Kínai gasztronómia Budafokon: Ízek és italok a Tian Tian Jian kínálatában

A kínai gasztronómia az egész világon egyedülálló, és szinte nincs olyan ország, ahol ne lenne legalább egy vagy két kínai étterem. Kína Kelet-Ázsia legnagyobb és a világ egyik legnépesebb országa, nem véletlen tehát, hogy a konyhaművészete is kiemelkedő. A konyhaművészet a kínai kultúra fontos része, melyet a különböző régiók konyhái együttesen alkotnak. A kínai diaszpóra és az ország történelmi jelentősége miatt a kínai gasztronómia sok más ázsiai ország konyhaművészetére is nagy hatással volt. Budapesten, azon belül is Budafokon, a XI. kerületben is számos kínai étterem várja az ínyenceket, köztük a Tian Tian Jian kínai büfé a Budafoki út és a Karinthy út sarkán, a villamosmegállónál. Ez a hely a „Kínai gyorsétterem” névről „Tian Tian Jian Étterem Ázsia Food” névre változtatta, ami egy szinttel feljebb lépést jelent a képzeletbeli kasztrendszerben.

A kínai konyhaművészet alapjai és regionális különbségei

Az egyes kínai tartományokban jellemző fűszerezési és főzési technikák kialakulásáért részben a történelmi háttér, részben az etnikai csoportok közötti különbségek a felelősek. Mindemellett nem elhanyagolható tényezők az ország földrajzi adottságai, jellemzői sem: a hegyek, folyók, erdők, sivatagok és a részben trópusi éghajlat nagyban befolyásolják a helyben elérhető alapanyagok fajtáját, mennyiségét és minőségét. A négy legismertebb konyhaművészet a Chuan (nyugati régió), a Lu (északi régió), a Yue (déli régió) és a Huaiyang (keleti régió) nevet kapta. A hagyományos, kínai regionális konyhaművészet olyan alapvető tartósítási eljárásokat használ, mint a szárítás, a sózás, a savanyítás és a fermentálás vagy más néven erjesztés.

Fő alapanyagok és fűszerek

A rizs az egyik legalapvetőbb élelmiszer Kínában. Nagy mennyiségben elsősorban a rizstermő területek környékén fogyasztják párolt rizs formájában, mely jellemzően fehér rizsből készül. Kínai déli részén az emberek szívesen fogyasztanak rizskását reggelire. Rizsből készítenek továbbá sört és ecetet is. A rizs mellett a szójából készült termékeknek is fontos szerep jut a kínai gasztronómiában. A legkedveltebb a szójatej, a szójapaszta, a szójaolaj és a fermentált vagy erjesztett szójaszósz. A közismert zöldségek mellett a kínai konyha fontos alapanyagai a bébikukorica, a pak choy (bordáskel), a kínai padlizsán, a kínai brokkoli, a vízigesztenye, a lótuszgyökér és a bambuszrügy is. Az indiaihoz hasonlóan a kínai konyha is előszeretettel használ fűszereket. A regionális konyhák kedvelt fűszerei a friss gyömbér, a fokhagyma, a koriander és a szezámolaj, de népszerű még a szecsuáni bors, a csillag ánizs, a fahéj, az édeskömény, a szegfűszeg és a fehérbors is. Szintén ízesítésre használják a szójaszószt, mely fermentált szójababból és búzából készül, és Kínából indult világhódító útjára. Manapság már a legtöbb magyarországi boltban is beszerezhető. Viszont nem a szójaszósz az egyetlen jellegzetes szósz a kínai éttermekben.

Édes fogások és desszertek

Az étkezések végén leggyakrabban gyümölcsöt fogyasztanak desszertként. A kínai édességeket teával szolgálják fel, általában az étkezés közben vagy végén. Kína nyugati részén a világ más részein is népszerű krémes, crème brûlée és sajttorta is közkedvelt desszertnek számít, bár a tradicionális kínai desszertek kevésbé édesek.

Italok a kínai éttermekben és a Tian Tian Jian kínálatában

Italok tekintetében a tea fontos szerepet játszik a kínai gasztronómiában, de hasonlóan népszerűek a baijiu és a huangjiu nevezetű erős szeszesitalok is. A Tian Tian Jian étlapján is széles italválaszték található, melyek kiegészítik a bőséges étel kínálatot.

Szénsavmentes gyümölcsitalok és teák

• Cappy Ice Fruit Multivitamin szénsavmentes vegyesgyümölcs ital mangosztán ízesítéssel 500 ml: A kép illusztráció, ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l).
• Cappy Ice Fruit Peach-Melon szénsavmentes alma-őszibarack-sárgadinnye ital citromfű ízzel 500 ml: Alma-őszibarack-sárgadinnye ital citromfű ízzel, ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l).
• Cappy Ice Fruit Alma-Körte szénsavmentes vegyesgyümölcs ital bodzavirág ízesítéssel 500 ml: Az étel és ital fotók tájékoztató jellegűek! Ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l).
• FUZETEA citrom-citromfű ízesítéssel 500 ml: A kép illusztráció, ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l).
• FUZETEA lime & menta ízesítéssel 500 ml: A kép illusztráció, ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l).
• FUZETEA eper-aloe vera ízesítéssel 500 ml: Megalkottuk a zöld tea, az eper és az aloe vera ízének páratlan fúzióját! Ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l). Fontos megjegyezni, hogy a 2024. január 1-től hatályos visszaváltási rendszerben azon forgalomba hozott palackok tekintetében, amelyeken a visszaváltási logó szerepel, kötelezően visszaváltási díjat kell fizetni a vásárláskor, amit azonban visszakapsz, ha az üres palackokat visszaváltásra alkalmas állapotban (nem tömörített, olvasható vonalkód) egy gépi vagy kézi visszaváltási pontra visszaviszel. A legközelebbi visszaváltási pontról a MOHU vagy a gyártó honlapján, illetve a kötelező visszaváltási rendszer applikációban tájékozódhatsz. Az esetleges kedvezmény az italok visszaváltási díjára nem vonatkozik.
• Jazmin Tea, Kinai növény tea, Jazmin grapefruit tea, Barackos tea, Jázmin green tea: Ezek a teák is megtalálhatók a kínálatban.
• S06 Kínai jeges tea 310ml 王老吉: Egy hagyományos kínai jeges tea, ára 700 Ft (330 ml és 2121,21 Ft / l), 50 Ft visszaváltási díjjal.
• S08 Kínai jeges tea 500ml 茉莉蜜: Kínai jeges tea.
• S09 Kínai jeges tea 500ml 茉莉清: Kínai jeges tea.
• S10 Kínai jeges tea 500ml 冰糖雪梨: Kínai jeges tea.

Szénsavas üdítőitalok

• Coca-Cola colaízű szénsavas üdítőital 500 ml: A Coca-Cola minden idők legnépszerűbb és legnagyobb számban értékesített üdítőitala, egyben a világ egyik legismertebb márkája. Dr. John S. Pemberton 1886-ban, a Georgia állambeli Atlantában bemutatott találmánya először a Jacob’s gyógyszertár italpultjánál volt kapható, ahol a Coca-Cola szirupot szénsavas vízzel vegyítették. A Coca-Cola szabadalmát 1887-ben jegyezték be, 1893-ban védjegyezték a márkát, 1895-től pedig már az Egyesült Államok teljes területén árusították. 1899-ben a Coca-Cola megkezdte a franchise rendszerű palackozást az Egyesült Államokban, 1906-ban pedig elindult a palackozás nemzetközi terjeszkedése. Ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l). Ezen kívül kapható 1190 Ft-ért (500 ml és 2380 Ft / l) 50 Ft visszaváltási díjjal.
• Coca-Cola Zero 500 ml: Stílusos kedvenc, eredeti Coke íz, zero cukor. Ellenállhatatlanul finom. Zéró cukorral. Ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l). Ezen kívül kapható 1190 Ft-ért (500 ml és 2380 Ft / l) 50 Ft visszaváltási díjjal.
• Coca-Cola Lime cola-és limeízű szénsavas üdítőital 500 ml: Cola- és limeízű szénsavas üdítőital. Ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l).
• Coca-Cola Cherry Coke 500 ml: A kép illusztráció, ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l).
• Coca-Cola Light colaízű energiamentes szénsavas üdítőital édesítőszerekkel 500 ml: Ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l).
• Fanta szénsavas narancsízű üdítőital 500 ml: A kép illusztráció, ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l). Ezen kívül kapható 1190 Ft-ért (500 ml és 2380 Ft / l) 50 Ft visszaváltási díjjal.
• Fanta citrom-bodza ízű energiaszegény szénsavas üdítőital cukorral és édesítőszerekkel 500 ml: Citrom és bodza íz bolondos kombinációja! Ára 980 Ft (500 ml és 1960 Ft / l). Szintén érvényes rá a visszaváltási díj rendszere.
• Coca-Cola Zero 330 ml: Cukormentes coca cola, aki nem szereti a cukros változatot. Ára 700 Ft (330 ml és 2121,21 Ft / l).
• Fanta szénsavas narancsízű üdítőital 330 ml: Szénsavas, édes narancsos üdítő, dobozos változat. Ára 700 Ft (330 ml és 2121,21 Ft / l).

Ásványvizek és egyéb italok

• NaturAqua szénsavmentes természetes ásványvíz 500 ml: A kép illusztráció, ára 550 Ft (500 ml és 1100 Ft / l).
• NaturAqua szén-dioxiddal dúsított természetes ásványvíz 500 ml: A kép illusztráció, ára 550 Ft (500 ml és 1100 Ft / l).
• Aloe Vero Lychee, Aloe Vero Original, Aloe Vero Mango, Aloe king: Ezek az aloe verás italok is elérhetők.
• Powerade Mountain Blast szénsavmentes, vegyesgyümölcs-ízű izotóniás sportital 500 ml: Ára 950 Ft (500 ml és 1900 Ft / l).
• S01 Aloe juice 500ml 小芦荟: Aloe juice.
• S02 Aloe juice (1,5 L) 大芦荟: Nagy kiszerelésű aloe juice.
• S03 Tsing Tao sör (330 ml) 青岛: Kínai sör. Ára 1190 Ft (500 ml és 2380 Ft / l) 50 Ft visszaváltási díjjal.

Étkezési szokások és etikett

A japánokhoz hasonlóan a kínaiaknak is megvannak a maguk étkezési szokásai, szabályai. Az egyik legfontosabb szabály az életkorhoz köthető. A hagyomány szerint az idősek szednek először az ételből, és ők is kezdenek el először enni. A fiatalabbak csak akkor kezdenek enni, ha az asztaltársaság idős tagjai jelzik, hogy az étkezés megkezdhető. Mindig a hozzánk legközelebb eső tálról illik először szedni. Nem ildomos egyszerre túl sok ételt halmozni a tányérra. Az evőpálcika használatához is több szabály köthető. Ne állítsuk függőlegesen az evőpálcikát az ételbe, mert az a kínaiakat a temetési szokásokra emlékezteti. Ne szúrjuk az evőpálcikát az ételbe, és ne is játsszunk vele. Kínában a kés az erőszak szimbóluma a hagyomány szerint, ezért kínai éttermekben nem helyeznek kést az asztalra.

Kiszolgálás és élmény a kínai éttermekben

Néhány szokástól eltekintve a kiszolgálás hasonlít a nyugati éttermekben megszokotthoz. Belépéskor a felszolgáló az asztalhoz kíséri a vendéget, és kiosztja az étlapot. Ha először járunk kínai étteremben, érdemes segítséget kérni a felszolgálótól, hogy mennyi fogást rendeljünk. A helyek elfoglalása után a legtöbb étteremben teát szolgálnak fel. Gyakran szolgálnak fel savanyított zöldségeket és sózott húsokat ingyenesen előételként. A meleg főételeket egyesével szolgálják fel.

Kínai éttermek Budapesten és a Tian Tian Jian kínálata

Bizonyára mindenki hallotta már, hogy a hagyományos kínai ételek nem is hasonlítanak a Magyarországon és a világ más részein kapható kínai ételekre. Szerencsére kínai éttermekből Budapesten sincs hiány. Szinte nincs olyan kerülete a városnak, ahol ne lenne legalább egy, és köztudott tény, hogy a legjobb kínai éttermek általában a legeldugottabb helyeken találhatók. Számtalan street food jellegű és hagyományos étterem közül választhat a fővárosba látogató. Jellegükből adódóan a legtöbb kínai étterem vegetáriánus és vegán ételeket is kínál, így azok is találnak kedvükre valót, akik a húsmentes táplálkozás hívei. A legkedveltebb ázsiai éttermek közé tartozik a Tao Budapest, a Hong Kong Étterem, a HeHe Kínai étterem, ahol tradicionális kínai fogásokat kóstolhatunk. A hagyományos kínai ízek kedvelői körében Wang Mester Kínai Konyhája is nagy népszerűségnek örvend, ahol megtudhatjuk, milyen egy igazi Hun-Tun leves, milyen ízű a száznapos tojás, és mi az a Kou Shui Feipian. Megéri kísérletezni az ízekkel!

A Tian Tian Jian kínai büfé, mely Budapest XIII. kerületében található, remek akciós menükkel, nagy adagokkal, finom ízekkel várja a vendégeket, a választék pedig hatalmas. Mindenki megtalálja a kedvencét, mivel keleti zöldségekből, csirkehúsból, sertéshúsból, marhahúsból, rákból, halból és tintahalból készült ételek egyaránt rendelhetőek. A menük (főételek körettel) 2 650 Ft-tól kaphatók. A különféle előételek, levesek, frissensültek és saláták között egzotikus, különleges fogások is találhatóak a repertoárban, illetve wok pirított rizses és tésztás ételek is. Legyen szó szaftos, csípős vagy bundázott falatokról, itt biztosan van! A rendelők gyakran értékelik a gyors szállítást és a kedves, udvarias futárt, valamint a finom ételeket, melyek mindig megfelelnek az elvárásoknak.

Visszaváltási rendszer és sütik

A 2024. január 1-től hatályos visszaváltási rendszerben azon forgalomba hozott palackok tekintetében, amelyeken a visszaváltási logó szerepel, kötelezően visszaváltási díjat kell fizetni a vásárláskor, amit azonban visszakapsz, ha az üres palackokat visszaváltásra alkalmas állapotban (nem tömörített, olvasható vonalkód) egy gépi vagy kézi visszaváltási pontra visszaviszel. A legközelebbi visszaváltási pontról a MOHU vagy a gyártó honlapján, illetve a kötelező visszaváltási rendszer applikációban tájékozódhatsz. Az esetleges kedvezmény az italok visszaváltási díjára nem vonatkozik. A böngészési élmény fokozása, a személyre szabott hirdetések vagy tartalmak megjelenítése, valamint a forgalom elemzése érdekében sütiket (cookie) használunk.

Visszajelzések és értékelések

A Tian Tian Jian kínai büfé, mely a Budafoki úton található, az Ittjártam.hu alapján 2 vendég értékelése alapján 3 csillagot kapott az ételek/italok, a kiszolgálás, a hangulat, az ár/érték arány és a tisztaság tekintetében.

2025. január 15-i értékelés (átlagos, egyedül járt itt): „12 egy tucat kínai gyorsétterem a XI. kerületben a Budafoki út és a Karinthy út sarkán, a villamosmegállónál. A képzeletbeli kasztrendszerben egy szinttel feljebb sikerült már lépniük, ugyanis már nem az a nevük, hogy "Kínai gyorsétterem", mint pár évvel ezelőtt volt, hanem Tian Tian Jian Étterem Ázsia Food. Bizony!”

• Ételek / Italok: 3
• Kiszolgálás: 3
• Hangulat: 3
• Ár / érték arány: 3
• Tisztaság: 3

2020. szeptember 9-i értékelés (átlagos, egyedül járt itt): „Átlagos kínai gyorsétterem, igen fura módon 50-100 méteres körzetben a negyedik vagy az ötödik. És valahogy megél. Nem volt barátságtalan a fogadtatás, ajánlott is a kínai hölgy ételt, meg is egyeztünk gyorsan. Átlagos ízű tészta, talán egy árnyalattal nyersebb a szokottnál, a csípős kacsaalkatrészek, meg a csípős káposzta.”

• Ételek / Italok: 3
• Kiszolgálás: 2
• Hangulat: 3
• Ár / érték arány: 4
• Tisztaság: 2

Az értékeléseket az Ittjártam.hu felhasználói írták, és nem feltétlenül tükrözik az Ittjártam.hu véleményét. Ha Ön a tulajdonos, üzemeltető, használja a manager regisztrációt, ha szeretne válaszolni az értékelésekre, képeket feltölteni, adatokat módosítani!

tags: #kinai #budafok #etlap