Lapul egy kis cukkini a spájzban, és nincs ötleted, mit kezdhetnél vele? Unod a rántott cukkinit, a cukkini levest, és a cukkinis piskótákat is? Van megoldás! Ne hagyd kárba veszni ezt a fantasztikusan sokoldalú zöldséget, készíts belőle cukkini puffancsot! A cukkini puffancs nem csak főételként állja meg a helyét, hanem egy megfelelő fűszerezéssel ellátott mártogatóssal akár még vendégváró is lehet, vagy tévénézés mellett is szolgálhat nasinak! Ez a roppant egyszerű, könnyen asztalra varázsolható fogás kívül ropogós, belül pedig szaftos, puha.
A Cukkini, Mint Sokoldalú Alapanyag
A cukkini az egyik kedvenc zöldség, ami nagyon sokféleképp felhasználható. Nyáron, cukkini szezonban magától értetődik, hogy szinte minden ételbe belekerül. A fiatal cukkini zöldjével együtt mehet salátákba, párolt zöldségköretekbe, de grillezve, rántva, töltve és krémlevesként is elkészíthetjük. Bizonyos sütiknél, például az almás piténél az alma egyharmadát finomra reszelt cukkinipürével helyettesíthetjük. A cukkini puffancs, ha jól van elkészítve, ellenállhatatlan finomság, amely laktat, lassan szívódik fel, és akár még hidegen is finom, úgy hogy iskolai, vagy munkahelyi szendvicsbe is megsüthetjük töltelékként.
Fokhagymás Cukkinipuffancs Receptjei és Változatai
A fokhagymás cukkinipuffancs elkészítése több módon is történhet, de a lényeg mindig a cukkini megfelelő előkészítése és a fűszerezés harmonikus összeállítása.
Alaprecept: Hagyományos Cukkinipuffancs
Az elkészítés során a cukkinit alaposan meg kell mosni, ha szükséges, meghámozni. Ha van benne keményebb magot tartalmazó rész, azt ki kell vágni. A reszelő nagy lyukán lereszeljük. Meg szoktuk előtte kóstolni a héját, ha zsenge, nem keserű, akkor egy alapos mosás után azt is fel lehet használni.
A reszelt cukkinit megsózzuk, és jól összeforgatjuk. Körülbelül 25 percig állni hagyjuk, hogy a levét kiengedje. Ezidő alatt jó sok levet enged, amit szépen kézzel ki kell nyomkodni. Fontos, hogy minél jobban kicsavarjuk a cukkinit, annál ropogósabb lesz a puffancs.
Ezt követően a kicsavart cukkinit ízesítjük borssal, fokhagymakrémmel (esetleg zúzott fokhagymával), és elkeverjük a tojással. Egyes receptekben a lisztbe sütőport is szórnak, majd a cukkinis masszához adják, és jól elkeverik. Más változatoknál zsemle és zabpehely is kerülhet bele, a mennyiség pedig változó lehet, a lényeg, hogy egy jól formázható masszát kapjunk. Jól összegyúrjuk.
Sütési Eljárások
A puffancs sütése többféleképpen is lehetséges.
Olajban sütve
Egy magas falú edényben bő olajat vagy zsiradékot forrósítunk fel. Akkor megfelelő a hőmérséklet, ha egy csipet zsemlemorzsát szórunk bele, elkezd „futni” a tetején. Ekkor egy kanál segítségével gombócokat formázunk, vagy két evőkanál segítségével csinos kis adagokat engedünk az olajba. Közepesnél kisebb lángon szép barnára sütjük. Fontos, hogy közben érdemes többször megforgatni, hogy minden oldala egyenletesen átsüljön. Mindkét oldalát körülbelül 2 percig sütjük közepes lángon, hogy legyen ideje jól átsülni. Amikor elkészült, konyhai papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
How To Cook: Sautéed Zucchini on the Stove | in a pan
Tepsiben sütve
Aki szereti, ha a puffancs "szárazabb", az tepsiben is kisütheti. Ez a módszer kevesebb zsiradékot igényel, és az eredmény is könnyedebb lehet.
Egészségtudatos Alternatívák
A fokhagymás cukkinipuffancs kiváló választás a húsmentes napokon egy főzelék mellé, vagy egy nagy adag saláta kísérőjeként. Burján Szafi gyakran készíti a gluténmentes, vegán cukkini puffancsot ebédre, vagy vacsorára. A könnyed cukkini puffancs, ha a megfelelő recept szerint készül, még összetett ételérzékenység esetén is fogyasztható! Ne hagyja ki, ha kerüli a tejet, a glutént, a tojást, és a szóját! Ez a puffancs tehát rendkívül sok diétába beilleszthető, anélkül, hogy az ízélmény csorbát szenvedne.
Tálalási Javaslatok
A fokhagymás cukkinipuffancs sokféleképp tálalható és fogyasztható. Tejfölös mártogatóssal tálalva klasszikus és közkedvelt fogás, de friss salátával, joghurtos öntettel, vagy akár paradicsomszósszal is finom. Vendégváróként is megállja a helyét, ha különböző mártogatósokkal kínáljuk. Hidegen is ízletes, így iskolai, vagy munkahelyi szendvicsbe is megsüthetjük töltelékként.
Egyéb Tudnivalók és Tippek
Sajnos idén a nagy melegnek köszönhetően a locsolás ellenére hamar tönkrementek a cukkinik a kertben. Ami használható volt, abból az első számú kedvenc, rántott cukkini készült. Ez is mutatja, hogy a cukkini, mint zöldség, érzékeny a környezeti tényezőkre, de odafigyeléssel és megfelelő gondozással bőséges termést hozhat.
Fontos megjegyezni, hogy a blogokon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! Ezért mindig érdemes ellenőrizni a forrás jogi feltételeit, mielőtt egy receptet nagyobb léptékben felhasználnánk.
Ha tetszenek itt a Hatszínvirág blogon lévő tartalmak, csatlakozzon a FB oldalához, és a FB csoportjához, ahol minden nap harmónia- és egészség tippekkel, ajánlókkal, gondolatébresztő idézetekkel és az eseményeimről szóló infókkal várják Benneteket. Ha van olyan barátnője, barátja, ismerőse, akinek úgy gondolja, hogy tetszene, köszönjük ha megosztja az írásaim és meghívja őket is az oldalamra.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez a jövő záloga.
tags: #fokhagymas #cukkini #puffancs