A modern táplálkozás egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb formája a turmixolás, amely nem csupán egy étkezési szokás, hanem egy kreatív folyamat is. Legyen szó egy gyors reggeli vitaminbombáról vagy egy gyermekeknek szánt fejlesztő szerepjátékról, a turmixok világa mindenki számára tartogat újdonságokat.
Mi is valójában a smoothie?
Szinte már a könyökünkön jön ki, annyit halljuk: táplálkozzunk egészségesen, fogyasszunk sok rostot, vitamint, gyümölcsöt. Igen, igen, de hát jobban szeretjük a krémes-habos édességeket, a fűszeres finomságokat. Itt most mégis valami egészségesről lesz szó. Lássuk csak, mi is az a smoothie!
A turmixok szénhidrátot és fehérjét is tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a sportteljesítmény szempontjából. A gyümölcsből, mézből és joghurtból származó szénhidrátok feltöltik az izmok energiatartalékait, más néven glikogén-raktárait. A glikogén a szervezet leggyorsabban hasznosítható energiaforrása, de a szervezetben csak korlátozott mennyiségben áll rendelkezésre. A joghurtból és/vagy tejből származó fehérje a turmixban segít az izmok regenerálódásában és az izomfejlesztésben.
A smoothie (szmúszi) névre hallgat Amerikában, és egyre elterjedtebb Európában, sőt több nagy üzletben már nálunk is készen kapható. Költhetünk rá, de frissen a legjobb, és elkészítése kb. 3 percet vesz csupán igénybe. Vagyis a gyümölcsöt megtisztítjuk, turmixgépbe dobjuk, kevés vizet adunk hozzá, 1 percig mixeljük, pohárba öntjük és fogyasztjuk.
A turmixolás tudománya és előnyei
A CDC kutatása szerint minden 10 amerikaiból 1 eszik csak elegendő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt napi szinten. Ebben a felgyorsult világban nagyon sok tennivalónk van, és sokaknak nehezen megoldható, hogy pontosan figyeljék, mennyi tápanyagot fogyasztanak el. Erre jók a turmixok!
A turmix krémesen sűrű ital, amely leginkább pürésített zöldségekből, gyümölcsökből áll, joghurttal, magvakkal, tejjel vagy növényi itallal kombinálva. A legfontosabb a megfelelő alap és a folyadék. Ha turmixot fogyasztunk, ez meglehetősen kényelmes módot nyújt az optimális zöldség- és gyümölcs bevitelre, mind mennyiségi, mind minőségi szempontból. Nagyon fontos, hogy ne csak a kész levet fogyasszuk el, hanem az egész gyümölcsöt, zöldséget is. „Ha csak a gyümölcslevet fogyasztjuk el, akkor elveszítjük a rostokat és a hozzájuk kötött fitonutrienseket” - állítja a szakértő.
A rost fontos tápanyag a szervezet számára, amely segíti az egészséges emésztést, támogatja a hasznos baktérium szaporodását a szervezetben. A kielégítő rostbevitel csökkenti a cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát is. A citrusok esszenciális mikrotápanyagban gazdagok. Biztosítja a szervezet számára szükséges ásványi anyagokat, rostokat, antioxidánsokat.
Kreatív kombinációk és ízesítési trükkök
Nem szeretnénk prédikálni. Mindenkinek magánügye, mit szeret, mit eszik, mennyire él egészségtudatos életet. Nem meggyőzni szeretnénk a kedves olvasót, hanem megosztani egy trükköt. Egy egyszerű, gyors, praktikus kis turpisságot. Egy reggelire való vitaminbombát, telis teli rosttal.
Ahogy minden finomságnál, itt is fontos a kreativitás, hiszen a gyümölcsöket érdemes kombinálni, lehet fűszerezni. Adhatunk hozzá joghurtot, tejet, 100%-os gyümölcslevet, de ha komplett étkezést szeretnénk kiváltani koktélunkkal, akkor akár müzlit, gabonapelyhet, magvakat is szórhatunk bele - turmixolás előtt. Érdemes kipróbálni, mert a gabonától krémes, selymes lesz a pürénk.
Gyümölcspépünk alapja lehet alma vagy narancs, ezek egész évben beszerezhetőek jó áron. Az ízesítéshez viszont érdemes mindig idénygyümölcsöket választani. Fűszerezhetünk fahéjjal, gyömbérrel, friss mentával, citrommal, akár kis borsot vagy chilit is adhatunk az italunkhoz. Minden a kombináción múlik!
Néhány izgalmas variáció:
- Eper-narancs
- Ananász-kókusz (a kókuszreszeléket érdemes pár percre forró vízbe áztatni)
- Banán-alma-fahéj
- Körte-kivi
- Mangó-narancs chilivel
- Citrom-alma borssal
- Görögdinnye-eper
- Mangó-gyömbér-vaníliás joghurt
- Őszibarack-vaníliás joghurt
- Alma-aszalt szilva
- Banán-áfonya-joghurt vagy tej
- Málna-banán
A bátrabbak kipróbálhatják zöldségekkel is. A répa a naranccsal igen jól harmonizál, a cékla az almával, a paradicsom pedig a naranccsal alkotnak jó párost.
Étkezési tippek és figyelmeztetések
Reggelire 1 pohár smoothie vajas pirítóssal vagy péksüteménnyel tökéletes. Tízóraira vagy uzsonnára dúsíthatjuk natúr joghurttal is, így krémesebb is lesz. Ha szeretnéd még különlegesebé vagy épp egészségesebbé tenni az erdei gyümölcs turmixodat, van néhány szuper egyszerű ötletünk! Egy marék zabpehelytől krémesebb és laktatóbb lesz, tökéletes reggeli itallá válik. Banánnal vagy egy kevés avokádóval még selymesebb állagot érhetsz el.
Fontos azonban megemlíteni, hogy mivel folyékony formában gyorsabban elfogyasztjuk, ezért alááshatja szervezetünk táplálékbevitel szabályozását. Ha citromot vagy más savas gyümölcsöt teszel a turmixba, akkor számolnod kell azzal, hogy a fogzománc átmenetileg megpuhulhat. A turmixok kalóriatartalma jelentősen eltérhet az adagoktól és az összetevőktől függően. A gyümölcsturmixokban lévő kalóriák jelentős része a kiegészítőkből származik, mint pl. a tejtermékek, hozzáadott cukrok. A gyümölcsökben lévő cukor ugyan természetes, de nem különbözik az átlagos cukortól.
Játék a konyhában: A turmixgép, mint fejlesztőeszköz
Játék turmixgép - keverés, pürésítés játékosan! A kis szakácsok most igazán kreatívak lehetnek ezzel a színes játék turmixgéppel, amely pont úgy néz ki, mint egy igazi! A forgatható gombokkal, levehető kancsóval és mozgatható fedéllel felszerelt játékkészülék izgalmas szerepjátékra ad lehetőséget a konyhában.
A gyerekek eljátszhatják, hogy gyümölcsturmixot, smoothie-t vagy levest készítenek - pont úgy, mint a felnőttek! Ez a játék remekül fejleszti a finommotorikát, a fantáziát és a kommunikációs készségeket is, miközben szórakoztató időtöltést kínál egyedül vagy barátokkal.
Főbb jellemzők:
- Valósághű játék turmixgép mozgatható részekkel
- Levehető kancsó és fedél
- Szerepjátékhoz ideális kiegészítő
- Tartós, gyermekbarát műanyagból készült
- Fejleszti a képzelőerőt és a kézügyességet
Legyen része a konyhai mókának a játék turmixgéppel - keverjétek ki együtt a legfinomabb játékitalokat! Ez a fajta játék közelebb hozza a gyermekeket a konyhai munkához, és segít megérteni az egészséges alapanyagok fontosságát már korai életkorban.
Technikai részletek az elkészítéshez
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! A recept alapja fél-egy bögre joghurt, ami megfelel egy-két kis poharas mennyiségnek. Édesítéshez használhatunk negyed-fél bögre porcukrot, de ha a cukrot szeretnéd kihagyni, használj helyette érett gyümölcsöt vagy egy kevés mézet.
A joghurt helyett akár görög joghurttal is készítheted, így még fehérjedúsabb lesz. Egy csipet fahéj vagy vanília, egy kis citromlé, netán pár levél menta? Ha friss gyümölcsöt használunk, adjunk hozzá jeget. Tegyük a gyümölcsöt, a joghurtot és az almalevet egy turmixgépbe. Turmixoljuk simára. Csak egy turmix kell hozzá, és akár a gyerekek is meg tudják csinálni. A málnás turmix nagy klasszikus, akár tejjel, akár joghurttal.
A gyümölcsöket nem mindig kívánjuk, bár tény, hogy olykor igen jólesnek. De persze messze nem fogyasztunk belőlük annyit, amennyinek a szervezetünk örülne. A frissen facsart gyümölcslevek nagyon finomak, de préselésük elég macerás, főleg a centrifuga tisztítása és pakolása. Nem mellesleg az értékes rostok mennek a kukába, pedig igen jó hatással bírhatnának anyagcserénkre. Mert hiszen tény, hogy rengeteg finomított dolgot fogyasztunk, és élelmi rostok a szükségesnél jóval kisebb mennyiségben jutnak szervezetünkbe.
A professzor viccesen azt mondja az első turmix fogyasztására, amikor megkóstolta, olyan volt, mintha valakinek a pázsitját itta volna. Tapasztalatai alapján megállapította, hogy percenként kb. két csészével iszunk meg belőle, ami tízszer gyorsabb, mint amennyit szilárd formában fogyasztunk. Emiatt érdemes figyelni a tempóra és a tudatos élvezetre. Mit szólnátok egy jó kis krémes turmixhoz, amely fedezi a napi gyümölcsbevitelt és egészséges édességként is fogyaszthatjátok?