Hagymás bab éttermek és a Bud Spencer-féle bab titka

Bevezetés: A bab, ami több mint étel

Ki ne kapná fel a fejét a "Csak a Puffin ad neked erőt és mindent lebíró akaratot…" mondatra? Ha igen, akkor jó évjárat vagy! Van olyan ember a Földön, aki nem rajong Bud Spencer és Terence Hill filmjeiért? Nehéz elképzelni! Ezerszer láttuk mindet, mégis újra és újra megnézzük, mert egyszerűen megunhatatlanok. A bab, amit nem csak Charlie, de mi is nagyon szeretünk, rendkívül ízletes, sokféleképpen elkészíthető, nagyon laktató és tápanyagban is dús! Bár Charlie kedvence leginkább a hagymás bab, a változatosság kedvéért nézzünk körül, hol ehetünk egy igazán jó babos ételt, és fedezzük fel Bud Spencer és Terence Hill filmjeinek bab titkát!

A legendás bab, és amiről sokan tévednek

Bizonyára előfordult már, hogy egy-egy filmtörténeti alkotás megtekintése után megkívántad az adott műben feltűnt klasszikus ételt. Ha te is úgy álltál fel a székből, hogy de megkóstolnád mondjuk a Ponyvaregényben látott Big Kahunát és fogalmad sem volt, merre keresd, akkor most segítünk. Te is szereted Bud Spencer és Terence Hill filmjeit? Gondolkodtál már azon, hogy a western-paródiáikban mi az a babos étel, amit annyira imád a híres olasz duó? Ha igen, ez a cikk neked szól, most ugyanis bemutatom ezt az ételt, amely nekem is az egyik nagy kedvencem. Ha esetleg magasról teszel a két legenda filmjeire, akkor se legyints: egy igazán kiváló, olcsó és egészséges ételt fogok most bemutatni.

Miután már sokadszor néztem meg a sokadik Bud Spencer-Terence Hill filmet, elkerülhetetlenül felmerült bennem a kérdés: mi az az étel, amit szuperhőseink nemes egyszerűséggel babnak neveznek, és amiért képesek - ha ölni nem is - tömegverekedést kirobbantani. Hamar rájöttem, hogy nem vagyok ezzel egyedül: a duó filmjeinek nagy rajongótábora van idehaza, és a tábor tagjai mind tudni szeretnék, hogy miféle ételről van szó. Sok válasz született: magyarul is számtalan megoldást találunk arra, hogy mit is ettek Bud Spencerék. A bab mellett egy közös dolog van ezekben a válaszokban: mind rossz. A legnépszerűbb a "hagymás bab" elnevezés, hiszen az egyik filmben ez el is hangzik.

Kezdjük ott, hogy nem is egy, hanem két ételről van szó: a Bud Spencer-Terence Hill filmekben ugyanis kétféle babos étel jelenik meg. Az igazi hagymás bab az „És megint dühbe jövünk” című (egyébként a magyar stúdiókhoz méltán elcseszettül szarul címzett) filmjében jelent meg. Ennek ellenére a magyar fanok „hagymás babja” pofára mind a páros westernfilmjeinek babos ételét idézi (mindenféle magyaros elemmel, szalonnával, paprikával, köménnyel persze). Érthetetlen egyébként, hiszen a Bud Spencer által rotyogtatott hagymás babba még bele is zoomolnak, és köszönőviszonyban sincs azzal az étellel, amit a Trinityt formázó Terence Hill olyan nagy étvággyal zabál (mert azt evésnek nem lehet nevezni) a magyarul szintén nagyon elbaszottul címzett „Ördög jobb és bal keze” című filmben, hogy aztán a végén jól lefikázza. A westernfilmek babjai (amit a duó sem hagymás babnak, csak simán babnak nevez) többször megjelennek, és szemlátomást pirosak. Ebből a nagyérdemű azt a következtetést vonhatja le, hogy csilisbabról van szó. Miért ne? Nincs igazuk. Egyrészt a színészpáros fehérbabos ételt evett, a csilis bab pedig vörös babból készül, másrészt gondoljunk bele: a sivatag közepén előveszik a nyereg alatt puhított darált marhát, vagy mégis hogy lehet kivitelezhető ez?

Filmbe bármit belerakhatnak. Ezzel nehéz lenne vitázni, de mégis az a helyzet, hogy létező ételről van szó. Nem is olyan nehéz megtalálni, maximum rossz helyen kerested: mivel ízig vérig olasz filmekről van szó, nem meglepő, ha azt mondom, hogy szuperhőseink (mert hát azok, nem?) egy létező olasz fogást esznek.

Bud Spencer igazi hagymás babja: Fagioli con le Cipolle

Mindkét esetben: a „Megint dühbe jövünk”-ben Bud Spencer tényleg hagymás babot készít. Mármint ez az étel neve: fagioli e cipolle, vagy ahogy a filmben nevezik, fagioli con le cipolle (ki nem találod: magyarul ez hagymás bab). Ez inkább saláta, mint főfogás, és nem tartalmaz mást, mint nagyszemű fehérbabot, karikákra vágott hagymát, extraszűz olívaolajat, só-borsot, és valamilyen zöldfűszert (ebben nincs egységes szabály, valaki babérlevelet, valaki rozmaringot tesz rá). Létezik egy tonhalas verziója is (ezt például magam is nagyon kedvelem), illetve van, aki spenótot tesz rá, amitől szép zöld lesz.

Ki ne emlékezne Bud Spencer hagymás babjára („Fagioli alla Bud Spencer”), amit filmjeiben előszeretettel fogyasztott - egyenesen a serpenyőből, fakanállal? Íme a nápolyi recept a filmből, ami 15 perc alatt elkészíthető és isteni finom!

Fagioli con le Cipolle recept (a filmből)

Elkészítése: Egy serpenyőben pirítsunk meg egy fej apróra vágott hagymát kevés olíva olajon. Ezután adjunk hozzá egy szál zellerszárat feldarabolva, majd 1-2 kanál paradicsomsűrítményt. Öntsünk hozzá 2-3 konzerv babot (lehet chilis babot is, ez esetben a levével együtt), pici vizet tegyünk hozzá és babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk meg, lehet hozzá adni egy kis peperoncinót is, majd főzzük össze pár percig.

A westernfilmek babja: Fagioli al Pomodoro (Trinity-bab)

A másik babos ételről, ami a westernekben szerepel. Ennek a serpenyős egytálételnek talján nyelven az a neve, hogy fagioli al pomodoro (azaz paradicsomos bab), de a film hatására sok olasz egyszerűen csak Trinity-babnak nevezi (tényleg), ugyanis az ételnek Olaszországban sokkal nagyobb kultusza van, mint idehaza. Számtalan videó van a neten, ahol olasz szakácsok készítik - és fogyasztják el - a babot Terence Hill-módra, óriási beleéléssel.

Paradicsomos bab. Ennyi, nem több. Amennyi egyszerűnek hangzik - az is -, annyira beteg finom. Szkeptikus voltam, amikor először elkészítettem, de a hatás váratlan volt. Azóta rendszeresen el kell készítenem, mert egyszerűen rabja lettem az ízének. Elsőre azt gondolhatod, hogy egy unalmas ételről van szó, ami hosszú ideig készül. De biztos vagyok benne, hogy hamarosan megváltozik a véleményed, amint látod elkészülni. Ez a Vadnyugat legjobb étele, mindig nagyon menő, a legjobb.

Trinity-bab (Fagioli al Pomodoro) recept

Hozzávalók:

• Bab: Egy főre egy 200 grammos konzerv, én ugyanis konzervből csinálom. Aprószemű fehérbabot használok, hiszen Trinity is ilyet evett a „Nevem Trinity” című filmben, amit magyarul valamiért „Az ördög jobb és balkezének” fordítottak.
• Paradicsom: Érdemes olasz passzírozott (nem sűrített!) paradicsomot használni.
• Fűszerek: Só, bors, csili, rozmaring: a só ízlés szerint, bors csak minimális, csili egy csipet. Rozmaringból jobb a friss, egy ágat szoktam beletenni.

Elkészítés:

Ez is egyébként egy olyan olasz étel, amelynek sok más fogással ellentétben nincs szigorú receptje. A fenti összetevők az alap, de van, aki mást is tesz bele, sokan például a rozmaring helyett babérlevelet vagy bazsalikomot használnak, sokan a hagyma mellé aprítanak répát, néha zellerszárat is (a hagyma-zellerszár-répa trió épp annyira gyakori eleme az olasz konyhának, mint a magyarnak a zsíron pirított hagyma), van, aki fokhagymát nem tesz bele. Nekem ez a kombináció az abszolút kedvencem, mindig az egyszerűségben hiszek.

Roppant egyszerű műveletről van szó. Egy helyen lehet csak elrontani, de ezt nyomatékosan kifejtem majd, ha odaérünk. Indítsd el a Trinity című számot az Annibale E I Cantori Modernitől. Nagyon-nagyon laktató reggeli bevállalósaknak, a többieknek inkább ebédre ajánljuk. Ez a recept egyfajta mix, de akár hibridnek is hívhatjuk. Ha nagyon menők szeretnénk lenni, készítsük egyszemélyes serpenyőkben, így a tojás gyönyörűen fog mutatni az ételünkön.

Felhevítjük az olajat a vajjal együtt, majd a megtisztított, félkarikára vágott hagymát szép lassan dinsztelni kezdjük rajta. Ez az étel lelke, jól puhuljanak meg jól a hagymák! Közben megsózzuk, ezután mehet hozzá a megpucolt, lereszelt fokhagyma, majd az aprított paradicsom. Lassan összefőzzük, végül hozzáadjuk a lecsepegtetett babokat. Persze ha van kész, főtt babunk, azt is tehetünk bele konzerv helyett.

Ha már üveges a hagyma, mehet bele a paradicsom. Néhány perc után, amikor a paradicsom kezd sűrűbb lenni (fakanállal már szét tudjuk a serpenyő alján húzni annyira, hogy nem folyik össze azonnal), mehet bele a bab. Ezen a ponton még tudjuk pótolni a sót, ha nem lenne elég sós. Nem kell neki sok idő: amikor már nem folyik a szósz, de még nem is állt össze, akkor lesz tökéletes. Nem írom külön pontként, mert erősen opcionális, de én szoktam beletenni olykor egy kis reszelt grana padanot, de tényleg csak egy evőkanállal, afféle fűszerként. Eléggé feldobja az ízét.

És a tálalás, mert ez sem utolsó szempont. Én, ahogy láthatod, a nagyobb serpenyőből egy kisebb serpenyőbe veszek ki egy adagot, és abból eszem, fakanállal. Nyilván ebben nem kell követni engem, de nálam nagyot dob az élményen.

Hagymás bab és változatai a nagyvilágban

A hagymás bab egy méltán népszerű mexikói fogás, amelyet ma már számtalan verzióban készítenek. Egyszerű étel, de roppant változatosan fogyasztható: jól illik köretként húsokhoz, például grillezett csirkéhez vagy marhahúshoz, de rizzsel, friss zöldségekkel is finom, sőt önmagában is tálalható. Azon túlmenően, hogy ízletes és tápláló, a hagymás bab egészséges is, hiszen a bab gazdag fehérjében, rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban. Emellett zsírtartalma alacsony, és segíthet a teltségérzet kialakulásában.

Egy gazdag, laktató hagymás bab recept

Hozzávalók:

• Szalonna: Minimum 20 dkg. Ne spórolj vele! Ez a lélek, a zsírból született arany. Lehet kockázott, de egy szép szelet is megteszi, amit majd te magad aprítasz fel.
• Hagyma: 3-4 fej nagy hagyma. Igen, jól látod, NAGY. Fő a sokk, a könnycsatornák edzése.
• Szárazkolbász: amennyit akarsz, ízlés szerint. Minél csípősebb, annál jobb.
• Darálthús: 40-50 dkg. Marha, sertés, vegyesen - teljesen mindegy, csak legyen!
• Vörösbabkonzerv: 2 vagy 3 doboz. Na, itt a lényeg! A bab levét NE ÖNTSD LE! Az aranyfolyadékot, azt az ízekkel teli nektárt használd fel. Két - három doboz bab, két - három doboz folyékony kincs!
• Chili: Friss chili (ízlés szerint, de bátran!), vagy szárított pehely. Ha merész vagy, mindkettő!
• Fűszerek: Só, bors, fokhagyma, esetleg egy csipet füstölt paprika.
• 1 db babérlevél
• 1 tk. mustár
• 1 ek. Worcestershire-szósz

Elkészítés:

1. A Szalonna Tánca és a Hagyma Könnyei (első felvonás): Egy jó nagy, vastag aljú edényben (vagy wokban, ha menő vagy, és szereted a kihívásokat) kezdd a szalonna kisütésével. Kockázd fel, dobd bele, és figyeld, ahogy szépen kiengedi az összes kincsét. A cél a ropogós, aranybarna szalonna, amit a pulton majszolhatsz, amíg a többi készül (persze csak óvatosan, nehogy elfogyjon! Az a végső díszítés!). Ha kész, szedd ki a szalonnát egy papírtörlőre, de a zsír maradjon! Ez a lényeg! A szalonna zsírjában jöhet a hagyma. Igen, az a sok! Kockázd fel apróra, vagy vágd szeletekre, vagy ahogy épp sikerül, és dobd a zsírba. Dinszteld üvegesre, és közben képzeld el, ahogy a hagyma sírva könyörög a kegyelemért. Addig ne hagyd békén, amíg teljesen átlátszó és édes nem lesz.
2. A Húsimádó Keresztes Hadjárat és a Kolbász Kalandja: Amikor a hagyma már "megadta magát", dobd hozzá a darálthúst. Morzsold szét egy fakanállal, és pirítsd addig, amíg szépen kifehéredik, és az összes nedvessége elpárolog. Képzeld el, ahogy a hús üdvözli a hagymát - már-már barátok lesznek! Közben jöhet a szárazkolbász! Karikázd fel, vagy vágd apró kockákra, és add hozzá a húshoz. Pirítsd együtt pár percig, hadd engedje ki az ízét.
3. A Chili Kórus és a Fűszerek Orgazmusa: Jöhet a chili! Ha friss, aprítsd fel finomra, ha pehely, csak szórd bele. Keverd el alaposan, és érezni fogod, ahogy a tüdőd is felélénkül. Ha ez nem ad neked egy kis extra energiát, semmi! Mellette szórd bele a sót, borsot, füstölt paprikát és mindent amit még kívánsz! Add hozzá a mustárt, a Worcestershire-szószt és a babérlevelet.
4. A Bab Bevonulása: A Folyékony Arany Időszaka! Most jön a varázslat! Öntsd hozzá a VÖRÖSBABOT EGYÜTT A SAJÁT LEVÉVEL! Ne öntsd le! Az a sűrű, ízes folyadék a titkos fegyver, ami extra mélységet és krémességet ad az ételnek. Keverd el óvatosan, nehogy szétnyomd a babokat, hiszen azok a műalkotás fő alkotóelemei!
5. A Díszítés és a Főzés: A Feszültség Fokozódik! Tedd vissza a tűzre, forrald fel, majd vedd le a lángot, és főzd lassan, lefedve kb. 20-30 percig. Néha keverd meg. Közben a ropogós szalonna darabkákat szórd rá.
6. A Finálé: Kész a Mestermű! Kóstold meg! Ha hiányzik még valami, ne félj hozzáadni! Esetleg még egy kis chili? Vagy egy csipet só? A lényeg, hogy neked tökéletes legyen!

Hol ehetünk finom babos ételeket? Országszerte és Budapesten

Bár Charlie kedvence leginkább a hagymás bab, a változatosság kedvéért nézzünk körül, hol ehetünk egy igazán jó babos kaját! Akik ismerik Bud Spencer és Terence Hill filmjeit, azok pontosan tudják, hogy többször is fogyasztanak bennük hagymás babot. Ez a fogás roppant egyszerűen elkészíthető, többféle változatban, és aki szereti a babot, az biztosan nem fog csalódni a mi receptünkben sem.

Budapest: A hagymás babtól a mexikói ízekig

• Baan’s Kitchen (Budapest VII. kerület, Bethlen Gábor utca): Ha te is szereted az „És megint dühbe jövünk”-ből ismert hagymás babot, nem kell sorsolni ahhoz, hogy a tiéd legyen az egész vagy a fele: elég elmenned a VII. kerületi Bethlen Gábor utcai Baan’s Kitchenbe, ahol 950 forintért megkaphatod vagy megrendelheted a közelmúltban elhunyt Bud Spencer által megformált Charlie Firpo kedvencét.
• Mexikói éttermek a főváros szívében: Egy hamisítatlan mexikói étterem fővárosunk szívében, ahol autentikus mexikói fogások széles választékával találhatjátok szembe magatokat. A salsát és a guacamolét minden nap saját kezűleg készítik, a húsokat pedig valódi Arbor és Adobo chiliben pácolják a húst, melyet aztán helyben sütnek meg lávakövön. Nem mellesleg isteni a chili con carne.
• Friss és autentikus mexikói konyha (Budapesten, pontos helyszín nélkül): Friss és autentikus, ahol nagyon fontos a minőség és az, hogy valóban azt adják, amire egy vendég vágyik, ha ide betér: tradicionális mexikói ételeket. Ha a legjobb burritot keresed a városban, megtaláltad! Amit garantálnak: házi tortilla, mennyei húsok és szószok, frissen készített salsa, pihe-puha bab, zöld vagy piros paradicsomos rizs… ugye most ti is nyeltetek egy nagyot?! Ezt a mennyei ízorgiát akár otthon is átélheted.
• Budapest XVIII. kerület (étterem név nélkül): Az éttermet Budapest XVIII. kerületében találhatjátok meg! Étlapján rengeteg finomság fedezhető fel, többek közt nagyszerű levesek, saláták, húsételek, tészták, hamburgerek, tálak és vegetáriánus fogások, nem beszélve a pizzákról! Ám amin a mi szemünk megakadt az a Bud Spencer pizza, melyen paradicsomot, darált húst, füstölt tarját, füstölt sajtot, és a lényeget: hagymás babot találhattok.
• Budapest VIII. kerület (étterem név nélkül): Budapest VIII. kerületében található, az új sétálóutca részeként, ahol nagyszerű a magyar és a zsidó konyha kiválóságai várnak, de ami a legfontosabb, hogy sólet is szerepel az étlapon, méghozzá mindenféle kivitelben. Az autentikus ételek mellé profi kiszolgálás is jár, így a felejthetetlen gasztronómiai élmény szinte előre könyvelhető. Ha sólet után egy kis desszertre is vágynátok, akkor mindenképp kóstoljátok meg a csokibevonatos, diókérges maceszukat és az almás-diós-mákos nudlit is, mert valami isteniek.

Vidék: A Jókai bablevestől a soproni specialitásokig

• Roxy Étterem (Siófok): Evezzünk hazai vizekre! Kitaláljátok, melyik a legnépszerűbb második tradicionális fogás idehaza? Hát persze, hogy a Jókai bableves. Nevét egyik leghíresebb magyar regényírónkról, Jókai Mórról kapta, ugyanis ez volt a kedvenc étele. Ezen nem is csodálkozunk, hiszen tényleg isteni és ha egy igazán jót akarsz enni, pont olyat, amilyet a márciusi ifjak egyike, vagyis malackörömmel készítve, akkor mindenképp a Roxy Étterem a legmegfelelőbb választás Siófok főterén. Ha éppen Siófokon nyaraltok, de nem vágytok étterembe, arra is tudjuk a megoldást! A Roxy házhozszállít!
• Kisvendéglő a Hargitához (Békéscsaba): Ettetek már csülkös-babos pacalpörköltet? Bizony, mikor azt hinnénk, hogy a tökéletes pacalpörköltnél semmi nem lehet jobb, akkor elénk tesznek egy csülkös-babos változatot. Ezért egészen Békéscsabáig kell utazni, ahol vár a Kisvendéglő a Hargitához.
• Sopron (étterem név nélkül): Egy igazi soproni specialitást kóstolhattok itt meg, ez pedig a soproni babos káposztás halászlé. Hal, bab és káposzta. Amilyen furcsán hangzik, éppen annyira finom. Ez az az étel, ami tutira elvarázsolja ízlelőbimbóitokat.

Bud Spencer: A szelíd óriás és az ételek iránti szenvedély

Amikor Bud Spencerre gondolunk, egy magas, gyakran huncut mosolyú, komikus, mégis határozott pofonokra készülő figurát látunk magunk előtt. De a verekedéseken és a harsány nevetésen túl egy olyan ember állt, akinek élete éppolyan gazdag és változatos volt, mint a filmvásznon híresen elpusztított ételei. Ő egy természeti erő volt, egy szelíd óriás és egy ikon, akinek öröksége mélyen összefonódik a szívből jövő nevetéssel és a még szívélyesebb étkezésekkel. Ez a cikk Carlo Pedersoli, a legendás Bud Spencer mögött álló ember rendkívüli életét tárja fel, és bemutatja az ételekkel való lenyűgöző, gyakran mulatságos és mélyen gyökerező kapcsolatát, mind ikonikus filmjeiben, mind személyes életében.

A sportoló és polihisztor

Carlo Pedersoli 1929-ben született Nápolyban. Korai élete távol állt későbbi filmjeinek poros westernjeitől és nyüzsgő városképeitől; a medencék csillogó kékje uralta. Történelmet írt azzal, hogy ő volt az első olasz, aki 100 méteres gyorsúszásban egy percen belül teljesítette a távot, 1950. szeptember 19-én 59,5 másodperccel. Az 1951-es Földközi-tengeri Játékokon ezüstérmet szerzett ugyanebben a 100 méteres gyorsúszó számban. Vízilabda-karrierje is lenyűgöző volt, 1954-ben olasz bajnoki címet nyert az S.S. Lazio csapatával és aranyérmet szerzett az olasz válogatottal az 1955-ös Földközi-tengeri Játékokon. Pedersoli büszkén képviselte Olaszországot két nyári olimpián: Helsinkiben 1952-ben és Melbourne-ben 1956-ban, mindkét alkalommal bejutva a 100 méteres gyorsúszás elődöntőjébe.

Korai élete profi úszóként és vízilabdázóként azt jelentette, hogy impozáns, mégis agilis testalkatot fejlesztett ki. Ez a fizikai alap nem csupán a sportra szolgált; kulcsfontosságú eleme lett a filmvásznon megjelenő karakterének. Az a képessége, hogy impozáns mérete ellenére meglepő kecsességgel mozogjon közvetlenül a vízben csiszolódott, ahol az erő és a folyékonyság a legfontosabb. Ez a sportfegyelem, kombinálva későbbi „flegmatikus, mogorva, erős ember” karakterével, egyedi, humoros kontrasztot teremtett, amelyet a közönség imádott. Ez magyarázza, hogy miért nem tűntek soha igazán erőszakosnak vagy indokolatlannak a verekedései - a kontrollált, szinte balettszerű fizikai mozgásban gyökereztek, ami inkább komikus előadássá tette őket, mint brutális konfrontációvá.

Mielőtt teljesen elkötelezte volna magát a színészet mellett, Carlo Pedersoli igazi polihisztor volt. Jogi diplomát szerzett, számos szabadalmat jegyeztetett be, és képesített kereskedelmi pilóta és helikopterpilóta lett. Emellett több gyermekjótékonysági szervezetet is támogatott és adományozott, köztük a Spencer Ösztöndíj Alapot. Az a tény, hogy Carlo Pedersoli jogi diplomát szerzett, szabadalmakat jegyeztetett be és pilóta lett, éles intellektusról, nyugtalan, kíváncsi elméről és a sokoldalú eredményekre való törekvésről tanúskodik, messze túl az általa gyakran játszott egyszerű, verekedős karaktereken. Ez a rejtett mélység valószínűleg jelentősen hozzájárult karaktere „aranyszívű” aspektusához, valamint ahhoz a képességéhez, hogy melegséget, integritást és emberséget közvetítsen, megakadályozva, hogy karakterei egydimenziós, durva figurákká váljanak. Ez a sokrétű háttér hitelességet és azonosulhatóságot adott látszólag egyszerű akció-vígjáték szerepeinek, még inkább megszerettetve őt a szélesebb közönséggel, akik értékelték a nagyszerű karakter mögött álló valódi embert.

A Bud Spencer név születése

Színészi karrierje kisebb olasz filmekben kezdődött már 1950-ben (például a Quel fantasma di mio marito című olasz vígjátékban és egy névtelen praetoriánus őr szerepében az 1951-es Quo Vadis-ban). Azonban az 1960-as évek végéig „kisebb ligásnak” tartotta magát. A fordulópont 1967-ben érkezett el, amikor Giuseppe Colizzi rendező szerepet ajánlott neki az Isten megbocsát, én nem! című filmben. A szélesebb nemzetközi közönség, különösen a westernfilmek kedvelőinek megszólítása érdekében a rendező mindkét színészt arra kérte, hogy változtassák meg „túl olaszos hangzású” neveiket. Carlo Pedersoli a „Bud Spencer” nevet választotta, amelyet kedvenc söre, a Budweiser, és Spencer Tracy színész iránti csodálata ihletett.

A névváltás Carlo Pedersoliról Bud Spencerre nem spontán művészi döntés volt, hanem a filmrendező tudatos marketinglépése annak érdekében, hogy a színészek vonzóbbá és felismerhetőbbé váljanak a nemzetközi western közönség számára. Spencer választása, amely a Budweiser sörhöz és Spencer Tracyhez kapcsolódik, hihetetlenül éleslátó és stratégiai. A „Bud” ismerősséget, megközelíthetőséget és egyfajta robusztus, földhözragadt minőséget idéz, akárcsak a népszerű sör. A „Spencer” (Tracy) egy hollywoodi legendához köti őt, komolyságot és színészi képességet kölcsönözve neki. Ez a stratégiai névválasztás, természetes karizmájával és egyedi személyiségével kombinálva, lehetővé tette számára, hogy gyorsan létrehozzon egy felismerhető és piacképes márkát, amely világszerte, különösen Európában, ahol kultikus státuszt ért el, visszhangra talált.

Bud Spencer és Terence Hill filmjei: A humor és az étkezések

Bud Spencer és Terence Hill együttműködése filmes zsenialitás volt, amely szinte véletlenül született, amikor Terence Hill egy sérült színészt helyettesített. Első közös filmjük a már említett Isten megbocsát, én nem! volt 1967-ben. Ezek után félelmetes és egyben szerethető duóvá váltak, akik arról voltak híresek, hogy a legkomikusabb módon tudták szétrúgni több rosszfiú hátsóját egyszerre. Filmjeik jellegzetessége a pofonosztó humor, a jóindulatú verekedések és a túlzott hanghatások egyedi keveréke volt. Bud jellegzetes, erőteljes, nyitott tenyerű pofonja egyszerre volt humoros és pusztító, ellenfeleket terítve le. Fontos, hogy komikus stílusuk gyakran a kiadós étkezések körül forgott, vagy azokhoz vezetett. Az étkezési jelenetek nem csupán háttérelemek voltak, hanem a narratíva és a karakterfejlődés szerves részei.

A kiadós étkezési jelenetek következetes beépítése Bud Spencer és Terence Hill akció-vígjátékaiaba többféle célt szolgált az egyszerű humoron túl. Ezek a jelenetek szándékos kontrasztot biztosítottak a kaotikus, nagy energiájú verekedési szekvenciákkal szemben, pihenőpontként és karakterfejlődési pillanatokként funkcionálva. Az a lassú, megfontolt és gyakran eltúlzott mód, ahogyan Bud Spencer karakterei ettek, hangsúlyozta földhözragadt természetüket, egyszerű vágyaikat és nagy étvágyukat, megerősítve „a nép embere” karakterét. Ezek az étkezések gyakran egy különösen fárasztó verekedést követtek, ami arra utalt, hogy egy jó, laktató étkezés a jól végzett munka (vagy pofon) megérdemelt jutalma volt. Ez a tempó kielégítő ritmust teremtett a közönség számára, azonosulhatóbbá tette a karaktereket, és tetteiket indokoltabbá tette egyszerű, gyakran éhségtől vezérelt motivációik kontextusában.

A bab és a virsli: Ikonikus filmjelenetek

Kétségtelenül a Bud Spencerrel leginkább összefüggő ikonikus étel a gőzölgő babos serpenyő. Ez az egyszerű, rusztikus étel a filmvásznon megjelenő karakterének szinonimájává vált. A bab a legsúlyosabban a hatalmas sikerű Az ördög jobb és bal keze (1970) című filmjükben szerepelt. Az egyik legemlékezetesebb jelenetben Terence Hill karaktere lelkesen habzsol el egy egész serpenyő babot. A legenda szerint Terence Hill 24 órán át böjtölt, hogy ez a jelenet a lehető leghitelesebben és legéhesebbnek tűnjön. Mivel a közönség rendkívül élvezte ezeket a jeleneteket, ez ahhoz vezetett, hogy számos későbbi filmben is megismétlődtek, megszilárdítva helyüket a duó filmes univerzumában.

A babos étkezési jelenetek ismétlődő és hangsúlyos megjelenése, különösen Az ördög jobb és bal keze hatalmas sikere után, olyan hatásos volt, hogy ezek az ételpillanatok a spagettiwesternek meghatározó jellemzőjévé váltak. A közönség szinte elvárta ezeket a jeleneteket, és hiányuk észrevehető lett volna. Ez az ételt egyszerű kellékből narratív és komikus elemmé emeli, mélyen beágyazva Bud Spencer és Terence Hill filmjeinek filmes identitásába. A filmek szerény, földhözragadt vonzerejére is utal, szemben a hagyományos westernek gyakran nyers és komoly hangvételével, összhangban Bud jó, mint egy vekni kenyér karakterével.

Egy másik felejthetetlen étkezéssel kapcsolatos pillanat a Különben dühbe jövünk (1974) című filmből származik. Ebben a filmben Ben (Bud Spencer) és Kid (Terence Hill) egy mulatságos sör - virsli versenyen vesznek részt, hogy eldöntsék, kié lesz egy áhított piros homokfutó sárga tetővel. Ezt az epikus kihívást azonban hirtelen megszakítják A Főnök emberei, ami a szeretett homokfutójuk megsemmisüléséhez vezet. Ez nem csupán egy komikus fordulat; ez a film központi konfliktusának közvetlen katalizátora, mivel Ben és Kid csereautót követelnek, ami egy sor eszkalálódó konfrontációt indít el. A sör - virsli verseny a Különben dühbe jövünk című filmben kiváló példája annak, hogy az étel nem csupán komikus közjáték, hanem a film fő cselekményének közvetlen katalizátora.

Bár a bab és a virsli különleges helyet foglal el, Bud Spencer karakterei számos más kiadós ételt is élveztek. Ezek közé tartozott a laktató csirkecomb, a hosszú spagetti (amit nápolyiként imádott, és ami jobb vizuális hatást keltett a filmekben, mint a rövidebb tészta), sőt még a pisztáciafagylalt is, ami igazi sztár volt az „És megint dühbe jövünk” című filmben. Bár a bab kiemelkedő Bud Spencer filmes ételidentitásában, más egyszerű, kiadós ételek, mint a csirkecomb, a spagetti és még a fagylalt is szerepeltetésük a filmekben egy szélesebb, mélyebb témára utal: az alapvető, kielégítő táplálék egyetemes vonzerejére. Ezek nem ínyenc, elérhetetlen ételek; ezek kényelmi ételek, amelyek széles közönséggel rezonálnak, függetlenül a kulturális háttértől vagy a gazdasági helyzettől. Ez az ételválasztás megerősíti Spencer karaktereinek hétköznapi, azonosulható minőségét, étvágyukat a közös humor és élvezet forrásává téve.

A konyhában is otthon

Bud Spencer kapcsolata az ételekkel nem korlátozódott a filmvásznon nyújtott alakításaira. Fia egy elragadó anekdotát árult el: „Gyakran 10-15 alkalommal kellett felvenni egy babos jelenetet, és apám már nem bírta a babot, amit a produkció adott neki. Ekkor úgy döntött, hogy maga főzi meg, ahogy szereti”. Ez a személyes érintés sokat elmond az igazi ételek iránti őszinte szeretetéről és a hitelesség iránti elkötelezettségéről, még egy egyszerű étel esetében is. Az a történet, miszerint Bud Spencer maga főzte a babot a forgatáson, mert nem ízlett neki a produkció által készített változat, erőteljesen rávilágít filmvásznon megjelenő karakterének hitelességére. Ez azt sugallja, hogy kiadós étvágya és az egyszerű, jó ételek iránti vonzalma nem csupán színészi döntések voltak, hanem személyiségének valódi, mélyen gyökerező aspektusai. Ez a határvonal elmosódása a karakter és az ember között valószínűleg óriási mértékben hozzájárult az azonosulhatóságához és széles körű népszerűségéhez, mivel a közönség úgy érezte, egy valódi egyént lát, nem csupán egy előadót.

2014-ben Bud Spencer irodalmi tevékenységét önéletrajzain túl egy receptkönyvvel is bővítette, amelynek címe Mangio Ergo Sum, magyarul Eszem, tehát vagyok címmel jelent meg. Ez a cím, René Descartes híres filozófiai kijelentésének, a „Cogito, ergo sum” (Gondolkodom, tehát vagyok) játékos átirata, tökéletesen összefoglalja az étel központi és mélyreható szerepét életében és világnézetében. Ez arra utal, hogy Bud Spencer számára az evés nem csupán biológiai szükséglet volt, hanem a létezés alapvető cselekedete, valamint az identitás és az öröm forrása. Szakácskönyvének címe, a Mangio Ergo Sum, mély, mégis jellemzően humoros kijelentés. Descartes „Cogito, ergo sum” című művének átfogalmazásával Spencer az evést puszta biológiai szükségletből a létezés és az identitás alapvető aspektusává emeli. Ez azt sugallja, hogy számára, és kiterjesztve szeretett karaktereire is, az élet értelme és élvezete elválaszthatatlanul kapcsolódott egy jó étkezés egyszerű, kézzelfogható öröméhez. Ez a filozófiai álláspont megerősíti azt az elképzelést, hogy filmvásznon megjelenő étvágya személyes filozófiájának őszinte tükröződése volt, egy földhözragadt, szerény életmódot ünnepelve, amely mélyen rezonált közönségével.

tags: #hagymas #bab #etterem