A modern konyhák egyik sokoldalú segítője a kenyérsütőgép, amely nem csupán friss, illatos kenyér elkészítésére alkalmas, hanem számos más finomság, így például ínycsiklandó házi lekvárok előállítására is. A Hausmeister készülékek különösen népszerűek a felhasználók körében, hiszen megbízható működésükkel és praktikus funkcióikkal teszik egyszerűbbé a konyhai teendőket.
Lekvárkészítés Kenyérsütőgéppel
A kenyérsütőgépen történő lekvárkészítés rendkívül kényelmes megoldás, mivel nem igényel folyamatos felügyeletet és kevergetést, ellentétben a hagyományos tűzhelyen történő befőzéssel. Ehhez a módszerhez a gépen található "Lekvár programot" kell működésbe hozni, miután az alapos előkészületek megtörténtek.
Az Alapanyagok Előkészítése Lekvárhoz
Az alapanyagok kiválasztására fordítsunk különös gondot: érett, de nem túlérett gyümölcsökkel dolgozzunk, mert a túlságosan puha gyümölcs pektinszintje már csökkent, így nem fog összeállni úgy, ahogy kellene. Elég pár darab túlságosan érett vagy erjedt, romlott darab több órás munkánkat teheti tönkre!
Javasolt a piacon, őstermelőktől vásárolni, ahol nagyobb valószínűséggel kaphatunk vegyszermentes, kifejezetten biotermelésből származó terményeket. Bármilyen gyümölcs alkalmas lehet, például alma, birsalma, sárgabarack, őszibarack, szilva, körte, áfonya, ribizli, meggy és a többi bogyós gyümölcs is.
A gyümölcsöt ehhez a befőzési módszerhez is alaposan megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk, majd ledaráljuk. Ha körtét használunk, azt meghámozva, kimagozva, apró darabokra vágva készítsük elő, és csepegtessünk rá citromlevet, hogy ne változzon meg a színe. Az ízélmény fokozásáért pedig jöhet hozzá egy kis fahéj vagy egy csipetnyi gyömbér.
Kovász készítése lépésről lépésre | Mindmegette.hu
A Lekvárfőzés Folyamata a Kenyérsütőgépben
A ledarált gyümölcshöz hozzáadjuk a boltokban kapható lekvárzselésítőt (vehetünk 2:1 vagy 3:1 arányút is). Majd a kenyérsütő tartályába öntjük, és elindítjuk a "Lekvár programot". Ez a program egy keverő és melegítő funkciót lát el, biztosítva a lekvár megfelelő állagát. Körülbelül 20-30 perc után hozzáadjuk a cukrot, majd a program befejezését követően, még forrón sterilizált üvegekbe kanalazzuk.
A Sütőben Készült Lekvár Előnyei
Bár a cikk fókuszában a kenyérsütőgép áll, érdemes megemlíteni, hogy a sütőben is készülhet lekvár. Ennek a módszernek az az egyik nagy előnye, hogy nem kell a tűzhely mellett álldogálva, folyamatosan kevergetni, elég időnként rápillantani a gyümölcsökre, ellenőrizve, hogy mennyire puhultak meg. A gyümölcsök tepsin elegyengetve kerülnek előmelegített sütőbe, a hozzájuk illő fűszerek társaságában. Szemmel is látható, ha elkészült, ugyanis lekvár sűrűségűvé változnak. Körülbelül 30 percenként érdemes átkeverni, ha pedig elkészült, még forrón sterilizált üvegekbe kanalazni.
Hausmeister Kenyérsütőgépek és Recaptajánlatok
A Hausmeister kenyérsütőgépek, mint például a HM 1000-es vagy HM 1001-es típus, megbízhatóan és csendesen dolgoznak. A felhasználók általában elégedettek a sütési eredménnyel, bár néha felmerül, hogy a kenyér teteje világosabb marad, mint az oldala vagy az alja, még a sötét sütési mód beállítása esetén is. Ez azonban a legtöbb esetben beállítással vagy a programválasztással orvosolható.
Általános Kenyér Receptek Hausmeister Gépekhez
Sokan keresnek egyszerű kenyérreceptet sima lisztből a Hausmeister gépekhez. Az alábbiakban egy kipróbált és bevált receptet találunk:
- 40 dkg finomliszt
- 20 dkg rétesliszt
- 1-2 kismérő só
- 1 kismérő cukor
- 1 kávéskanál sikér (elhagyható)
- 1 kk ecet (elhagyható)
- 1 kism. friss élesztő
- A víz adag a krumpli főzőleve (lángoshoz)
Ezekkel az arányokkal a gép kigyúrja és keleszti a tésztát, a felhasználónak már csak nyújtania kell. Egy kétlapátos gépbe körülbelül 60 dkg liszt fér. Azok számára, akik nagyobb kenyeret szeretnének sütni fél kilósnál, érdemes robotgéppel kikeverni a tésztát.
Hausmeister Kenyérsütőgép Programok és Funkciók
A Hausmeister kenyérsütőgépek számos programmal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a különböző típusú pékáruk és ételek elkészítését. Íme egy részletes programkiosztás:
- ALAP fehér kenyér program: Ez a készülék első bekapcsolásakor megjelenő program. Általános program fehér és barna kenyerek elkészítéséhez, a legtöbb recept esetében ez a program használandó. Használható ízesített kenyerekhez is hozzáadott gyógynövényekkel és mazsolával.
- FRANCIA kenyér program: Ez a program kicsivel hosszabb, mint az alapprogram, mert a készülék a tésztát tovább dagasztja, és hosszabb ideig hagyja kelni - ezáltal egy, a francia kenyerekre jellemző „levegős” textúrát adva. Az ebben az üzemmódban sütött kenyér kisebb és a közepe sűrűbb.
- TELJES KIŐRLÉSŰ program: Ebben az esetben a készülék jobban elnyújtja a dagasztás és kelesztés lépéseket, hogy az alacsony gluténtartalmú teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér esetében is a lehető legjobb eredményeket érje el. E program esetében nem javasolt az időzítő használata.
- ÉDES KENYÉR program: Édes típusú kenyerek készítésére alkalmas program ropogósabb kenyérkéreggel. A ropogós kéreg a cukor felhasználásával érhető el.
- KALÁCS program: A vajjal és cukorral készült tésztát magasabb hőmérsékleten süti a készülék a sötétebb kéreg érdekében.
- GLUTÉNMENTES program: Rövidebb lépésekben, rövidebb idő alatt készíti el a kenyeret. Ezen program használatakor kisebb méretű kenyér érhető el.
- SZUPERGYORS sütési program: Ez a program rövidebb lépésekben, rövidebb idő alatt készíti el a kenyeret.
- SÜTEMÉNY program: Sütemények, tortalapok készítéséhez alkalmas program.
- DAGASZTÓ program: Ebben a programban a gép elvégzi a keverést/dagasztást, de kihagyja a sütési fázist.
- KELESZTŐ program: Ebben a programban a gép elvégzi a dagasztást és kelesztést, de kihagyja a sütési fázist.
- GYORS DAGASZTÓ program: Ez a program a dagasztó programhoz hasonlít, csak rövidebb lépésekben, rövidebb ideig dagasztja a tésztát.
- JOGHURT program: Joghurtok készítéséhez alkalmas program.
- LEKVÁR program: Lekvárkészítés során alkalmazható keverő és melegítő program.
- SÜTÉS program: Csak sütés, dagasztás és kelesztés nélkül. Használható a sütés meghosszabbítására is, az kiválasztott beállítások mellett.
Kovász készítése lépésről lépésre | Mindmegette.hu
Tapasztalatok és Tippek a Használathoz
A felhasználók visszajelzései alapján a Hausmeister gépek csendesen dolgoznak, és finom kenyereket, kalácsokat, csodás kelesztésű tésztákat készítenek. A tészta dagasztása és kelesztése is kiválóan működik. Fontos a receptek pontos betartása, különösen a kenyér színének beállítása, hogy elkerüljük a túl világos tető problémáját. Az első próbálkozásnál, ha nem állítjuk be a kenyér színét, előfordulhat, hogy világosabb lesz a teteje, de ettől még finom marad. A következő alkalommal sötétre állítva gusztusos, szép kenyér süthető.
Egyéb Kenyérsütési Megfontolások
Sokan keresnek alternatív liszteket a hagyományos kenyér helyett. Bár a Norbi liszt és a bioboltban kapható Diabestar liszt is szóba jöhet, érdemes figyelembe venni az árakat és a szénhidráttartalmat. A Lidl-is kenyérliszt szénhidráttartalma például 43%, ami magasabb, mint egyes speciális liszteké. Az otthoni sütés rugalmasságot ad, így lehetőség van kisebb cipók vagy zsemlék sütésére is, ha valaki egyedül fogyasztja a speciális kenyeret. A kenyérsütőgép nemcsak a mindennapi kenyérsütésben nyújt segítséget, hanem lehetővé teszi a változatosabb étrendet és az egészségesebb, házi készítésű ételek fogyasztását.
tags: #hausmeister #kenyersutogep #lekvar