A lángostészta tárolása a hűtőben: Hosszú távon is friss élvezet

Manapság egyre nagyobb hangsúlyt kap a tudatosság, és vele együtt a spórolás. Fontosak és hasznosak azok a praktikák, amik olcsóbbá és egyszerűbbé teszik az életünket. Rengeteget spórolhatunk, ha gondosan megtervezzük a bevásárlást, és csak a szükséges dolgokat vesszük meg. Másik jó megoldás, ha olyan ételeket készítünk, amik egy alapból többféleképpen variálhatók. Ebben a szellemben a lángos, amely habár nem hungarikum, mégis, valahogy igazán magyarnak érezzük, kitűnő választás lehet, különösen, ha a tésztáját előre elkészítjük és okosan tároljuk. A lángos, amilyen egyszerű, olyan nagyszerű, és a megfelelő tárolási módszerekkel napokon át friss csemegét nyújthat.

A lángos, mint tudatos választás a konyhában

A modern háztartásokban egyre többen keresnek olyan megoldásokat, amelyekkel időt és energiát takaríthatnak meg, miközben az étkezés élvezeti értékét sem csökkentik. Az egyik ilyen praktikus megoldás a hosszabb ideig hűtőben tartható lángostészta. Ez a tésztafajta azt a lehetőséget kínálja, hogy csak egyszer kell begyúrni, s aztán hűtőben majdnem két hétig eláll, és frissen sütve isteni csemegét nyújt napokon át. Ez a módszer nemcsak a bevásárlások gyakoriságát csökkenti, hanem lehetővé teszi, hogy spontán módon, gyorsan és egyszerűen készítsünk friss lángost, anélkül, hogy minden alkalommal új tésztát kellene dagasztanunk. A tudatos konyhai tervezés részévé válhat, hogy egy alapból többféleképpen variálható ételeket készítsünk, és a lángos ebben a tekintetben is kiválóan megállja a helyét.

A lángos története és kulturális jelentősége

A lángosról, amelyet a népi köznyelv langallónak nevez, sokan gondolják azt, hogy igazi hungarikum. Azonban hiába érezzük olyan közel a szívünkhöz, és persze a gyomrunkhoz, az az igazság, hogy a lángost sajnos nem mi találtuk ki. Az eredete a török hódoltság idejére vezethető vissza, így a törököknek köszönhetjük, ahogyan a töltött paprikát és a kávézás elterjedését is.

A törökök és persze az elődeink is a lágy, kelt tésztából készült lángost a kenyérsütésből visszamaradt részekből sütötték. A tésztát mindig kerekre nyújtották, és forró parázson sütötték meg. Mivel akkor átlagosan 5 naponta sütöttek kenyeret a családok, így elég gyakori volt az asztalon a lángos is. A lángos, langalló vagy kenyérlepény valószínűleg a kenyérrel egy időben keletkezett. Neve a láng szóból ered, hiszen a lángosokat a kemence elülső részében sütötték. A kenyértészta dagasztóteknőben készült és az oldalára tapadt kenyértészta maradékaiból lapos lepényeket formáztak, és a kenyér sütése után, a még parázsló kemencében sütötték meg.

Az ízesítése hasonló volt a maihoz, hiszen már régen is szívesen ették tejföllel, de kedvelt volt az édes változata is, amelyet lekvárral vagy porcukorral ízesítettek. Emlékszem, hogy nem volt olyan piaclátogatás, amit mi a nagypapámmal ne a lángososnál zártunk volna, ahol falatozás közben vártuk, hogy nagymamám befejezze a vásárlást, és mi jóllakottan, energiával tele cipelhessük haza a csomagokat. Akkor még nem volt olyan nagy a választék, mint manapság, de egy fokhagymásra vagy egy sajtos-tejfölösre soha nem mondtunk nemet.

A lángos, habár mindig is nagyon népszerű volt, az utóbbi évtizedekben lett igazán ismert a határainkon túl is. Ebben fontos szerepet játszottak a hazánkba, leginkább is a Balatonhoz pihenni járó turisták, akik elvitték a lángos hírét többek között Németországba, Ausztriába, Romániába, Szerbiába, vagy éppen Csehországba. Manapság nincs olyan strand, vagy szabadtéri rendezvény, ahol a lángos ne kapna helyet, és az ízesítésében sem lehet már határokat szabni. A hagyományos ízeken felül akár magyaros, sőt, még olaszos változatban is megvásárolhatjuk vagy elkészíthetjük.

Bármennyire is szeretjük a lángost, azt nem árt tudni, hogy igazi kalóriabomba. Magas szénhidrát-, zsír-, só- és energiatartalma miatt nem sorolható az egészséges táplálékok közé. Egy sima, feltét nélküli lángos körülbelül 300-350 kalória, a sajtos és tejfölös pedig akár 500-700 kalória is lehet! Ezért nem árt, ha nem minden nap fogyasztjuk! A lángost nem csak nyáron, és nem csak a strandon lehet enni. Persze ezt mindenki tudja, mégis, valahogy a legtöbben inkább a nyári melegek idején fogyasztják. Pedig a lángos egyáltalán nem tartozik a könnyű, nyári ételek közé. De nem is ez a dolga.

A tökéletes lángos elkészítésének titkai

A lángos lágy kelt tésztából készülő, sült lepény. Az ínycsiklandó, ropogós lángos egy igazi magyar klasszikus, ami pillanatok alatt visszarepít minket a gyerekkorunkba, megidézve a nyári strandok hangulatát. Valljuk be őszintén, a legtöbbünk szívesen majszolgatja ezt az igazi retro finomságot, amit egyébként otthon is nagy sikerrel el lehet készíteni! A lángos tészta készítése igényel némi gyakorlatot, de egy jó recepttel és precíz munkával biztos a siker.

Milyen a legfinomabb lángos? Nos, személyes ízlés-világtól függetlenül az igazán jó lángos kívül ropogós és belül puha, és ez az állapot a lángos tészta megfelelő elkészítésével érhető el. Ebből a tényből azonnal adódik a következő kérdés is, miszerint milyen a jó lángos tészta? Megfelelően rugalmas. Ha a tészta ugyanis túl kemény, a lángos nem lesz elég levegős - ha pedig túl lágy, akkor a sütés során szétterülhet, ami sem esztétikailag, sem az ízek vonatkozásában nem túl előnyös. A jó lángos titka tehát a tökéletes tésztában rejlik, amelynek állaga kellően rugalmas, nem túl lágy, de nem is túl kemény. Épp ezért fontos, hogy a lángos tészta recept alapján a hozzávalókat mindig pontosan mérjük ki! Emellett pedig a tészta alapos „megdolgozására”, összegyúrására is szentelj nagy figyelmet. A mérleg precíz használatának és a kezed erejének kombinációja viszont olyan puha tésztát eredményez, amely olajban kisütve garantáltan beváltja a hozzá fűzött reményeket.

Ne feledd: a jó lángos tészta elkészítése nem siettetni való dolog. A tészta megfelelő kelesztése és pihentetése elengedhetetlen, hogy a lángos belül puha és kívül ropogós legyen. Ne aggódj, ha az első próbálkozások nem tökéletesek - hiszen a gyakorlat teszi a mestert!

Hagyományos lángostészta recept

Így készül a lángos: A lángos lágy kelt tésztából készülő, sült lepény.

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 5 evőkanál napraforgó olaj
• 5 dl napraforgó olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Futtassuk fel az élesztőt a cukros, langyos tejben.
2. Ezután adjuk a liszthez a sót, és a felfutott élesztőt, az 5 evőkanál olajat és annyi langyos tejet, amennyit felvesz.
3. Hagyjuk kelni a tésztát két órán át, letakarva.
4. A megkelt tésztát osszuk 8 felé, és csináljunk belőlük gombócokat.
5. Csak közvetlenül sütés előtt formázzuk kör alakúra.
6. A megformázott lángosok mindkét oldalát forró olajban süssük meg, majd tegyük papírtörlőre.

Strandos lángos recept

Egy másik részletes recept a strandos lángoshoz.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 6 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 2 teáskanál só
• 5 dl víz
• 2 dl tej
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Az élesztőt futtasd fel a langyos tejben, amelybe a teáskanál cukrot is tedd bele. Hagyd 10-15 percig állni a tejet. Figyelem, fontos! Az élesztőt mindig langyos, nem forró folyadékban futtasd fel, hogy a megfelelő hatását elérhesse. Ha a tej túl forró, az élesztőgombák megsemmisülnek, így a tészta sem fog megkelni.
2. Következő lépésként mérd ki a lisztet egy tálba, add hozzá a sót, majd a felfuttatott élesztős tejet és a vizet is. Jól dolgozd össze a hozzávalókat, míg a tészta homogén és rugalmas nem lesz.
3. Ezután letakarva, meleg helyen kelesztjük a tésztát kb. 1 órán át, vagy amíg az nagyjából a duplájára nem dagad.
4. Ha a tészta megkelt, formázz belőle kis gombócokat, amiket letakarva újra pihentetni kell, körülbelül 15-20 percig.
5. A lángosokat egyébként a legjobb olajos kézzel formázni - és ez egyáltalán nem bonyolult: nyújtsd a tésztát vékonyra, oszd fel nagyjából egyenlő részekre. A pontos méret attól függ, mennyire nagy lángosokat szeretnél készíteni, de általában tenyérnyi méretű darabokban érdemes gondolkodni.
6. Fogd meg az egyik tésztadarabot, és a tenyered között formázd gombóccá, aztán lapítsd ki kissé. Ne feledd, a tésztának simának és egyenletesnek kell lennie.
7. Ha a gombócok eleget pihentek, következhet a sütés, közepes lángon forró olajban. Persze előtte még meg is kell formáznunk a lángosainkat.
8. A gombócokat egyesével vegyük kézbe és a levegőben kezdjük el megformázni a lángost. Óvatosan húzzuk egyre jobban szét a tészta széleit, közben pedig folyamatosan forgassuk a kezünkben, hogy nagyjából kör formájú maradjon a tészta. A lángos tészta széle, ahol fogjuk, valamivel vastagabb lesz, mint a közepe, ez nem baj.
9. Igazítsd a serpenyőhöz a tészta méretét, ügyelj rá, hogy ne nyújtsd nagyobbra, mint az edény amiben sütni szeretnéd.
10. Ügyelj rá, hogy a lángos tészta minden oldala aranybarnára süljön! Fontos, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a lángos külső része túlsül, belül pedig nyers marad. Az ideális hőmérséklet közepes, így a tészta lassan, de egyenletesen átsülhet.

Ezekre ügyelj lángos sütésnél

• Fontos, hogy a liszt, amiből dolgozunk, ne legyen hideg és mindig szitáljuk át. Ha így teszünk, könnyebben fog megkelni.
• A begyúrt lángostésztát hintsük meg kevés liszttel, takarjuk le és várjuk meg, míg legalább a kétszeresére dagad. Ez körülbelül 2-3 órát vesz igénybe, utána azonban már nem szabad átgyúrni a tésztát.
• A lángost sosem szabad langyos olajba rakni, mert akkor hamar megszívja magát. Mindig forró zsiradékba süssük ki, és ügyeljünk rá, hogy mindkét oldala megsüljön, különben hólyagos lesz. Fontos azonban az is, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a lángos külső része túlsül, belül pedig nyers marad. Az ideális hőmérséklet közepes, így a tészta lassan, de egyenletesen átsülhet.
• A kisült lángosokat ne fektessük egymásra, hanem állítva tároljuk, hogy ne puhuljanak meg.
• A lángost a sütés előtt legalább fél órán át érdemes keleszteni.

A lángostészta hűtőben való tárolása: receptek és tippek

A lángostészta rugalmassága és tárolhatósága teszi igazán praktikussá a mindennapokban. Többféle módon is tárolhatjuk a nyers tésztát, attól függően, mennyi időre szeretnénk eltenni. A kulcs a megfelelő csomagolás és a hőmérséklet.

A hosszabb ideig eltartható lángostészta: akár 10 napig is

Létezik egy praktika, amellyel a lángostésztát akár 10 napig is frissen tarthatjuk a hűtőben, sőt, egyes beszámolók szerint majdnem két hétig is eláll. Ez a módszer rendkívül gazdaságos és időtakarékos, hiszen csak egyszer kell begyúrni a tésztát, és utána folyamatosan süthetünk belőle friss lángost.

A lényeg, hogy tejjel és a többi hozzávalóval lágy tésztát készítünk úgy, hogy a lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, és nem futtatjuk előre. Ez a megközelítés a tészta állagának és a kelesztési folyamatnak is kedvez.

Tárolás lépésről lépésre:

1. Elkészítés: Gyúrjuk be a lágy tésztát a fent említett módon, az élesztő előzetes felfuttatása nélkül.
2. Csomagolás: Az elkészült tésztát egy kiolajozott zacskóba rakjuk. Fontos, hogy jó nagy zacskó legyen, mert a tészta a hűtőben is „nődögél” vagyis tovább kel.
3. Hűtés: Helyezzük a bekészített tésztát a hűtőbe, és hagyjuk állni 24 órán keresztül. Ez az első pihentetési fázis kulcsfontosságú az íz és az állag kialakulásához.
4. Felhasználás: Ezután bátran süthetünk belőle folyamatosan, amit szeretnénk. A maradék tészta pedig még 10 napig eláll a hűtőben, frissen tartva minőségét. Másnap reggel kiszedünk annyi tésztát, amennyi szükséges, lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. fél ujjnyira. Fánknak is kiváló, ha a sót elhagyjuk.

Rövidebb távú tárolási lehetőségek

Azonban nem minden lángostészta recept alkalmas a 10 napos hűtőben tartásra. Egyes receptek szerint a nyers lángos tészta hűtőben, letakarva akár 2 napig is eláll. Ehhez érdemes olajjal vékonyan kikent fedeles edényben vagy olajjal kikent zacskóban tárolni. A lángost a sütés előtt legalább fél órán át érdemes keleszteni, de akár egy-két napig is a hűtőben lehet hagyni, így frissen sülve azonnal fogyasztható lesz. Minap megcsapott lent a karácsonyi vásárban az illata, és gondoltam előkotrom a receptet, s a hétre betárazok belőle a hűtőbe. Kb. 3 napra betáraztam.

Lángostészta fagyasztása hosszabb ideig

Ha ennél hosszabb időre szeretnéd eltenni a tésztát, a lángos tészta fagyasztása is megoldást jelenthet. Ez kiváló opció, ha nagyobb adagot készítettünk, vagy ha még későbbre szeretnénk tartalékolni.

Fagyasztás lépésről lépésre:

1. Adagolás: Tedd a tésztát kis adagokban fagyasztótasakba.
2. Csomagolás: Zárd le légmentesen a tasakot.
3. Fagyasztás: Helyezd a mélyhűtőbe.

Felhasználás előtt:

• Lassan, hűtőben érdemes kiolvasztani a tésztát. Ez biztosítja, hogy a tészta állaga megmaradjon, és ne veszítsen rugalmasságából.

Sütés és tálalás: Mire figyeljünk?

A nyers lángostészta tárolásának ismerete mellett legalább ennyire fontos a sütés és a tálalás fortélyainak elsajátítása, hogy az elkészült finomság valóban kívül ropogós, belül puha legyen, és a feltétek is a lehető legjobban érvényesüljenek.

A sütés művészete

A gombócokat egyesével vegyük kézbe és a levegőben kezdjük el megformázni a lángost. Óvatosan húzzuk egyre jobban szét a tészta széleit, közben pedig folyamatosan forgassuk a kezünkben, hogy nagyjából kör formájú maradjon a tészta. A lángos tészta széle, ahol fogjuk, valamivel vastagabb lesz, mint a közepe, ez nem baj. Igazítsd a serpenyőhöz a tészta méretét, ügyelj rá, hogy ne nyújtsd nagyobbra, mint az edény amiben sütni szeretnéd.

A lángosokat egyébként a legjobb olajos kézzel formázni - és ez egyáltalán nem bonyolult: nyújtsd a tésztát vékonyra, oszd fel nagyjából egyenlő részekre. A pontos méret attól függ, mennyire nagy lángosokat szeretnél készíteni, de általában tenyérnyi méretű darabokban érdemes gondolkodni.

A sütés hőmérséklete kritikus. A lángost sosem szabad langyos olajba rakni, mert akkor hamar megszívja magát. Mindig forró zsiradékba süssük ki, és ügyeljünk rá, hogy mindkét oldala megsüljön, különben hólyagos lesz. Ugyanakkor fontos, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a lángos külső része túlsül, belül pedig nyers marad. Az ideális hőmérséklet közepes, így a tészta lassan, de egyenletesen átsülhet, tökéletes állagot és aranybarna színt kapva.

Tálalás és feltétek

A frissen sült, még meleg lángost azonnal tálalhatod, úgy a legfinomabb. Remekül passzol hozzá a tejföl! Ízlés szerint tehát megkenheted fokhagymás tejföllel, reszelhetsz rá sajtot. A büfék, piacok és strandok mellett akár otthon is el tudjuk készíteni ezt az igazán kedvelt finomságot. Önmagában is remek, de többféle ízesítéssel is el tudjuk készíteni. A legkedveltebb a fokhagymás, a sajtos, a tejfölös, a sajtos-tejfölös és a kolbászos. Sokan szeretik szinte natúran, csak sóval, vagy egy kis fokhagymával bedörzsölve. Népszerű feltét még a lilahagyma és a sült szalonna is. Az elvetemültebbeknek pedig a Nutellás vagy lekváros verzió is kötelező.

A fokhagymás kenőcshöz 3 dl vízbe bele kell reszelni nagyjából 6 nagyobb gerezd fokhagymát, és ezután hagyjuk állni egy napig. Ez az ízesítés mélységet és karaktert ad a lángosnak.

A zsiradékban sült lángos csak rövid ideig őrzi meg minőségét, sütés után azonnal fogyasztandó. A kisült lángosokat ne fektessük egymásra, hanem állítva tároljuk, hogy ne puhuljanak meg. A lángos nagyon finom, nagyon laktató, de energiatartalma miatt ne fogyasszuk minden nap!

Miért lesz kemény a lángos? Gyakori hibák elkerülése

A lángos keménységének oka többnyire a túl kevés folyadék a tésztában, vagy a túlságosan gyors, túl magas hőfokon való sütés. Ezek a hibák elkerülhetők a pontos receptkövetéssel és a sütési folyamat figyelmes kezelésével. Fontos, hogy a liszt, amiből dolgozunk, ne legyen hideg és mindig szitáljuk át. Ha így teszünk, könnyebben fog megkelni. A begyúrt lángostésztát hintsük meg kevés liszttel, takarjuk le és várjuk meg, míg legalább a kétszeresére dagad. Ez körülbelül 2-3 órát vesz igénybe, utána azonban már nem szabad átgyúrni a tésztát.

A jó lángosnak ropogós a tésztája, kellően vastag és pont jó mennyiségű feltét van rajta. Amit szeretünk, azt általában szeretjük becézgetni, vagy több néven hívni. Így van ez a lángossal is, amelyet régebben bodag, molnárpogácsa, pompos, kanvarjú vagy vakvarjú, dübbencs vagy langalló néven is ismertek.

A Guinness-rekordot tartó legnagyobb lángost 2008-ban sütötték Mezőhegyesen. Az óriási lángos 210 centiméter átmérőjű és átlagosan 5 centiméter magas volt. Ez is mutatja, mekkora kreativitás rejlik ebben az egyszerűnek tűnő ételben.

Átfogó útmutató az élelmiszerek hűtőben való tárolásához

Az örök kérdés nemcsak nyáron: vajon meddig állnak el az egyes élelmiszerek a hűtőben? Megvallom őszintén, már-már hipochondriába hajlóan félek a különböző szalmonellás fertőzésektől, hányós-fosós vírustól, de valószínűleg azért, mert volt már benne részem. Épp ezért gyakran keresek olyanokra, hogy meddig áll el a rizs, a bulgur, a csirke a hűtőben satöbbi: de gondoltam, miért ne lehetne erről egy átfogó kis útmutatót rittyenteni? Nézzük meg tehát, hogy a gyakori (és nem annyira gyakori) élelmiszerek meddig állnak el a hűtőben.

Nyers ételek tárolása

Vessünk egy pillantást először a nyers húsokra, valamint a zöldségekre és a gyümölcsökre.

Meddig állnak el a hűtőben a húsok?

Nos, itt meg lehet különböztetni az egyes húsfajtákat.

• Csirke és pulyka: Ha egy-két napon belül nem használod fel a csirkét, akkor érdemes fagyóba rakni, hiszen maximum még 2 napig áll el a hűtőben. A pulyka pedig szintén hasonló: maximum 2 napig tartható biztonsággal a hűtőben.
• Belsőségek: A belsőségek, mint a vese, máj, illetve szív szintén maximum 2 napig fogyaszthatóak a hűtőbe helyezve.
• Darált hús: A darált hús mindössze 1 napig áll el a hűtőben, így vásárlás után vagy legkésőbb az azt követő nap érdemes feldolgozni: ha nem, akkor tedd a fagyóba.
• Hal és felvágottak: A nyers hal 1-2 napig áll el, a felvágott pedig 3-5 napig bírja.

Nyers zöldségek tárolása

• Gyökérzöldségek: Az olyan zöldségek, mint a nyers zeller, valamint fehér- és sárgarépa a zöldséges rekeszben akár 3 hétig is simán elállnak.
• Uborka és paprika: Azonban a nyers uborka, paprika már 1 hét után elkezd megszottyadni még akkor is, ha a rekeszben tárolod.
• Paradicsom: A paradicsomoknál, bár hivatalosan 1 hetet írnak, nekem az a tapasztalatom, hogy megfelelő körülmények között (rekeszben tartva, nem piszkálva, nem felvágva) simán ehető még 2 hét után is.
• Hagyma: A hagymát is sokan hűtőbe teszik, de teljesen felesleges: száraz hűvös helyen 2 hétig is eláll.

Nyers gyümölcsök tárolása

• Csonthéjas gyümölcsök: A csonthéjas gyümölcsök, úgy mint alma, körte vagy szilva, a hűtő rekeszében legfeljebb 3 hétig tárolhatóak.
• Bogyós gyümölcsök: A szamóca, málna, szeder sajnos sokkal hamarabb megszottyad: nagyjából 2-3 nap alatt, ahogyan a meggy, a málna, a cseresznye, illetve a barackok is. Ha túl sokat küldött az anyós, akkor tehát érdemes ezeket befőzni lekvárnak, vagy lefagyasztani, hiszen így a téli hónapokban is tudod őket fogyasztani.

Főtt ételek tárolása

Most pedig nézzük, meddig állnak el a hűtőben a már elkészített ételek.

Meddig állnak el a levesek?

• Húsleves: A népszerű húsleves sajna elég hamar megsavanyodik, így nagyon max 2 napig érdemes tárolni a hűtőben. Harmadik nap még lehet próbálkozni egy szag-próbával, de ha 4 napos, akkor szinte biztosan kuka.
• Egyéb levesek: Egyébként általában a levesek a hűtőben 2-3 napnál tovább nem állnak el, szóval így érdemes számolni majd az adagokkal. Ha nagyi vagy anyu készít neked, minél előbb érdemes megenni az egészet, vagy lefagyasztani.
• Fagyasztás: A fagyóban ugyanis a levesek 4-6 hónapig is elállnak. Kivételt képez ez alól, nem túl meglepő módon, ismét a húsleves, ami 2-3 hónapig tartható biztonsággal a fagyasztóban. Mi azt tanácsoljuk egyébként, hogy szedjétek ki belőle a húst és azt külön fagyasszátok le, így sokkal egyszerűbb lesz felolvasztani.

Meddig tarthatóak a hűtőben a sült húsok?

Valamiért az ember hajlamos azt hinni, hogy ha valamit megsüt, akkor kábé a végtelenségig tarthatja a hűtőben, akkor sem romolhat meg: így van ez a csirkével vagy a darált húsos kajákkal is. A valóság azonban az, hogy hűtőben nagyjából 3 napig állnak el (megfelelően csomagolva, légmentes dobozban vagy alufóliával gondosan lefedve a tányért). Fagyasztóban pedig 2-4 hónapig is jól tárolhatóak.

Bolognai, pörkölt és egyéb szószok tárolása a hűtőben

• Bolognai mártás: A szószos ételek, így például a bolognai mártás is 2 napig tartható a hűtőben; a fagyóban pedig 2-3 hónapig áll el biztonsággal, így nem érdemes megfeledkezni róla. Használd fel minél előbb akár pizzához, akár spagettihez vagy csőtésztához.
• Pörkölt: Ezzel szemben a pörkölt maximum 3 napig is eláll a hűtőben, a fagyasztóban pedig akár fél évig is kibírja.
• Melegítés: Ne ijedj meg egyébként, ha a melegítés közben a zsír vagy olaj elválik a szósztól: kevergesd össze őket és rotyogtasd meg alaposan, míg újra összeáll a banda.

Főtt rizs, tészta és bulgur tárolása

• Főtt rizs: A főtt rizs esetében nagyon fontos odafigyelni arra, hogy ne legyen sokáig szobahőmérsékleten, ugyanis ilyenkor a baktériumok nagyon hamar elszaporodnak, és ez a hűtőben is tovább folytatódik (maximum kissé lelassul). Tehát, ha a rizs kész és meghűlt, dobd be egyből a hűtőbe: ebben az esetben akár 4 napig is simán tárolhatod, de azért mindig szagold meg.
• Főtt tészta: A főtt tészta nagyjából 3-5 napig áll el a hűtőben, igaz ez a gluténmentes tésztára, valamint a hüvelyesekből készült tésztákra is. A lasagne 4-5 napig is simán eláll a hűtőben, ha megfelelően tárolod.
• Főtt bulgur: A bulgur 3-4 napig még minden további nélkül használható, de itt is igaz a rizsre vonatkozó szabály: minél előbb be kell rakni a hűtőbe, hogy meggátold a baktériumok szaporodását.

Főtt tojás és burgonya

• Főtt tojás: Ha túl sok tojást főztél, akkor a legjobb, ha nem pucolod meg, hanem még a héjában elteszed: így egy hétig is simán kibírja. A pucolt, darabolt főtt tojást viszont csak 4-5 napig lehet a hűtőben tárolni.
• Főtt burgonya: A főtt burgonya esetében (legyen az édesburgonya vagy hagyományos krumpli) maximum 3-4 nap a tárolási idő. A negyedik nap azért már legyen gyanús, szagold meg, nézd meg az állagát is.

tags: #langos #1 #napig #hutoben