Éva és András, a Funky Pho étterem megálmodói, egy olyan könyvet alkottak, amely messze túlmutat a hagyományos szakácskönyvek keretein. Ez az alkotás egy utazás a világ ízeihez, egy inspiráló életút-elbeszélés és egy hasznos útmutató azok számára, akik saját gasztro-vállalkozáson gondolkodnak. A könyv magával ragadó stílusa, őszinte hangvétele és gazdag tartalomja garantáltan elnyeri mindazok tetszését, akik nyitottak az új ízekre, kultúrákra és inspiráló történetekre.
A Funky Pho megszületése: Világjárásból étterem
Szabolcs-Gyuris Éva és Szabolcs András története egy fiatal házaspár kalandja, akik sok évnyi világjárás és külföldi munka után hazatértek Magyarországra, hogy megvalósítsák álmukat: egy autentikus vietnámi éttermet nyitni Budapest belvárosában. András, aki multikulturális környezetben szerzett tapasztalatokat, és Éva, aki étteremlátogatásokon túl főzőiskolákba is járt, hogy elmélyítse tudását, egy olyan helyet képzeltek el, ahol a világutazásaik során megkedvelt fogásokat tálalhatják. Ez az álom öltött testet a Mozsár utcában csendesen megbúvó, aprócska Funky Pho étteremben. A hely hamar népszerűvé vált, különösen az ebédidőben a kis pultnál sorban álló törzsvendégek körében, akik a finom illatokkal és a kiváló pho levessel töltődtek fel.
A könyv, mint életút és inspiráció
Már az első pillanatban nyilvánvalóvá válik, hogy a "Funky Pho - Street art food" nem csupán egy szakácskönyv. Éva gördülékeny, magával ragadó stílusa és András laza, mégis komoly mondanivalóval teli megközelítése együttesen olyan olvasmányélményt nyújt, amely egy izgalmas regényhez hasonlítható. A könyv lapjain keresztül betekintést nyerhetünk a szerzők mindennapjaiba, őszintén mesélnek a nehézségekről, amelyek nem törték meg őket a siker felé vezető úton. Életútjuk azt az üzenetet hordozza magában, hogy bármire képesek lehetünk, ha hiszünk magunkban.
A kulináris utazás receptjei
A könyv gerincét a gazdag receptgyűjtemény alkotja, amely nem csupán alapanyagok és elkészítési módok listája, hanem tele van hasznos tanácsokkal és személyes történetekkel. A receptek nem csupán a vietnámi konyha remekeit mutatják be, hanem más ázsiai, dél-amerikai és kelet-ázsiai fogásokat is, mint például thai zöld curry, szingapúri laksa, japán ramen, perui ceviche, vagy vietnámi palacsinta. A szerzők nagy hangsúlyt fektetnek arra, hogy a receptek a hazai boltokban is beszerezhető alapanyagokból elkészíthetők legyenek, vagy ha szükséges, javaslatot tesznek helyettesítőkre. A recepteken túl, a könyv egy izgalmas alapanyag-lexikont is tartalmaz, amely magyarázatot ad olyan különlegességekre, mint a fafülgomba, rákpaszta, galangal, thai bazsalikom vagy citromnáda.
A receptek elkészítése nem igényel bonyolult konyhai tudást; a szerzők filozófiája a "take it easy" elvén alapszik. Kristóf segítő hangja szinte ott szólal meg a sorok között, miközben a hozzávalók összekeverednek és a varázslat megtörténik. Minden recepthez kapcsolódik egy kis történet, amely elmagyarázza az inspiráció forrását, legyen az akár egy utazás emléke vagy popkulturális utalás, mint például a "Carrie Bradshaw muhammarája". A könyv különlegessége, hogy a hús és tejmentes, vérbeli vegán ételek is képesek levenni a lábukról a legkeményebb húsevőket is. Személyes kedvencként kiemelkedik a "Keleti kalandor", egy édesburgonya és csicseriborsó curry mogyoróvajas mártásban, amelynek minden falata ízek robbanása.
Vietnámi szuvenír🎁 Lajostól: PHO LEVES🇻🇳🍜
A gasztro-startup kalauz: A vállalkozóknak szóló titkok
A könyv formabontó része a gasztro-startup kalauz, amely a könyv utolsó szegmensét alkotja. Ez a rész kötelező olvasmány lehet mindazok számára, akik étterem nyitásán gondolkodnak. A szerzők nemcsak az ételkészítés fortélyait osztják meg, hanem üzleti és gazdasági tippeket is adnak, hangsúlyozva, hogy "Olyan nincs, hogy nem sikerült beszerezni egy alapanyagot, ezért nem tudom elkészíteni az ételt. Minden helyettesíthető mindennel - ízvilágra, állagra, finom ízere hajtunk, nem rakétakilövést indító berendezéseket rakunk össze." Ez a hozzáállás, a "MacGyver-i" helyettesítési képesség, a kreativitás és a rugalmasság kulcsfontosságú a sikerhez.
Az élmény, ami túlmutat a könyvön
A "Funky Pho" egy olyan alkotás, amely képes egyszerre utazási vággyal és étvágytalansággal eltölteni az olvasót. A szép fotók, a kedves történetek és a különböző nehézségű receptek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a könyv ne csak egy szakácskönyv legyen, hanem egy élmény. Bár a kiadvány formatumát illetően elkeltek volna a fényesebb lapok és a keményebb tábla, a tartalom mindenképpen megérdemelte volna ezt a plusz figyelmet. A könyv a magyar gasztronómiai piacon egy színfolt, amely amellett, hogy közel enged az emberhez, grammok helyett hangulatot és kedvet ad a főzéshez.
Éva és András, köszönjük ezt az élményt! A Funky Pho szakácskönyve nemcsak a konyhában, hanem a lélekben is gazdagít. Ez egy olyan értékes alkotás, amelynek minden otthon polcán ott a helye.
tags: #funky #pho #szakacskonyv