A kerti sütögetések során az együtt csipegetés, a hosszantartó falatozgatás az egyik legjobb élmény, amely összehozza a társaságot. Bár sokan a különböző grillsajtokra, köztük a halloumira esküsznek, gyakran ki lehet fogni gumisabb állagú, rágósabb darabokat, a camemberttel viszont ez nem történhet meg, és ugyanúgy kiválóan alkalmas a grillezésre. Aki még nem próbálta ki a grillezett camembert-t, az idén nyáron ne hagyja ki ezt a fantasztikus fogást a kerti sütögetés során! Kevés ember van, aki nem szereti a sajtokat, és bár a camembert jellegzetesebb, megosztóbb ízvilággal rendelkezik, a sült változat sokszor még azokat is elcsábítja, akik nem rajongói ennek az ételnek.
Az alapok: A tökéletes camembert kiválasztása és előkészítése
Az ínycsiklandó eredményhez érdemes egy nagyobb méretű, fadobozos camembert sajtot választani, vagy akár két kisebb darabbal dolgozni. Az előkészítés során egy éles késsel rácsozzuk fel a sajt tetejét. Ezzel a módszerrel nemcsak látványosabb lesz a végeredmény, de az ízek is jobban behatolnak a sajt belsejébe.
Ha szuperegyszerű grillreceptet keresel, ne kutass tovább, ez lesz a neked való. A legegyszerűbb változat elkészítéséhez a kerek sajton kívül szükségünk lesz még egy csomag leveles tésztára is. Az étel ízesítésén könnyen változtathatunk: ha a sajtot félbevágva megtöltjük a kedvenc fűszereinkkel, egészen új dimenziókat nyithatunk meg. A mézet és a diót szintén jó szívvel javasoljuk ebben az esetben is.
Grillezési technikák: Fóliában vagy dobozban?
A sajt grillezése többféleképpen is történhet, attól függően, mennyire szeretnénk kísérletezni. A hagyományos módszer szerint a sajt a saját fadobozában kerül a forró grillrácsra. Ilyenkor 8-10 perc elteltével érdemes ránézni: ha a sajt "lötyög" a dobozban és szépen folyik, akkor vegyük le a grillről.
Miele Főzőiskola: Grillezett camembert
Annak érdekében, hogy a sajt ne folyjon szét a rácson, alufóliában is érdemes sütni. Ilyenkor a camembert-t egy darab alufólia közepére helyezzük, és megkenjük egy teáskanál olívaolajjal. A csomagba zöldfűszereket, például rozmaringot vagy kakukkfüvet is pakolhatunk. Csomagoljuk szorosan a fóliába a sajtot - nem baj, ha picit több a fólia, csavarjuk össze a tetején, hogy legyen hol megfogni. Ezzel a technikával bátran kísérletezhetünk; ha a méztől kicsit idegenkedünk, használjunk friss zöldfűszereket, amiket a késsel vágott mélyedésekbe dugdoshatunk.
Különleges fogások: Camembert a csibeburgerben
A camembert nemcsak önálló előételként, de egy komolyabb fogás részeként is megállja a helyét. A csibeburgerhez először a csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd a forró grillre rakjuk, és oldalanként 2-2 percig sütjük. Míg sül a hús, a mézben alaposan elkeverjük a paprikakrémet és a Worcester szószt. A sütés utolsó 20 másodpercében megkenjük a húst ezzel a mézes keverékkel, majd levesszük a grillről.
Ezután a forró grillre helyezzük a camembert sajtokat és a félbevágott hamburgerzsemléket is, és oldalanként 1-2 perc alatt megpirítjuk őket. A sajtokat bekenjük a fokhagymás szósszal, amit a doboz tartalmaz. A burger összeállításához a ketchupban elkeverjük a Worcester szószt és a citromlevet, megkenjük vele a zsemle alját, ráhelyezünk néhány salátalevelet, majd a húst és a sajtot. Ezt az ételt pillanatok alatt összedobhatod, nem véletlen, hogy a recept is alig pár soros.
Tálalási ötletek és kísérőfalatok
Tunkolni nemcsak kenyérrel lehet, ugyanis készíthetünk az olvasztott sajt mellé felvágott zöldségeket, például répát vagy zellerszárat. Ha friss salátával kínáljuk, érdemes az öntethez összekeverni az olívaolajat mustárral és mézzel. A retek vékonyan felkarikázva, a sárgarépa gyufaszálnyi csíkokra vágva, vagy az alma vékony cikkekre szeletelve szintén remek kísérője lehet a krémes sajtnak. A petrezselyemzöld és a mentalevél durvára aprítva pedig frissességet kölcsönöz az ételnek.
Ne feledjük, hogy a téli időszakban vagy az esősebb napokon is el tudjuk készíteni ezt a különleges előételt: egy forró serpenyőben, kevés olajon sütve is tökéletes eredményt érhetünk el. Akkor van kész, ha belül megolvadt, amit forgatás közben könnyen észreveszünk. A legfontosabb szabály a kerti sütögetésnél: csak arra vigyázzunk, nehogy túl sokat egyenek belőle, mert annyira finom, hogy nehéz abbahagyni! Lassan lehetetlen lesz eldönteni, melyik receptet próbáljuk ki először, de a főzés öröme és az együtt elfogyasztott étel minden kísérletezést megér. A konyhai kreativitás nem ismer határokat, és a camembert rugalmassága lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a saját kedvenc ízkombinációját.
tags: #grillezett #camembert #sajt #elkeszitese