A modern háztartásokban egyre gyakoribbá válik az a tendencia, hogy a meghibásodott készülékeket azonnal lecserélik egy újra, ahelyett, hogy megjavíttatnák őket. Ez a trend a kenyérsütőgépeknél is megfigyelhető, azonban sokan ragaszkodnak régi, jól bevált gépükhöz, hiszen már kitapasztalták a legfinomabb kenyér receptjét, és az új készülékkel mindent elölről kellene kezdeni. Éppen ezért érdemes áldozni egy keveset a javításra, hogy továbbra is a megszokott, ízletes kenyér kerülhessen az asztalra. Ráadásul a kenyérsütők viszonylag egyszerű szerkezetek, így a legtöbb hiba otthon is orvosolható, akár minimális szervizelési tapasztalattal is.
A kenyérsütők felépítése és a gyakori hibák
A kenyérsütők főbb részei közé tartozik a burkolat, a palást, az üst, a lapát, a motor, a fogasszíj, a fogaskerekek, a meghajtó egység/kuplung, a kijelző, a vezérlőpanel és az érzékelők. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a leggyakoribb hibalehetőségeket és azok orvoslását.
A keverőlapát problémái
A leggyakoribb hiba, hogy a keverőlapát elveszik. Általában benne marad a kenyérben, az kiszárad, és a régi kenyérrel együtt a kukába kerül. Fontos tudni, hogy a sérült, karcos lapátot nem szabad tovább használni, mert a leváló darabok a tésztába kerülhetnek, és a megsült kenyérrel együtt elfogyaszthatók. A teflon bevonatú lapátot kétévente javasolt lecserélni, mert ennyi idő elteltével megnőhet a károsanyag-kibocsátása. Amennyiben a lapát nem forog, az elkopott vagy eltört lehet. Lapát pótlásáról a "Kenyérsütőgép keverőlapátok" oldalon lehet érdeklődni.
Az üst és annak meghibásodásai
A kenyérsütő-üst, más néven sütőforma is elöregedhet. Teflon bevonata elkopik, a szigetelés elöregszik alul, és ereszteni kezd. A gyártók nem adnak külön szigetelést, így komplett sütőformát kell cserélni. Bár az interneten és YouTube-on találni ügyes barkácsolókat, akik nekivágnak a kenyérsütő-sütő tömítés és persely cseréjének, a legtöbb embernek a legegyszerűbb egy új kenyérsütő üst beszerzése. A sütőtál elvesztheti tapadásmentes teflon bevonatát az intenzív használat miatt, ami szintén cserére szorulhat. Fontos megjegyezni, hogy a politetrafluoretilén (PTFE) nem problémás a rákkeltő hatást illetően, mert egyszerűen csak átmegy az emberi szervezeten, mint egy emészthetetlen rost. Azonban a régebbi technikával gyártott perfluoroktánsav (PFOA) teflon bevonat már nem szerencsés, mert rákkeltő hatása van, ha bejut a szervezetbe (Scientific American szerint). Az üst tengely szigetelése (szimering) is elöregszik idővel, ekkor a folyadék kifolyik az üstből.
A meghajtószíj és a motor problémái
A harmadik gyakori probléma az ékszíj, vagy meghajtószíj. Nagy hőmérséklet-különbségnek és terhelésnek van kitéve, így pár év alatt elöregszik. Jellemző hiba, ha a motor zúg, de a lapát nem forog. Sok kenyérsütőnek csak az alját kell levenni hozzá, és cserélhető a szíj, ami az egyszerűbb eset. A többi kenyérsütőt jobban szét kell szedni a szíjhoz való hozzáféréshez. Azonban ez sem ördöngösség, leírás is található a neten, például "Egy lapátos kenyérsütő szétszerelése" vagy "Két lapátos kenyérsütő szétszerelése" címmel.
Kenyérsütőgép szíj csere és méretmeghatározás
A szíjak nem bírják a folyamatos hőt, így idővel elporladnak, szétmállnak. A sokáig porosodott készülékben is tönkremehet a szíj, mert állásában elöregszenek az ékszíjak. Ha az újonnan vásárolt szíj szorul vagy kicsi, általában 2-3 mm elfér, mert a motor állítható a 3 rögzítő csavarral. Amennyiben a szíj átszalad a fogaskereken, elkoptak vagy letörtek a fogak a keresztbordás szíjon, vagy a fogaskerekek fogai. Ha a szíj nem megfelelően forog a tárcsán, kóvályog, az ékszíjtárcsa alatt lévő meghajtóegység perselye kopott el, így lötyög a fogaskerék.
Egyes esetekben a motor maga is meghibásodhat. Ha a motor csak morog, rezeg, de nem indul el, és jellegzetes "amperszagot" terjeszt, gyaníthatóan a motor segédfázisa adta meg magát (amennyiben segédfázisos motor van benne). A motorvezérlő triak meghibásodása is okozhatja, hogy a motor folyamatosan forog, függetlenül a tranzisztor vezérlésétől.
Szétszerelés és szerszámok
Sok kenyérsütőt speciális csavarokkal látnak el, ehhez lehet rendelni csavarhúzót (például "Csavarhúzó kenyérsütő szétszedéshez"), vagy egy meglévő csavarhúzót feláldozva, tűreszelővel vájatot reszelni az élbe. Fontos tudni, hogy egyes modelleknél, mint például a Hausmeister HM1000, az alján lévő 5 csavaron kívül a sütőtérben lévő 8 csavart is ki kell csavarni, és a sütőteret kell felfelé kiemelni a teljes szétszereléshez.
Elektronikai hibák és a hőmérséklet szabályozása
Fűtés és kelesztés problémái
A kenyérsütőgép a kelesztés műveletet a dagasztási fázisok után végzi. Ekkor kb. 50 fokra melegszik fel a sütőüst. Ha a dagasztás után a belső rész meleg, akkor keleszt a gép. Ha a kelesztés mégsem történik meg, az élesztővel is lehet probléma. Fontos tudni, hogy Magyarországon az ún. Quick, vagy Fast (gyors) üzemmódokhoz alkalmazható speciális élesztő általában nem beszerezhető, emiatt 1 óra 30 perc alatt sajnos nem biztos, hogy élvezhető állagú kenyér sül meg.
A fűtőszál meghibásodása esetén a gép egyáltalán nem melegszik fel. A fűtőszál alul található a keverőedény oldalai mentén. A kenyér felső része általában nem pirul meg, ez nem utal hibára, mivel a kenyérsütő gépek általában nem képesek a felső részt ropogósra sütni.
A termosztát szabályozza a sütési hőmérsékletet. Ha elromlik, a gép nem ér el elég magas hőfokot, vagy éppen ellenkezőleg, túlfűti a készüléket. A Hausmeister HM1000 esetében például a sütéskor bekapcsolja a fűtőszálat és nem szabályoz semmit, ami a gép szétolvadásához vezethet. Ekkor a 157°C-os hőbiztosíték is kiéghet. A hőmérséklet mérésére üvegtokos ellenállásokat használnak, melyek 1-2 Mohm ellenállással rendelkeznek. Ezeknek a hőérzékelőknek a beszerzése problémás lehet, mivel a nevük sem ismert.
Vezérlőpanel és érzékelők
A vezérlőpanel meghibásodása elektronikai problémát okozhat, ami akadályozhatja a program elindítását. Például, ha a motor nem indul el, és a vezérlő processzor kimenetén nem jön ki feszültség, az a vezérlőpanel hibájára utalhat. Azonban az is előfordulhat, hogy egy cserélt panel is hibás.
A fedélérzékelő hibája esetén a gép érzékeli, hogy a fedél nincs megfelelően zárva, így a program nem indul el.
A kenyér minőségével kapcsolatos problémák
A kenyérsütőgép nem működik, vagy a kenyér minősége nem megfelelő, számos okra vezethető vissza.
Nem megfelelő kenyérállag
- A kenyér hozzávalóinak konfigurációja nem megfelelő: A hozzáadott víz mennyisége túl magas, a víz hőmérséklete túl magas, vagy a kenyér aránya nem megfelelő. Javasolt a megfelelő anyagmennyiség arányához követni az utasításokat.
- Élesztővel kapcsolatos problémák: Túl kevés vagy túl sok élesztő hozzáadása, lejárt élesztő, vagy az élesztő idő előtti erjedése vízzel való találkozáskor okozhatja, hogy a tészta nem kel meg rendesen, és a kenyerek kisebbek, sűrűbbek lesznek. Javasolt az élesztőt először meleg vízben vagy forró tejben feloldani néhány percig, majd a recept szerint hozzáadni. A speciális, gyors üzemmódokhoz való élesztő hiánya is okozhat problémát.
- A sütőpaszta: Nem elegendő liszt és túl sok élesztő esetén a kenyér könnyebben sülhet, alacsonyabb sűrűséggel. Javasolt a liszt arányának növelése.
Egyéb problémák
- A kenyérsütő nem forog: A tészta túl nagy a keveréshez, vagy a kenyérsütő vödör elhelyezése nem megfelelő. A helyes telepítési módszer az óramutató járásával megegyező irányba forgatva és rögzítve.
- Furcsa szag: Ha a tápegység megsérül, ügyelni kell arra, hogy a tápkábel normál használat közben ne érjen hozzá a fűtőelemhez.
- Zaj a kenyérsütő gépben: Ha bármilyen maradvány vagy idegen tárgy, például tojáshéj vagy gyümölcsszem van a kenyérhordóban, azonnal le kell állítani a használatát, meg kell tisztítani és meg kell tisztítani a törmeléktől, mielőtt beindítaná és használatba venné.
Hibakódok és diagnosztika
A készülékek általában megjelenítik a ciklus állását. Természetes dolog, nem a készülék hibája. Azonban bizonyos hibák esetén a kenyérsütőgép hibakódot is kijelezhet.
ERR4 hibakód
Az ERR4 hibakód utalhat a következő problémákra:
- Áramkimaradás után is fennáll a hiba, ekkor forduljon közvetlenül a vevőszolgálathoz.
- Ha késleltetett üzemmódot használnak, az LCD kijelző [:] villog, jelezve a visszaszámlálás megkezdését.
- Ha a kenyér most készült, és a gép belsejében túl magas a hőmérséklet, szobahőmérsékletre kényszerített hűtés.
- Ellenőrizze, hogy az alkatrészek nem sérültek-e, és javítás céljából forduljon szakemberhez.
A motor forgásirányának megfordulása
Egyes esetekben, mint például a Severin kenyérsütőknél, a motor forgásiránya megfordulhat. Mivel a keverőlapát nem szimmetrikus, ez befolyásolhatja a dagasztást. Az ilyen jelenség oka ismeretlen lehet, de a teljesítményvezérlő/szabályozó panelek hasonlósága, sőt azonossága a különböző típusú készülékekben felveti annak lehetőségét, hogy a vezérlésben keresendő a probléma.
Összefoglaló és tanácsok
A kenyérsütők remek konyhai segítők, de mint minden készülék, idővel problémák jelentkezhetnek. Szerencsére ezek nagy része egyszerűen megoldható egy kis tudással és a megfelelő alkatrészekkel. Számos online bolt kínál széles választékot pótalkatrészekből a házi kenyérsütők számára. Olyan márkák, mint a Delimano, Silvercrest, ETA és Panasonic, széles választékban kínálnak elérhető alkatrészeket. Ha gondosan karbantartjuk a készüléket, még sokáig szolgálhat minket, így élvezhetjük a házi készítésű kenyér minden előnyét.
