Nincs is jobb a nagy melegben, mint egy finom fagylalt vagy jégkrém. Az eper, csoki, vanília fagyi nagyon sokszor eszünkbe jut nyáron a forró napokon. Bár az üzletekben nagyon nagy választékban kaphatóak a különböző ízesítésű jégkrémek, mi magunk is készíthetünk hűsítő finomságokat otthonunkban. A házi jégkrém nemcsak finomabb lehet, mint a bolti, de mentes a mesterséges színezékektől és adalékoktól, olcsóbb, változatos, és tej- vagy cukormentes változatban is elkészíthető. Ráadásul a gyerekek is imádják a házi jégkrémet.
Miért érdemes otthon jégkrémet készíteni?
A házi jégkrém számos előnnyel jár a bolti változatokkal szemben. Először is, pontosan tudjuk, milyen alapanyagokból készül, így elkerülhetjük a mesterséges adalékanyagokat és színezékeket. Ez különösen fontos lehet azok számára, akik allergiával vagy érzékenységgel küzdenek, vagy egyszerűen csak egészségesebben szeretnének táplálkozni. Másodszor, az otthon készített jégkrém általában olcsóbb, különösen, ha egyszerre több adagot készítünk. Harmadszor, a házi készítés szabadságot ad az ízek és textúrák variálásában. Saját ízlésünk szerint adhatunk hozzá gyümölcsöket, csokoládét, magvakat, vagy akár különleges fűszereket is. Tej- és cukormentes édességeket is készíthetünk ezzel a módszerrel, ami kiváló alternatíva lehet speciális étrendet követők számára. A folyamat ráadásul nagyon könnyű, és egy kis kreativitással igazán egyedi és mutatós jégkrémeket varázsolhatunk az asztalra.
3 gyors házi fagyi egyszerűen 🍦 csokifagyi 🍨 joghurtos gyümölcsfagyi 🍦 chunky monkey recept
Jégkrém formák és alternatívák
A jégkrém készítéséhez nagyon ötletes találmány a fagyi forma, amely bármelyik üzletben beszerezhető. Ez egy műanyag kis forma, amibe pálcikát is lehet tenni, s erre fog ráfagyni a jégkrém massza, amit saját magunk készíthetünk el. Ha megfagyott, ki tudjuk venni a kis pálcikán fogva. De aki nem tud ilyen formát beszerezni, az a joghurtos pohárral is ugyanazt érheti el. Tehetünk bele műanyag kiskanalat vagy éppen hurkapálcikát is. Szilikon jégkrém készítő formák is kaphatók, amelyekkel még egyszerűbb a munka, és könnyedén kivehetők belőlük a fagyott finomságok.
Gyümölcsös jégkrémek - Az epertől a bogyós gyümölcsökig
Tavasszal az első gyümölcs, amit felhasználhatunk jégkrém készítéséhez, az eper. Az epren kívül más gyümölcsöket is felhasználhatunk a fagyi készítéshez, mint a málnát, ribizlit, banánt, vagy akár kivit.
Banános-szedres jégkrém
Ehhez a recepthez szükségünk lesz két kisebb banánra és egy fél pohár joghurtra. Kell még hozzá 10 dkg megmosott szeder. A hozzávalókat egy turmixgéppel jól össze kell pépesíteni. A formákat töltsük meg a masszával, de ne tegyük tele, egy fél centit hagyjunk a tetején! Ezután szúrjuk bele a pálcikákat. Két-három óra alatt megfagy. Mielőtt enni szeretnénk, előtte hamarabb vegyük ki a fagyasztóból. Egy kis vizet csurgathatunk rá, hogy könnyebb legyen kivenni a formából, s már fogyaszthatjuk is!
Epres jégkrém
Az epres jégkrémet biztosan mindenki szereti! Ehhez szükségünk lesz 20 dkg eperre, egy dl joghurtra, lehetőleg natúr joghurtot használjunk. Továbbá két dl tejszín, cukor ízlés szerint. Az epret a joghurttal összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a habbá vert tejszínt. Szokásos módon formákba öntjük és lefagyasztjuk.
Kevert gyümölcs jégkrém zöldfűszerekkel
Vegyünk 3 dl gyümölcspürét tetszés szerint. Tegyünk hozzá egy pár evőkanál vizet, esetleg gyümölcslevet, két evőkanál mézet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, s a szokásos módon készítünk belőle jégkrémet. Ez a fajta jégkrém úgy is nagyon finom, ha apróra vágott zöldfűszereket keverünk hozzá, így is megpróbálhatjuk elkészíteni. Ha epret használunk, tehetünk hozzá például bazsalikomot, a málnához, citromhoz megpróbálhatjuk a mentát használni. De a citromfű is közkedvelt adalék az ilyen jégkrémek bármelyikéhez. Ha bogyós gyümölcsöket használunk a jégkrémhez, akkor azokat előtte törjük át, mert a magvak benne maradnak. Akár úgy is elkészíthetjük, hogy többféle színű pürét használunk fel, így a jégkrémünk nemcsak ízletes, hanem nagyon mutatós is lesz!
Dinnyés-joghurtos jégkrém kiwi réteggel
A dinnyét kockázzuk fel, turmixoljuk össze, és osszuk el a jégkrémformákban. A joghurtot keverjük össze a cukorral, és öntsük a dinnyepép tetejére. Végül turmixoljuk össze a kivit, és öntsük a joghurtra. Fagyasszuk le néhány óra alatt.
Gyümölcsjoghurtból készült jégkrém
Ha nincs kedvünk pepecselni, egyszerűen osszunk el két doboz gyümölcsjoghurtot a formákban, és várjuk meg, amíg megfagy. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja egy házi jégkrém elkészítésének.
Málnás-mézes jégkrém narancslével
A málnát mossuk meg, és tessék-lássék törjük össze villával. A joghurtot keverjük el a mézzel, a narancslével és a málnadarabokkal, majd osszuk el a jégkrémformákban. Fagyasszuk le.
Krémes jégkrémek - Vanília és csokoládé bűvöletében
A gyümölcsös jégkrémek mellett a krémesebb, gazdagabb ízvilágú jégkrémek is nagy népszerűségnek örvendenek. A vanília és a csokoládé örök klasszikusok, amelyek otthon is könnyedén elkészíthetők.
Vaníliás jégkrém
Egy másik finomság a vaníliás jégkrém. Ehhez szükségünk van 2 dl tejszínre, két evőkanál vaníliás cukorra és valamennyi porcukorra is, de ez ízlés szerint, ki hogy szereti. A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral, hogy kemény habot kapjunk belőle. Ezt a habot töltjük a formákba. Eközben ügyeljünk arra, hogy a formákban ne maradjanak légbuborékok. Beletesszük a pálcikát, s mehet is a fagyasztóba!
Csokis jégkrém kétféleképpen
A csokis jégkrém elkészítéséhez több módszer is létezik, mindegyik egyedi ízélményt nyújt.
Egyszerű csokis jégkrém
Szükségünk lesz 8 dkg csokira, 3 dl tejszínre, s ízlés szerint cukorra is. Ezt egy kicsit másképpen kell elkészíteni. A tejszínt fel kell forralni, majd beletördelni a csokit, s ezután ízesíthetjük a cukorral ízlés szerint. Ekkor adagoljuk hozzá a darabokra tördelt étcsokit, majd kevergesse tovább addig, amíg selymes lesz. Az étcsoki kivételével a hozzávalókat turmixgépben pépesítse. Ha egynemű, adagolja el a jégkrémformákban, és néhány óra alatt fagyassza le.
Mascarponés csokikrémes jégkrém
Ez a csokikrémes jégkrém mascarponéval és tejszínnel készül. Egy lábosban a tejszínt és a cukrot felforraljuk, és a csokoládéra öntjük. Félrehúzzuk a tűzről, majd tovább keverjük, hogy a csokoládé is elolvadjon. Kézi mixerrel belekeverjük a mascarponét. Ha már kihűlt a krém, beletöltjük a csokikrémet a szilikon jégkrém készítő formákba és beleszúrom a pálcikákat. Egy éjszakát hagyjuk a fagyasztóban hűlni. Akinek nincs pálcikás, szilikonos jégkrémkészítő formája, az joghurtos pohárkákba is készítheti.
Extrák és tippek a tökéletes jégkrémhez
A jégkrémeket még finomabbá tehetjük egy kis csoki reszelékkel, vagy pirított magvakat is használhatunk az elkészítés során. Mogyoró, dió, mandula is kiválóan illik a krémesebb változatokhoz, ropogós textúrát adva a jégkrémnek.
Jégkrém bevonása csokoládéval
Fogyasztás előtt a csokit olvasszuk fel vízgőz fölött, és ebben mártsuk meg a jégkrémeket. A vízfürdőhöz egy hőálló tálban tedd a csokoládét és a kókuszolajat. A tálat helyezd egy forró vízzel teli edény tetejére, ügyelve, hogy a tál ne érjen a vízhez. Mikrohullámú sütőben is olvaszthatjuk a csokoládét és a kókuszolajat egy mikrohullámú sütőbe tehető tálban. Helyezzük a jégkrémeket vissza a fagyasztóba, amíg a csokoládé olvad. Vegyünk ki egy jégkrémet a fagyasztóból, és mártsuk bele az olvasztott csokoládéba. Tedd vissza a csokoládéba mártott jégkrémeket a fagyasztóba, és hagyd, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen (kb. 10 perc). Mivel a jégkrémek gyorsan olvadnak, fontos, hogy gyorsan dolgozzunk.
A csokoládé bevonat elkészítéséhez vízgőz felett felolvasztjuk a kakaóvajat (kb. 50-55 C fok), levesszük a vízgőzről és úgy adjuk hozzá a csokoládét. Ez a hőmérsékletű kakaóvaj szépen felolvasztja a jó minőségű csokoládét. A kapott kakaóvajas csokoládé hőfoka kb. 35 C fok, ami tökéletes a jégkrém áthúzásához. Ha melegebb lenne, megolvasztaná a jégkrémet és lefolyna róla. Ez a mennyiség több, mint amit a 8 db jégkrém igényel, de ahhoz, hogy ki tudjuk szépen mártani, szükséges. A maradékot fél évig is felhasználhatjuk, vagy más formába készült parfét is áthúzhatunk vele. Belemártjuk, miután alámerül, már húzhatjuk is ki a csokiból. Pár másodpercig csepegtetjük, majd picit még várunk, összesen kb. 10 másodpercig és mehet a hűtőbe, egy bekészített zsírpapírra.
Karamell szósz a jégkrémhez
A karamell töltelékhez a cukrot a glükóz sziruppal együtt feltesszük karamellizálni. Lassú tűzön dolgozzunk, hogy nehogy keserű legyen a cukor. Amikor felolvadt, hozzáadjuk a vajat. Folyamatosan keverjük, amíg el nem olvad benne. Ezután óvatosan, lassan, több lépcsőben hozzáadjuk a tejszínt, amit addig keverünk melegítés mellett, amíg egynemű nem lesz. Ha nem sikerülne csomómentesre, akkor habverővel vagy botmixerrel is rásegíthetünk. Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy csomómentes, akkor egy nagyobb lyukú szűrőn átszűrhetjük. A pálcika köré adagoljuk a karamell szószt ízlés szerinti mennyiségben. Ezután már ne rázzuk, mert lemegy az aljára a karamell.
Kávés-tejszínes jégkrém
A két teáskanál kristálycukorral ízesített feketekávét ossza el a formákban. A habtejszínt a két evőkanál cukorral verje fel, és kanalazza egyenként a kávé tetejére. Fagyassza le.
Jegkrém variációk különleges alkalmakra
A jégkrém nemcsak egyszerű hűsítő lehet, hanem különleges desszert is, amelyet kelyhekben tálalva igazi ünnepi fogássá varázsolhatunk. A csokis jegkrémes kehely receptjét felhasználva egyedi és ínycsiklandó édességet készíthetünk.
Csokis-lime-os jégkrém pálcikán
Ez a csokis-lime-os változat ráadásul olcsóbb és finomabb, mint a boltban kapható társaik, a recept pedig elronthatatlan. Hozzávalók (12 db-hoz): 1 bögre darált Graham keksz (vagy kb. 12 db Graham keksz finomra törve), 2 ek cukor, 2 ek olvasztott vaj, 3 db tojássárgája, 40 dkg sűrített tej, 8 db lime kifacsart leve, 2 bögre olvasztott csokoládé, só.
Elkészítése:
- A darált vagy összetört kekszet összekeverjük a cukorral, 1 csipet sóval és az olvasztott vajjal. Ezután a papírkapszival bélelt muffinforma aljába kanalazunk a kekszből, és lenyomkodjuk.
- Kifacsarjuk a lime-ok levét. A tojássárgákhoz hozzáadjuk a sűrített tejet és 1 csipet sót, majd habverővel összedolgozzuk. Felöntjük a lime levével, simára keverjük, majd a kekszalapra kanalazzuk.
- 180 fokon 15 perc alatt megsütjük, hagyjuk kihűlni, majd 2 órára a fagyasztóba tesszük. Ezután mindegyikbe pálcikát szúrunk, és mindet olvasztott csokiba mártjuk.
Jégkrém parfét készítése szilikon formában
Előkészítjük a szilikon formákat. A spatulákat belehelyezzük a formába, de nem teljesen nyomjuk bele, hogy az aljába be tudjuk szépen tölteni a parfét. Töltsük be félig, rázzuk meg, ütögessük a pulthoz, hogy levegőmentes legyen a jégkrém. Ezután igazítsuk be a helyére a pálcikát. A betöltött jégkrém kb. 1 éjszakát hagyjuk a fagyasztóban hűlni.
Bodzaszörpből házi sorbet
Az otthon elrakott vagy éppen boltban vett bodzaszörpöt két másik hozzávalóval és egy pofonegyszerű technikával könnyedén házi sorbet-vé alakíthatjuk. Egyszerűen keverjük össze a bodzaszörpöt vízzel és némi citromlével, majd fagyasszuk le jégkrémformákban vagy egy tálban, amelyet rendszeresen átkeverünk, hogy krémesebb állagú legyen.
Ahogy láthatjuk, a házi jégkrém készítése nemcsak egyszerű, de rendkívül sokoldalú is, és lehetőséget ad arra, hogy kreatívan kísérletezzünk az ízekkel és textúrákkal. Így mindig lesz otthon egy hűsítő finomság, amely garantáltan sikert arat a család és a barátok körében.