A modern mezőgazdaság egyik meghatározó ágazata a pulykatenyésztés, amely az élelmiszer-biztonság és a globális kereslet között egyensúlyozva keresi a fenntartható növekedés útját. A magyar agrárgazdaság egyik kulcsszereplője, az OTP Csoport részeként működő NAGISZ Csoport, az állattenyésztés területén elért eredményeivel nemcsak hazai, de nemzetközi szinten is jelentős pozíciót tölt be. A vállalat stratégiai célkitűzései között szerepel a korszerű technológiák alkalmazása és a genetikai potenciál maximális kihasználása, amelynek legfrissebb állomása a nádudvari sőreháti pulykatelep fejlesztése.
A nádudvari pulykatelep fejlesztési ütemei
A Nagisz Csoport 2017-ben kezdte meg a pulykatelepek kialakítását Nádudvar határában, amely egy átfogó, 20 milliárd forintos befektetési csomag részét képezi. A fejlesztési koncepció 2010-ben indult, és kiterjed a sertéstelepek építésére, a szarvasmarha-ágazat korszerűsítésére, valamint energiatakarékossági beruházásokra is.
Az idén tavasszal Tarnaleleszen átadott 3600 nm-es pulykatelep után, 2022. augusztus 30-án átadásra kerülő második ütemben a nádudvari sőreháti telepen 6200 nm-es nevelőt állítanak termelésbe. A beruházás összértéke egymilliárd 149 millió forint, amelyhez a vállalat 513 millió forint támogatást kapott. Az új létesítmény öt épületből áll, összesen több mint 6600 négyzetmétert építettek be, és öt fő számára biztosít munkalehetőséget.
Globális és hazai piaci pozíciók
A pulykaágazat globálisan mintegy hatmillió tonna húst állít elő, ez az arány szakértői várakozások szerint 2025-re 6,7 millióra nőhet. Magyarország a 13. helyen áll a termelők sorában. A hazai termelés éves szinten hétmillió pulykát jelent, ami százezer tonna feldolgozott pulykahúst takar. A belföldi átlagfogyasztás négy kilogramm/fő, ami jól mutatja, hogy a termelés jelentős része exportra kerül.
A Nagisz Csoport meghatározó szereplője a térség takarmányellátásának, emellett jelen van az élelmiszerláncok beszállítójaként mind a tej-, hús-, és mirelittermékek piacán is. Napjainkra a Nagisz évi tenyésztojás előállítása meghaladja a 12 millió darabot, amelyből több mint 1,5 milliót tenyészpipeként értékesítenek. Ezzel a mennyiséggel a cégcsoport a világ hetedik legnagyobb pulyka törzsanyag előállítója, termékeit elsősorban exportpiacokon értékesíti.
A nagyipari tenyésztés dilemmái
A pulykahús népszerűsége és maga a madár is Amerikából származik, ahol a hálaadás napi hagyományok miatt elképesztő üzleti lehetőségek övezik az ágazatot. Az Egyesült Államokban november negyedik csütörtökjén háromszázmillió kiló pulyka fogy, amit 45 millió állat biztosít. Ez a hatalmas kereslet irányította a tenyésztést a "gigantikus" irányba, ahol a cél a minél nagyobb melltömeg elérése.
A hazai nagyipari termelés az angol BUT BIG 6 és a BUT 8 nevű hibridekre alapszik. Ezeknél a bak pulyka vágáskor elérheti a 18 kilót is, a mellfilé a tömeg 24-26%-át teszi ki. A folyamatos fajtanemesítés és az étrend optimalizálása mellett a világítás időzítésének manipulációjával is szabályozzák a madarak bioritmusát, hogy a növekedés üteme minél gyorsabb legyen.
Hogyan sügérfarm millió tojást termel - A modern csirkefarm világa - Modern baromfifarm
Minőségi kihívások és állatjóléti szempontok
A pulyka a nagyipari állattenyésztés egyik legnagyobb áldozata. A vásárlók minél nagyobb igénye az olcsó és sok húsra olyan zsákutcába terelte a tenyésztést, ahonnan nehéz visszafordulni. A húszkilósra hizlalt madarak sok esetben saját súlyukat sem bírják megtartani, a hatalmas mellszerkezet pedig gyakran párosodási képtelenséget okoz, így a szaporítás kizárólag mesterséges megtermékenyítéssel történik.
A pulykahús minőségének romlása nem magyar sajátosság, hanem a globális nagyipari kényszeres húsnövesztés következménye. A madarakat természetellenesen felhizlalják, és nem ritka, hogy az állat a vágókor előtt kimúlik. A szakértők szerint a pulyka minősége évről évre romlik, és amíg a tenyésztőtelepek a jelenlegi nagyipari körülmények között működnek, nem érdemes javulásban reménykedni.
A jövőálló gazdálkodás és az élelmiszer-biztonság
Az agrárminiszter szerint a nádudvari beruházás a magyar mezőgazdaság megújulásának jelképe. A járványhelyzet és a szomszédban zajló háború rávilágított az élelmiszer-biztonság fontosságára, amelyben az agrárgazdaságnak kulcsszerepe van. A kihívásokra, mint a madárinfluenza vagy az afrikai sertéspestis veszélye, új válaszokkal és korszerű technológiákkal kell felelni.
A Nagisz Csoport filozófiája szerint a jövő kihívásaira a jövő befektetései jelentik a megoldást. A vállalat a következő egy évben további sertésszaporító telepek és Európa legnagyobb fejőrobotos tejelő szarvasmarhatelepének megépítését tervezi Nádudvaron. A kiemelt minőségű szakmai munka, a támogatási források és a megszerzett piaci pozíciók együttesen biztosítják a megnövekedett tenyészanyag hatékony felhasználását és a fenntartható gazdálkodási modell kiépítését a változó piaci környezetben.
A szakmai viták kereszttüzében a pulykatenyésztés továbbra is a hatékonyság és az állatjóléti kompromisszumok mentén fejlődik. Míg a piac a nagy tömegű, olcsó húst igényli, a tenyésztők a genetikai potenciál és a technológiai fejlesztések révén próbálják kiszolgálni ezt az igényt, miközben a globális állategészségügyi kockázatokkal is meg kell küzdeniük. A nádudvari fejlesztések jól példázzák azt a törekvést, amely a hazai agráriumot a nemzetközi versenyképesség élvonalába kívánja emelni.