A száraz kifli a kenyértartó alján nem hulladék, hanem kincs. Ne sóhajtsunk, inkább süssünk! Egy kis tej, némi sajt vagy sonkamaradék, és máris készülhet a család kedvence. A száraz kifli ugyanis nemcsak zsemlemorzsa lehet, hanem magába szívja az ízeket, szépen pirul, és pillanatok alatt meleg, laktató vacsorává változik. Éhes voltam, nem volt itthon semmi, de találtam a kenyértartóban egy kővé száradt magos kiflit. Ehetetlen. De magos! Kizárt, hogy ebből már csak zsemlemorzsa lehessen. Csináljunk hát belőle valami finomat! Mert bizony egy mókus nem pazarol.
Édes kényeztetés: A nutellás „mókuscsoda”
Ha nálad is előfordul, hogy hirtelen valami édességre vágysz, de nincs otthon túl sok minden, a mókusra bátran számíthatsz. Imádom a pozsonyi kiflit, a diós gubát, az aranygaluskát, a mákos gubát, a hókiflit, a Kossuth kiflit, a máglyarakást, szóval majdnem bármit, ami kicsit nagyon diós vagy kiflis. Így történt, hogy daraboltam, szórtam, kanalaztam, csurgattam, melegítettem, majd jóllaktam. Mivel neve sincs, annyira ad-hoc készült, így nem kell túl komolyan venni a hozzávalókat.
Hozzávalók az improvizált desszerthez
Szükséged lesz száraz kiflire (vagy zsemlére, kenyérre), tejre, nutellára, cukorra (lehetőleg nádcukor), vaníliás cukorra, meggyre (vagy egyéb friss gyümölcsre, befőttre) és pirított magvakra (napraforgó, tökmag, szezámmag, lenmag, vagy aprított dió). A mennyiségek abszolút rád vannak bízva, én érzésre öntöttem, szórtam. Egy nagyobb bagettre ment rá kb. 1,5 dl tej, 2 kanál cukor, 1 kávéskanálnyi vaníliás cukor és sok-sok nutella.
Az elkészítés lépései
A nutellát villával szoktam „csurgatni”, mert úgy lehet a legjobban eloszlatni és mert szép is. Aztán jöhetnek a magok, majd némi savanyú íz a meggyel. Én melegen ettem és szenzációs volt, ahogy a nutella elkezdett a kiflire olvadni, a hideg meggy pedig mindig meglepett. Ne légy irigy és hagyj belőle a párodnak is!
Vaníliás hókifli | Mindmegette.hu
Sós variációk: Gyors vacsora a családnak
Ismerős helyzet: gyorsan kellene estére valami jót összedobni a családnak, de a hűtőben csak egy kis „ez-az”, a kenyértartóban pedig pár száraz kifli árválkodik. Ilyenkor jól jöhet néhány olyan ötlet, ami a száraz kiflit is megbecsüli.
1. Kiflis rakottas
Daraboljuk fel a kiflit karikákra, locsoljuk meg langyos tejjel, majd rétegezzük egy hőálló tálba. A kiflikarikák közé mehet reszelt sajt, sonka vagy főtt csirkemell, egy kevés tejföl vagy joghurt is. A tetejére mehet még extra sajt, ettől lesz igazán illatos és ínycsiklandozó. Süssük az egészet aranybarnára. Puha belül, ropogós kívül. A gyerekek imádják, mert olyan, mint egy sós süti.
2. Kiflipizza, az extragyors csoda
Vágjuk félbe hosszában a kiflit, kenjük meg paradicsomszósszal vagy ketchuppal, tegyünk rá maradék sonkafélét, felvágottat, kukoricát, szórjuk meg reszelt sajttal. Pár percre toljuk be a sütőbe, és kész a gyerekbarát minipizza.
3. Pirított kifligombóc
A kiflit áztassuk be tejbe, keverjük el felvert tojással, egy csipet sóval, sajttal, petrezselyemmel, majd formázzunk csinos kis gombócokat. Forró serpenyőben vajon alaposan átsütve, pirítva önálló vacsora lehet, főleg, ha tejföllel vagy joghurtos mártogatóssal tálaljuk.
4. A klasszikus tejbeaprítós
Ez a legkézenfekvőbb megoldás, amit még gyerekkorunkból hoztunk. Egy bögre meleg tej vagy kakaó és a felkarikázott száraz kifli. Túl egyszerűnek tűnhet? Bizony, de éppen ezért szeretik annyira a gyerekek. Meleg és laktató.
Hagyományos kiflis receptek az ünnepi asztalra
Természetesen más nemzetek számára sem ismeretlen ez a péksütemény, sokféle izgalmas recept szerint kipróbálható. Mi most a hazai vonalon maradunk, és a magyar konyha legkedveltebb kiflireceptjeit szedjük egy csokorba. Legyen szó vendégvárásról, reggelinek való pékáruról vagy buliba készült sós változatról, minden alkalomra találni valamilyen receptet.
Sós vendégvárók és töltött csodák
A gusztusos házi kifli receptje nagyon szerethető, hisz finom és jól bírja a csomagolást. A legjobb, ha apróra formázzuk, így tökéletes sós vendégváró lesz. Bátran töltsük meg sajttal, kolbásszal, virslivel vagy sonkával. A sajttal és sonkával töltött kifli pihe-puha, épp ezért ott a helye az uzsonnásdobozban. Érdemes a tetejét szezámmaggal vagy reszelt sajttal megszórni.
A kefires, sajtos kifli látványra pont olyan, mint egy croissant. A finomság tésztája elképesztően puha, köszönhetően a kefirnek. A mamaféle krumplis kifli pedig örökölt recept, ami sosem okoz csalódást; a tésztája porhanyós, köszönhetően a libazsírnak, amely pluszízzel is felruházza a harapnivalót.
Édes aprósütemények
Az édes és mutatós cifra kifli napindítónak is jó választás, kétfajta tészta alkotja: vaníliás és kakaós. Az omlós baracklekváros kifli csodafinom vendégváró, a tésztája strapabíró, finom porhanyós. A tölteléket még izgalmasabbá teheted, ha darált diót vagy mandulát is szórsz rá. A márványos külsejű pozsonyi kifli bőséges töltelékkel az igazi, hagyományosan mákos vagy diós, de mandulával vagy gesztenyével is kipróbálható.
A lekváros, túrós kifli különlegessége a tésztában rejlik, finom porhanyós, köszönhetően a túrónak, vajnak és a tejfölnek. A régimódi csodakifli tésztája többféle recept szerint kipróbálható: egyesek vajjal és tejföllel készítik, míg mások tejjel és zsírral gyúrják. Érdemes kakaóval tölteni, és bőséges porcukorba hempergetni.
Maradékmentés tudatosan
Mindannyiunkkal előfordult már, hogy több pékárut vettünk, mint amennyi még frissen elfogyott volna. Ez persze még nem jelenti azt, hogy a szemetesben kellene landolnia. A megszáradt kifli hasznosításának legegyszerűbb módja az, ha melegszendvicset készítesz belőle. Csak vajazd meg, és pakolj rá mindenféle tetszés szerinti feltétet: sonkát, szalámit, sajtot, sült kolbászt, tonhalat, paradicsomot.
A rakott kifli szintén egy roppant gyors és egyszerű megoldás. Karikázd fel a kiflit, keverj össze azonos mennyiségű tojást és tojássárgáját, majd alaposan keverd ki cukorral. Add hozzá a tejet, és tedd bele a kiflikarikákat. Hagyd 15 percig ázni, majd tedd egy margarinnal kikent tepsibe, és ízlés szerint gyümölcsökkel vagy lekvárral rétegezheted. Ha pedig mák is akad otthon, akkor egy finom, édes mákos guba igazán remek választás lehet. Melegíts tejet, keverj el néhány tojássárgáját cukorral és vaníliás cukorral, majd add a tejhez. A mákot keverd el porcukorral, és rétegezz az aljára kiflikarikákat. Locsold meg a tejes keverékkel, és szórj rá mákot, majd folytasd addig, amíg el nem fogynak a hozzávalóid. Ezután tedd előmelegített sütőbe, és süsd nagyjából 25 percig. Nem kellenek különleges és drága alapanyagok ahhoz, hogy kívánatos, ínycsiklandozó desszerteket alkossunk; megtehetjük ezt a legegyszerűbb péksüteményekkel is.