Gluténmentes pudingos-túrós sütemények: Az édes élvezet diétásan is!

Egy egyszerű pudingos vagy túrós sütemény is isteni finom, de ha ötvözzük a kettőt, még szuperebb ízhatást érhetünk el. Különösen igaz ez akkor, ha az egészséges életmód és az édesség élvezete nem zárja ki egymást, és olyan diétás változatokat keresünk, amelyek gluténmentesek is. Ezek a sütemények bizonyítják, hogy az egészséges táplálkozás mellett sem kell lemondanunk az édes örömökről.

Könnyed diétás túrós süti fehérje pudinggal

Ha szereted a desszerteket, de ügyelsz a kalóriákra és a fehérjebeviteledre, van egy szuper hírünk: a diétás túrós süti fehérje pudinggal pontosan ezt kínálja! Ez a sütemény a háziasszonyok álma lesz, gyorsan és könnyen összeállítható, amolyan mindent bele sütemény, és ami ugyancsak nem elhanyagolható tényező, hogy diétás volta mellett isteni finom. A percek alatt megüresedett tálca példázza majd sikerét. Érdemes gyakran dupla adaggal készíteni, de ebben az esetben nagyobb tepsi szükséges!

Hozzávalók:

• Túró
• Tojás
• Fehérje pudingpor
• Tej
• Édesítőszer (folyékony édesítőszer)
• Vanília (vanília kivonat vagy vaníliapor)
• Gluténmentes liszt (pl. Mester süteményliszt)
• Sütőpor
• Só (csipetnyi)
• Reszelt citromhéj

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
2. Egy tálban keverd össze a túrót, a tojásokat, a fehérje pudingport, a tejet, az édesítőt, a vaníliát, a lisztet, a sütőport, a sót és a citromhéjat.
3. Botmixerrel turmixold át a masszát sütés előtt, hogy simább állagot kapj.
4. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt formába (kb. 20×20 cm vagy nagyobb tepsi, ha dupla adagot készítesz).
5. Süsd 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
6. Hűtsd ki, majd tedd a hűtőbe legalább 1 órára. Egy csipet fahéj vagy vaníliapor még jobban feldobja az ízeket.

Anya legutóbb ezt a sütit készítette hétvégén, és valamiért nem fogadtam kitörő örömmel - mondván, nem tartozik a kedvenceim közé. Aztán mikor kisült, azért lecsúszott egy szelet, meg ebéd után még 2-3, szóval a kezdeti ellenállás ellenére tökéletesen kijöttünk egymással.

Gluténmentes pudingos túrós lepény

Ez a sütemény egy igazi kényeztető finomság, amely ötvözi a túró és a puding selymes ízét egy ropogós alappal. Az elkészítése bár igényel némi időt, de a végeredmény megéri a fáradságot.

Tészta hozzávalók:

• 30 dkg Mester süteményliszt (gluténmentes)
• 15 dkg cukor
• 3 dkg kakaó
• 20 dkg Liga margarin
• 1 tojás
• 1 cs. sütőpor
• 1 kk. tejföl

Töltelék hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 1 cs. vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor
• 1 cs. gluténmentes vaníliás pudingpor
• 4 tojás sárgája
• 5 dkg margarin
• 4 tojás fehérje

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése:
   • 30 dkg Mester süteménylisztből, 15 dkg cukorból, 3 dkg kakaóból, 20 dkg Liga margarinból, 1 tojásból, 1 cs. sütőporból és 1 kk. tejfölből gyúrunk egy jó állagú tésztát.
   • A lisztet a sütőporral egy keverőtálban összekeverjük.
   • Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tejföl kivételével, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 3 perc alatt sima tésztává dolgozzuk.
   • Közben apránként hozzáadunk annyi tejfölt, amennyi szükséges ahhoz, hogy könnyen összeálljon a tészta.
   • A tésztát elfelezzük, egyesével frissentartó fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. A töltelék elkészítése:
   • A pudingport legalább 6 evőkanál tejjel simára keverjük.
   • A többi tejet felforraljuk, lehúzzuk a tűzhelyről, és habverővel belekeverjük a kikevert pudingport.
   • A pudingot visszatesszük a tűzhelyre, és keverés közben legalább 1 percig főzzük, majd keverőtálba töltjük.
   • A tetejét frissentartó fóliával befedjük, hogy ne bőrösödjön meg, majd hagyjuk langyosra hűlni.
   • A túrót áttörjük.
   • A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket habbá verjük.
   • A túrót a tojássárgájákkal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a keményítővel és a citromhéjjal kikeverjük, majd hozzáforgatjuk a langyosra hűlt pudingot, végül pedig a tojásfehérjehabot is.
   • A töltelékhez 50 dkg túrót, 1 cs. vaníliás cukrot, 15 dkg porcukrot, 1 cs. gluténmentes vaníliás pudingport, 4 tojás sárgáját és 5 dkg margarint összekeverünk, majd a 4 tojás fehérjét külön felverjük, óvatosan hozzákeverjük a túrós krémhez.
3. Összeállítás és sütés:
   • A sütőt előmelegítjük. Alsó és felső sütés: kb. 175-180°C. Légkeveréses sütés: kb. 160°C. Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
   • A pihentetett tésztadarabokat lisztezett felületen egy-egy akkora téglalappá nyújtjuk, mint a tepsi mérete.
   • Az egyik tésztalapot a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megszórjuk a búzadarával (ez megakadályozza, hogy a töltelék eláztassa a tésztát), majd egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket és elsimítjuk.
   • Befedjük a másik tésztalappal, villával megszurkáljuk (leszúrunk egészen az alsó tésztalapig), és a tetejét lekenjük a felvert, kevés vízzel hígított tojássárgájával.
   • A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Sütési idő: kb. 30-40 perc. Érdemes figyelni a tetejét, a túrós réteg a széleken elkezd gyönyörű aranybarnára pirulni. Szerintem elképesztő jól néz ki.

Egyszerű gluténmentes pudingos-túrós kevert süti

Ez a recept azoknak szól, akik a lehető legkevesebb időráfordítással szeretnének egy finom, diétás és gluténmentes süteményt készíteni. Amolyan "mindent bele" sütemény, melynek sikerére a percek alatt megüresedett tálca a garancia.

Hozzávalók:

• Pudingpor (gluténmentes)
• Tej
• Tojás
• Tejföl
• Folyékony édesítőszer
• Vanília (vanília kivonat vagy vaníliás cukor)
• Csipetnyi só
• Reszelt citromhéj
• Szódabikarbóna
• Túró
• Mazsola (opcionális, de ajánlott)

Elkészítés:

1. A pudingport a tejjel simára keverjük.
2. Majd hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, a folyékony édesítőszert, a vaníliát, csipetnyi sót, reszelt citromhéjat és a szódabikarbónát.
3. Ezután belemorzsoljuk a túrót és az egészet jól összekeverjük. Ne ijedjünk meg, ha egy viszonylag folyékony masszát kapunk, ilyen az állaga!
4. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és megszórjuk mazsolával.
5. Ezután felmelegítjük a sütőt 180°C-osra (míg a sütő bemelegszik a "tészta" egy kicsit összeérik) és kb. 30-40 perc alatt készre sütjük.

Tippek és trükkök a tökéletes gluténmentes süteményhez

A gluténmentes sütés némi odafigyelést igényel, de az alábbi tippekkel garantált a siker:

• Minőségi alapanyagok: Lehetőség szerint bio lime-ot vásároljunk, ha citrushéjat használunk. A friss, jó minőségű túró elengedhetetlen a finom ízhez.
• A tészta pihentetése: A tészta pihentetése a hűtőben kulcsfontosságú, hogy könnyen kezelhető legyen és szép állagú süteményt kapjunk. Legalább 1 órára érdemes hűtőbe tenni.
• Ne ijedjünk meg a folyékony masszától: Bizonyos gluténmentes túrós sütemények tésztája viszonylag folyékonyabb lehet, mint a hagyományos receptekben. Ez normális, és sütés közben fog összeállni.
• Sütési hőmérséklet és idő: Figyeljünk a sütési hőmérsékletre és időre, mivel a gluténmentes sütemények néha gyorsabban megsülhetnek, vagy másképp viselkedhetnek. Mindig vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
• Variációk: Egy csipet fahéj vagy vaníliapor még jobban feldobhatja az ízeket. A mazsola mellett más aszalt gyümölcsök, például áfonya vagy meggy is remekül passzol a túrós süteményekhez.

Az elmúlt időszakban ismét a bútorfelújító énem került előtérbe, így némiképp háttérbe szorult a gasztronómia, ám most egy olyan receptet hoztam nektek, mely egyszerűségének köszönhetően a háziasszonyok álma lesz! ;-) Gyorsan és könnyen összeállítható, amolyan mindent bele sütemény és ami ugyancsak nem elhanyagolható tényező, hogy diétás volta mellett isteni finom, amit a percek alatt megüresedett tálca példáz majd.

Összességében a gluténmentes pudingos-túrós sütemények remek alternatívát kínálnak azok számára, akik diétáznak, vagy gluténérzékenységben szenvednek, de nem akarnak lemondani az édes élvezetekről. A sokféle variációval és könnyű elkészíthetőséggel garantált, hogy mindenki megtalálja a kedvencét. Süsd meg bátran és a siker nem marad el!

tags: #glutenmentes #pudingos #turos #suti