Kukorica és Búza Készítése Horgászathoz: Szelektív Etetés és Csali Stratégiák

A békés halas horgászat eredményességét hosszú évtizedek óta alapvetően meghatározza az etetési technikák milyensége és minősége. Ez nemcsak a versenyhorgászatban kulcskérdés, hanem a mindennapi pecázás során is döntő szempont. Míg a gyors, pörgős, apróhalakkal fűszerezett horgászathoz a változó finomságú szemcsés keverékek ajánlottak, addig a kimért, nyugodt, a nagytestű halak szelektálását előtérbe helyező horgászat egyértelműen a kevés etetőanyagot, de annál több növényi magvat tartalmazó etetésről szól. Cikkünkben részletesebben is kitérünk arra, hogyan lehet az őrlemény alapú keverékek teljes kizárásával, kizárólag mag mixeken alapuló etetési sémával csalogatni és helyben tartani a békés halak színét-javát.

Növényi magvak a pontyhorgászatban: Olcsó és hatékony megoldás

A nagytestű békés halak szoktató etetését egyszerű módon elvégezhetjük a növényi magvak széles skálájával. A pontyozás siker csalija mindig az, amivel etetünk, amihez hozzászoktak a halak. Mivel nagy mennyiségek kerülnek be a csalogatásképpen a vízbe, így az olcsónak számító növényi magvak, mag-mixek teljes joggal népszerűek. A házilag áztatott búza, kukorica, ezek erjesztése mind a mai napig jól működnek és eredményesek.

Gyári mag-mixek: Kényelem és minőség a horgászoknak

A bolti mag keverékek amellett, hogy nagyon fogósak, azoknak a horgászoknak is tökéletes alternatívát nyújtanak a szelektív etetéshez, akiknek nincs módja és lehetősége a magok beszerzésére, elkészítésére (áztatás, előfőzés, nem beszélve a tárolás problémáiról, kényelmetlenségeiről). Természetesen mindez időt, energiát és persze pénzt jelent, így sokszor kézenfekvőbb, egyszerűbb a gyári mag-mixek beszerzése. Valljuk be azt is, hogy a kívánt minőség eléréséről sokszor csak álmodozunk a házilag készített magok esetében. A Carp Expert mag mixei kiváló búzából, kukoricából, tigrismogyoróból, kenderből, valamint juharmagból készülnek, melyek igazi pontycsemegét jelentenek.

Különleges mag-mixek és ízesítések

A Sugar Bomb például első osztályú alapanyagok felhasználásával készült édesített, főtt mag-mix. Elsőszámú alkotóeleme a tigrismogyoró, vagy, ahogy nagyapáink nevezték, a földi mandula. Nagy pontyok, amurok kedvence ez az édeskés csemege, nemcsak etetésre, de csalizásra is tökéletesen felhasználható. A Carp Expert mag-mix kínálatának leguniverzálisabbja a csíráztatott kendermag, mely elsősorban a keszegfélék, kiváltképp a bodorka csalogatásakor kihagyhatatlan, de a pontyok is előszeretettel fogyasztják. Sokan eddig gondot okozhatott a kendermag csíráztatása és főzése, de ezen túl nem kell ezzel a macerás folyamattal foglalkozni a gyári termékeknek köszönhetően. Az egyik legkedvezőbb áru magkeverék, amely a halak számára a legízletesebb falatokat tartalmazza!

A Carp Expert kukorica variációi a legnépszerűbbek a horgászok körében. Natúr kivitelben és 3 féle ízben kapható: a vanília, a méz és az epres változatok évtizedek óta a legjobb pontyaromáknak számítanak. A tradicionális szoktató etetés alapja köztudottan a kukorica. A főtt kukorica zamatát hűtés nélkül is hosszú ideig megőrzi! A CXP Seven mix a halak számára olyan ellenállhatatlan csemegéket tartalmaz, mint például a kender, a tigrismogyoró, juharmag, csicseriborsó, csillagfürt mag, földimogyoró, kukorica. A legváltozatosabb „nagymag keverék" méltóképpen szolgál a vizek matuzsálemeinek csalogatására és helyben tartására.

Etetési stratégia mag-mixekkel: Szelektív horgászat

A mag-mixekkel történő etetés lényegére visszatérve, keszegektől hemzsegő vízen is bátran ajánljuk a kizárólag mag-mixekkel történő etetést. Nincs felszálló felhő, nincs lebegő morzsa, ami esetleg vonzaná az aprónépet. Csak és kizárólag a nehéz, nagy szemű magvaink nyugszanak a fenéken, mintegy bázisként szolgálva az etetésre érkező nagytestű halak számára. A halak érkezését jelző buborékfelhők, túrásnyomok jól látszódnak partközeli horgászat során. Gondoskodjunk mindig időben a csali pótlásáról, egy-egy kapás után bátran szórjunk maréknyi magvat kézzel, vagy csúzlival az etetés helyére. Amíg halaink ilyen ízletes falatokat találnak, eszük ágában sem lesz továbbállni. A pontosság itt sem hátrány.

Parttól távolabbi fenekező horgászat során kevés etetőanyagot használjunk a jobb tapadó hatás érdekében. Magvainkat jól belegyúrva a nyitott kosárba érhetjük el azt, hogy dobás közben sem vesszenek el. A kukorica mellett siker csaliként könyvelhető el a tigrismogyoró is. Érdekes módon, kikerülni nem tudtuk vele száz százalékosan a keszegeket, a pontyoknak szánt földi mandulára esetenként szép nagy dévérek érkeztek. Az előzőekben már bemutatott feltolós úszós pontyozás nálunk egyet jelent a mag-mixes etetéssel. Etetőanyag keveréket soha nem használunk, csak és kizárólag a különféle magok keverékeivel csalogatjuk a környék halait, bizony nem is eredménytelenül. A különféle magkeverékekkel történő etetés során nincs szükség egyéb speciális horog csali beszerzésére.

Kukorica a horgászcsalik királynője: Sokoldalúság és népszerűség

Manapság egy horgászboltban, ha megállunk az etetőanyagok pultjánál, egy hatalmas dilemmával szembesülünk: melyiket válasszuk. Óriási választék van, és már nem csak az ízekben (ami szerintem több mint 100), hanem a termékek állaga, mérete, felhasználása, kinézete is változik nap mint nap, vagy inkább szezonról szezonra. Egy favorit viszont mindig is ott lesz a boltok polcain, az pedig a kukorica. Egyszerű, gyors, könnyen ízesíthető, de natúr formájában is tökéletes csalogató a horgunkon. Leszögezhetjük, hogy minden boltban vásárolt etetőanyag tartalmaz darált kukoricát. Ennek egyszerű a magyarázata: egy igen olcsón elérhető, tökéletes hordozó anyag, amit még kedvelnek is a halak.

A kukorica mint hordozóanyag és aromaforrás

Mit jelent a hordozó? Darált kukoricát áztassunk be aromával ellátott vízbe, vagy akár fel is főzhetjük. Miután magába szívta, hagyjuk kiszáradni. Extra ötlet, ha a forralást választottuk, akkor öntsük le a vizet, és azt tegyük üvegbe. Így egy aromával kombinált kukorica levet kapunk, amivel a horgászat során pluszban bekeverhetjük az anyagunkat. Ha kukoricából készítünk etetőanyagot, amit még pluszban aromával ízesítünk, akkor ugyanebben az ízvilágban gondoljunk a horogcsalira is. Ugyanebben a vízben (ha főzzük) helyezzünk el egész kukoricaszemeket is annak érdekében, hogy az etetőanyagunk és a horgon felkínált fűzött kukoricaszemek azonos ízvilágot biztosítsanak. Ahogy feljebb is írtuk, a legjobb, ha azonos ízesítést használunk a horgon, mint ami az etetőanyagunkban van.

A száraz kukorica főzése és csalizása

A száraz kukorica főzése során jó, ha figyelembe vesszük, hogy a száraz szemek igen nagy mennyiségben képesek vizet felvenni. A szemeket a legtöbb esetben fűzik, akár 3-4 szemet is fel lehet kínálni. Működik a horogra tűzés is, viszont ha szárazabb kukoricaszemet erőltetünk a horogra, akkor meg van az esély a hal leakadására, mivel eltolhatja a kukoricaszem a megfelelő akadást. Így ha horogra tűzést választjuk, puha szemet válasszunk.

Ízesítések és kombinációk: Innováció a horgászatban

Manapság már nem tudunk olyan ízhez nyúlni, amit a horgászat ne használna. Lehet édes, savanyú, csípős, vagy extra csípős. Korábban óvatosan használták a hazánkban termesztett erős paprikát, viszont mára már az extra erős chilihez is hozzányúlnak a gyártók. Az egzotikus ízesítések is beértek a horgászatba: már nem csak a vanília édes, hanem a mangó, ananász, banán is megjelentek a piacon. Bizonyos gyártókat még a karácsony is megihletett, azaz mézeskalácsos ízesítést is találhatunk. Persze azért tegyük hozzá, hogy a legtöbb esetben a mézeskalács azért szerepel az etetőanyag címkén, mert a cukrászipari gyártás során visszamaradt hulladék (aminek semmilyen problémája nincs természetesen) tészta kerül feldolgozásra az etetőanyagban. Viszont, ezt az ízvilágot, a kukorica ízesítésénél is elérhetjük.

Természetesen a békés halak közkedvelt csemegéje a kukorica. A horgon nem csak a kukoricát ajánlhatjuk fel a pontyok számára, hanem kombinálhatjuk is egyéb anyagokkal. Ezek lehetnek más természetes csalik, mint mondjuk a csonti, vagy giliszta, vagy lebegtető anyagokat is használhatunk. A lebegtető anyagokat extra aromával láthatjuk el, így nem csak kiemeljük a horgászat során a horgunkat, ami a method technika egyik legeredményesebb megoldása, hanem extra ízzel még sikeresebben tudjuk a horgunkra csalogatni a pontyokat. Amennyiben hűvösebbre fordul az időjárás, és a vizek is lehűlnek, élő csalival kombináljuk.

A száraz kukorica veszélyei és a főzés fontossága

Képzeljék csak el, valaki kemény kukoricával beetet (mert az olyan egyszerű), pár órával később arra úszik egy pontyraj, és feleszi a kukoricát. Vajon mi történik az állatok belsőjében? Attól eltekintve, hogy a száraz kukorica nagyon nehezen emészthető, most elkezd az állat bélrendszerében feldagadni, megszívja magát nedvességgel, ami biztos kellemetlenséget okoz, akár „hasfájást” is. Tehát ebből kiindulva úgy gondoljuk, hogy a pontyok ezek után véletlenül sem gondolnak táplálkozásra, ami a kilátásokat egy kapásra erőteljesen csökkenti. Nagy-Britanniában még arról is hírt adtak, hogy túlzottan nagy száraz kukoricával történő beetetés után a pontyok felpuffadt hassal kínok között kimúltak. Úgy gondoljuk, hogy ez talán egy kicsit túlzás, de biztos, hogy van igazságtartalma is a történetnek.

Ha már kukoricát etetünk be, akkor előtte egy pár nappal egy vödör vízbe áztassuk be. Még jobb lenne, ha meg is főznénk, ezután ugyanis nemcsak könnyebben emészthetőbbé válik, hanem az íze is sokkal jobb lesz. Ez általában igaz az összes magfélére, amellyel be szoktunk etetni, hiszen a főzés során a magvakban található olajok, ízanyagok egyszerűen jobban ki tudnak bontakozni, és a jó öreg emészthetőség is megint közrejátszik, hiszen, ha a táplálék ízlik a pontynak, és még ráadásul könnyen emészthető, hamarabb vissza fog térni és ismét táplálékot keresni, ami megnöveli az esélyeinket a halak kifogására.

Mag-mixek tartósítása: Megoldás a tárolási problémákra

A fő probléma sokaknál mindig abban állt, hogy a főtt magmix pár nappal a horgászat előtt szinte mindig megsavanyodott, ami magában még nem rossz dolog, a pontyok így is szeretik. Ki lehet kerülni azzal, hogy a magvakat a vízparton főzzük meg, de mivel ez sokaknak kényelmetlen, inkább előre dolgoznak otthon teljes nyugalomban. Ami még zavaró lehet, hogy a maradék magokat mindig el kell dobni a horgásztúra végén, mert nem volt hely a lefagyasztására, vagy azért, mert már annyira megsavanyodott, hogy a gyomrunk felfordult a látványától, a szagáról nem is beszélve. De mielőtt rátérnénk a konzerválási módra, szeretnénk a magmix alkalmazásáról beszélni röviden.

Horogcsalinak legtöbbször csak bojli jöhet számításba, illetve lebegő bojli, és ha magvakat használunk, akkor csakis tigrismogyorót, de etetésre szinte mindenféle mag szóba jöhet, ami kapható. Olyan horgászvizeken, ahol nagyon jó a halállomány, és rengeteget kell etetni, hogy a halakat ott tartsuk a helyen, bojli és magvak keverékével etetünk. Azokon a tavakon, ahol kapással ritkábban számolhatunk, és ritkán horgásznak rajta bojlival úgyszintén az etetőanyag nagy részét magvak keveréke képezi. A túlhorgászott vizeken darabolt tigrismogyorót, és micro magvakat használunk, amit minden madáreledel boltban lehet kapni papagájok részére. Ezek, és egy maréknyi jófajta bojli kombinációjával csodákat lehet elérni. A magvak előnye, hogy nagy felületet lehet vele olcsón beetetni, és az apró magvak felszippantásakor a halak egyfajta „táplálkozási révületbe” esnek, erősödik a táplálék irigység bennük, elővigyázatlanokká válnak, ezáltal könnyebb őket kifogni. Ezt az effektust az angolban preoccupation néven ismerik.

Hónapokra tartósított mag-mix: Praktikus megoldás

Mivel nem szeretnénk senkit tovább „kínozni”, bemutatjuk, hogyan lehet hónapokra tökéletes magmixet készíteni. A micro magvak esetében nem használunk plusz aromát, vagy hasonlót, mivel ezek már magukban sok illóolajat tartalmaznak, amit a halak imádnak. Egy egyszerű, a kereskedelemben kapható fóliahegesztő gép, ami sok háztartásban megtalálható, elegendő ahhoz, hogy a zacskót légmentesen lezárjuk. Most az egészet betesszük a mikrohullámú sütőbe, és a gép erősségétől függően maximum 5 percig mikrózzuk a legerősebb fokozaton. Figyelemmel kísérjük, és amikor a zacskóban a víz elkezd forrni, kivesszük a mikróból. Vigyázat! A frissen visszahegesztett tasak visszakerül a mikróba egy pár másodpercre (mindegyik magfélével ugyanígy járunk el), és figyeljünk, mert amikor a zacskó elkezd felfújódni, rögtön ki kell venni, és egy lezárt hűtőtáskába tenni (hűtőakku nélkül). Most az egészet pasztőröztük, és a zacskó elkezd lassan összehúzódni. Minél lassabban hűl le, annál jobb, ezért használjuk a hűtőtáskát.

A tigrismogyorót mindenképpen be kell áztatni, és utána megfőzni. A melaszt lehet ízesített változatban, vagy natúrban is kapni. Annyi forró vízzel töltsük fel az edényt, hogy a tigrismogyorót kb. 5 centivel ellepje, majd jól keverjük át. Adagonként a végén teszünk hozzá még egy merőkanállal a főzőfolyadékból. A csicseriborsót, babot, juharmagvat, vagy hasonlókat ugyanúgy készítjük el, mint a tigrismogyorót, csak ezeknek elegendő a 12 óra áztatás, és fél óra főzés. A csicseriborsót nagyon jól lehet aromatizálni és színezni. Ebben az esetben is 100 ml melaszt teszünk 1 kg csicseriborsóra, és a forró víz kb. 5 centivel fedje el. A lassú lehűlés után kb. Egy 16 mm-es Zadravec Hemp bojli (kendermagos) lett a „veszte” ennek a pikkelyesnek, az etetés 7 db felezett bojli, és kb. 100 gramm magkeverék kombinációjával.

Az erjesztett kukorica: Régi trükk új köntösben

Manapság a büdös, erjesztett kukorica alapú etetőanyagok szinte már divattá nőtték ki magukat. Ez a csalifajta pedig egyáltalán nem új találmány. Régóta készül a horgászok „konyhájában” erjesztett etetőanyag házilag. De egy újszülöttnek minden vicc új, így van ez manapság a kenyér területén is. Az erjesztett etetőanyag házilag kétféleképpen készülhet: vajsavas erjesztéssel és tejsavas erjesztéssel. A különbség a végtermék, azaz az erjesztett etetőanyag szagában rejlik, illetve a kémiailag végbemenő erjedésben. Ezeket az erjesztett, büdös kukorica recepteket bárki elkészítheti otthon. Arra mindenképpen érdemes figyelni, hogy jól szellőző helyen, jól záródó edényben tárold.

Tejsavas erjesztés: Kellemesebb illat, hatékonyabb csali

A tejsavas erjedés során tejsavbontó baktériumok végzik a cukrok bontását. Így készül a savanyú káposzta, a joghurt és a kovászos uborka, de takarmányok tartósításához is ezt az eljárást használják. Ha olyan erjesztett kukoricát szeretnénk készíteni, aminek a szagával nem ürítjük ki a tópartot, akkor nekünk is ez lesz a jó. A hagyományos erjedéshez képest különbség az, hogy sót (jódozatlant) kell adni a kukoricához, illetve valamilyen tejterméket, amelyben tejsav baktériumok találhatóak. Ilyen például a kefír, vagy az élőflórás joghurt. A só meggátolja a vajsav baktériumok elszaporodását, a baciknak köszönhetően pedig tejsavas erjesztést érünk el.

Készíthetünk akár csak csalizni, vagy egy napra elegendő mennyiséget etetésre is. Egy nagyobb szájú műanyag üvegbe töltünk egy kilogramm fagyasztott csemegekukoricát. Beleborítunk fél pohár kefírt vagy élőflórás joghurtot. Hozzáadunk egy jó csipet sót és hagyjuk, hogy az erjesztett etetőanyagunk házilag készítve megérjen. A só ne legyen jódozott, az nem jó, fertőtlenítő hatásával elpusztítja a nekünk szükséges tejsav baktériumokat. 3-4 nap alatt elkészül, és kicsi az esélye, hogy kiboruljon. Ez a csali nem csak a ponty csalik közé tartozik, imádják az amurok és a keszegek, kárászok is.

Ha nagyobb mennyiségű erjesztett etetőanyagot házilag szeretnénk készíteni, akkor mindenképpen szükséges egy jól zárható vödör. A takarmány kukoricát alaposan mossuk át, meg is főzhetjük, de nem kötelező. Arra figyeljünk, ha nem főzzük meg, akkor sok vizet kell utántölteni, ugyanis rengeteget felszív. Kilónként egy nagy csipet só, és egy fél pohár joghurt/kefír hozzáadásával öntsük fel vízzel úgy, hogy bőven ellepje, de legyen hely a felszabaduló gázoknak, különben lelövi a tetőt.

Vajsavas erjedés: A "büdös" kukorica

A vajsavas erjedés során vajsavbontó baktériumok bontanak cukrokat, keményítőt, tejsavat és fehérjéket. Így készül a büdös kukorica, ami után hiába mos kezet az ember háromszor, akkor is rajta marad a szaga. Állítólag fogós, de sokan nem szeretik az erős szaga miatt. A kukorica akár önmagában is képes megerjedni. Ebben az esetben vajsavas erjedést fogunk előidézni, eredményként pedig kifejezetten büdös kukoricát, azaz vajsavas kukoricát fogunk kapni. Ha belerakunk bármilyen olyan dolgot, amelyben élesztő van, ezt elősegíthetjük. Ilyen maga az élesztő, a kenyér, de akár egy sör is be tudja indítani. Ettől olyan büdös kukoricánk lesz egy héten belül, hogy a szomszéd is elköltözik, ha kinyitjuk. Etethetünk vele, és horogra is tűzhetjük. Nem árt hozzá gumikesztyű, mert a kezed is át fogja venni a szagát. És nem minden esetben működik, tényleg nagyon büdös a vajsavas kukorica. Ez annak köszönhető, hogy a vajsavas kukorica erjedése közben ammónia termelődik.

Ha erjesztett etetőanyagot házilag készítünk, mindenképpen egy jól záródó edényben készítsük. Ne tegyük ki közvetlenül napra, árnyékos, hűvösebb helyen tartsuk. Arra vigyázzunk, hogy a gyengébb idegzetű asszonynépek véletlenül se nyissák ki, mert lehet, hogy repülünk a háztól a házilag erjesztett etetőanyag társaságában. A vajsavas kukoricát ne tartogassuk sokáig, mert egyre büdösebb lesz büdös kukoricánk, és egy idő után riasztó lesz a halaknak is. A tejsavas jóval tovább bírja, akár egy hónapig is vidáman eláll.

Erjesztés más magvakból

Az erjesztett etetőanyag házilag könnyen elkészíthető akár búzából, tigris mogyoróból, vagy bármilyen egyéb magféléből. Sokan próbálkoztak már darált terményekből is készíteni ezeken a módokon, és így kosárba is tölthető. Ha megfőzzük erjesztés előtt a kukoricát, miután elkészült az erjesztett etetőanyagunk, akár le is darálhatjuk. Az általunk ismert módokon így készül az erjesztett etetőanyag házilag.

Professzionális etetőanyagok: Kényelem és megbízhatóság

A természetes vizeken horgászók már régóta tudják, sejtik, hogy alapozó etetés nélkül kevés esély van a komoly fogásra. Szerencsére már régóta beszerezhetők főzött magok kultúrált, praktikusan használható csomagolásban. Persze van különbség az alapanyagok minőségében vagy a főzés milyenségében, mi is sokat kipróbáltunk. A Super Natural magok optimális állagúra vannak főzve, vagyis se nem túl puhák, se nem túl kemények! A kukoricával például csalizni is remekül lehet! Ezek a termékek, semmiféle egyéb előkészítést nem igényelnek, vagyis felbontás után azonnal használhatóak! Ez előnyt jelent akkor is, ha csak pár óránk van horgászni és előző nap nincs időnk/kedvünk a magok áztatásával, főzésével foglalatoskodni.

Elsősorban az etetések alkalmával használjuk őket, legyen szó spomb rakétáról vagy egy hagyományos, de masszív „szórásról”! Ha nem vagy még meggyőződve az etetés szükségességéről, gondold csak meg, hogy minden versenyen minden versenyző etetéssel kezd! De tehetsz is egy próbát, szórj be a legközelebbi horgászatodon egy-két kilót egy megfelelő helyre, majd dobálj rá! Bár sokan a natúrra esküsznek, igaz, ami igaz, a különféle folyadékokkal kedvünk szerint kísérletezhetünk velük. Igen, sokan, ha pontyhorgászatról van szó - velünk együtt - a főtt magok csábító erejében hisznek tavasztól késő őszig! Ez igaz a kis tavakra is, nagyokra is.

Az erjesztett, más néven büdös kukorica: A reneszánszát élő csali

Az erjesztett, más néven büdös kukorica széles körben használt etetőanyag és csali. Főként a nyári időszakban sikeres, kifejezetten meleg vízben. Nemcsak pontyot, de amúrt, nagyobb dévérkeszeget is foghatunk vele. Napjainkban kifejezetten a reneszánszát éli az erjesztett csalival való horgászat. Több gyártó is felfedezte a benne rejlő potenciált és kínál erjesztett szemes terményt, etetőanyagokat egyaránt. Pár peca után kiderült, hogy az erjesztett kaja, főként a kukorica lepipált drága etetőanyagokat, pelleteket, bojlikat. Kis és nagypontyok, mint a cukrot, úgy ették!

Az erjesztés, vagy fermentáció során baktériumok és gombák bontanak fehérjéket és cukrokat alkotóelemeikre. A különböző baktériumtörzsek másképpen dolgoznak, leggyakrabban alkoholos, tejsavas, ecetes és vajsavas erjedéssel találkozhatunk. Az alkoholos erjedést gondolom nem kell bemutatni :), inkább a tejsavas és a vajsavas erjedéssel érdemes foglalkoznunk a kukorica savanyításakor.

Hogyan erjesszünk? Tejsavas vagy vajsavas?

Ha savanyú, tejsavas kukoricát vagy búzát (vagy bármilyen más szemes terményt) szeretnénk készíteni, oltóanyagra és sóra lesz szükségünk. A só meggátolja a vajsavas baktériumok elszaporodását, az oltóanyag pedig gondoskodik a megfelelő baktériumtörzsről. Fontos, hogy mossuk meg alaposan a terményt, mielőtt nekiállunk erjeszteni! Oltóanyagul érdemes élőflórás joghurtot, vagy kefírt használni. Kerüljük a jódozott sót, mert fertőtlenít, és rossz lenne idejekorán kiírtani a hasznos baktériumokat.

Szükséges hozzávalók tejsavas erjesztéshez:

• 1 kg kukorica
• 1 mokkáskanál jódozatlan só
• 2 teáskanál kefír
• Forralt víz

A fermentáció menete:Forraljuk fel a vizet, mert fertőtlenítés szempontból az a biztos. A kukoricát is megfőzhetjük, de nem szokás vesződni vele. Egy nagyobb (és tiszta) befőttes üvegbe öntsünk össze mindent, kissé keverjük fel és hagyjuk dolgozni a baktériumokat. Szobahőmérsékleten egy-két hét alatt tökéletesre erjed, melyet a hőfok erjedésével gyorsíthatunk. Érdemes lenyomni valamivel a kukoricát, ahogy a savanyú káposztát is szokás. Az erjedés a megfelelő savtartalom elérése után automatikusan megáll, ilyenkor érdemes hűvös helyre tenni.

Tejsavasan erjesztett kukoricával lényegesen jobb volt horgászni, és kapásból sem volt kevesebb, mint büdös kukoricával csalizva. Szerencsére ezek a baktériumok nagyon érzékenyek a savas közegre, ezért nem rohad meg a megfelelően (tejsavasan) erjesztett tengeri. A vajsavas erjedés során azonban olyan büdös kukoricánk lesz, ami után hiába mos kezet az ember háromszor, akkor is rajta marad a szaga. Éppen ezért, a kellemesebb illatú és szintén hatékony tejsavas erjesztésű kukorica és búza készítése javasolt a horgászathoz.

tags: #kukorica #buza #fozes #horgaszathoz