A nyári hőségben, amikor a sütő bekapcsolása is elképzelhetetlennek tűnik, egy könnyed, hűsítő desszertre vágyunk. A joghurtos sütemények, különösen a sütés nélkül, babapiskótából készült változatok, tökéletes megoldást kínálnak a nagy forróságban. Nemcsak gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, hanem számos variációs lehetőséget is rejtenek, így garantáltan mindenki megtalálja a kedvencét. Ennél egyszerűbb süti szerintem tényleg a világon nincs, és lefogadom, hogy egyből családi kedvenc lesz nálatok is, amint megkóstoltátok!
A sütés nélküli desszertek varázsa: Gyorsaság és könnyedség
Finom és ízletes desszertet készíteni gyakran nem egy gyors mulatság. Az időigényes elkészítési folyamat, a sütés kockázatai mind elijeszthetnek a süteményektől. Nem csoda hát, hogy kapva kapunk az olyan recepteken, amelyek alapján könnyen, gyorsan, sütés nélkül állíthatunk elő ínycsiklandó édességeket. Egy torta elkészítése általában órákba telik, a tészta begyúrása, a sütés, a dekoráció megannyi lehetőséget ad arra, hogy valamit elrontsunk, és elpazaroljuk energiáinkat. A sütés nélküli joghurtos desszertek éppen ebben rejlenek: maximális ízélményt nyújtanak minimális befektetett energiával.
Az alapelv és variációi: Keksz, babapiskóta és a joghurtos krém
Az alapelv egyszerű: vegyünk egy adag kekszet, morzsoljuk össze, áztassuk be, tetejére készítsünk egy joghurtalapú krémet, majd az egészet tegyük be a hűtőbe. Az egyszerűsége ellenére az alapötlet rengeteg különböző kombináció előtt nyitja meg az utat. A kekszet kicserélhetjük babapiskótára, ha pedig diétásabb desszertet szeretnénk, akkor háztartási keksz helyett zabkekszet is használhatunk. Sőt, akár arra is van lehetőség, hogy az alapot teljesen kiiktassuk, és csak zselatinnal szilárdított, joghurtalapú krémet formázzunk tortává. A babapiskóta - azon kívül, hogy hét hónapos kor körül a gyerekek kezébe adható, amit egy-két fogukkal vagy fog nélkül is tudnak csócsálni - nagyon jó alkatrésze egy csomó desszertnek, főleg a sütés nélkülieknek.
A joghurtos krém titkai: Ízesítés és állag
A krém esetében még inkább szabadon engedhetjük fantáziánkat. A tortát készíthetjük natúr joghurtból, vagy bármilyen gyümölcsjoghurtból, csak figyeljünk a hozzáadott cukor mennyiségére. Görög joghurt helyett használhattok tejfölt is (vagy akár a kettőt vegyesen), az édesítés rátok van bízva, én legtöbbször porcukrot vagy mézet használok hozzá. A joghurtot elkeverjük a porcukorral, a vanília kikapart magjaival és a citrom levével. A joghurt nemcsak reggelink elengedhetetlen eleme lehet, de gyors, sütés nélküli desszertek elkészítésére is alkalmas, legyen szó tortákról vagy bonbonokról.
Gyümölcsök és diétás szempontok: Frissesség és egészség
Szinte bármilyen gyümölccsel feldobhatjuk a joghurtalapú krémet, legyen szó épp akkor termő hazai gyümölcsökről, vagy akár kiviről, banánról, ananászról. Most, hogy itt a meggy szezonja, használd ki! Hozzáadjuk a meggyhez az édesítőszert, a fahéjat és az útifűmaghéjat. Diétás szempontból is remek választás lehet, hiszen 2013 óta sokan főznek diétásan, cukor és fehér liszt nélkül. 1 szeletben (a teljes adag 12 szelet): CH 9,8 g. A joghurtos réteghez a joghurtba belekeverjük az édesítőszert és az útifűmaghéjat, majd egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben a kókuszos rétegen. Gyümölcsökből is válasszuk hozzá a kedvencünket, vagy ami éppen van otthon.
Elkészítési formák és technikák: Torták és bonbonok
Készíthetjük a joghurttortát őzgerincformában, egy kerek tálban, vagy akár sima, fém 15-20 cm-es tortaformában. Egy kisebb tepsi alját kirakjuk a piskótával, erre jön a joghurtos krém fele. Jó alaposan be kell fedni a piskótákat. Ha ez megvan, akkor rászórjuk a gyümölcsöket a joghurtra, jó bőkezűen. A joghurtot közepes lángon tegyük fel forrni a zselatinnal és a cukorral, közben kevergessük egy kézi habverővel. Nem kell felforralni, ha már gőzölögni kezd húzzuk is félre. Hűtőben 2-3 órán keresztül hűtjük, majd felszeleteljük és élvezzük az ízeket!
Nemcsak a torták az egyedüli sütik, amelyek ilyen pofonegyszerűen, sütés nélkül készíthetők el. Egy érdekes opció lehet a bonbon is: összedobhatunk például egy ízletes túró rudi bonbont csokival nyakon öntve, de felhasználhatjuk a tortából maradt háztartási kekszet is apróra törve, joghurttal és túróval összedolgozva. A siker mindkét esetben garantált. A nagy forróságban senkinek nincs kedve a konyhában a sütő mellett állni, de egy könnyed desszert azért mindig jól jön. Előnyei közé sorolnám, hogy roppant könnyen el lehet készíteni, így a kezdők is remekelni tudnak vele. Különlegessége, hogy nem készítünk tésztát, piskótát a joghurtos krém alá, hanem az egész torta csak joghurtból és gyümölcsből áll, ettől lesz olyan könnyű és tökéletes választás a meleg nyári napokra.
tags: #joghurtos #sutemenyek #sutes #nelkul #babapiskotabol