A tudatos étkezés iránti igény napjainkban egyre inkább a mindennapjaink részévé válik. Sokan keresik a választ arra, hogyan lehetne egészségesebb módon étkezni, miközben elkerülik az egyértelműen egészségtelen, zsíros, bő olajban sült, vagy fehér liszttel és cukorral készült fogásokat. A változás azonban nem csupán a tiltásokról szól, hanem az alternatívák okos megválasztásáról és a szervezetünk jelzéseinek megértéséről.
A HáziPatika.com fogyókúraprogramja
A HáziPatika.com öthetes fogyókúraprogramja strukturált támogatást nyújt azoknak, akik egészséges ütemben szeretnének megszabadulni túlsúlyuktól. A program harmadik heti GI (glikémiás index) étrendjét követve könnyebben tartható a diéta, hiszen a menüsorok hétről hétre épülnek egymásra. A portálon szerdánként érdemes tájékozódni a következő heti adagról, amelyhez a receptek linkjeit az Egészség-receptjeink között találhatja meg. A sorozat cikkei összefűzve böngészhetőek, így a korábbi hetek menüi is bármikor elér# Egészséges Életmód és Diéta: HáziPraktikák és Információk
Manapság egyre többen próbálnak egészségesebben étkezni, ami nagyon jó hír - de csak akkor, ha jól megválogatják azt, hogy mit esznek az egyértelműen egészségtelen (például zsíros, bő olajban sült, vagy fehér liszttel és cukorral készült) fogások helyett. A tudatos táplálkozás és a diétás étrend kialakítása kulcsfontosságú a jó közérzet és az egészség megőrzésében. Ebben a cikkben áttekintjük a HáziPatika.com öthetes fogyókúraprogramjának harmadik heti GI étrendjét, megismerkedünk olyan élelmiszerekkel, amelyekről sokan azt gondolják, hogy remekül beilleszthetőek az egészséges és diétás étrendbe, de valójában hizlalnak, és egyéb károkat is okozhatnak a szervezetben. Emellett bemutatunk ízletes és egészséges recepteket, valamint tippeket adunk a kamra és hűtő feltöltéséhez, hogy mindig kéznél legyenek a szükséges alapanyagok.
Az Öthetes Fogyókúraprogram Harmadik Hete: GI Étrend
A HáziPatika.com öthetes fogyókúraprogramjának harmadik heti GI étrendjét adjuk közre, melyet ha hétről hétre követ, egészséges ütemben segít megszabadulni túlsúlyától. Akár most, a harmadik héten is csatlakozhat a programhoz, melynek következő heti fogyókúrás étrendjéhez már be is tud vásárolni. Innentől kezdve szerdánként érdemes portálunkra ellátogatnia a következő heti adagért, melyben minden alkalommal a menühöz tartozó receptek linkjeit is megadjuk - ezeket Egészség-receptjeink között fogjuk közzétenni. A korábbi hetek menüit is eléri, hiszen a cikkeket sorozatba összefűzve böngészheti (görgessen legalulra, hogy a korábbiakat is lássa). Nézzük, miből áll össze az 5 hetes fogyókúraprogram harmadik hete, vásároljon be hozzá még ma! Az öthetes fogyókúrás program részeként ajánljuk, hogy töltse ki állapotfelmérő tesztünket, mely személyre szabott tanácsokat adhat Önnek!
Rejtett Hízlaló Élelmiszerek és a Gyümölcsfogyasztás Dilemmái
Összegyűjtöttünk 17 olyan élelmiszert, amelyekről sokan azt gondolják, hogy remekül beilleszthetőek az egészséges és diétás étrendbe, de valójában hizlalnak és egyéb károkat is okozhatnak a szervezetben. Fontos tudni, hogy a gyümölcsök esetén sem mindegy, melyikből mennyit eszünk. Korábbi cikkünkben összegyűjtöttük azokat a fajtákat, amelyekkel érdemes óvatosabban bánni - különösen akkor, ha figyelünk az alakunkra.
Táplálkozási tévhitek - Okos Doboz
Ízletes és Egészséges Receptek a Mindennapokra
Az egészséges és diétás étrend nem jelenti az ízekről való lemondást. Számos recept létezik, amelyek táplálóak, finomak és könnyen elkészíthetők.
Medvehagymás-túrós rétes
Ez a recept 4-6 réteslapból készül. Hozzávalói 50 dkg tehéntúró, tejföl, búzadara, só és medvehagyma. A medvehagymát megmossuk, alaposan lecsepegtetjük, majd egészen apróra vágjuk. A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a búzadarát, a sót és az aprított medvehagymát, majd alaposan összekeverjük. A réteslapokat egy tiszta konyharuhára fektetjük. A legfelső réteslapon egyenletesen eloszlatjuk a túrós tölteléket, majd feltekerjük. A rudat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tetejét vékonyan megkenjük tejföllel. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Körözöttel töltött palacsinta
A komfort étel olyan fogás, ami egyszerre laktató, ízletes és megnyugtató: egy falatnyi otthonosság, ami energiát ad, jólesik a testnek és a léleknek. Ez a recept pontosan ilyen. Egy napos, ráérős vasárnap reggelen sütöttem egy palacsintát csicseriborsó lisztből. Amíg sültek, pillanatok alatt kikevertem egy krémes körözöttet, majd megtöltöttem vele a palacsintát. Friss rukkolával tettem rá egy kis zöldet, és mellé paradicsomot és retekcsírát tálaltam. A palacsintához a lisztet, a fűszereket, a sütőport és a sót egy tálban összekeverjük. Apránként hozzáadjuk a vizet, hagyományos magyar palacsinta állagú tésztát keverünk. A serpenyőbe pici olajat teszünk, közepes lángon egyenként kisütjük a palacsintákat, mindkét oldalukat aranybarnára.
Rakott kel selymes babkrémmel - krémes, tejfölmentes változat
A rakott kel igazi klasszikus a magyar gasztronómiában, mi azonban most sem hagyhattunk ki belőle egy csavart: tejföl nélkül készítettük el. A rakott ételeknek nagy hagyománya van Magyarországon, elég csak a rakott krumplira vagy a rakott cukkinire gondolni.
Rakott karfiol borsófehérje granulátummal
A borsófehérje granulátum növényi alapú fehérjeforrás, amely sárgaborsóból készül. Semlegesebb ízű, mint a szójagranulátum, és sokaknak könnyebben emészthető, kevésbé okoz puffadást. Főzés közben jól felveszi a fűszerek ízét, így pörkölt jellegű, rakott vagy töltött ételekben is jól működik. A rizst alaposan megmossuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főzzük, félretesszük. A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, sós vízben roppanósra főzzük és leszűrjük. A borsófehérje granulátumot negyed órára forró, sós vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. Az apróra felkockázott paprikát olajon kissé megpirítjuk, rászórjuk a fűszereket: a kétféle paprikát, a magyaros keveréket, a borsot és a köményt. Elkeverjük, beletesszük a borsófehérje granulátumot és a sűrített paradicsomot, majd felengedjük vízzel. Megsózzuk, és 10 percig főzzük. Ha megvan, beleforgatjuk a tejfölt, így krémes pörköltet kapunk. Egy tepsibe vagy hőálló tálba rétegezzük a hozzávalókat: alulra kerül a karfiol, arra a rizs, majd a tetejére a borsófehérje pörkölt.
Zabkása másképp - Overnight oats
Napjainkban elképesztően divatos lett az overnight oats, azaz az éjszakára beáztatott zabkása. A közösségi médiában lépten-nyomon szembejönnek a csodásan rétegezett befőttesüvegek, gyümölcsökkel és magvakkal dekorálva. Mindig szerettem a zabkását, de bevallom, mostanában én is inkább ezt az áztatott változatot készítem. Talán lustaságból? Nem tudom, de tény, hogy sokkal egyszerűbb. Csak beleteszem a száraz hozzávalókat az üvegbe, felöntöm a mandulatejjel és a vízzel, alaposan átkeverem, és ott hagyom a konyhapulton. Reggelre a zab és a magvak megszívják magukat, az állaga krémes és selymes lesz. Természetesen ízlés szerint kerülhet rá gyümölcs vagy olajos mag.
Szegények káposztája
Áldja meg az Isten Mráz babót! Tőle származik ez a recept, amit a hűvösebb hónapokban rendszeresen készítek, és a családban csak ,,szegények káposztájának hívunk. Mráz babó a nagymamám nagyanyja volt; az ő idejében az asszonyoknak kevés alapanyagból kellett tápláló és finom ételeket főzniük. Előkészítjük a káposztát, azaz hideg vízben megmossuk és összevágjuk. Egy lábosban felforrósítjuk az olajat, majd beleszórjuk a lisztet, és folyton kevergetve - kis lángon - világosra pirítjuk. Ezután beletesszük az aszafoetidát, a füstölt paprikát és a fűszerpaprikát, és még néhány másodpercig pirítjuk. Hozzáadjuk a savanyú káposztát és a köményt, és felengedjük kicsit több vízzel, mint amennyi ellepi. Ráöntjük a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk. Ha felforrt, kisebbre vesszük a lángot, és addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul. Az utolsó 10-15 percben belekeverjük a megmosott rizst, ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet, és készre főzzük az ételt.
Cukkinis kölesgombóc
Szuper nyári fogás: könnyű, mégis laktató. A fűszeres kapros-tejföl tökéletes kísérője a gombócoknak, legyen szó ebédről vagy vacsoráról. A kölest megmossuk, beleöntjük egy lábosba, felöntjük vízzel, megszórjuk 2 kávéskanál sóval és feltesszük főni. Amikor forr, kisebbre vesszük a lángot, és lefedjük az edényt. Közben megmossuk a cukkinit, levágjuk a két végét, és a nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, beleszórjuk az asafoetidát és a pirospaprikát. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukkinit. Megborsozzuk, megsózzuk, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a leve el nem fő. Amikor a köles és a cukkini is kihűlt, összegyúrjuk őket, és gombócokat formázunk belőlük.
Kapros zöldbabsaláta
Az elkészítése roppant egyszerű. A megtisztított, feldarabolt zöldbabot vízben megfőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Közben a tejfölben elkeverjük a kaprot, a sót, a mustárt és a citromlevet. Végezetül a kihűlt zöldbabot belekeverjük a tejfölbe.
Körözöttel töltött paprika
A körözöttel töltött paprika elkészítéséhez először elkészítjük a körözöttet. Ezután készítsük elő a paprikákat: vágjuk le a paprika tetejét, majd a csumáját óvatosan szedjük ki, ügyelve arra, hogy a paprika ne sérüljön. Hűtés után szeleteljük fel a paprikákat.
Krémes édesburgonya-püré
Ha már unod a krumplipürét, tegyél bele egy kis csavart: készülhet helyette édesburgonya-püré! Arra is van egy tippünk, mivel bolondítsd meg, a fűszerezés kulcsfontosságú ebben a receptben. Sokoldalúan felhasználható alapanyag az édesburgonya - készíthetsz belőle például krémlevest, curryt vagy akár zöldségfasírtot is. Ráadásul számos jótékony egészségügyi hatással is bír.
Gluténmentes paradicsomos káposzta
A paradicsomos káposzta egy olyan klasszikus, amely javarészt eleve növényi alapokra épül, a mi verziónkban pedig glutén sem kerül bele. Tökéletesen passzol mellé a zöldségfasírt, ha a menzaidéző hatásra gyúrnál, csak immár vegán köntösben. A káposzta fogyasztása egészségügyi szempontból rendkívül előnyös.
Zöld turmix tyúkhúrral
A tyúkhúr sokak szemében csak egy gyom, pedig valójában tele van értékes tápanyagokkal. A friss hajtások vasat, C-vitamint, magnéziumot és klorofillt is tartalmaznak, így remek vértisztító, nyirokrendszer-serkentő és enyhe vízhajtóhatású zöld. És hogy miért turmixba tesszük? Mert így egyszerre könnyű, nyers, friss és gyorsan hasznosuló formában juttathatjuk be. A tyúkhúr nyugodtan mehet a turmixba szárastól, ha zsenge, tavaszi a növény. Ilyenkor a szára puha és turmixolva teljesen eldolgozódik. Az összes hozzávalót alaposan megmossuk, megtisztítjuk, az almát feldaraboljuk, turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk.
Vegán kimchi
A kimchi Dél-Korea egyik legismertebb és legkedveltebb étele. Ez a fermentált finomság káposztából, retekkel, fűszerekkel és erjesztési folyamat során kialakuló komplex ízekből áll. A kínai kelt hosszában felnégyeljük, majd a negyedeket nagyobb kockára vágjuk. Megszórjuk a sóval, jól átforgatjuk és 2 órán át állni hagyjuk. Megcsináljuk a fűszerpasztát. Egy kislábosban összekeverjük a rizslisztet és a vizet és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Ha megvan, belekeverjük a nádcukrot és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a kápiát, a gyömbért, a chilit, a pirospaprikát, a szójaszószt és a sót. Ha letelt a 2 óra, a káposztához keverjük a zöldséget, ráöntjük a fűszerpasztát és alaposan átforgatjuk. Ha megvan, tiszta üvegbe nyomkodjuk, lezárjuk az üveget és konyhapulton 2-3 napig állni hagyjuk.
Zabpelyhes lencsefasírt (TÉNÉ, GM)
Ez a lencsefasírt gombával, édesburgonyával, dióval és zabpehellyel készül, nem tartalmaz hozzáadott olajat, mégis mennyei a végeredmény. Ünnepi fogásként, a vasárnapi családi ebéd főételeként, de akár egyszerű hétköznapi ételként is megállja a helyét. Ez a zabpelyhes lencsefasírt több szempontból is tökéletes választás lehet, ha nem tudod, épp mit főzz: szinte gyerekjáték elkészíteni, gyakorlatilag elronthatatlan.
Vegán egybesült fasírt
Ebben az egybesült fasírtban minden értékes alapanyag benne van: a főtt, barna rizs (teljes értékű gabona), dió (olajos mag), lencse (hüvelyes), és hagyma, fűszerek dúsítják ezt a komplettált, fehérjedús fogást. Ami önmagában, egy salátával is megállja a helyét, netán egy zsemlébe téve; de krumplipürével is remek választás lehet az ünnepi asztalon.
Zöldségfasírt egyszerűen: így mentsd meg a maradék zöldségeket
A zöldségfasírt az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb húsmentes fogás, és nem véletlenül. Egyrészt azok számára, akik még csak ismerkednek a növényi alapú konyhával, a fasírt ismerős, könnyen elkészíthető étel lehet, amiben csak néhány összetevőt kell lecserélni.
Medvehagymás cukkinis quiche (vegetáriánus, vegán)
Medvehagyma szezon közepén járunk, ezért hozok nektek egy medvehagymás receptet, ha esetleg a hosszú hétvégén elmennétek szedni medvehagymát, akkor jusson majd eszetekbe ez a quiche recept. A tavasz egyik első hírnökének rengeteg jótékony hatása van úgy, mint vérnyomáscsökkentés, emésztés javítása, vértisztítás, méregtelenítés, immunrendszer erősítése, stb.
Tojás nélküli, vegán cukkinitócsni
Én személy szerint jobban szeretem a cukkinből vagy sárgarépából, brokkoliból készült tócsnit, mint a hagyományos, burgonya alapút. Most egy pikáns, tojás nélküli, cukkinis változat receptjét írom le nektek: Hozzávalók: 2 közepes cukkini, 2 dl zabpehely, 2 dl vöröslencseliszt vagy csicseriborsóliszt, 1 ek. őrölt lenmag, 2-3 tk. fokhagymapor, só, fekete só (elhagyható), vegeta, bazsalikom - ízlés szerint.
Egész mungóbab leves - zöld mung dhal
A dhalok sűrű hüvelyesből készült leves félék, melyek nagyon táplálóak, magas a fehérjetartalmuk és a húsmentes táplálkozás fontos alapját képezik. Magyarországon elsődlegesen a mungóbab zöld változatát lehet kapni - ahol a külső réteg még rajta van a hüvelyesen. A blogra már több mung dhal receptet is kitettem, amik a zöld külső réteg eltávolítása után maradt belső sárga babból készülnek - ez a legkönnyebben emészthető hüvelyes. A zöld mungóbab ájurvédikus megközelítésben fanyar és édes, ezért hűsítő energiája van és egy könnyebben emészthető hüvely fajta. Mindhárom doshára kedvezően hat. Hozzávalók: 1 csésze zöld mungóbab, 5 - 6 csésze víz, 2 ek. ghí, 1 tk. római kömény, 1 tk. fekete mustármag, 1/2 tk. asafoetida, 5 currylevél frissen vagy szárítva, 1 kis marék korianderlevél apróra vágva, 1/2 tk. kurkuma, 1 tk. masala por, 1/2 tk. só. Elkészítés: Alaposan mosd meg a zöld mungóbabot és éjszakára áztasd be egy nagy tál vízbe. Reggel szűrd le és tedd oda egy edénybe a babot 4 csésze vízzel és forrald fel. Főzd közepes lángon, fedő nélkül 30 percig. Néha keverd meg néha, ne égjen le az alja. Majd 30 perc után tegyél hozzá még 1 csésze vizet és főzd tovább 15-20 percig, vagy amíg a bab meg nem puhul. Egy másik edényben melegítsd fel a ghít, majd tedd bele a mustármagot, a római köményt és az asafoetidát egy pillanatra. Add hozzá a curry leveleket, koriandert, kurkumát és a masala port és keverd össze. A fűszerkeveréket tedd át a levesbe és add hozzá a sót és az utolsó csésze víz egy részét vagy egészét, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnéd a levest. Végül még 2 - 3 percig forrald. Chapatival, baszmati rizzsel, purival, vagy kenyérrel tálalhatod és friss korianderrel díszítheted a tetejét.
Sárgarépa főzelék sült tofu feltéttel
A sárgarépa főzelék selymes, melengető étel, csak sokan nem adnak neki esélyt, mert a répa kissé mostohagyereknek számít a zöldségek nagy családjában. Fűszerezett, sült tofu feltéttel készült. A sárgarépát megtisztítjuk, majd durvára reszeljük. A vajat és az olajat egy lábasban felmelegítjük. Hozzáadjuk az asafoetidát, és néhány másodpercig keverjük, hogy az aromája felszabaduljon. Ha fokhagymát használunk, apróra vágva tesszük bele, és röviden megfuttatjuk. Beletesszük a reszelt sárgarépát, megsózzuk, hozzáadjuk a házi vegetát és egy csipet őrölt feketeborsot. Néhány percig kevergetve pároljuk, majd felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt puhára főzzük. Amikor a répa megpuhult, hozzákeverjük a tejfölös habarást és besűrítjük a főzeléket. A tofut konyhai papírtörlővel alaposan szárazra töröljük, majd durvára reszeljük. Egy tálban összekeverjük a reszelt tofut az olajjal, az asafoetidával, a fekete borssal, a füstölt pirospaprikával, a szójaszósszal és a sóval, úgy, hogy minden darabot bevonjon a fűszerkeverék. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük vékony rétegben, előmelegített sütőben 180 °C-on kb 25 percig sütjük.
Lasagna vöröslencse raguval és fokhagymás spenóttal
Nem gondoltam, hogy idén hozok még receptet, de ha így alakult és kértétek Instagramon, így megosztom. Lasagna - nem egy tipikus karácsonyi étel (Magyarországon), de vannak olyan ismerőseim, akik karácsonykor lasagna-t is készítenek. Imádom a rakott dolgokat (rakott krumpli, lasagna, stb.), de tény, hogy kicsit időigényes az összerakásuk.
Egészséges Alapanyagok a Kamrában és Hűtőben
Télen is fontos a kiegyensúlyozott, egészséges étkezés. Egy gyors, tápláló étel elkészítéséhez nem árt a jól felszerelt konyha. Az egészséges ételek többségét azonban néhány napon belül fel kell használni, emiatt gyorsan kiürülhetnek készleteink. Az alábbiakban - a Healthline cikke alapján - néhány tippet adunk, hogy milyen tartós és egészséges alapanyagokat tároljunk a kamrában és a hűtőben, amelyek segítségével bármikor könnyen elkészíthetjük kedvenc ételeinket és harapnivalóinkat. Karácsony környékén sem árt egészségesen táplálkozni.
Hüvelyesek: Bab és Lencse
A bab és a lencse a legegészségesebb élelmiszerek közé tartozik. A szárított és konzerv bab, illetve lencse hosszú ideig eltartható, így a legjobb nem romlandó élelmiszerek között említhető. A babkonzerv szobahőmérsékleten 2-5 évig tárolható a kamrában, míg a szárított bab tíz vagy több évig is eláll. A szárított babnak azért ilyen hosszú az eltarthatósága, mert hiányzik belőle a mikrobák növekedéséhez szükséges nedvesség. Amellett, hogy jól tárolható konzerv és szárított formában, rendkívül tápláló is. Rengeteg tápanyagot tartalmaz, beleértve a rostokat, magnéziumot, B-vitaminokat és vasat.
Diófélék és Magvak
A diófélék és magvak igazi tápanyagbombák, amelyek egészséges zsírokat, fehérjét, rostot, valamint számos vitamint és ásványi anyagot biztosítanak. Típustól függően szobahőmérsékleten 1-4 hónapig tarthatók. Számos ételhez felhasználhatók, beleértve a zabpelyhet, a joghurtot, a salátákat. Vaj vagy olaj formájában kiválóan kiegészítik a turmixokat, szószokhoz is adhatók, de gyümölcsökre vagy zöldségekre is kenhetők-önthetők. A nem feldolgozott, természetes diófélék és magvak természetesen egészségesebbek, mint előrecsomagolt formájuk, amely jellemzően hozzáadott olajokat és cukrot is tartalmaz. Az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak aránya például a dióban a legkedvezőbb az emberi szervezet számára.
Teljes kiőrlésű Gabonaalapú Ételek
A gabonaalapú ételek sokoldalúságuk és kényelmük miatt jelentenek nagyszerű választást. Típustól függően a tönköly, a barna rizs, a bulgur, a zab és a quinoa is biztonságosan tárolható szobahőmérsékleten hónapokig vagy akár évekig. Nagy tételben vásárolva gazdaságosabban is lehet belőlük egészséges ételeket készíteni. Ráadásul ezek a gabonák kiváló rost- és mikrotápanyag-források. A bennük található B-vitamin, mangán és magnézium fogyasztása csökkentheti egyes szívbetegségek és rákos megbetegedések kockázatát.
Fagyasztott Gyümölcsök és Zöldségek
A friss gyümölcs és zöldség gyorsan romlandó élelmiszer. Fagyasztott formában ugyanakkor hónapokig eláll. Táplálkozási szempontból a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek tápértéke nem csökken a modern fagyasztási eljárásokkal, így egészséges és kényelmes alternatívát jelentenek télen is. A fagyasztott zöldségeket szinte mindenhez fel lehet használni, például levesekhez, húsételekhez, turmixokhoz. A fagyasztott gyümölcsök természetes édességet adnak a zabpehelyhez, turmixokhoz, pékárukhoz és joghurtos ételekhez.
Méz
A méz a lehető legtermészetesebb édesítőszerek egyike, ráadásul egyedülálló egészségügyi hatásokkal bír. A természetes, nem hamisított méz kiváló immunerősítő, baktériumölő, gyulladásgátló hatású. Négyötöd részben glükózból és fruktózból áll, de tele van kulcsfontosságú vitaminokkal is: kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, nátrium, cink és kis mennyiségben B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, C-vitamin. A sötétebb mézek (pl. fenyő, pitypang) gazdagabbak ásványi elemekben, vasban, rézben és mangánban. A méz sokáig tartható a kamrában vagy szobahőmérsékleten. Édes vagy sós ételek ízének és mélységének növelésére használható. Húsokhoz, halakhoz adagolva is pompás.
Fagyasztott Hal és Baromfi
Míg a friss hal és baromfi gyorsan romlandó, fagyasztott formában sokkal tovább eltarthatók. Például a csirke akár egy évig is eláll fagyasztva, míg a halak, mint például az afrikai harcsa, a lazac, a tőkehal, akár 5 hónapig is tárolhatók a fagyasztóban. A fagyasztott baromfi és hal fogyasztása fontos tápanyagforrás, utóbbi az omega-3 zsírsavak miatt. Ha egyszer egy héten halat eszünk ebédre vagy vacsorára, jelentős mértékben fedezhetjük által az omega-3-szükségletünket.
Életmódbeli Döntések és Egészségügyi Előnyök
A tudatos étkezés nem csak a diéta, hanem az egészség megőrzése szempontjából is kiemelten fontos.
A Növényi Alapú Étrend Előnyei
A vegetáriánus és vegán étrend tudatos tervezés mellett tartalmazza mindazokat a tápanyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Egy nagy létszámú kutatás pedig azt is igazolta, hogy a kisgyermekek esetében sem szükségszerű a húsfogyasztás. Egyre több kutatás támasztja alá, hogy a zöldségben és gyümölcsben gazdag étrend jótékonyan hat az emberi szervezetre: a szívünk, a beleink, az agyunk mind meghálálják a rostban gazdag táplálkozást. Egy friss tanulmány szerint a húsmentes és teljesen növényi alapú étkezés - amellett, hogy ellenállóbbá teszi az immunrendszert - jelentősen csökkentheti a rákos megbetegedések kockázatát. Németország eddigi legnagyobb, növényi étrendet vizsgáló kutatása, a COPLANT-projekt a húsmentes táplálkozás hosszú távú hatásait térképezi fel. Az érdeklődés a vegán és vegetáriánus étrendek iránt folyamatosan növekszik, miközben egyre több új növényi alapú élelmiszer kerül a piacra. Az Egyesült Királyság felnőtt lakosságának közel 5 százaléka követ növényi alapú étrendet. Tavaly több mint egymillió brit váltott teljes mértékben növényi étrendre. Ennek tudható be a nagymértékű növekedés a brit vegánok számában.
A Tejfogyasztás Kérdése
Bojinka Miklós, a Sanimix és a Wasserburg márkák tulajdonosa, az RTL Cápák között című műsorában többször is felszólalt olyan cégek ellen, amelyek állati eredetű tejtermékekre próbáltak anyagi forrást találni, hangsúlyozva, hogy inkább káros a tej, mint hasznos.
Házilag Készíthető Növényi Tejek
Ha szóba kerül, hogy házilag is lehet készíteni növényi tejet, a többség fejében egy macerás folyamat jelenik meg - áztatással, főzéssel, mixeléssel és szűréssel. Sokan ráadásul úgy gondolják, tejfőzőgép nélkül nem is lehet ezt megoldani. Pedig bizonyos alapanyagokból akár öt perc alatt is készíthető növényi ital - mutatjuk, melyikekből.
Életmódbeli tanácsok és tévhitek
Sokan gondolják, hogy a tisztítás egyenlő az éhezéssel vagy valamilyen drasztikus módszerrel. Az ájurvéda több ezer éves tapasztalata a tisztításról, azonban azt mutatja: a szélsőségek helyett a gyengéd, biztonságos és személyre szabott tisztítás az, ami valóban segíti a tested megújulását.
Tévhit 1: Elég pár pirula vagy kapszulaA tested a tablettáktól önmagában nem tud megtisztulni. Ha nem kezded el csökkenteni a terhelést és a kiválasztó szervek túlterheltek, a kapszulák inkább plusz terhet jelenthetnek.
Tévhit 2: Nyers levek, smoothie-k = méregtelenítésŐsszel és télen a hideg, nyers italok, gyümölcs és zöldséglevek gyengítik az emésztést és nyálkát képezhetnek - így sokan egy-egy nyerslé kúra után fázékonyságot, hideg kezet-lábat, esetleg orrfolyást, megfázást tapasztalnak. A tisztításnál fontos, az emésztő erőd felerősítése. Ezt meleg, könnyen emészthető, méregtelenítést támogató ételekkel tudod hatékonyan elérni.
Tévhit 3: Éhezni kell, hogy megtisztuljA böjt tehermentesíti az emésztőrendszert, de sokaknál idegességet, szorongást okoz és kellemetlen tüneteket. Azaz néha többet árt, mint használ. A legyengült szervezet nem tisztul meg, hanem kimerül. Az ájurvédikus tisztítás lényege a salakanyagok (ama) elégetése, az emésztésed (agni) erősítése, és ehhez tápláló ételek, gyógynövények, gyengéd módszerek, méregtelenítő jóga és légzőgyakorlatok segítenek.
Társadalmi és Környezeti Szempontok
Az étkezési szokásoknak nemcsak az egyéni egészségre, hanem a környezetre és a társadalomra is hatása van.
A Húsfogyasztás Csökkentése és a Fenntarthatóság
A klímatudatosság jelenlétét kutatta a fiatal felnőttek élelmiszer-fogyasztási szokásaiban egy új tanulmány. Mindezt a fizikai aktivitásra és a nemekre való tekintettel értékelték a kutatók. Az eredmények alapján a férfiak továbbra is az állati fehérjét részesítik előnyben. A húsfogyasztás csökkenésének egyik fő oka a vegetáriánus vagy vegán partner ennél a csoportnál. Finnország 2035-ös klímacéljainak jelentős része az erdők szénelnyelő képességén alapult. A legújabb eredmények szerint azonban a fás területek jelenleg annyira szénnel telítettek, hogy már nem hogy elnyelni nem tudnak többet, de elkezdték kibocsátani az eddig tárolt szenet. A H&M és a Zara is olyan beszállítóktól rendel pamutot, amelyek - egy friss jelentés szerint - brazil erdőirtás, korrupció, földrablás és erőszak eszközeivel élnek.
Növényi Alapú Ételek a Közétkeztetésben és az Idősgondozásban
Közétkeztetésben dolgozó szakácsok számára szervezett növényi alapú továbbképzést a Növényi Alapú Élelmiszereket Gyártók és Forgalmazók Országos Szövetsége, a NÉGYOSZ. Az esemény példaértékű és egyedülálló volt, a visegrádi programsorozat keretén belül, a Plant-Powered Perspectives védjegye alatt rendezték meg. Az Egyesült Királyságban néhány éven belül megduplázódhat a vegetáriánus gondozottak száma, a vegánoké pedig akár háromszorosára is nőhet egy friss felmérés szerint. Az idősgondozási szektor szolgáltatóinak fel kell készülniük arra, hogy a jövőben sokkal több húsmentesen étkező gondozott számára kell szakszerű ellátást biztosítaniuk.
Természeti Kirándulások és Feltöltődés
Az egészséges életmód nem korlátozódik az étkezésre, magában foglalja a fizikai aktivitást és a mentális felfrissülést is.
A Pilis és a Budai-hegység Kincsei
Fenyvesekkel, édes gyanta illattal, őszbe hajló erdőkkel övezett túránk helyszínéül a Budai-hegységet választottuk. Alapvetően a panorámás útvonalakat, napsütötte hegytetőket kedvelem. Nem nagyon szeretek völgyekben mászkálni, ahol nincs napsütés, nincsenek virágok, nincs igazán növényzet, nincs madárdal és nézhetem a fák gyökerét. Ám amikor csodálatos a napsütés és a tiszta az égbolt, ki nem hagynám, a panorámás kilátópontokat, mert messze jól el lehet látni. A Nagy - Kopasz a Budai hegység legmagasabb pontja és a tetején a Csergezán Pál kilátóból nagyon klassz a körpanoráma - jól látni a Budai hegység hegyeit, a Pilist - megnézhettünk az elmúlt két nap túráinak néhány pontját, ellátni a Mátra felé és a Gerecsére is. Már az oda felé vezető úton a Tarnai pihenő is egy fantasztikus természetes kilátópont. A Hidegvölgyi pihenőhöz érdemes akár gyerekekkel is kimenni - lehet padokon piknikezni és van büfé lehetőség is. Az első kilátópontig (tarnai pihenő) kisebbekkel is fel lehet menni. Ezen a terepen a nagyobb körtúra sem nehéz, nem megerőltető és nem igényel különösebb állóképeséget vagy technikai odafigyelést.
Dobogókő és a Dunakanyar Panorámája
A mai túra tervezésnél a Pilis számomra néhány kedves pontját szerettük volna bejárni - van olyan kedvenc helyem, ahol idén még nem is voltunk. Illetve imádom, ha olyan helyekre látunk rá, hol az elmúlt néhány túra alkalmával már jártunk. Útvonal: Dobogókő - Tos-sziklák - Szakó-nyereg - Hoffmann kunyhó - Felső Ecset-hegy - Fehér-szikla - Hirsch-orom - Miklós Deák völgyi tavak - Pilismarót. Amolyan obeliszk túrának is nevezhetném a mai utunkat, mert jónéhány ponton obeliszkkel is megemlékeztek a hely névadójáról. A kiindulási pont Dobogókő, nem a kedvencem, mert autóval is fel lehet járni, tele van elektromos mindenféle adó tornyokkal és sokan vannak és nagyon erős néha az ételszag, de központi helyen van és csodás a panorámája a Dunakanyarra, Börzsönyre, Pilis hegyeire, a Naszályra és a Cserhát és a Mátra vonulatai is láthatóak tiszta időben - ezért sokszor érintjük a túrák során. Ez az útvonal a kezdeti és végpont között tartalmazott egy kis kitérőt is, mert imádom a Felső Ecset-hegyet és a Fehér-sziklát. A Fehér-sziklánál vacsoráztunk… gyönyörű a kilátás.
Spartacus Ösvény Gyerekkel
Ma a túra egy részére a kis unokahúgomat Vivikét is elvittük magunkkal. Egy kicsit technikásabb és izgalmasabb terepet választottam neki most, mint legutóbb, de ügyesen ezt a túrát is megcsinálta. Fontos, hogy a gyerekek mozogjanak, fejlődjön az izomzat, csontozat, idegrendszer, motorikus képességek, koncentráció, koordináció és az egyensúlyérzék. Ráadásul a mozgás kiváló stresszoldás is és nagyon jó önbizalom növelésre is. Különösen jó, ha a mozgás a természetben történik, mert így lehetőségük van összekapcsolódni a környezetükkel, az elemekkel - föld, víz, tűz, levegő, éter - és megélni, megtapasztalni mindazt a csodát, amit a természet nyújt nekünk. Vivi azt mondta, hogy az erdőben lévő illatokból kellene parfümöt csinálni. Én biztos szívesen viselném magamon. Hegyekre néző zöldkörnyezetben ebéd Pilisszentlászlón, majd a Spartacus ösvényen mentünk Visegrádra az Ördögmalom vízeséshez és a Pisztrángos tóhoz. Itt Vivikét a tesómék (a szülei) gondjaira bíztuk és mi gyors tempóban igyekeztünk elérni a Zsitvay kilátót a Nagyvillámon - sajnos csak 18 óráig van nyitva, így összesen 1 óránk volt felérni a vízeséstől. Imádom a panorámát és a kilátókat is. A Zsitvay kilátó nagy kedvenc, mert nagyon különleges a fekvése… láthatóak a Börzsöny vonulatai, Mátra Pilis, Dunakanyar és a főváros is. Mindig szeretem azt, amikor egyik nap járunk valahol ahonnan amit láttunk, másik nap oda megyünk és visszatekintünk.
Naszály: Lélegzetelállító Panoráma
Naszály… lélegzetelállító panoráma, csodálatos növényekkel és állatvilággal - a legtöbben menekülőre fogták, mire előkerült a telefon. A szem, a szív, az elme és a lélek sem tud betelni a csodákkal. Mindig megállapítom, hogy hihetetlenül gyönyörű Magyarország és nagyon boldog vagyok, hogy itt élhetek és karnyújtásnyira ilyen csodás helyeket találni.
Életmódváltás és Elvonulások
Az életmódváltás és a belső harmónia megteremtése komplex folyamat, melynek része lehet a jóga és az elvonulás.
Tippek egy Jóga Elvonulásra Való Felkészüléshez
Az elmúlt 18 év alatt, több mint 70 elvonulást tartottam. Látom mi működik, mi nem működik, mitől érzik a résztvevők jól magukat és mi okoz nehézséget. Az emberek jelentős része állandó teljesítmény kényszerben él, mindig rohan időpontról, időpontra és nagyon igyekszik megfelelni az elvárásoknak. Sokkal nagyobb teret kap a feladatok elvégzése, mint a saját testi-lelki igények kielégítése - az eredmény egy fizikális és mentális problémákkal teli társadalom. Kevés ember van, aki befelé figyel és ha a teste jelzi, hogy fáradt pihen, ha érzi, hogy lassítani kell lassít, ha érzi, hogy túl sok a nyomás, elkezdi csökkenteni. Úgy gondolom, egy jóga elvonulás akkor tud igazán értéket teremteni, ha kiszakítja az embereket ebből a kényszeres, rohanós életükből és a feltöltődést, öngondoskodást helyezi előtérbe.
Néhány tipp, hogyan készülj annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozd ki egy jóga elvonulásból:
- Érkezés előtt szánj egy kis időt arra, hogy végiggondolod mi lenne a fő cél az elvonulással - stresszoldás, életmódváltás, gyakorlás elmélyítés, kapcsolódás önmagaddal, ismerkedés hasonló emberekkel.
- Hagyd hátra a gondokat, feladatokat! Ne hozz magaddal munkát.
- Légy nyitott! Ne ragaszkodj semmihez, fogadd be az új dolgokat, új információkat, új típusú gyakorlást és kapcsolódj másokkal. Ismerj meg új embereket.
- Fókuszálj az öngondoskodásra - helyezd előtérbe a pihenést, feltöltődést. Ne akarj mindennek megfelelni - az elvonulás nem arról szól, hogy egy listát ki kell pipálni, hanem arról, hogy feltöltődve menj haza. Figyeld a saját igényeidet és merd megengedni magadnak a pihenést.
- Pakolj okosan! Hozz magaddal kényelmes ruhákat melegebb és hűvösebb időjárásra való ruhadarabokat is. Ha van saját jógaeszközöd, azokat is hozd magaddal. Amennyiben tanulni is szeretnél, akkor célszerű a jegyzetfüzet és a toll is az elvonulásra. Ha pedig szeretsz nassolni - akkor a hús, alkohol kivételével nyugodtan hozz magaddal finomságokat.
- +1 Élvezd az élményt, légy jelen!
Természet és Évszakok
Az évszakok változása és a természet ritmusa inspirációt nyújt az életmódunkban is.
Tavaszi Virágkarnevál és a Természet Ébredése
Az előző években megszokotthoz képest, lassan indul a tavasz, de a természet megállíthatatlanul éled, minden szépül, burjánzik. Most minden magán viseli a megújulás, az újjászületés jellemzőit. A kopár, unalmas tél utána, most mesés színek, illatok, textúrák kápráztatják el az érzékeinket. Imádom amikor már kicsit felmelegedett az erdő, nem nedves az aljnövényzet és gyönyörű a táj. Ehhez hozzájön, hogy még mindig nincs igazán meleg, így tavasszal olyan útvonalakat választok, ami napsütötte és meleg. Ez általában a hegyek déli vagy délnyugati fekvésű oldala, illetve hegytetők. Imádom a panorámát is. Nem szeretek völgyekben vagy éppen szurdokban túrázni, mert hidegebb van és nincs olyan csodaszép látvány, mint pl. egy hegytetőről amikor szétnézek. Ráadásul a fény és hő hiánya miatt, sajnos nem igazán szép a növényzet.
Őszi Hangulat és Lassulás
Péntek délután napsütéssel, nyugalommal, lelassulással baráti társaságban. Ahogy haladunk előre az őszben, a természet kezd visszavonulni, kopaszodnak a fák is… megszabadulnak a színpompás külsőtől, hogy visszahúzódjanak belső világukba. Akárcsak az emberek… ahogy közelebb kerülünk ahhoz az életszakaszhoz, ami már az ősz, ami a lassításról szól (50 felett) sokan észreveszik, hogy egy kicsit ritkásabb a hajunk és sokféle szempontból érezhető a változás. Csodálatos, hogy minden kornak, évszaknak, életszakasznak meg van a maga szépsége. Minden időszak, körülmény kedvező valamilyen tevékenységre, míg más tevékenységekre nem ideális. Mostanában egyre többen keresnek meg változókori tünetekkel és ennek megfelelő adok életmód, táplálkozási, jógagyakorlási tanácsokat. A perimenopauza és menopauza természetes életszakasz, nem betegség - a női szervezet energiái átrendeződnek. A cél nem az, hogy megállítsuk vagy visszafordítsuk a folyamatot, hanem hogy harmóniát teremtsünk a változó életenergia mellett. Ez nem egy hanyatlás, ahogy az ősz sem, ez egy csodálatos átalakulás egy új életszakasz kezdete, ahol a fő fókusz a bölcsességé. Idő újrarendezni az energiákat, közelebb kerülni önmagunkhoz, többet lenni befelé, mint kifelé, elengedni a megfelelést, a teljesítménykényszert és táplálni a testet-lelket-idegrendszert.
tags: #hazipatika #dietas #etelhazhoz