A gasztronómia folyamatosan megújuló világában egyre nagyobb teret kapnak az egyedi, kreatív és személyre szabott édességek és sós finomságok. A Gunsen Roses torta rendeléssel kapcsolatos információk gyűjtése során egy olyan kulináris utazásra invitáljuk az olvasót, amely a hagyományos ízeket ötvözi az innovatív megoldásokkal, és ahol a dietetikai szempontok is éppúgy figyelembe vehetők, mint a kényeztető, gazdag ízvilág.
Az Édes Tortillacsiga, avagy a "Csiga" ötlet
Amikor először szembejött ez a tortilla lapos „csiga” ötlet, azonnal tudatosult, hogy ebből bizony édes verzió is lesz. Annyira megtetszett ez az egyszerű, és mégis zseniális megoldás, hogy nem is váratott sokáig magára a következő variáció. Ez a koncepció kiválóan adaptálható különböző töltelékekkel és ízesítésekkel, így rendkívül sokoldalú alapot biztosít a kreatív konyhai kísérletezéshez.
Elkészítés lépésről lépésre
Az édes tortillacsiga elkészítése rendkívül egyszerű. Szükségünk lesz hozzá hozzáadott cukortól mentes mogyorókrémre (például Torras). A tortilla lapot vékonyan megkenjük a krémmel, majd csíkokra vágjuk. Feltekerünk egy csíkot, majd egymásra téve hozzátekerjük a többit, amíg el nem érjük a kívánt méretet. Ezt követően sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 8-10 percig sütjük. Az egész adag elkészítése rendkívül gyors, így ideális választás lehet, ha valami finomra és gyorsra vágyunk.
Tortilla pizza - teljes recept
Tápérték és diétás szempontok
Bár az édes tortillacsiga rendkívül ízletes, fontos figyelembe venni a tápértékét. A töltelékként használt mogyorókrém hozzájárul a kalória- és zsírtartalomhoz. Aki nagyon szigorúan diétázik, az inkább lapozzon tovább, vagy válasszon más, alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívát. Azonban továbbra is érvényes az az állítás, hogy időnként belefér egy-egy ilyen is a kiegyensúlyozott étrendbe.
Tiramisu Ízvilágú Megoldások
A tiramisu ízvilágú kreációk mindig is nagy kedvencek voltak, és ez a hagyományos olasz desszert inspirálta a mascarpone alapú finomságokat is. Amikor megláttam egy receptet, azonnal tudtam, hogy ki kell próbálnom.
A Mascarponés Kávés Élvezet
A mascarponét kikeverjük kávéval, rumaromával és édesítővel. Bár a tápértékét nem számoltuk ki pontosan, nyilvánvalóan elég sok a mascarpone miatt. Szerencsére sokaknak nem is sikerült egyszerre megenni az egész adagot, így gyakran két adagnak felelt meg. Ez a desszert gazdag, krémes és intenzív ízvilágot kínál, amely a kávé és a rumaroma harmonikus egyvelegéből fakad.
Szafi Free Krém Fix: Egy Sokoldalú Alapanyag
A Szafi Free krém fix rendkívül népszerű és sokoldalú alapanyag. Alapból krémek, levesek, szószok, mártások sűrítésére való, de sokan imádják azokat az alapanyagokat, amiket nem csak az eredeti funkciójuk szerint lehet használni, és ez pont ilyen! Ez a krém fix lehetővé teszi a sűrűbb, krémesebb textúra elérését, ami hozzájárul a desszertek gazdagabb élményéhez.
Retro Ízek Újragondolva: Pocky Jellegű Édességek
A gyermekkorban kedvelt retró ropi Boci csokival való fogyasztása sokak számára kedves emlék. Sok-sok évvel ezelőtt egyszer újra eszünkbe jutott ez az emlék, és gyorsan meg is kérdezte a Google barátot, vajon egyedül van-e ezzel a furcsa párossal, vagy vannak még sorstársak. Ekkor derült fény a pocky-ra, ami egy japán édesség: csokiba mártott pálcika. Viszont nem sós, hanem édes, mint egy kis további kutakodás után kiderült.
Szafi Lisztből Készült Pocky Alternatíva
Nemrég újra eszünkbe jutott ez az ötlet, és ki akartam próbálni más alapanyagból is, mégpedig az egyik kedvenc Szafi lisztemből. A hozzávalók között szerepel durvára tört mogyoró és liofilizált málna (ez persze el is hagyható, vagy mehet rá például egyéb gyümölcs). A száraz hozzávalókat összekeverjük, és elmorzsoljuk a vajjal. Lisztezet felületen átgyúrjuk (például bambuszrost lisztet használva), majd kinyújtjuk. Ezután csíkokra vágjuk, sütőpapírral tepsire tesszük, és előmelegített sütőben megsütjük. A csokival történő bevonás sokak számára necces pont lehet, mivel egyszerűen képtelenség ezt a műveletet megtanulni és normálisan, szépen kivitelezni.
Sós Ízek Világa: Tortillás és Pizzás Finomságok
Az édes finomságok mellett a sós ételek is kiemelt figyelmet kapnak, különösen, ha egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, valamint jól variálhatók.
Egyszerű „Trükkös” Tortilla Receptek
Sokan imádják az ilyen egyszerű, „trükkös” recepteket, szóval nem volt kérdés, hogy kipróbáljuk. Tényleg pikk-pakk elkészül, jól variálható, és nagyon finom! Hozzávalók: 1 db teljes kiőrlésű tortilla lap, hozzáadott cukortól mentes ketchup/pizzaszósz, reszelt sajt, plusz mehet rá sonka, kukorica, stb. A tortilla lapot megkenjük ketchuppal, megszórjuk sajttal, majd csíkokra vágjuk. Feltekerünk egy csíkot, majd egymásra téve hozzátekerjük a többit, amíg el nem érjük a kívánt méretet. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük, 180 fokon körülbelül 8-10 percig. A tápértéket nem nagyon lehet pontosan megmondani, mivel nyilván függ, hogy milyen tortilla lapot használunk, mennyi és milyen töltelékkel készítjük.
Nagyi Titka Teljes Kiőrlésű Pizzaliszt
Sokan régóta követik az ilyen recepteket, és tudják, hogy simán meg lehetne enni minden nap. Nemrég bevásárlás közben megakadt a szemük a Nagyi Titka teljes kiőrlésű pizzaliszten, és persze azonnal ment is a kosárba. Elsőre egy vékony(abb) tésztás pizzát készítettek belőle, mert sokan így szeretik, igazán szinte ropogósra sütve. (Ha vastagabb tésztát kedvelünk, nyújtsuk kisebbre.)Hozzávalók egy körülbelül 20 cm-es pizzához: 100 g Nagyi Titka teljes kiőrlésű pizzaliszt, 2 g porélesztő, só (körülbelül fél teáskanál), 65-70 g víz.A hozzávalókat összegyúrjuk, meleg helyen körülbelül 30 percig pihentetjük. Lekenjük pizzaszósszal/ketchuppal, rátesszük a feltétet, és előmelegített sütőben megsütjük, 220 fokon körülbelül 10-12 percig.
Egyedi Virslis Tekercs Vicza Receptje Alapján
Vicza receptjei nagyon népszerűek, és most a virslis tekercs került sorra. Az eredeti recepten csak minimálisan változtattak: mivel csak 4 db virsli volt, ezért felezték az adagot (a tojást és az élesztőt viszont nem). A végeredmény brutál jó lett. Tényleg pont olyan, mint amilyennek Vicza írta: szuper útravaló is, mert jól csomagolható, nem folyik, és hidegen is nagyon jó.
Hozzávalók és Elkészítés
A hozzávalók a következők: 150 g liszt (nálam fele BL80, fele teljes kiőrlésű tönköly), 70 g meleg víz, 15 g puha vaj, 1 tojás (kisebb), 2 g porélesztő, só (körülbelül fél evőkanál), fél evőkanál sörélesztőpehely (körülbelül 2 g), 4 db virsli.Lisztezett felületen kinyújtjuk (körülbelül 15x27 cm-esre nyújtva), csíkokra vágjuk. Sütőpapírral fedett tepsire tesszük. 180 fokon körülbelül 20 percig sütjük. (Sokan 22-23 percig sütötték, ezért kicsit kirepedt a tészta, de szerencsére ez csak esztétikai probléma.) Kalóriát és szénhidrátot csak nagyvonalakban számolták, és csak a tésztát. Összesen körülbelül 975 kcal és 95 g szénhidrát volt.
Mandulás és Datolyás Finomságok
Eredetileg a datolyás-mákos sütihez szerettek volna videót készíteni, de amikor elővették volna a mákot, rájöttek: nincs. Egy szem se. Viszont! A spájzban lapult egy csomag darált mandula. A végeredmény pedig egy igazán szuper kis süti lett: gyorsan elkészíthető, egyszerű, pihe-puha és ízlés szerint variálható.
Gyors és Egyszerű Mandulás Süti
Körülbelül 180 fokon körülbelül 25 percig sütötték. Az egész adag körülbelül 1100 kcal és 70 g szénhidrát volt. Például mehet bele fahéj, vanília, reszelt narancshéj, csoki helyett vagy mellé aszalvány, stb. Hozzávalók: 1 tojás, 40 g zabpehelyliszt, 40 g darált mandula, csipetnyi só, 1 csapott teáskanál sütőpor (3-4 g), édesítő (például 20 g négyszeres erejű), 100 g görög joghurt, körülbelül 50-60 g darált datolya (előzőleg forró vízbe beáztatva, majd leszűrve, kinyomkodva a vízből).Az alapanyagok variálhatósága széles skálát nyit meg a kísérletezésre, lehetővé téve, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő kombinációt.
Sajtos Rizsgolyó: Egy Régóta Halogatott Tesztelés
Valahonnan régről már derengett a sajtos rizsgolyó, de eddig valahogy mindig elsiklottunk felette. Aztán jött egy tipikus „kipróbálnék valami újat” hangulat, amit gyorsan követett a klasszikus „mi van itthon a hűtőben és a spájzban” kör. Olyan jól sikerült, hogy két egymást követő napon is elkészült, ami már önmagában is elég beszédes.
Ropogós Kívül, Puha Belül
Amellett, hogy brutál finom, meglepően egyszerű, és ami igazán meglepett: szinte egyáltalán nem olajos, pedig bő olajban sül. Kívül ropogós, belül puha, szerintem konkrétan zseniális. És videó is készült hozzá.Hozzávalók: 1 tojás, 125 g rizs (szárazon mérve), 25 g zabpehelyliszt, 80 g reszelt sajt (például gouda), 20 g grana padano sajt (elhagyható, vagy helyettesíthető reszelt sajttal), só, bors, fűszerek ízlés szerint (például metélőhagyma), plusz zsemlemorzsa a forgatáshoz (körülbelül 50 g).A rizst sós vízben megfőzzük, hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a tojást, zabpehelylisztet, sajtokat, fűszerezzük ízlés szerint. Összegyúrjuk. Golyókat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban kisütjük. Az egész adag körülbelül 1200 kcal és 120 g szénhidrát.
Tortilla pizza - teljes recept
Diós Golyó: Egy Újragondolt Recept
Korábban sosem próbálták még a bolti proteinpudingokat. Így született meg ez a diós golyó is, ami tulajdonképpen egy már meglévő recept újragondolása.Hozzávalók: 175 g natúr skyr, 70 g darált dió (plusz körülbelül 15 g a forgatáshoz), 20 g zabpehelyliszt, édesítő ízlés szerint (például 15 g négyszeres erejű).A hozzávalókat egy villával (vagy kanállal) elkeverjük, hűtőbe tesszük. Sokan 8 darab körülbelül 35 g-os golyót készítettek belőle. Az egész adag körülbelül 750 kcal és 40 g szénhidrát.
Narancsos-Csokis Kombinációk: Örök Favorit
A narancsos-csokis ízvilág sokaknál örök favorit. Készült már belőle tiramisu ízvilágú, Kinder Bueno-ra hajazó változat, frissítő, citromos, fehérjével dúsított verzió is. Most pedig - az ünnepekre hangolódva - megszületett a narancsos-csokis kombináció.
Narancsos Zselé Csokival Bevonva
Hozzávalók: 250 ml bor (például alkoholmentes vörösbor), forralt bor fűszerkeverék (körülbelül 1 teáskanál), édesítő (körülbelül 20 g négyszeres erejű), 100 ml narancslé, 5 g zselatin, hozzáadott cukortól mentes ét- vagy tejcsoki (például körülbelül 60 g), durvára tört törökmogyoró/liofilizált málna, stb.A bort egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a fűszerkeveréket, édesítőt és felforraljuk. A narancsléhez adjuk a zselatint, összekeverjük. Hozzáöntjük a borhoz, majd folyamatosan kevergetve felmelegítjük. Amikor kicsit kihűlt, formába öntjük. Amikor megdermed, kis darabokra vágjuk (például 14 darab lett) és bevonjuk olvasztott csokival. Az egész adag körülbelül 650 kcal és 70 g szénhidrát. (A csoki plusz körülbelül 300 kcal és 15 g szénhidrát.)
Karácsonyi Pudingos Torta: Sütés Nélküli Élvezet
Néha egyetlen apróság elég ahhoz, hogy beinduljon a karácsonyi sütés (vagy jelen esetben nem sütés) gépezet. Nálam ez most egy bevásárlás közben történt: megakadt a szemem a Dr. Oetker karácsonyi fűszeres pudingporon. Korábban sosem láttam, nem tudom, hogy újdonság, vagy csak nekem kerülte el a figyelmemet eddig.
Gazdag és Fűszeres Élmény
Kalóriaszegénynek persze nem nevezhető - „hála” a vajnak, a magoknak és a tejszínnek -, de pont emiatt bőven elég belőle egy szelet is. Bármennyire könnyű és finom, egyszerre nem nagyon kívánsz belőle többet, ami szerintem kifejezetten előny a karácsonyi édességdömping közepén.Hozzávalók (egy körülbelül 18 cm-es tortához):Alap: 150 g darált keksz, 50 g olvasztott vaj.Krém: 25 g Dr. Oetker karácsonyi fűszeres pudingpor, 250 ml tej, édesítő ízlés szerint (én körülbelül 15 g négyszeres erejű édesítőt használtam).Tetejére: 200 ml habtejszín, reszelt narancshéj, édesítő ízlés szerint.Az alaphoz a kekszet aprítógépben ledaráljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat. Sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük. (Ez nem egy gyúrható tészta. Beleöntöm a formába, kézzel „elrendezgetem”, szétnyomkodom, és majd szépen összeáll.)A pudingot a tejjel és édesítővel megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A tortaformába öntjük, hűtőbe tesszük. A habtejszínhez adjuk a reszelt narancshéjat, és felverjük az édesítővel. A torta tetejére simítjuk. Az egész adag körülbelül 1800 kcal és 150 g szénhidrát.
Túrós/Skyr Gombóc: Sütőben Sült Kényeztetés
A gombócok az oldalon már külön „kategóriát” is kaptak, rengeteg édes és sós verzió készült az évek során. Elsőre talán szokatlannak tűnhet, hogy darált keksz kerül a tésztába, de hidd el, nagyon jól működik.
Gyorsan és Egyszerűen Elkészíthető
Hozzávalók: 250 g túró (vagy skyr), 1 tojás, 50 g darált keksz, csipetnyi sütőpor (körülbelül 2-3 g), édesítő és fahéj ízlés szerint (én körülbelül 10 g négyszeres erejű édesítőt használtam).A hozzávalókat egy villával összekeverjük, körülbelül 5-10 percig pihentetjük. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon körülbelül 20 percig.) Az egész adag körülbelül 850 kcal és 90 g szénhidrát.
Skyr Fánk: Egészséges Édesség
A skyr továbbra is nagy kedvenc és szinte „alapélelmiszer” a hűtőben. Ami ugyan eredetileg fánknak indult, és a terv az volt, hogy csak kókuszreszelékkel készítjük, mint a korábbi - túróval készült - Bounty fánkot. A skyr viszont több szárazanyagot igényelt, így került bele zabpehelyliszt is.
Hozzávalók és Elkészítés
Hozzávalók: 250 g skyr, 1 tojás, 50 g zabpehelyliszt, 20 g kókuszreszelék, édesítő (például körülbelül 15 g négyszeres erejű), csipetnyi sütőpor (körülbelül 2-3 g).A hozzávalókat egy villával összekeverjük, golyókat formázunk belőle, és egy óriási jégkocka formában sütjük meg. (Vagy szilikon muffin formában.) Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon körülbelül 20 percig.) Az egész adag körülbelül 650 kcal és 50 g szénhidrát.
Serpenyős Zabos Pizza: Gyors és Egyszerű
Most újragondoltam: serpenyőre szabva, kisebb adagban - mert ugye rólam köztudott, mennyire imádom a serpenyős ételeket! Van viszont élesztőmentes, szintén zabos pizza recept is a blogon - ráadásul kettő is!Hozzávalók (egy körülbelül 16 cm-es pizzához): 80 g zabpehelyliszt, 100 g natúr joghurt, csipetnyi só, csipetnyi szódabikarbóna.A hozzávalókat összegyúrjuk, pihentetjük körülbelül 5 percig. Kinyújtjuk (körülbelül 16 cm-es körlappá), hideg serpenyőbe tesszük. Közepes hőfokon körülbelül 5 percig sütjük az egyik oldalát, megfordítjuk, lekenjük pizzaszósszal/ketchuppal, rátesszük a feltétet, és lefedve további körülbelül 5 percig sütjük. Az egész adag körülbelül 600 kcal és 90 g szénhidrát.
Banános Magvas Szelet: Házi Müzli Alternatíva
Lapult egy banán a konyhában, ami már nagyon kérte, hogy legyen belőle valami finom. Nyilván nem olyan, mint a bolti, de legalább pontosan tudjuk, mi van benne: nincs hozzáadott cukor, tele van magvakkal, aszalvánnyal és egy kis csokival.
Egyszerű és Tápláló
Hozzávalók: 1 db banán (kb. 120-130 g), 30 g zabpehelyliszt, 30 g apróra tört dió/mogyoró (vagy bármilyen mag), 20 g aszalt szilva/datolya (felaprítva), 10 g csoki chips.A magokat durvára törjük, csokit apróra vágjuk. Összekeverjük a hozzávalókat, és egy körülbelül 13x13 cm-es négyzetet formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon körülbelül 20 percig.) Az egész adag körülbelül 750 kcal és 80 g szénhidrát.
Kávés Amerikai Palacsinta: Gofri Formában
Az ötlet nagyon tetszett, és ha nem is azonnal, de pár napos csúszással neki is ugrottam a tesztelésnek. Megérte, mert tényleg szuper lett! Ugyanaz az ízvilág, csak gofri formában. Külön receptként is feltehető - de amúgy tényleg ugyanaz, mint a korábbi palacsinta -, így jobban megtalálható.
Gofri Vagy Palacsinta
Hozzávalók: 100 g skyr, 1 tojás, 40 g zabpehelyliszt, 10 ml kávé, édesítő plusz vanília aroma (én ezek helyett körülbelül 15 g vaníliás négyszeres erejű édesítőt használtam), csipetnyi sütőpor (körülbelül 2-3 g).A hozzávalókat egy villával összekeverjük, pihentetjük, amíg melegszik a gofrisütő. (Körülbelül 5 perc.) Gofrisütőbe öntjük a tésztát, és megsütjük. (Nekem körülbelül 5 perc alatt sült meg, 1 db kerek, körülbelül 16 cm átmérőjű gofri lett belőle.)Szénhidrát és kalória (csak a palacsinta - a sütéshez használt minimális olaj és a tálaláshoz használt skyr, stb. nélkül): 100 g kávés amerikai palacsinta körülbelül 150 kcal és 20 g szénhidrát.
Chiamisu: Az Overnight Zabkása Új Dimenziói
A chiamisu óta totális kattanás az overnight zabkása. Készült már Kinder Bueno ízvilágra hajazó verzió is…Hozzávalók: 100 g skyr, 20 g chia mag, 10 ml kávé, 10 ml rumaroma, édesítő ízlés szerint (én körülbelül 10 g négyszeres erejű édesítőt használtam), vanília aroma ízlés szerint (körülbelül fél teáskanál), plusz a díszítéshez - körülbelül 5 g kakaópor.A hozzávalókat villával/kézi habverővel összekeverjük. Fogyasztás előtt legalább 2-3 órával, de inkább egy éjszakára tegyük hűtőbe. Az egész adag körülbelül 300 kcal és 30 g szénhidrát.
Meggyes Krém: Sütés Nélküli Kényeztetés Szilikon Formában
Shoppingolás közben megakadt a szemünk a KIK külső polcain egy szögletes szilikon formán. Fogalmunk sem volt, hogy pontosan mire való, de azt biztosan tudtuk: kell nekünk! Itthon derült ki, hogy valójában egy óriási jégkocka forma. Négy része van, és „rekeszenként” körülbelül 1 dl víz fér bele - lemérték. Én viszont nem jégkockát készítettem benne, hanem egy sütés nélküli, krémes meggyes finomságot.
Egyszerű és Gyors Elkészítés
Hozzávalók: 250 g fagyasztott meggy, 250 ml víz, 15 g vaníliás pudingpor, édesítő ízlés szerint (én körülbelül 15 g négyszeres erejű édesítőt használtam), 150 g skyr.A skyr kivételével egy edényben, kis kézi habverővel elkeverjük a hozzávalókat, és alacsony hőfokon - folyamatosan kevergetve - összefőzzük. (A kiolvasztott meggyet előtte villával kicsit szétnyomkodtam.) Amikor kicsit kihűlt, belekeverjük a skyrt. Ha nincs ilyen formánk, akkor szilikon muffin formát is használhatunk. Úgy viszont körülbelül 6-8 darab lesz belőle. Az egész adag körülbelül 550 kcal és 90 g szénhidrát.
Egyedi Formatorták: Amikor a Torta Életre Kel
Egy sasszemű kolleganőnek hála rátaláltunk Sabján Adriennre, aki olyan magas szinten űzi az élethű formatorták készítését, hogy azt a legtöbb cukrászda bőven megirigyelhetné - külön jópont, hogy a kommentelők szerint az ő tortái a formatorták nagy többségével ellentétben végre finomak is, és nem csak külsőre eszméletlenek. Szóval ha pörköltes bödönre, finomfőzelékre, sült kacsacombra vágysz, de édes verzióban, keresd Adriennt! Egy lábasnyi pörkölt vagy gulyásleves, esetleg finomfőzelék fasírttal a tetején - olyan élethűen, hogy nem hiszed el, hogy ezek valójában torták.
