldségfajták a komposzt igen magas tápanyagtartalma miatt itt fejlődnek a legjobban, dús, zöld levelük és szép virágaik elfedik a komposztot, és ráadásul ízletes ételeket lehet belőlük készíteni.
A helyesen elrendezett komposztálónak nincs szaga. A kellemetlen szagok csak akkor keletkeznek, ha az anyag rothadni kezd, mert nincs biztosítva a megfelelő szellőzés, vagy a nedvesség nem tud elszivárogni. Ha ezekre az apró részletekre is figyelmet fordítunk, sok örömünk és hasznunk származik a komposztálásból.
Kerti Szerszámos Kamra és Funkciója
A zöldségeskert mellett általában szükség van egy szerszámos kamrára vagy egy műhelyre is. Ebben sok éles és szúrós tárgy található, amelyek a tűz és a víz eleméhez tartoznak, gondoljunk csak a kerti grillsütőre vagy a locsolócsőre. Itt is törekednünk kell az egyensúly megteremtésére, méghozzá úgy, hogy fából építsük, ne hullámbádogból, és ültessünk köré növényeket. A szerszámos kamra helyét a feng shui szakértők a tudást jelképező területen határozzák meg.
Gyermekek és a Kertészkedés
Semmiképpen ne hanyagoljuk el a kertnek ezt a vonatkozását. Különösen a gyermekeknek meghatározó élmény, ha végigkövethetik a növények fejlődési útját, az elvetett magtól az érett gyümölcsig, ha a talaj előkészítésétől kezdve a fejlődő növények gondozásán át a termés betakarításáig részt vehetnek a folyamatban. A veteményeskert vagy egy almafa erősíti például a bágua gazdagságot és a gyermekeket jelképező területét.