A konyhai innovációk és a hagyományos eljárások kéz a kézben járnak, amikor a gázon sütött ételek elkészítéséről van szó. A sütés nélküli édességek gyors és faksznimentes nassolást kínálnak, ráadásul még a villany- vagy gázszámlánkat is megkímélik. Azonban a gázlángon történő sütésnek is megvannak a maga előnyei és egyedi ízvilága, különösen, ha a retró ízekre vágyunk.
A Retró Gázkeksz és Gázon Készült Édességek
Sokan keresik a gázkeksz édes változatát, amely felidézi a gyerekkor ízeit. Ezek a kakaóba és fahéjba forgatott, roppanós-omlós kekszek ízükben a retró menzák tejbegrízeit idézik. A készítésük viszonylag egyszerű, ám egy speciális öntöttvas sütőforma szükséges hozzá, ami gáztűzhelyen használható. Ez a nyeles, rácsos, középen szétnyíló, nehéz öntöttvas forma elengedhetetlen a tökéletes gázkekszhez.
A gázkeksz készítésének menete:Először egy tésztát állítunk össze: 1 pohár tejföllel keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet és a fél csomag sütőport. Lisztes kézzel kis gombócokat formázunk. Az öntöttvas sütőformát a gázon felforrósítjuk, majd 4 gombócot helyezünk a sütőforma aljára, összecsukjuk, és megfordítjuk. Néhány perc alatt elkészülnek a roppanós, korong formájú kekszek.
Karácsonyi Nyomda keksz - sütipecséthez és mintás sodrófához
Sütemények és Desszertek Gázon és Sütés Nélkül
A sütés nélküli sütemények és édességek szuper megoldások egy gyors, faksznimentes nassoláshoz. Ilyen például egy gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve, amely kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ezek az édességek nem igényelnek sütőhasználatot, így energiát takaríthatunk meg.
Emellett a szilvás pite is egy olyan édesség, amely bár hagyományosan sütőben készül, egyszerű kevert süteményként is különleges élményt nyújt. A cukrot a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az összes többi alapanyagot. A fél szilvákat vágott felükkel lefelé a tészta tetejére tesszük, meghintjük egy kevés cukorral és fahéjjal, majd 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. Ez a sütemény kiváló desszert egy vacsora után fagylalttal tálalva, de a maradék másnap a reggeli kávé mellé is ütős élményt nyújthat.
A málna is nagyszerű alapanyag desszertekhez. Évek óta nem főznek belőle lekvárt, hanem inkább fagyasztanak belőle pár dobozzal, mert jobban fogy télen zabkására, gyümölcstortára, mint lekvárként. A krémhez a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját tejjel, cukorral és keményítővel elkeverjük. A maradék tejet, tejszínt, cukrot és vaníliát forrásig melegítjük, majd vékony sugárban ráöntjük a tojássárgájára, folyamatosan keverve. Még melegen öntsük a tálra tett piskóta alapra, rakjuk ki a málnával, és bevonhatjuk gyümölcs zselével.
Sós Finomságok Készítése Gázon és Alternatív Megoldásokkal
A gázlángon történő sütés nem korlátozódik az édes ízekre. A házi hamburger is istenien elkészíthető gázon, serpenyőben. A húst szobahőmérsékletűre melegítjük, hozzágyúrjuk a zsírt, sózzuk, borsozzuk, majd egyenlő adagokra osztva pogácsákat formázunk belőle. Egy cseppnyi olajon jól megsütjük őket, majd a hamburger zsemlék vágott oldalát is megpirítjuk a serpenyőben.
Sajtos és Fűszeres Gázon Készült Ételek
A ropogós, aranybarna és ellenállhatatlanul sajtos házi sajtos tallér is könnyedén elkészíthető otthon. Kívül enyhén roppanós, belül mégis eszméletlenül omlós sós rudak várnak, karakteres medvehagymával megspékelve.
A gratin burgonya is a legizgalmasabb krumpliköretek közé tartozik, amely akár önmagában is megállja a helyét, főleg a sajtos baconos verzióban. Bár ez jellemzően sütőben készül, az elkészítési módok variálásával hasonló ízélményt érhetünk el.
Egyszerű és Gyors Sós Falatok
A sütés nélküli édességekhez hasonlóan a gyorsan elkészíthető sós falatok is népszerűek. Ilyen például a húsgolyó. A darált húshoz hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, prézlit, tojást, sót, borsot, petrezselyemzöldet, és apró gombócokat formázunk belőle. Néhány evőkanál olajon pirosra sütjük, majd liszttel, curryvel és erőleveskockával meghintjük, végül vízzel és fehérborral felengedve pároljuk. A mártást tejszínnel sűrítjük.
A pestós paradicsomos leveles tészta is egy gyorsan elkészíthető finomság. A leveles tésztát felengedtetjük, lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtjuk. A középső részt sűrűn megszurkáljuk villával, megkenjük felvert tojássárgával, majd egy-két evőkanál pestot kanalazunk a tészta közepére. Ezután a vékonyra szeletelt paradicsomot tesszük rá, sózzuk, borsozzuk, majd 220 fokos sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütjük. Tálaláskor friss bazsalikom levelekkel díszítjük.
Gázon Sült Zöldségek és Húsok
A gázlángon történő sütés nem csak süteményekre és kekszekre korlátozódik. A padlizsán sütése gázon egy jó módszer a grillezés helyettesítésére, a füstös ízek elérésére. Ehhez a módszerhez gáztűzhelyre és konyhai fogóra van szükség. A padlizsánt egészben, szárával együtt tesszük a gázra, bekapcsoljuk a lángot kb. közepesre, és hagyjuk, hogy elkezdjen sülni, pirulni. 4-5 percenként forgatjuk, hogy minden oldalát érje a gáz. A cél, hogy a héja elszenesedjen, és maga a padlizsán puhára süljön. A gázon sütött padlizsánnak isteni füstös íze van, és gyors módszerről van szó.
Húsos Ételek Variációi
Az ázsiai ihletésű húsételek, mint például a szójaszószos, mogyoróvajas csirke zöldségekkel és tésztával, szintén elkészíthetőek gyorsan. Az olívaolajon az apróra vágott fokhagymát átpirítjuk, majd a falatnyi kockákra vágott húst is átsütjük. Meglocsoljuk szójaszósszal, hozzáadjuk a mogyoróvajat, és puhulásig sütjük a húst. Amikor kész, rádobjuk a zöldséget és a lime levelet, de azzal már csak annyi ideig pirítjuk, hogy roppanós maradjon. Egy külön edényben kifőzzük a tésztát, és amikor elkészül, összekeverjük a zöldséges, húsos raguval.
A Mary Berry féle narancsos-gyömbéres csirke is egy ínycsiklandó fogás. A pácot narancsléből, szójaszószból, reszelt fokhagymából és gyömbérből, kakukkfűből, sóból, borsból és olajból állítjuk össze. Másnap a csirkedarabokat tepsibe rendezzük, és 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. Ezután kivesszük a tepsit, egy kevés páclében elkeverjük a kukoricalisztet, öntjük a csirkére, majd felöntjük annyi páclével a húst, hogy félig ellepje a darabokat.
Egyéb Gázon Készült Ételek és Konyhai Tippek
A gázon történő főzés és sütés számos konyhai fortéllyal jár. A tompa kés például több kárt és bajt tud okozni a konyhában, mint egy éles. A bosszankodásról nem is beszélve, hiszen egy életlen késsel csak trancsírozzuk az alapanyagot, sem mint hogy rendesen szeletelnénk.
Pékáruk és Kelesztett Tészták
A zsemle sütése is jól illeszkedik a konyhai rutinba. A hozzávalókat a kenyérsütő gép üstjébe tesszük - alulra a vizet, olajat -, és hagyjuk, hogy másfél óra alatt megdagassza, megkelessze a tésztát a gép. 180 fokos sütőben 20-25 percet sütjük.
A ciabatta, vagy ahogy némelyek hívják, "csabatta", is elkészíthető otthon. Az összes hozzávalót a robotgép üstjébe öntjük, alacsony sebességgel elkezdjük járatni a gépet, és 6-7 perc alatt gyönyörű, kicsit ragacsos tésztát dagasztunk. A dagasztás vége felé adjuk hozzá a magokat is. A tésztát lisztezett deszkára húzzuk, kicsit átmozgatjuk, majd egyforma darabokra vágjuk, lisztes kézzel megformázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Még 30-40 percig hagyjuk kelni, végül 190 fokos sütőben készre sütjük.
Az Izomtömeg Növelése és az Étrend Szerepe
Az izomtömeg növelése nemcsak esztétikai szempontból lehet fontos egyeseknek, hanem testünk optimális működésének sarkalatos pontja. Az edzésmunka mellett egy jól megtervezett étrend is segítségünkre kell, hogy legyen. Az egészséges táplálkozás és a megfelelő zsiradékok kiválasztása kulcsfontosságú. Európa leggyakrabban használt zsiradékainak és azok földrajzi eloszlásának vizsgálata rávilágít, hogy a franciák tényleg vajjal eszik a vajat, és valóban egészségesebb-e az olívaolaj.
Zöldségek és Hüvelyesek Az Egészséges Étrendben
A zeller nagy értéke a sok szerves nátrium, de megtalálható benne a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium, a kálium és néhány nyomelem is. A levele tartalmaz illóolajat és flavonoidokat is, serkentőleg hat a veseműködésre. A gumós változat népszerű, de a szárzeller is egyre inkább elterjedt salátákban, ráadásul jóval több ásványi anyagot is tartalmaz, mint a gumós változat.
A fodros kelkáposzta is szuper táplálék, "superfood", amely tele van egészségünket, szervezetünket építő és fenntartó vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánssal. A krumplikat megpucoljuk, megmossuk és felkockázzuk, majd annyi sós vízben megfőzzük, amennyi épp ellepi. A fodros kelkáposzta leveleket megmossuk, széltében felszeleteljük, és tapadásmentes edényben kevés vízen megpároljuk. A megfőtt krumplit és a megpárolódott zöld leveleket összekeverjük.
A karfiol is sokoldalú zöldség, amiből sokféle étel készíthető. Tuningoljuk fel a karfiol megszokott ízét egy kis afrikai fűszerezéssel, és máris kész a tüzes, melengető, őszi-téli leves. Az olajon kevergetve pirítsuk egy percig a fűszereket és a harisszát, adjuk hozzá az apróra vágott karfiolt, öntsük fel az alaplével, és főzzük a levest, míg a karfiol meg nem puhul.
Karácsonyi Nyomda keksz - sütipecséthez és mintás sodrófához
Indiai Konyha és Növényi Alapú Ételek
A raita az indiai konyha jellegzetes kiegészítője, egy joghurt alapú, frissítő szósz vagy saláta, amelyet fűszerekkel, zöldségekkel gazdagítanak. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy száraz serpenyőben vagy kevés olajon megpirítjuk, amíg összeesik és a nedvessége elpárolog. Hagyjuk kihűlni, majd összevágjuk. Egy kis serpenyőben felmelegítjük az olajat, beleszórjuk a fekete mustármagot, megvárjuk, amíg pattogni kezd, majd hozzáadjuk a római köményt és az urad dalt, és aranyszínűre pirítjuk.
A tökmagos-lecsós muffin is egy kreatív sós sütemény. A cukkinis lecsót sűrítjük, majd a lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, borssal, szódabikarbónával, tökmaggal és a felaprított rozmaringgal. Hozzáadjuk az olajat és a joghurtot, jól összekeverjük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű, de kanalazható massza legyen. Belemorzsoljuk a krémfehér sajtot, majd a masszát a muffin formákba kanalazzuk. Nagyjából 30 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna lesz, és a belseje átsült.
A vöröslencse chilla indiai sós palacsinta, amely leggyakrabban különféle hüvelyesekből készül, így nemcsak laktató, hanem remek növényi fehérjeforrás is. A lencsét leszűrjük, és a turmixgépbe tesszük a megpucolt gyömbérrel, az aprított zöld csilivel és vízzel együtt. Addig turmixoljuk, amíg sima krémet nem kapunk. A masszát egy tálba öntjük, majd belekeverjük a fűszereket, a sót és a finomra vágott friss koriandert. Egy tapadásmentes serpenyőt felforrósítunk, és vékonyan megkenjük olajjal. Közepes lángon sütjük, amíg az alja aranyszínű lesz.
Kiegészítők és Egyéb Ételek
A granola is egy kiváló reggeli vagy nassolnivaló. A gabonákat és magvakat összekeverjük, megszórjuk a fűszerekkel, meglocsoljuk az olajjal és a sziruppal, mézzel, majd 170 fokos sütőben sütjük 10 percig. Ekkor alaposan átkeverjük, és még néhány percre visszatesszük a sütőbe.
A gnocchi, és más burgonyás tészták készítése egyáltalán nem ördöngösség. A burgonyát héjában megfőzzük, forrón meghámozzuk, áttörjük, majd félretesszük, hogy teljesen kihűljön. Később hozzáadjuk a tojást, a lisztet, zsírt, sót, és jól formázható tésztát gyúrunk belőle. Formáljunk belőle hosszú hurkát, majd vágjuk falatnyi darabokra. Tenyerünk alatt hengergessük meg, nyomjuk meg kissé egy villával, hogy bordás legyen a felülete. Készítsük el a mártást! Serpenyőbe öntsük bele a tejszínt, reszeljük bele a sajtokat, olvasszuk össze őket, majd ízesítsük fokhagymával, sóval, borssal.
