A mennyei házi levendulaszörp készítésének titkai

A levendula nem csupán dísznövényként népszerű, hanem az egyik legkülönlegesebb nyári alapanyag, amelyből illatos és nyugtató hatású szörpöt is készíthetsz. Kevés üdítőbb látványt tudunk elképzelni, mint egy virágzó nyári levendulamező, melynek csodás, élénk színe és jellegzetes, erőteljes illata is elbűvölő. Nem csoda, hogy rendkívül sokféleképpen használják fel e virágot, és sokféle terméket dob fel illatával, színével. A levendula remek hatással van a közérzetünkre, hangulatunkra. Közismert a nyugtató hatása, így bevetheted alvászavarok esetén, illatának belélegzése segíti a relaxációt, a stressz leküzdését. Masszázsolajba keverve garantált az ellazulás. De gondoltál-e már rá frissítő nyári italként?

A levendula virágából mennyei szörpöt lehet készíteni, tartósítószer nélkül is. Ha valami igazán különlegeset szeretnél, de nem akarsz órákig a tűzhely mellett állni, akkor a főzés nélküli levendulaszörp tökéletes választás!

Főzés nélküli levendulaszörp: az egyszerűség és az egészség találkozása

A főzés nélküli levendulaszörp egyik legfőbb előnye az egyszerűség. Nem kell bonyolult eszközök után nyúlni, sem órákat tölteni az edények mellett. Az eljárás lényege, hogy a levendula virág erejét hidegen, hosszabb áztatás alatt adja át a szirupnak. Miért egészségesebb, mintha főznéd? A főzés nélküli szörpben több vitamin, illóolaj és természetes összetevő marad meg, mint a klasszikus, forralt változatokban.

Hozzávalók és elkészítés (főzés nélküli verzió)

Hozzávalók (kb. 1 liter szörphöz):

• 100 g levendulavirág (kb. 1 nagy marék vagy 2 kosárnyi)
• 1 liter víz
• 500 g cukor (ízlés szerint módosítható)
• 1-2 db kezeletlen citrom, felkarikázva (vagy citromsav)

Elkészítési lépések:

1. Áztatás: A virágokat, a felkarikázott citromot és a vizet tedd egy nagy tálba vagy befőttes üvegbe. Fedd le, és tedd hűtőbe 24 órára. Ezt az elegyet a kezeddel alaposan átnyomkodhatod az áztatás után.
2. Szűrés: Egy sűrű szűrő segítségével szűrd le a levet, akár kétszer is, hogy szép tiszta levet kapj.
3. Édesítés: Keverd bele a cukrot a hideg lébe, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha cukor helyett mézzel szeretnéd édesíteni, az is megoldható, de a méz karakteres íze megváltoztatja a végeredményt.
4. Palackozás: Töltsd tiszta, steril üvegekbe.

Hagyományos levendulaszörp készítése: a gazdagabb ízvilágért

A hagyományos, főzött levendulaszörp elkészítése is egyszerű, és sokak szerint intenzívebb, tartósabb ízélményt nyújt. Az alábbiakban bemutatjuk a legfontosabb lépéseket és titkokat.

Melyik levendulát válaszd?

A levendulafajták közül a sötétebb virágú levendulából gyönyörű lila szörp lesz, míg a halványabb virágúból sárgás színű. Ezt csak azért írjuk, hogy senki ne lepődjön meg, ha nem olyan lesz a színe, mint a képeken. A friss levendula virágok nemcsak illatukkal, hanem aromájukkal is hozzájárulnak a szörp különlegességéhez.

Fontos tippek a szörp elkészítéséhez és tartósításához

1. A jó szörphöz sok virágfejre van szükség! 100 virágfejből nem lesz igazán jó a levendulaszörp. Ilyen kis mennyiségből nem jön ki elegendő szín és illatanyag. A virágfejek lecsipkedéséhez kell egy kis türelem, de megéri rászánni az időt! A virágfejeket csipkedjük le, munka közben rögtön dobálhatjuk is abba a lábosba, amiben majd áztatunk. Végül legalább 5 cm magas virágréteg legyen a lábosban, ha ennél több is összejön, természetesen nem baj.
2. Az áztatás hőmérséklete: Sokan hidegvizes áztatást alkalmaznak, de forró (kb. 80 fokos) vízzel sokkal intenzívebb hatást érhetünk el. Ne forraljuk fel teljesen a vizet, mert akkor megint csak keserűbb lesz a szörp. Kb. négyszeres mennyiségű vizet öntsünk a virágfejekre. Ha 5 cm magas a virágréteg, akkor kb. 20 cm legyen a víz magassága.
3. Citromsav hozzáadása: Szórjunk rá a mennyiségtől függően 1-2 evőkanál citromsavat. Minél több a virág, annál intenzívebb lesz a szörp színe és illata. A levendula színanyaga azonnal oldódni kezd.
4. Keverés: Egy fakanállal keverjük meg az elegyet. Erre azért van szükség, mert a felszínen úszkáló virágfejek a levegővel érintkezve barnulni kezdenek, és ez a barnás árnyalat rontja a szörp minőségét.
5. Áztatási idő: Egy teljes éjszakára hagyjuk ázni a levendulát. Másnapra egészen élénk lesz a színe.
6. Szűrés és forralás: Másnap a virágok nagyját szűrővel kihalásszuk, kinyomkodjuk belőle a szirupot. Ennél a pontnál érdemes megkóstolni, szükség esetén még adhatunk hozzá citromsavat. A leszűrt szörpöt forraljuk fel egy lábosban. Kb. 10 percig forraljuk a szirupot.
7. Cukrozás: Ekkor adhatunk hozzá cukrot vagy cukorhelyettesítőt igény szerint. 4 liter szörphöz 1 kg cukorral számoljunk. Így csak egészen enyhén lesz édes. Teljesen cukor nélkül is lehet hagyni, tökéletesen működik úgy is, csak nem lesz sűrű az állaga. Fontos tudni, hogy minél több a cukor a szörpben, annál inkább eltolódik a színe: veszít élénkségéből, barnásabb lesz.
8. Sterilizálás és dunsztolás: Az alaposan elmosott üvegeket, amibe majd a levendulaszörpöt töltjük, nem árt még a biztonság kedvéért mikróban, vagy mosogatógépben is sterilizálnunk. A forralást követően még forrón, szűrő és merőkanál segítségével steril üvegekbe szedjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. (Én egy nagy törölközővel kibélelt kosárba szoktam a forró üvegeket tenni és letakarni, kb. 2 napig.) Ha már eddig eljutottunk, ne spóroljuk meg a dunsztolást. Így biztosan nem romlik meg a szörp! Forró vizes dunsztolás után szorosan zárjuk le az üvegeket. Ha befőzőautomatát használsz, 90 C-fokon, 30 percig főzd.
9. Tárolás: A levendulaszörpöt sötét, hűvös helyen tároljuk. Minél több fényt kap és minél melegebb helyen tartjuk, annál hamarabb veszíti el csodás színét. Ha van hely a hűtőben, érdemes oda berakni. Az üvegben eltéve egész télire megőrizhetjük a levendula isteni finom nyárillatát!

További titkok a tökéletes íz eléréséhez

• Citromsav helyett friss citrom: 1-2 friss citromot is karikázhatunk a levendulához, de erre valójában nincs szükség. A citromsav eléggé savanyú. Mivel a szörpöt fel kell forralni ahhoz, hogy tartós legyen, a friss citrom vitamintartalma és illata sajnos elvész a folyamatban. A levendula szörp nemcsak édes, hanem enyhén savanykás is kell, hogy legyen. A citromsav hozzáadása nem csupán tartósítószerként funkcionál, hanem kiemeli a levendula finom ízét is. A legtöbb recept ezt kihagyja, pedig ez az egyik legnagyobb titka a tökéletes íz elérésének.
• Vanília kivonat: Kevesen tudják, de egy csipet vanília kivonat csodákra képes a levendula szörpben. A vanília mélységet és gazdagságot ad az íznek, ami különleges élményt nyújt.
• Rózsavíz: És végül, itt a legnagyobb titok, amit senki sem mond el: a rózsavíz. Egy kevés rózsavíz hozzáadása a szörphöz még inkább kiemeli a levendula virágos jegyeit, és különleges, luxus érzetet kölcsönöz az italnak.
• A forralás elkerülése: Az elkészítési folyamat során figyelj arra, hogy ne forrald túl sokáig a levendula virágokat, mert ez keserűvé teheti a szörpöt. Hozd a vizet forráspontig, majd vedd le a tűzről, és add hozzá a levendulát. Hagyjuk ázni 20-30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután szűrd le a virágokat, és add hozzá a cukrot és a citromsavat. Ha még intenzívebb ízélményre vágysz, próbáld ki a következőt: hagyd a levendula virágokat a vízben ázni egy éjszakán át.

Hogyan fogyaszd a levendulaszörpöt?

Hígítsd vízzel vagy szódával, adj hozzá jeget, mentalevelet, esetleg egy citromkarikát, és máris kész a nyár egyik legüdítőbb itala. Mi 6-7szeres hígítással fogyasztjuk, így nem is túl édes, és a levendula íze sem tolakodó.

Az elmaradhatatlan levendula szörp elmaradhatatlan kísérője a nyári rozé fröccsöknek baráti találkozókon, de alkoholmentes koktélokba, vagyis moktélokba is teheted.

A levendula szörpöt nemcsak italokhoz használhatod. Adj egy kis csavart a reggeli joghurtodhoz vagy zabkásádhoz egy kevés levendula szörppel. Készíts belőle különleges limonádét, vagy használd koktélok alapanyagaként. A hűs, illatos lé csodálatos felfrissülést nyújt a forró nyári napokon, de pudingot, natúr (szója)joghurtot is megbolondíthatsz vele, illetve sütemények tésztáját vagy krémjét is feldobja pikáns íze.

Egyéb felhasználási tippek a levendulához és a citromhoz

A levendula illatát és azt, hogy olyan sokféleképpen fel lehet használni a virágait, sokan szeretik. Teának, szörpnek, illatosításra, de még sütemény ízesítésére is remek választás. A francia konyha előszeretettel használja fűszerként, méghozzá nagyon sokrétűen.

Ökotudatos háztartás: levendulás-citromos ecet

A citromok lehámozott héját véletlenül se dobd ki, a takarításnál nagy segítségedre lesznek!

Elkészítés:

1. Tegyél egy üvegbe a citromhéjat, és öntsd fel 20%-os háztartási ecettel.
2. Tedd két hétre sötét helyre az üveget. Ha csatos üveget használsz, a gumit ne tedd rá.
3. Két hét eltelte után szűrd le, és öntsd bele a citromos ecetet egy üres műanyag flakonba.

Természetesen az ecetet illatosíthatod a citromok mellé tett levendula virágokkal is, vagy próbáld ki csak levendulával, így rózsaszínben láthatod majd a világot mindig takarítás közben! Használhatod vízkő és minden általános szennyeződés ellen a fürdőben, konyhában és az egész lakásban. Fa felületekre inkább válaszd a fekete szappanos tisztítót.

Vágódeszka tisztítása

A citrom aprítása után vágódeszkán maradt citromléhez szórj szódabikarbónát és minimális mosogatószerrel együtt jól dörzsöld át a deszkát. Ugye, érdemes belevágni egy szörpfőzésbe?

Levendula a szépségápolásban és a háztartásban

A levendulának természetesen helye van a vegyszermentes, vegán bőrápolók világában is! A legújabb Mannák között üdvözölhetjük az Ében arctisztító szappant levendula illóolajjal. Zsírosan fénylő, pattanásos, aknés bőr esetén érdemes kipróbálni - kedvező hatásait labortesztek is igazolták!

A COCO kézmosó szappan olívaolajjal és levendulával gyakori kézmosás esetén is illatos gondoskodást nyújt kezeidnek. A nagy Manna-kedvenc, az Egészséges tincsek szappan szintén tartalmaz levendula illóolajat, hogy a teafa illóolajjal, na meg a zöld agyaggal karöltve ápolja fejbőrödet. Ha szívesen használsz folyékony szappant, a COCO levendula folyékony szappan is csodás illattal kényeztet, a család legkisebbjei pedig a szintén levendulaillatú Habvarázs folyékony szappan krémes habzásának örülhetnek.

Szintén a legújabb Mannák közé tartozik a Virágesszenciás zselé hialuronsavval és levendula illóolajjal. Ez egy csodásan illatozó, könnyű, zselés bőrápoló, ami mindenféle bőrtípusra alkalmas, és használhatod arc- vagy testápolásra egyaránt. Ha kissé gazdagabb ápolásra vágysz, remek választás a Vulkáni kőzeten szűrt sheavaj levendula és teafa illóolajjal - illatos kényeztetést nyújt tetőtől talpig.

A levendulának helye van a natúr deókban is - a Friss fuvallat krémdeó nevéhez méltóan friss, üde illatot biztosít a legnagyobb hőségben is. Nyugodt, mély alvásra számíthatsz, ha este megmártózol a nyugtató illatú habokban: a Manna fürdőgolyó geránium-levendula illattal segít elfelejteni a gondokat. Nemcsak a szépségápolásban, hanem vegyszermentes takarításra, ruhák öblítésére, légfrissítésre is bevetheted a 100%-os tisztaságú Levendula illóolajat. Élvezd a nyarat - és frissülj fel levendulával kívül-belül!

Figyelem a méhekre!

Arra azért érdemes figyelni, hogy a méhek rendkívül szeretik a levendulát. Gyűjtésnél érdemes megelőzni őket, és a virágok vagdosásánál is jönnek rá. Az egyik adagot napközben főztem, ment közben a páraelszívó és az illatára begyűltek a teraszra, így legközelebb inkább estére időzítettem. A szűrés után visszamaradt virágot is ellepték a komposzton, sajnos elfelejtettem beleforgatni, így késő estig meg se lehetett közelíteni. Szóval csak óvatosan és tanuljon mindenki a hibákból!

tags: #hazi #levendula #szorp #keszitese