A rekkenő hőségben és a szomorkásabb, esős nyári napokon is jó kedvre derít ez a frissítő és könnyed joghurttorta. A sajttorta és a gyümölcstorta joghurtos ötvözete, sok-sok mesés piros bogyóval, melyek összetételét úgy variálhatod, ahogy kedved leled benne. Ez az édesség bűntudat nélkül nyújt kényeztetést, tökéletes választás egy-egy ebéd vagy vacsora után.
Az Alap: Ropogós Kekszréteg
Az alap elkészítéséhez a vajat felolvasztjuk, a kekszet ledaráljuk, és a kettőt összekeverjük. Egy 26 cm átmérőjű és kb. 6 cm magas tortaforma aljára nyomkodjuk a masszát. A forma előkészítésekor sütőpapírral béleljük ki az alját körbevágva, és a szélén külön körben papírszalagozva, hogy odaragadjon, vajazzunk alá. Ez a ropogós alap adja majd a torta texturális változatosságát.
Piskóta Készítése: Puha Alap a Krémhez
A piskóta elkészítéséhez 3 tojást felütünk, szétválasztjuk külön edénybe a sárgáját és a fehérjét. A tojásfehérjéket elkezdjük kihabosítani. Közben több részletben beledolgozzuk a cukrot, és addig verjük, amíg kemény habot nem kapunk. Az erdei gyümölcsös joghurttorta piskótájához a tojásfehérjét a sóval felverjük.
A sárgájához hozzáadjuk a 3 kanál cukrot, és fehéredésig keverjük. A tojássárgákat és a cukrot fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a 2 kanál vizet és 1 kanál olajat, majd eldolgozzuk benne. A sárgákat cukorral, csipet sóval habosra keverjük, majd hozzácsurgatjuk a vizet. A tojássárgáját felverjük a cukorral, hozzáadagoljuk a szódabikarbónával elkevert lisztet.
A fehérjehabra öntjük a cukros tojássárgáját, rákanalazzuk a lisztet és egy lyukas fakanállal, óvatosan összeforgatjuk. Kapcsos tortaformában sütjük meg. Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük tűpróbáig. Amikor a piskóta megsült, kihűtjük, majd 3 lappá vágjuk.
PISKÓTA amit nem tudsz elrontani. /kezdőknek is/
Az Erdei Gyümölcsös Réteg: Frissesség és Ízgazdagság
Az eredi gyümölcshöz hozzáadjuk a cukrot és 50 ml vizet, és felforraljuk. Kb. 5 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Ha már nem forró, maximum kicsit langyos a szósz, csak akkor öntjük a formába. A gyümölcsöket egy szűrőbe tesszük, és hagyjuk kiolvadni. Mindegyik gyümölcsből annyit teszünk félre, amennyi a tetejére kell majd.
A Krémes Csoda: Joghurtos és Vaníliás Kényeztetés
Vaníliás Krém Alap
A krémhez a tojássárgákat és a cukrot fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a pudingport, keményítőt és kevés tejet, majd csomómentesre keverjük az egészet. Felöntjük a maradék tejjel, majd állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A még forró krémhez hozzáadjuk a csokit és a margarint, majd addig keverjük, amíg el nem olvadnak a krémben. Amikor a krém kihűlt, akkor a tejszínt elkezdjük felverni.
Joghurtkrém Elkészítése
Amíg sül a piskóta, elkészítjük a joghurtkrémet: a zselatint elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a gyümölcsjoghurtot, a citrom reszelt héját, és felmelegítjük. Forralni nem szabad! Hűlni hagyjuk. A joghurtot összekeverjük a porcukorral. A tejszínhabot kezdjük el felverni, majd amikor már majdnem teljesen kész, adagoljuk hozzá a zselatint. A hideg habtejszínt felverjük, és hűtőbe félretesszük.
Az Összeállítás Művészete: Rétegek Harmóniája
Állítsuk össze a tortát. Egy tortatálra tesszük az egyik lapot, és rákenjük a krém felét. A kihűlt piskótát 3 lappá vágjuk, a krémmel betöltjük a piskótát, és körbekenjük a tortát is a krémmel.
A tortaforma aljába lerakjuk az első lapot. A joghurtkrém harmadát elsimítjuk rajta, és megszórjuk a maradék gyümölcsök felével. Ráhelyezzük a középső tortalapot, és finoman lelapogatjuk, majd jön a krém, majd erre szintén a gyümölcsök. Erre tesszük a felső tortalapot.
A Tortaforma Kisebb Kihívásai
Nem biztos, hogy a tortaforma pereme elég magas. Én úgy oldottam meg, hogy 3 összefogott, keresztben összehajtott A4-es lapokat helyeztem körben belülre.
Díszítés és Hűtés: Az Utolsó Simítások
A tortát hűtőbe tesszük pár órára. Ezután ha jól lehűlt a tortánk, óvatosan levesszük a kapcsot a tortáról. Felverjük a habtejszínt a leírás szerint, majd díszítjük vele a torta tetejét. Tálalás előtt díszítsük friss erdei gyümölcsökkel a tortát. A tetejét a szebben kiolvadt gyümölcsökkel díszíthetjük. Megjegyzésként a képen körben a tortán kivik is vannak. Nem volt elég eper itthon, ezért helyettesíti a kivi.
PISKÓTA amit nem tudsz elrontani. /kezdőknek is/
Szerzői Jogok és Felhasználási Feltételek
Az oldalak tartalmával kapcsolatban minden jog fenntartva, beleértve a tartalom szöveg- és adatbányászat céljára való felhasználását is - a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény rendelkezései értelmében a törvény 35/A. § (1) paragrafusa és a digitális szolgáltatások piacairól szóló európai irányelv (Az Európai Parlament és a Tanács (EU) 2019/790 Irányelve) 4. cikke alapján! Az oldalak, azok tartalma - ideértve különösen, de nem kizárólag az azokon közzétett szövegeket, grafikákat, képeket, fotókat, hangfelvételeket és videókat stb. - az IndaNext Hungary Kft ("Jogtulajdonos") kizárólagos jogosultsága alá esnek. Mindezek minden és bármely felhasználása csak a Jogtulajdonos előzetes írásbeli hozzájárulásával lehetséges. Az oldalról kivezető linkeken elérhető tartalmakért a Jogtulajdonos semmilyen felelősséget, helytállást nem vállal. Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
tags: #joghurtos #zabpelyhes #erdeigyumolcsos #vanilias