A forró nyári napokon semmire sem vágyunk jobban, mint egy jéghideg finomságra: például egy kávéra. Szerencsére a különböző dobozos, hűtött kávékon túl is van megoldás, ami nem más, mint a fagyis kávé. Ez a különleges ital tökéletesen ötvözi a kávé élénkítő hatását a fagyi hűsítő ízével. Nem csak finom, de rengeteg előnnyel is jár a fogyasztása, és a forróságban forró kávé is remek ötletnek bizonyul. Bár őrültségnek tűnhet, hogy egy forró nyári napon forró kávét igyunk vagy rendeljünk, valójában nagyon is megvan a maga varázsa.
Ismert fagyis kávék: az affogatotól a shakeratoig
Ha beülünk egy étterembe, különösen a mediterrán országokban, számos különleges kávéval találkozhatunk az itallapon. Ezek közül néhányat érdemes közelebbről is megvizsgálni, hiszen mindegyik egyedi élményt kínál.
Az Affogato: az olasz desszertklasszikus
Az Affogato egy igazi olasz klasszikus desszert, amely méltó helyet foglal el a tiramisu és a panna cotta mellett. Bár sok vita van arról, hogy valójában kávéitalról vagy édességről van szó, a lényeg, hogy az affogato a forró nyári napokon egy tökéletes kávés frissítő. Ráadásul villámgyorsan elkészíthető!
Az affogato lényege, hogy egy jó nagy gombóc vaníliafagyira öntenek egy erős eszpresszót, és máris készen van. A tökéletes olasz desszertben találkozik a jéghideg vaníliafagylalt és a mennyei eszpresszó. Az affogato név az olasz "megfullad" vagy “elsüllyed” szóból származik, ami arra utal, hogy a fagyi gyakorlatilag eltűnik a zamatos eszpresszóban.
Ez a kávédesszert viszonylag nagy múltra tekint vissza, ugyanis már az eszpresszógép feltalálása után is készítették, ugyanakkor csak az 1900-as évek végén kezdett elterjedni. Bár elsősorban desszertként tekintenek rá, néhány olaszországi étterem és kávézó még mindig italnak minősíti az affogatót.
Szülőhazájában az affogato mesterei egy gyönyörű poharat használnak, beletesznek egy púpozott kanál fior di latte gelatót, és ráöntenek egy finom eszpresszót. A fior di latte kicsit olyan, mint a vaníliafagyi, de nem az. A szó maga „tejvirágot” jelent magyarul, és jellemzően tejből, cukorból és keményítőből készül, tojássárgája nélkül. Az állaga eredetileg nagyon kemény volt, de manapság már sokkal krémesebb változatból készítik ezt a desszertet.
Sokan új ízeket érnek el azzal, hogy nem a hagyományos eszpresszóval készül a különlegesség. A desszert intenzitása attól függően változik, hogy milyen mennyiségű eszpresszót adunk hozzá, és az extrakcióval is lehet kísérletezni. Léteznek alkoholos változatok is, amelyek likőrrel vagy borral készülnek. A hagyományos alkoholos verziót affogato corretto néven ismerik, ezt grappával, azaz olasz törkölypálinkával készítik.
Nem probléma, ha nincs eszpresszógépünk, ugyanis a kotyogós vagy kapszulás kávé, vagy egy tartalmasabb filterkávé is tökéletesen alkalmas a desszert elkészítéséhez. Az affogato elkészítése egyszerű lépésekben:
- Vegyünk egy csészét vagy egy 2dl-es üvegpoharat.
- Kanalazzunk bele egy gombóc vaníliafagyit.
- Szórjunk őrölt kardamomot a fagylalt tetejére.
- Adagoljunk hozzá 1-2 evőkanál az általunk választott alkoholos italból (opcionális).
A koffein pontos mennyisége a recepttől és a kávé típusától függ. Természetesen az affogatót koffeinmentes kávéval is elkészíthetjük. A legtöbb esetben az affogato igen, mivel a vaníliafagylalt hagyományosan tejjel készül.
Affogato
Frappuccino: a Starbucks találmánya
A Frappuccino-t a Starbucks találta ki, persze pár hónap alatt elterjedt. Ellentétben az Affogato-val, a Frappuccino nem csak vanília fagyival készülhet, hanem bármilyen ízesítéssel kérhető. Egyébként jeget, kávét, tejszínt, ízesítőt és fagyit tartalmaz. Ez az ital különösen népszerű a fiatalabb generáció körében, és számos variációja létezik, amelyekkel mindenki megtalálhatja a kedvencét. A Frappuccino a kávézók szimbólumává vált, és a világ számos pontján élvezik. A sokféle ízesítésnek köszönhetően sosem válik unalmassá.
Caffe Shakerato: az olasz hűsítő
A Caffe Shakerato úgy tűnik, mintha valamilyen japán csoda lenne, pedig olasz. Nagyon könnyű elkészíteni: kávé, jég és cukor, plusz (opcionálisan) fagyi kell hozzá. Ez az ital ideális választás azok számára, akik gyorsan és egyszerűen szeretnének egy frissítő kávét, anélkül, hogy sok hozzávalóval kellene bajlódniuk. A Shakerato elegáns megjelenésével és kellemes ízével nyári estéken is tökéletes választás. A hűsítő hatás mellett a kávé élénkítő ereje is megmarad, így energiát ad a forró napokon.
Affogato
Így készítsd el otthon
Nem feltétlen fontos elmenni egy kávézóba és ott inni egy fagyis kávét, amikor otthon is percek alatt elkészítheted, ráadásul az árán is rengeteget spórolsz.
Nem kell mást tenned, csak készítened egy adag forró, erős kávét, majd hagyni hűlni egy kicsit. Adj hozzá egy gombóc vaníliafagylaltot (tulajdonképp bármilyet adhatsz, csak a vanília a mi személyes kedvencünk, a legtöbb kávénak ez áll jól) vagy más kedvenc fagyidat, majd keverd össze, amíg krémes és habos állagot nem kapsz.
Jegeskávé recept
A jegeskávé elkészítése különösen egyszerű, és garantáltan felélénkíti a forró napokat. A jegeskávé recept elkészítését azzal kezdjük, hogy fogunk két 300 ml-es poharat. Beledobjuk a jégkockákat, felöntjük a tejjel, rákanalazzuk a vaníliafagyit és rácsorgatunk egy-egy adag presszókávét. Fogyasztás előtt érdemes alaposan elkeverni, hogy jól összeérjenek az ízek. A tetejét ízlés szerint megszórhatjuk még fahéjjal, kakaóporral, az extrán édesszájúaknak pedig jöhet rá reszelt csoki vagy egy kis karamellszirup is. Ha nehéz reggelünk van, akkor nyugodtan dobjunk össze magunknak egyből dupla adagot!
Az elkészítési idő mindössze 10 perc, így gyorsan és könnyedén varázsolhatunk magunknak egy ízletes frissítőt. Nyáron hódítanak a hűsítő italok a jeges kávéktól kezdve, a színes koktélokon át, az ízletes és frissítő limonádékig, és a fagyis kávé tökéletes alternatíva. Fontos, hogy a fagyi lehetőleg jó minőségű legyen, akár házi, és jól hűtsük be, csak tálaláskor vegyük ki a fagyasztóból. Az erős, rövid kávé a legjobb hozzá, a hosszú, felvizezett változat nem lesz megfelelő. Bár sok receptben más arányokkal dolgoznak, van, ahol dupla eszpresszóval kínálják, a lényeg, hogy erős rövid kávét főzzünk.
Ha szeretnénk még többet megtudni az affogatóról vagy más specialitásokról, vonz a profi kávékészítés világa, szívesen tanulnánk igazi profiktól, akkor érdemes barista tanfolyamok egyikére ellátogatni. Ezek a tanfolyamok mélyebb betekintést nyújtanak a kávé világába, és segítenek elsajátítani a tökéletes kávéitalok elkészítésének fortélyait.