Nincsen karácsony mézeskalács nélkül, és a mézes sütik, desszertek sem hiányozhatnak az ünnepi asztalról. A mézes sütemények sokszínűsége lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót, legyen szó mézes zserbóról, mézes krémesről vagy akár pohárdesszertről. Ez az oldal átfogó útmutatót nyújt a karácsonyi mézes sütemények elkészítéséhez, a tészta előkészítésétől a díszítésig.
A Mézes Tészta Előkészítése és Pihentetése
A mézes tészta elkészítésének egyik kulcsfontosságú lépése az alapos összegyúrás és a megfelelő pihentetés. A nyersanyagokat jó alaposan összegyúrjuk, majd cipókat formálunk belőle. Ezeket a cipókat néhány napra hideg helyre - hűtőszekrénybe vagy erkélyre - tesszük pihenni. Ez a pihentetési idő elengedhetetlen ahhoz, hogy a tészta ízei összeérjenek, és a megfelelő állagot elérje. Egy másik megközelítés szerint a tészta a nyersanyagok összegyúrása után nylon zacskóba vagy folpack fóliába csomagolva 1-2 órát hűtőben pihenhet. Ez a rövidebb pihentetési idő is elegendő lehet bizonyos receptek esetén.
A Tészta Nyújtása és Formázása
Felhasználáskor a tésztát jól átgyúrjuk, majd belisztezett deszkán 4 milliméter vagy 0,5 centiméter vastagra nyújtjuk. Ezután különböző formákkal kiszúrjuk. Alternatív megoldásként kartonpapírral rajzolt és kivágott figurákat fektethetünk a tésztára, és kis késsel körbevágjuk. Sütés előtt a figurákba nyomkodhatunk diódarabokat, színes cukorgyöngyöt is.
MÉZESKALÁCS 🍯 - egyszerű recept🐝 - BebePiskóta
Sütési Útmutató
A kiszúrt vagy kivágott tésztadarabokat beolajozott sütőlemezre, vagy sütőpapíros tepsibe, egymástól kétujjnyi távolságra fektetjük. Előmelegített sütőben sütjük. Általában 180 °C-on (légkeveréses sütőben 165 °C-on) sütjük. Fontos, hogy mindenképpen süssünk próbát, hogy meggyőződjünk róla, elég kemény-e a tészta. Ha nem, egy kevés lisztet kell belegyúrni. A sütési idő recepttől függően változhat, de általában 5-6 perc, 10-12 perc vagy 10 perc, amíg a tészta aranysárgára sül. Puszedli esetén 150 fokon körülbelül 20-25 percig sütjük. A mézes sütemények tetejét még melegen, simára kevert tojássárgájával megkenjük, ettől lesznek szép fényesek.
Díszítés - A Kreativitás Kibontakozása
A mézes sütemények díszítése az egyik legélvezetesebb része az elkészítésnek, ahol szabadjára engedhetjük kreativitásunkat. A díszítőmáz elkészítéséhez a tojásfehérjébe felváltva átszitált porcukrot és rizslisztet (amit étkezési keményítővel is lehet helyettesíteni) keverünk. Akkor jó, ha egészen sűrű, folyós masszát kapunk. Egy másik egyszerű módszer a cukormáz készítésére: a tojásfehérjét porcukorral és citromlével sűrű krémmé keverjük. A díszítőmasszát zsírpapírból készült kis zacskókba töltjük. Ezekhez féltenyérnyi, derékszögű, egyenlőszárú háromszögeket vágunk, és kis zacskókká tekerjük. A csücskét levágva, az így keletkezett apró lyukon kinyomva, a sűrű cukros mázzal díszítjük a figurákat. Ha a tetején megszáradt a máz, lehet is belőle csipegetni! A kihűlt, mutatós, karácsonyi kis figurákat cukormázzal, színes gyönggyel, cukordrazséval is díszíthetjük.
Receptvariációk
Alap Mézeskalács Recept
A méz, cukor és vaj alapú tésztához további összetevőket adhatunk a gazdagabb ízvilág elérése érdekében. A mézet lábasba mérjük, felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, a szegfűszeget, a fahéjat, a vajat, majd jól elvegyítjük. Ha kihűlt, egyenként elkeverjük benne a tojásokat. A lisztbe szórjuk a szalalkálit, összekeverjük, apránként a mézes masszához adjuk, alaposan eldolgozzuk. Nem baj, ha kicsit ragadós még. Másnap sütőpapírral kibélelt formába adagoljuk a tésztát, és előmelegített sütőben, 180 fokon, 35-40 percig, tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, kiemeljük a formából és 3 lapba vágjuk. Az alsó és a középső lapot megkenjük a lekvárral, aztán az egészet óvatosan fóliába tekerjük.
Mézes Puszedli Recept
A puszedli egy másik közkedvelt mézes sütemény, melynek elkészítése is egyszerű. Egy kis lábasba tesszük a cukrot, a mézet, a vajat, öntünk hozzá 2 dl vizet, majd felforraljuk. Hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, a fűszereket és a sót. Egy nagy tálba szórjuk a lisztet, keverjük el benne a szalakálit, majd öntsük hozzá a mézes keveréket. Gyúrjunk belőle tésztát, majd tegyük egy lisztezett deszkára és gyúrjuk át jól. Takarjuk le konyharuhával és pár órán keresztül pihentessük. Deszkán nyújtsuk ki másfél centi vastagságúra, pogácsaszaggatóval szúrjuk ki, majd tegyük egy sütőpapírral borított sütőlapra egymás mellé. Előmelegített sütőben 150 fokon süssük körülbelül 20-25 percig. Közben egy habüstben verjük kemény habbá a négy tojásfehérjét a cukorral. Ha elkészült a puszedli és kissé kihűlt, tegyük egy nagy tálba, majd öntsük rá a keményre felvert cukros tojáshabot. Kezünkkel jól keverjük össze, hogy a tojáshab mindenhol bevonja a puszedlit, majd tegyük vissza ismét a sütőlapra.
Mézes Keksz Recept
Keverjük össze a vajat, a cukrot és a mézet. Adjuk hozzá a fűszereket és a szódabikarbónát, majd a vizet és végül a liszt egy részét. Keverjük bele a maradék lisztet is. Hagyjuk a tésztát folpackba tekerve a hűtőszekrényben pihenni egy éjszakán át. Másnap gyúrjuk át, vágjuk kisebb cipókba, a cipókat pedig nyújtsuk ki fél centi vastagságúra, és szúrjuk ki a kekszeket. Forró sütőben süssük 5-6 percig.
Mézes Krémes Recept
Amíg a mézes lapok kihűlnek, elkészíthetjük a krémet. A tejet kis lángon melegíteni kezdjük, belekeverjük a búzadarát és a vaníliás cukrot. A puha vajat szépen kihabosítjuk a tojások sárgájával és a cukorral, majd kikeverjük a tejbegrízzel. A süti összeállításához elfelezzük a krémet, az első részt rá is kenjük az első lapra. Ráhelyezzük a második lapot és megkenjük baracklekvárral.
Tippek és Tanácsok
Hiába tartanak tőle sokan, mézes tésztát sütni egyáltalán nem ördöngösség, főleg akkor, ha kéznél van egy jól bevált recept. A karácsonyi asztalról nem hiányozhatnak a mézes édességek. Mindenkinek van egy mézeskalács receptje, mi is bemutatunk néhányat. A mézes sütemények kiválóan alkalmasak ajándéknak is, szépen becsomagolva örömet szerezhetünk velük szeretteinknek.
Cookie Kezelés
Ez az oldal sütiket használ a legjobb élmény biztosítása érdekében. A weboldal használatának folytatásával Ön beleegyezik azok használatába.
tags: #karacsonyi #mezes #sutik