A kaukázusi kefir egyre népszerűbbé válik a tudatos táplálkozók körében, és nem véletlenül. A speciális összetevőinek és az érési folyamatok során keletkező szén-dioxidnak köszönhetően nemcsak ízletes, de rendkívül frissítő is. A természetesen képződő szén-dioxid pozitív hatást gyakorolhat a közérzetünkre, hozzájárulva a vitalitás megőrzéséhez. Ez a fermentált tejtermék nem csupán egy egyszerű reggeli ital, hanem egy sokoldalú alapanyag, mely számos egészségügyi előnnyel járhat.
A Kefir Tápértéke: Alakbarát és Tápláló
A kefir igencsak alakbarát élelmiszernek tekinthető, hiszen 100 grammnyi mennyiség elfogyasztása csupán 65 kcal plusz energiát jelent. A boltok polcain leggyakrabban 3% zsírtartalmú változatokat találhatunk - az iható kaukázusi kefir esetén is -, míg a házi kefir zsírtartalma elérheti a 4%-ot.
A Milli Kaukázusi Kefir 100 grammjának átlagos kalóriatartalma 58 kcal, fehérjetartalma 3.3 gramm, zsírtartalma 3.0 gramm, szénhidráttartalma (ch tartalma) 4.6 gramm. Érdemes megjegyezni, hogy az oldalon a szénhidráttartalom esetenként „ch”, illetve „ch tartalom” rövidítéssel szerepel. Az oldalon szereplő valamennyi adat ellenőrzött és hiteles forrásból származik.
A szénhidráttartalma a joghurthoz hasonlóan 5 g/100 g, amelyet szénhidrát-anyagcserezavar esetén (például cukorbetegség, inzulinrezisztencia, várandóssági cukorbetegség) mindenképpen bele kell számolni a napi, étkezésekre lebontott szénhidrátbevitelbe. A benne lévő laktóz (tejcukor) gyorsan felszívódó szénhidrát, azonban magas rosttartalmú élelmiszerrel együtt fogyasztva ez a gyors felszívódás lassítható, a teltségérzet könnyebben elérhető. Erre példa, ha a kefir mellé korpovit kekszet, zabpelyhet eszünk, vagy valamilyen olajos magvat ropogtatunk.
Teljes Értékű Fehérjeforrás
A kefir fehérjetartalma teljes értékűnek tekinthető, mivel az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, ráadásul megfelelő mennyiségben és arányban. 100 g kefir fehérjetartalma - a joghurthoz hasonlóan - 3.5 g, ami a túróhoz képest 4-5-ször alacsonyabb mennyiség. Azonban figyelembe véve, hogy könnyebb nagyobb mennyiséget enni belőle, igenis hozzájárul az ajánlott fehérjebeviteli mennyiséghez. Tehát napi egy doboz kanalazható kefir vagy egy palack iható kaukázusi kefir elfogyasztásával, illetve az étel- és süteménykészítéshez felhasznált mennyiséggel sokat tehetünk az optimális tápanyagbevitelért. A fehérje elengedhetetlen az izomtömeg fenntartásához és növeléséhez, valamint a szervezet számos alapvető funkciójához.
Kálciumbomba
A sportolók napi kalciumigénye 1300-1500 mg. 1 dl kefir kalciumtartalma 120 mg, ami egyébként megegyezik az ugyanennyi mennyiségű tej és joghurt kalciumtartalmával. A kefirben lévő kalcium felszívódása jónak számít, tejtermék lévén a benne lévő D-vitamin és laktóz (tejcukor), illetve a savas közeg is segíti ezt a folyamatot. Tejcukor-érzékenység (laktózintolerancia) esetén a laktózmentes változatok beillesztésével tudjuk az étrend változatosságát fenntartani, ami többek között a csontanyagcsere minősége szempontjából előnyös. A kalcium kulcsfontosságú az erős csontozat és fogazat kialakításában és fenntartásában, valamint az idegrendszer és az izmok megfelelő működéséhez is nélkülözhetetlen.
házi kefír készítése
A Kefir Sokoldalú Felhasználása a Konyhában
A kefir nem csupán önmagában fogyasztható, hanem számos édes és sós étel részeként is megállja a helyét. Remek reggeli egy rozskifliből - vagy más magas rosttartalmú péksütemény - készült szendvics társaságában, de olajos magvakkal, korpovit keksszel tízóraira, uzsonnára is beiktatható.
Főzelék habarására, töltött és rakott ételek tetejére öntve, vendégváró mártogatósok és salátaöntetek alapanyagaként szintén megállja a helyét. A kefir - tej vagy joghurt helyett - a piskóták, muffinok, illetve egyéb kevert sütemények tésztájába is keverhető, általa a sütemény tésztája még puhább is lesz. Ez a sokoldalúság lehetővé teszi, hogy a kefir rendszeres része legyen az étrendünknek, anélkül, hogy unalmassá válna.
A Kefir Helye a Diétában és az Egészséges Életmódban
Betegség esetén mindenképpen szükséges dietetikus segítségével személyre szabni a javasolt étrendet. Általánosságban azonban elmondható, hogy a kefir - többek között alacsony zsírtartalma miatt - diétás élelmiszernek számít, így számos diétába könnyedén beilleszthető. Fehérjetartalma hozzájárul a normál tápláltsági állapot és izomtömeg eléréséhez, megtartásához.
A Milli Kaukázusi Kefir speciális összetevőinek, és az érési folyamatok során keletkező szén-dioxidnak köszönhetően nemcsak ízletes, de rendkívül frissítő is, a természetesen képződő szén-dioxid pozitív hatást gyakorol a közérzetünkre. A kefirben lévő teljes értékű fehérje, a jól felszívódó kalcium, az alacsony zsírtartalom és a könnyű emészthetőség mind mellette szól.
A szabadidő- és versenysportolók esetében a kefir fogyasztása sok előnnyel jár. A benne lévő teljes értékű fehérje segíti az izmok regenerálódását, a kalcium erősíti a csontokat, az alacsony zsírtartalom pedig ideális az energiabevitel szabályozásához. A könnyű emészthetőség különösen fontos az edzések előtti és utáni táplálkozásban.
Kalóriaszámolás és Fogyás: A Kefir Szerepe
A fogyás alapegyenlete egyszerű: kevesebb kalóriát kell bevinni, mint amennyit eléget a szervezet. Az étkezések leírásának hatása megdöbbentő: azok, akik naponta leírják, hogy mit ettek, átlagosan kétszer annyit fogynak. A kalóriaszámolás gyorsan megtanulható. Először bonyolultnak tűnhet, de ahogy csináljuk, napról napra egyszerűbbé válik. A rutin mellett az is sokat segít, hogy az étkezésekben általában elég sok az ismétlődés.
Tartós fogyást nem lehet elérni két hét alatt. Nem az számít, hogy mit eszünk, hanem hogy mennyit. Egy 10 hetes kísérlet során egy amerikai egyetemi tanár, Mark Haub bebizonyította, hogy akkor is le lehet fogyni, ha az ember csak károsnak kikiáltott ételeket vesz magához. A kalóriaszámolás módszere hamar berögzül, fejből vágni fogjuk, mely étel laktat és mégse hízlal, illetve mi az, ami ártalmatlannak tűnik, mégis tönkreteheti a diétánkat.
A „Mennyi” gomb megnyomása az adott étel mennyiségét a napi keret 100% kitöltéséhez igazítja (alapértelmezetten kcal). Egy felhasználó célja kezdetétől a mai napig összesített kalóriamérlege (feltéve, hogy minden nap, minden étkezést rögzített): 01.16.- 06.06. kcal égetés (terve kcal volt). Eszerint eddig kg-ot kellett volna fogynia (terve kg volt).
Az élelmiszer adatbázisok, mint például az USDA-s ételek, segítenek a pontos kalória- és tápanyagbevitel nyomon követésében. Az élelmiszer adatlapjáról kimásolható FDC ID szám beillesztésével könnyen betölthetők az adatok. Az alkalmazásokban a céltestsúly később is megadható, és statisztikák segítségével nyomon követhető a fejlődés.
Több mint 7 millió felhasználó Csehországban, Szlovákiában, Lengyelországban, Magyarországon és Ukrajnában használ ilyen alkalmazásokat. Az egyik felhasználó szerint „Nagyon jó és szinte az összes ételt ismeri! Szerintem nagyon jó app. Kevés a reklám és hamar ki lehet rajta igazodni. Igaz van amiért fizetni kell, és mint mindennek ennek is megvannak a hibái de előny, hogy ha nem találod az ételt amit ettél, te magad is feltöltheted azt. Ajánlom mindenkinek!” Egy másik elégedett felhasználó hozzátette: „Egyelőre bevált. A segítségével leadtam 30kg-ot. Igaz,hogy megvásároltam a prémium tagságot de megérte! Már nem is kell használnom mert nincs rá szükségem. Az összes ismerősömnek ajánlgatom az APP-OT, ha diétázni akar.”
A prémium felhasználóknak nem jelennek meg hirdetések, ami tovább növeli a felhasználói élményt. A kategóriák áttekintése és a receptekkel, étrendekkel való inspiráció lehetősége is hozzájárul a sikeres diétához.
Allergének és Érzékenység: Fontos Tudnivalók
Fontos megjegyezni, hogy a tej és belőle készült termékek (beleértve a laktózt) allergén kategóriába tartoznak. A Milli Kaukázusi Kefir tehát tartalmaz tejet és laktózt. A tejcukor-érzékenységben (laktózintolerancia) szenvedők számára elérhetők laktózmentes változatok, amelyek beillesztésével az étrend változatossága fenntartható.
A kefir nem tartalmaz glutént tartalmazó gabonaféléket, rákféléket és belőlük készült termékeket, tojást és belőle készült termékeket, halat és belőle készült termékeket, földimogyorót és belőle készült termékeket, szójababot és belőle készült termékeket, diófékéket és belőle készült termékeket, zellert és belőle készült termékeket, mustárt és belőle készült termékeket, szezámmagot és belőle készült termékeket, valamint kén-dioxidot és az SO2-ben kifejezett szulfitokat 10 mg/kg, ill. 10 mg/liter koncentrációt meghaladó mennyiségben. Ez az információ segíti az allergiában vagy intoleranciában szenvedőket abban, hogy biztonságosan választhassanak élelmiszereket.
Az NRV% felnőttek számára ajánlott napi bevitel százalékban kifejezve, míg a szénhidrát nettó értéke a rostot és egyéb nem emészthető szénhidrátokat nem tartalmazza. Ezek az adatok hozzájárulnak a pontos tápanyagbevitel nyomon követéséhez.