A házi májkrém fantasztikusan krémes, ízletes, és a dinsztelt máj tökéletes alap lehet. Egy ízletes és különleges ételt készítünk, amely tökéletes könnyed vacsora vagy akár előétel is lehet. Imádjuk a májkrémet, és a házi készítésű utánozhatatlan. A májból az egyik nagy kedvenc a resztelt változat, de akár még lecsót is feldobhatsz vele, a házi májkrémet pedig kötelező kipróbálni.
Az előkészületek és a máj tisztítása
A csirkemájat tisztítsd meg, mosd meg, és papírtörlővel itasd le róla a nedvességet. Fontos, hogy a májat megfelelően előkészítsük, hogy a végeredmény igazán ízletes legyen. A tisztítás során távolítsuk el az esetleges ereket és hártyákat.
A hagyma dinsztelése és a fűszerezés alapjai
A zsírt hevítsd fel. A forró zsírba mehet a felkockázott vöröshagyma, és dinszteld meg. Dinszteljük kicsit. A finomra vágott vöröshagymát egy evőkanálnyi vajon puhára pároljuk. Ezt követően adjuk hozzá a szeletekre vágott fokhagymát. A fűszerezés kulcsfontosságú a májkrém ízének kialakításában. Fűszered borssal, majoránnával, szerecsendióval, zúzott fokhagymával, és párold puhára. Sóval, borssal, szerecsendióval, majoránnával és pirospaprikával ízesítjük. Kakukkfűvel is ízesíthetjük, ha szükséges, tegyünk még alá vajat.
A máj sütése: A tökéletes állag titka
A dinsztelt hagymához adjuk hozzá a megtisztított csirkemájat. Fedő alatt 15-20 percig süssük. Csak arra figyelj, hogy a májat ne süsd túl, és ne szárítsd ki! Amikor a belseje rózsaszín, de nem véres, leveheted a tűzhelyről. Az egészet magas hőmérsékleten gyorsan lepirítjuk, ügyelve arra, hogy szaftos maradjon a máj. Tegyük a serpenyőbe a májat, és süssük meg.
Májkrém házi csirkemájkrém @Szoky konyhája
A krémesítés folyamata: Turmixolás és hozzávalók
Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk kicsit. Amikor kihűl, rakd turmixgépbe. Az egészet aprítógépbe (vagy turmixgépbe) dobjuk. Tegyük a májat és a dinsztelt hagymát aprítógépbe a maradék puha vajjal és a tejszínnel együtt. Hozzáadjuk a többi hideg vajat. Dolgozd krémesre. Pár percen keresztül mixelve teljesen simára és krémesre dolgozzuk. Add hozzá a mustárt, a vajat, ízlés szerinti sót. A legegyszerűbb verzióban vaj krémesíti a májat, de érdemes egy kevés tejszínt is adni hozzá, hogy még selymesebb, kenhetőbb legyen.
Az extra habos textúra elérése
Végül beledobunk két jégkockát, ezzel tovább turmixoljuk, hogy extrán habos legyen a végeredmény. Ez a trükk hozzájárul a májkrém különlegesen könnyed és lágy állagához.
A májkrém tálalása és tartósítása
Szedjük a májkrémet kis edényekbe. Egy kisebb tálkába simítjuk a májkrémet. Majd öntsük nyakon olvasztott zsírral. Végül leöntjük olvasztott vajjal, hogy kb. 3 mm vastagon befedje azt. Ez a zsírréteg segít a májkrém tartósításában és megakadályozza a kiszáradását. Tegyük hűtőbe és miután lehűlt, fogyasszuk kenyérre kenve, lila hagymával. Az egészet 2 órán keresztül dermesztjük hűtőszekrényben.
Egyéb konyhai inspirációk és hasznos tippek
A májkrém készítése remek alkalom arra, hogy kipróbáljunk más finomságokat is. Például, ha gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás a burgonya, mint ezerarcú alapanyag. Ebből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. A Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Ezen kívül érdemes megfontolni a főzés örömét és a közös étkezések fontosságát. Léteznek olyan szakácskönyvek, amelyek tíz komplett menüt rejtenek, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket is tartalmaznak. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
tags: #hazi #majkrem #keszitese #zsirral #csirkemajbol