A gasztronómia nem csupán táplálkozás, hanem egy folyamatosan fejlődő művészeti ág, amelyben a múlt emlékei találkoznak a jövő innovációival. A székesfehérvári Lakeside Hotel szívében található Grafit Bisztró ezt a filozófiát öleli fel, egyedi tóparti környezetben kínálva felejthetetlen élményeket. A helyszín nem csupán egy étterem, hanem egy találkozási pont, ahol a modern stílus és a nemzetközileg garantált minőség kéz a kézben jár.
A kulináris filozófia alapjai
A Grafit Bisztró filozófiájának központjában a mindig friss, kiváló minőségű nyersanyag áll, ami a konyhaművészet iránti alázattal és szakértelemmel kiegészítve válik azzá, amit vendégeiknek felszolgálnak. Ez a megközelítés garantálja, hogy minden tányér, amely elhagyja a konyhát, egy történetet mesél el - legyen szó egy egyszerűbb tésztaételről vagy egy komplex, több fogásból álló menüsorról.
A konyha szakmai irányításáért Varga Gergely felel, akinek szakmai útja a székesfehérvári Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskolában kezdődött. Fontos mérföldkő volt életében a 2016-ban megszerzett mesteri cím. Pályafutása során számos tapasztalatot szerzett, 2015-től az Accent Hotels kötelékében dolgozott sous-chefként, majd 2016 szeptemberétől a Lakeside Hotel konyhafőnökeként formálja az étterem gasztronómiai arculatát. Séfük, Varga Gergely a francia konyha szerelmese. Nem csoda, hogy bisztró jellegű étlapuk fogásainak ízei a francia kulinária vizeire eveznek.
Két világ találkozása: Hagyomány és Kalandozás
Az étterem egyik legfőbb erőssége a két pillérre épülő étlaprendszer, amely minden vendég számára kínál valami különlegeset. A választási lehetőségek kialakításakor a cél az volt, hogy a vendégek megtalálják a komfortot jelentő ízeket, ugyanakkor bátorságot merítsenek az új élményekhez.
A Hagyományok ereje
A HERITAGE (Hagyomány) menüsorunk hagyományokra épül, gyermekkorunk ízei Sparhelt megfogalmazásban és visszatekint a Sparhelt elmúlt több, mint 7 évére. Ez a menü a stabilitást képviseli. Olyan ízeket hoz vissza, amelyek mélyen gyökereznek a magyar gasztronómiai kultúrában, mégis a modern konyhatechnológia eszközeivel kerülnek tálalásra. Ez a vonal azoknak szól, akik a megszokott, mégis magas színvonalon elkészített hazai ételeket részesítik előnyben.
A Kalandozás öröme
Ezzel szemben a KALANDOZÁS menüsor, mely kitekint más nemzetek ételeire, hagyományaira, alapanyagaira és kis mértékben elrugaszkodik a magyar ízvilágtól. We have created two menus: the HERITAGE, which is based on Hungarian traditions, on the taste of our childhood and the past 7 years of Sparhelt’s experience. The other menu is the JOURNEY which is giving us the chance to experience international traditions, ingredients and is taking a slight turn from Hungarian cuisine. Összességében igyekeztünk a régi Sparheltet adni fogásainkkal, amit már megszoktatok és megszerettetek! Őszintén reméljük, hogy tetszeni fog, amit kitaláltunk!
A Grafit Bisztróban előtérbe helyezzük, hogy szállodánkba a világ minden részéről érkezhetnek vendégek, így fontos szempont, hogy a nemzetközi ízvilág is megjelenjen az étlapunkon. Mindenképpen szeretnénk a hazai gasztronómiát bemutatni, ezért egy-két klasszikus magyar fogás is található ételeink között.
Az étlap felépítése és a választási lehetőségek
Az étterem rugalmasságát bizonyítja a menükialakítás, amely lehetővé teszi a vendégek számára, hogy saját preferenciáik szerint állítsák össze étkezésüket. A 2 és 3 fogásos menü, fogásonként egy étel választását teszi lehetővé. Ez a rendszer nemcsak átlátható, de lehetőséget ad a vendégeknek arra is, hogy a konyhafőnök ajánlataiból a legkedvesebb kombinációkat válogassák össze.
- 2 fogásos menü: 9 000 Ft
- 3 fogásos menü: 12 000 Ft
- Borpárosítás a Kalandozás menüsorhoz: 12 500 Ft
Fontos hangsúlyozni, hogy az árak az ÁFA-t tartalmazzák. A számla végösszegéhez 13 % szervízdíjat számolunk fel. Our prices are including VAT. Please note that 13% of service charge will be added to your final bill.
A frissesség és a változatosság jelentősége
A Grafit Bisztróban a változatosság nem csupán ígéret, hanem a mindennapi működés alapja. Minden héten érdemes meglátogatni a Grafit Bistrot, mivel séfük hetente változó tésztafélékkel színesíti a kínálatot, így az olasz konyha szerelmesei is mindig találnak kedvükre valót. Ez a heti megújulás biztosítja, hogy a törzsvendégek számára is folyamatosan tartogassanak meglepetéseket, miközben a stabil gasztronómiai színvonal változatlan marad.
A konyhatechnológia és a kreativitás találkozása teszi lehetővé, hogy a "Sparhelt touch" - azaz a konyha jellegzetes, gondos és szeretetteljes stílusa - minden egyes fogáson érezhető legyen. Legyen szó egy francia ihletésű bisztró ételről vagy egy magyar klasszikusról, a cél mindig a vendég elégedettsége és a gasztronómiai élmény teljessége.
A Grafit Bisztró tehát nem csupán egy étterem a sok közül, hanem egy olyan hely, ahol a szakértelem, a vendégszeretet és a minőségi alapanyagok egyensúlya teremt otthont az ínyenceknek és a nyugodt, minőségi étkezésre vágyóknak egyaránt. A tóparti környezet csak tovább fokozza azt a hangulatot, amelyben minden falat egy újabb élményt jelent.