A hozzátáplálás izgalmas időszaka tele van kérdésekkel, köztük azzal is, hogyan lehet a legegyszerűbben és legbiztonságosabban előre elkészíteni a baba ételeit. Egyszerűnek tűnhet bébiételt készíteni, de sok anyán kifog a művelet. Még azokon is, akik egyébként nagyon jól tudnak főzni. A célunk, hogy megmutassuk, otthon is készíthetsz finom és tápláló ebédet a babádnak a bolti bébiétel árának töredékéért.
Tervezés és előkészületek
Az első lépés a tervezés: döntsd el, milyen zöldségeket, gyümölcsöket készítesz el, és milyen mennyiségben. Egy kisgyermekes háztartásban a tisztaság elengedhetetlen, de nem mindegy, milyen tisztítószereket használunk. Kézzel, tiszta késsel, tiszta tányéron dolgozzunk. Az ételek készítéséhez, fagyasztáshoz, porciózáshoz, valamint az etetéshez, evéshez is szükségünk lesz néhány eszközre: botmixerre, turmixgépre, párolóedényre, előkére, kanalakra, műanyag tányérra, pohárra és megfelelő etetőszékre.
Sokan kapnak kérdéseket arról, hogy mivel érdemes a püréket elkészíteni. Vannak a boltokban eszközök egészen kb. 60.000 forintig. A botmixer esetében próbálj olyat használni, amelynek fém a vége, nem műanyag. A fém pároló kosár megváltoztathatja az étel ízét - ne feledd, a babáknak sokkal jobb az ízérzékelésük, azt a fémes ízt biztosan kiérzik és lehet, hogy nem kedvelik. Én a Tefal Ingenio pároló kosárra szavazok.
Az ételkészítés folyamata
Amikor mindent előkészítettél, gondold át, melyik alapanyagnak mennyi időre van szüksége ahhoz, hogy elkészüljön. A keményebb zöldségeket (pl. répa, zeller, burgonya) kisebb kockákra vagy karikára vágd. A főzést velük kezdd, majd amikor félig készek, akkor jöhet mellé a kevesebb időt igénylő alapanyag.
- Párolás: Egy edény (amelyhez tartozik fedő) aljára 2-3 ujjnyi folyadékot önts, majd forralj fel. A folyadék lehet víz vagy zöldség/hús alaplé. NEM leveskocka! Ha édes lesz a püré, a pároló folyadék legyen víz, és vagy fahéj vagy esetleg vaníliarúd kikapart belseje - ez az aromás párolás.
- Húsok és halak: A babáknak túlkészítve kínáljuk a húsokat, halakat, tojást, az esetleges élelmiszerfertőzés elkerülése miatt. A halakból mindenképp filét használj, és vigyázz, ebben is bőven lehet szálka. Jó minőségű halrudacskát is vehetsz, amit sütőben sütsz meg (ne bő olajban!), majd a bundáját levéve a halhúst villával nyomkodd bele a kész pürébe.
- Turmixolás: Az átfőtt, megpárolódott alapanyagokat tedd egy tálba, önts hozzá egy kis folyadékot (a legegyszerűbb az, amiben pároltad), és turmixold le. A hígítás mértéke a babától függ: a hozzátáplálás elején kb. a pudingállag a megfelelő, később pedig olyan püré, amelyben „megáll a kanál”.
Tárolás és fagyasztás
A pürék fagyasztása kiváló módszer arra, hogy időt spórolj. A ManóMenü jégkockatartó és pürétartó kis adagokban teszi lehetővé a tárolást.
- Fagyasztási szabályok: A fő szabály, hogy amibe beleevett a baba vagy a felnőtt (azaz a szájba ért kanál belekerült a pürébe), AZT MÁR NEM lehet eltenni későbbre. Fagyasztani csak azt a pürét lehet, amelybe nem ért bele a kanál.
- Folyamat: 24 óra fagyasztás után tedd zárható tasakba vagy dobozba. Ha több zárható jégkockatartód van, nem szükséges még zárható tasakba is áttenni.
- Kiolvasztás: Egyszerűen tedd át a fagyasztott ételt a hűtőbe, és hagyd ott 4-12 órán át. Alapszabály: Ha újramelegíted az ételét, fogyasztás előtt FEL KELL FORRALNI, nem elég kicsit megmelegíteni. Így veszít beltartalmi értékéből, de a sok kórokozóból is, ami a nagyobb nyereség.
A hozzátáplálás szemlélete
A püré állag egy kis szelete a csecsemőtáplálásnak, pár hónap csupán az elején. A püréken ugyan egyre szilárdabbak (azaz egyre kevesebb párolófolyadék kell hozzá), DE NEM DARABOSAK. A darabos ételeket a pürékkel PÁRHUZAMOSAN kínáljuk. Fontos, hogy a baba lássa, meg tudja fogni, szájába tudja venni, rágni, esetleg kiköpni.
A kanállal történő etetés során a szülői kontroll nagy(obb), a baba is sokkal inkább átcsúszik egy passzív szerepkörbe. A túlzott szülői nyomásgyakorlás csökkenti a baba saját éhség-teltségérzetének kialakulását. Ne feledd: a hozzátáplálás nem megtömés, nem az a cél, hogy valahogy azok a fontos alapanyagok a babába bejussanak.
A kiegészítő táplálás digitális forrásának használata
Gyakori összetevők és tippek
- Olajok: Ne tegyél gyümölcs mellé olajat a pürébe. Olajat zöldségek, húsok mellé teszünk, egy picit.
- Sajtok: Reszelve az igazi, de kisebb „kukacokra” reszeld: így könnyebben beleolvad a pürébe.
- Tojás: Érdemes főtt tojást készíteni (nagyon jól átfőtt verzió), és azt villával összetörni, majd amikor kész a püré, akkor belekeverni.
- Sűrítés: A megszokott finomliszt egészségesebb alternatívája a darált keksz vagy egy kis dara.
- Mangó: Erősíti az immunrendszert, lábadozó babáknak ajánlott. Válasszunk érett példányokat, mert az éretlenek hasfájást idézhetnek elő.
- Sütőtök: Beta-karotinban és A-vitaminban gazdag, sütve a legfinomabb.
Ne keseredj el akkor sem, ha éppen nincs időd vagy kedved házilag készített csemegékkel bíbelődni! Neked viszont kell egy kis extra gondoskodás! Fontos, hogy magaddal és a saját táplálkozásoddal is épp olyan gondossággal törődj, mint gyermekedével. A hozzátáplálás mindent összevetve nem olyan bonyolult dolog, csak annak tűnik, mert a legjobbat szeretnénk gyermekünknek. Próbáljunk meg olyan könnyedén gondolni a baba táplálására, mint a saját étkezésünkre.