A legjobb pizza Budapesten és környékén: Útmutató a tökéletes szelet kiválasztásához

A pizzaláz megállíthatatlan, és mára evidens, hogy szinte már a legtöbb budapesti kerület kapott egy-egy kiváló pizzériát, nem beszélve a vidéki városokról, amik szintén nagyon belehúztak. A pizza egy világszerte népszerű étel, melynek alapja egy vékonyra nyújtott tészta, amit különféle feltétekkel - leggyakrabban paradicsomszósszal és sajttal - gazdagítanak, majd kemencében sütnek ropogósra. Alábbi cikkünkben Budapest és környéke legjobb pizzázóinak felderítésére indultunk, hogy segítsünk megtalálni a tökéletes szeletet.

Az olasz pizza hagyományai és stílusai

A pizzáról az a mondás járja, hogy ha jót szeretnél belőle enni, Olaszországba vagy New Yorkba kell menni. Az olasz konyha mesterművét azóta is az egész világon nagy imádat övezi. Olaszországban különösen nagy becsben tartják a pizzát, köszönik, ők nem kérnek rá ananászt. Míg Amerikában és más nemzetek konyhájában találni egész különleges feltétekkel megbolondított változatokat, addig olasz földön nem tűrik az ilyen szentségtörést. Az igazi hagyományos olasz pizzának nincsen párja. Római vagy nápolyi, mindkettőnek megvan a maga varázsa.

Nápolyi pizza: A könnyed és légies élmény

A nápolyi stílusú pizza a lazaság és a légies textúra megtestesítője. A tésztát hosszú ideig kelesztik, magas hőmérsékleten, rövid idő alatt sütik fatüzelésű kemencében, ami kívül ropogós, belül puha és buborékos tésztát eredményez, magas peremmel. Ezt a stílust jellemzően kevés, de prémium minőségű feltéttel készítik, hogy az alapanyagok íze érvényesülhessen. Budapesten számos helyen kóstolhatunk autentikus nápolyi pizzát:

• Digó pizzázó: A Kazinczy utcában, valamint a Balaton partján, Szigligeten és Balatonakarattyán is megtalálható Digó a hamisítatlan nápolyi pizzaélményt kínálja. Fatüzeléses kemencéjükben, 480 fokon, kevesebb mint 90 másodperc alatt sülnek ki a hosszúkelesztésű tésztából készült pizzák, kizárólag a legkiválóbb olasz alapanyagokkal. A Big 7 Travel 2021-ben Európa 8. legjobb pizzázójának választotta, a 50 Top Pizza listán pedig 2023-ban és 2024-ben is előkelő helyen szerepelt.
• Forno di Napoli: Két helyszínen, a Szent István körúton és a Bazilika közelében várja az olasz ízek rajongóit. Eredetvédett alapanyagokkal, olasz kemencében készített nápolyi pizzákkal és házi tésztákkal idézi meg a mediterrán hangulatot. Kínálatukban a klasszikus kedvencek mellett gluténmentes, vegetáriánus és vegán variációk is helyet kaptak.
• IGEN Pizza: 2015-ben indult egy apró üzlethelyiségben a Madách téren, majd néhány év múlva a Margit körúton talált végleges otthonra. Az Associazione Verace Pizza Napoletana tagjaként a legszigorúbb szabályokat követve készíti pizzáit: fatüzelésű kemencében sütnek, eredeti alapanyagokkal dolgoznak, és minden mozzanatban hűek a nápolyi hagyományhoz.
• Moto Pizza: Három helyszínen is várja a nápolyi pizza szerelmeseit: Budán a Bartók Béla úton, Pesten pedig a Madách Imre úton és a József körúton. Az étterem filozófiája az eredetiség és a hitelesség, ezért az alapanyagok, italok és még a kemence is Olaszországból érkeznek.
• Belli di Mamma: Az Akácfa utcában található Belli di Mamma a modern nápolyi pizzázás egyik kiemelkedő budapesti helyszíne. A koncepció Milánóból indult, célja pedig az volt, hogy a hagyományos olasz recepteket kortárs szemlélettel ötvözze. A pizzák hosszú kelesztésű tésztából, autentikus olasz alapanyagokkal készülnek, majd kőkemencében sütik őket tökéletesre.
• Amore di Napoli: A XI. kerületben, a Karinthy Frigyes út 28. alatt működő Amore di Napoli letisztult, nápolyi kék-fehér hangulattal fogad, a fókusz mégis a szépen megkelt, kerek pizzakorongokra kerül. A menü az autentikus alapokra épít, de személyes történettel fűszerez: a „Maradona” pizza például Ricotta di bufala D.O.P., parmezán, bors, pancetta, bazsalikom és extraszűz olívaolaj összeállításával tiszteleg egy legenda előtt.
• Fermento: A budai Csalogány utcában lévő Fermento nem csupán egy újabb nápolyi pizzázó, hanem egy igazi olasz street food központ. Az étlap különlegessége, hogy a pizzák mellett olyan klasszikus dél-olasz fogásokat is kínálnak, mint a calzone, a fritta vagy a töltött rizsgolyó, azaz arancini.
• Kisvasút Pihenő: A Hűvösvölgy szívében, a Gyermekvasút végállomásánál található Kisvasút Pihenő egyszerre kirándulóhely és minőségi pizzázó. A látványkemencében készülő nápolyi stílusú pizzák mellett világos pörkölésű, magyar termelőtől származó kávé, valamint házi desszertek is várják a vendégeket.
• Studio Pizza Napoli: A Hűvösvölgyi út egyik ikonikus épületében, a régi filmstúdió közelében működik, és hamar a környék egyik kedvenc pizzázójává vált. A hely hangulata bensőséges, bent nagyjából tizenöt vendég fér el, nyáron pedig terasz is várja a látogatókat.
• Toro Rosso (XVII. kerület): Megérkezett a Toro Rosso, egy pizzéria, ahol egyelőre nem ücsöröghetünk, hiszen elvitelre és kiszállításra készítik a nápolyi stílusú pizzákat. Úgy kellett a környékre már, annyira várták a minőségi, tényleg olasz alapanyagokkal és metódussal készülő pizzákat, mint kitikkadt ember az első korty vizet.
• Neverland Pizzéria (Astoria közelében): Különleges kovászos tésztájával emeli új szintre a nápolyi pizzát. A lassú érlelésnek és a magas hidratáltságnak köszönhetően a tészta könnyed, ropogós szélű, mégis jól emészthető, miközben prémium olasz és hazai alapanyagokkal készül.
• Zappi Napoletana (Széll Kálmán tér): A nápolyi pizzák szerelmeseinek kihagyhatatlan úti célja. Az étterem egyszerű, mégis barátságos hangulatot áraszt, étlapja pedig a monofood koncepció jegyében készült: a pizzák mellett mindössze néhány előétel, saláta és klasszikus olasz desszert - például a focaccia vagy a tiramisu - kapott helyet.
• Pizza Dellarosso (Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út): Székesfehérvárról indult, és mára Budapest egyik népszerű pizzázójává vált. Filozófiájuk egyszerű: a jó pizzához három dolog kell - minőségi alapanyag, időt hagyó recept és tökéletes kemence. Tésztájukat legalább 48 órán át kelesztik, majd új generációs, 400 °C fölé felfűtött kemencékben sütik.
• Circo Pizza (VI. kerület, Hajós utca): Gyorsan a budapesti pizzarajongók egyik kedvencévé vált. A budapesti pizzázó különlegessége abban rejlik, hogy a klasszikus nápolyi alapokra egészen merész feltétkombinációkat álmodnak meg: a menün például kimchi, méz vagy akár savanyított lilahagyma is helyet kapott.

Római pizza: A ropogós és vékony tészta kedvelőinek

A római stílusú pizza vékonyabb, ropogósabb tésztával készül, mint nápolyi társa, és gyakran szögletes formában, ollóval szeletelik. Ez a stílus is a minőségi alapanyagokat helyezi előtérbe, de a tészta textúrája markánsan eltérő élményt nyújt.

• Pizzica (Nagymező utca): Már 9 éve sütik az autentikus, roppanós római stílusú pizzákat, melyeket ollóval, szögletes formában szeletelnek. A hangulatos hely egy testvérpárnak köszönhető, akik még arra is gondoltak, hogy a pompás falatok mellett a művészetek iránt rajongóknak is legyen miben gyönyörködniük: a galérián fiatal tehetségek alkotásait lehet megcsodálni. A Pizzica tésztája napokig kel, ettől a folyamattól lesz kifogástalan a minősége, na meg az eredeti olasz alapanyagoktól.
• Pizzica (Lazio-stílusú, tepsiben sült római pizzák): Már több mint tíz éve Budapest egyik legizgalmasabb gasztronómiai címe, ahol a Lazio-stílusú, tepsiben sült római pizzák kerülnek a középpontba. Az olasz testvérpár, Paolo és Enrico Leccéből hozták magukkal a hagyományt, és azóta is kizárólag eredeti olasz alapanyagokkal dolgoznak. A 66-72 órán át érlelt tészta, a gazdag és változatos feltétek mint a szarvasgombakrémes krumplis különlegességtől a csípős ventricinásig, és a baráti árak tették a Pizzicát a főváros egyik legkedveltebb éttermévé.
• Pizza Manufaktura (Nagy Vásárcsarnok és Corvinus Egyetem közelében): Az egyik legkedveltebb kézműves pizzázó Budapesten. A fiatalos csapat által kézzel készített, főként római típusú pizzák könnyed, rusztikus tésztájukkal és változatos feltéteikkel hódítanak.
• Local Korner (Semmelweis utca): A Belváros szívében, de egy eldugott kis utcában található Budapest egyik legjobb pizzázója, ahol valódi olasz alapanyagokból készült pizzákkal, válogatott húsokkal, friss halakkal, tenger gyümölcseivel és házi tésztákkal várják a vendégeket. Pizzakínálatukban megtalálható a magyaros lángospizza, a proteinpizza és a sétálva is fogyasztható pizzatekercs.
• Basilico Pizza & Pasta (Kőfaragó utca): Kövön sütött, kézzel nyújtott pizzák ahogy azt a pizza hazájában is készítik az olaszok: ez a Basilico Pizza & Pasta titka, amelyre magyar és külföldi vendégek is, mint az egyik legjobb budapesti pizzázóra esküsznek.
• Il Terzo Cerchio (Dohány utca): A kifinomult eleganciájú, mégis barátságos és otthonos Il Terzo Cerchio a valódi olasz ízek kedvelőinek nyújthat örömet pizzáival és tésztáival, melyek rusztikus hangulatukkal váltanak ki elismerést.
• Pizzeria I Due Fratelli (Kolosy tér közelében): A családi receptek alapján készült finomságok illata betölti az egész utcát, így csalogatja a bisztróba az arra járókat. A pizza tésztája 48 órás hideg kelesztéssel készül, melynek köszönhetően könnyű, buborékos lesz a belseje, kívülről pedig roppanós.

Különleges pizzaválasztékok és éttermek

A klasszikus olasz pizzastílusok mellett számos étterem kínál egyedi megközelítést, különleges feltéteket vagy speciális étrendekre szabott alternatívákat.

• Pilisvörösvári Stube: A maga svábos jellegével és tradicionális sváb és magyar ételeivel tényleg sokak kedvence. Sütnek pizzát is, nem kifejezetten bekategorizálva stílus szerint, de az étterem szívében, a fatüzeléses kemencében készülnek el.
• Pátyi Cukorborsó: Modern módon magyaros, ízletes, családi ebédekre és vacsorákra megálmodott étterem. Tradicionális fogásaik mellett készítenek klassz pizzákat is, amiért nem bír elég hálás lenni a környék.
• Váci Ittali: Nemcsak az olasz tésztakedvenc készül, hanem foglalkoznak burgerekkel, mexikói street fooddal is, de saját nápolyi stílusú pizzáikra fenik a fogukat.
• Kistarcsai Noth Gábor pizzériája: Az igazi, hamisítatlan nápolyi pizza sül, egy gyönyörű színes, mozaikos Manna Forni búbosban. Az alapok mellett jócskán tartanak gurmébb változatokat is, így kerülhet a pizzára füstölt gomolya, körtecsatni, savanyított mustármag is.
• Csömöri CIAO: Családias és mindig kedélyes hangulatú, hihetetlenül megörült neki a zsáktelepülés és környéke. Olasz étteremként pastákat, halas ételeket, gazdag salátákat kínálnak, de a fő attrakció talán mégis a két perc alatt készre sülő pizza.
• Diósdi pizzaműhely: Soha nem fogy el a kreativitás és a tettvágy. Prémium olasz alapanyagokkal dolgoznak, és mindig kisütnek valami újat, valami mást, amiért rajonganak a környékről érkező törzsvendégek.
• Gödöllői Szűcs Lajos Sportközpontban lévő pizzabódé: Klasszabbnál klasszabb pizzákat csinálnak, akár az edzésen megfáradt fiataloknak, akár meccsek nézőinek vagy a célirányosan hozzájuk érkezőknek. Hihetetlen, hogy ilyen csoda történik egy apró kis viskóban, amit más szerszámossufninak használna.
• Szabadfi Szabolcs vadkovászos pizzái: A pékek pékje, sokak példaképe, aki sok-sok évvel ezelőtt megmutatta nekünk, mit is jelent a gourmet-pizza, és azóta is fantasztikus vadkovászos darabokat süt. Nem véletlen, hogy a Gourmet Fesztiválon is kígyóznak előtte a sorok.
• La Cipolla (Ady Endre utca): Pizzái minőségi olasz alapanyagokból készülnek, a házi paradicsomszósz legendás. A kézzel nyújtott vékony tészta rengetegféle izgalmas feltéttel kipróbálható, itt is van fehér és piros alap. Szerencsére, a laktóz- és gluténérzékenyekre is gondoltak.
• Porcellino (Ady Endre utca): Hangulatos étterembe lépve olyan, mintha Olaszországba érkezne az ember. A tágas terasz, a mediterrán növények, az egész atmoszféra Itáliát idézi. A finomságokat szenvedéllyel készítik, minden falatban érezhető az olasz ízvilág.
• Pizza EATaliano éttermek: A hagyományos olasz konyha legjavát kóstolhatod meg Budapesten. A vékony, ropogós pizzák saját recept alapján készülnek, a paradicsomszósz pedig közvetlenül a San Marzano régióból érkezik.
• Little Italy (Király utca, Lövölde tér közelében): Egy igazi dél-olasz hangulatú törzshely: focis sálak és fotók, olasz rádió a háttérben, a kemencéből áradó illatok és egy pult mögött dolgozó pizzamester, Varga Benjamin. A kínálat a délolasz, ropogósabb, vékony tésztájú pizzákra épül, fehér és piros alappal, korrekt árakon.
• Capri Pizzéria (Újpest, Buda, Zugló, Duna-part): Budapest több pontján is várja vendégeit, ahol a klasszikus olasz konyha ízei frissen, mindennap az asztalra kerülnek. A választék rendkívül gazdag: a kemencében sült pizzák mellett házi tészták, raviolik és krémes rizottók is szerepelnek az étlapon.
• Vegazzi Specialty Pizzéria (Jókai utca): Egyik legnagyobb előnye - amellett, hogy pizzáik fenségesek - hogy a helyet akár vegetáriánusok és vegánok is látogathatják. Növényi alapanyagú összetevőik nem tartalmaznak hús és sajtpótlót, de az izgalmas feltétkombinációk miatt ez fel sem tűnik senkinek.
• Trattoria Venezia (József körút): Az 1992-ben megnyitott Trattoria Venezia a magyar főváros egyik legrégebben működő olasz étterme. Az étterem fatüzelésű kemencében sült, eredeti olasz alapanyagokból készült pizzákat, prémium húsokat, friss halakat és tengeri herkentyűket, valamint a házi készítésű tésztákat kínál autentikus velencei hangulatban.
• Piliscsabai pizza (régi csepeli lottózó épületébe költöztek be a lelkes pizzarajongók): Akik először kizárólag hétvégén, kvázi hobbiból és szerelemből sütöttek, de ma már szerdától nyitva vannak. Mi több, a Dürerbe is kitelepültek.

Hogyan válasszuk ki a legjobb pizzériát?

A pizza a magyaroknál is az egyik kedvenc fogás, ám nem mindegy, hol fogyasztjuk. Legyen szó egy klasszikus Margherita-ról vagy egy különlegesebb ízkombinációról, a pizza mindig remek választás egy gyors ebédre vagy egy baráti összejövetelre. A feltétek végtelen variációja lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő legjobb pizzát.Amikor a legjobb pizzériát keresed, érdemes figyelembe venni az alábbi szempontokat:

• Alapanyagok minősége: A prémium olasz alapanyagok, mint a San Marzano paradicsom, a bivalymozzarella, vagy az olasz liszt elengedhetetlenek az autentikus ízélményhez.
• Tészta minősége és kelesztése: A hosszú kelesztésű tészta könnyebben emészthető és komplexebb ízvilágot biztosít. Érdemes megkérdezni, milyen kelesztési eljárást alkalmaznak.
• Sütés módja: A fatüzelésű kemencék 400 °C fölötti hőmérsékleten, rövid idő alatt sütik tökéletesre a pizzát, ami a jellegzetes ropogós szélt és puha belsejet eredményezi.
• Választék és kreativitás: Érdemes olyan helyet választani, ahol a klasszikusok mellett kreatív, szezonális vagy akár gourmet változatokat is kínálnak.
• Hangulat és kiszolgálás: Egy kellemes, barátságos környezet sokat hozzátesz az élményhez.
• Értékelések és ajánlások: A Tripadvisor és más hasonló platformok értékelései hasznos útmutatót nyújthatnak, ahogy a helyi magazinok (például a jubileumi kiadványunkban szereplő budapesti ajánlások) is.

Budapest legjobb pizzázói a Tripadvisor szerint (Top 5)

A Tripadvisor szavazói nem tévedhetnek, íme a top 5 pizzázó Budapesten:

1. Trattoria Venezia, József körút 85: Az 1992-ben megnyitott Trattoria Venezia a magyar főváros egyik legrégebben működő olasz étterme, amely csupán egy ugrásra található a belvárostól. Az étterem fatüzelésű kemencében sült, eredeti olasz alapanyagokból készült pizzákat, prémium húsokat, friss halakat és tengeri herkentyűket, valamint a házi készítésű tésztákat kínál autentikus velencei hangulatban. Hasznos tipp: érdemes előre asztalt foglalni, hogy biztosan legyen hely.
2. Local Korner, Semmelweis utca 17: A Belváros szívében, de egy eldugott kis utcában található Budapest egyik legjobb pizzázója, ahol valódi olasz alapanyagokból készült pizzákkal, válogatott húsokkal, friss halakkal, tenger gyümölcseivel és házi tésztákkal várják a vendégeket. Pizzakínálatukban megtalálható a magyaros lángospizza, a proteinpizza és a sétálva is fogyasztható pizzatekercs. Hamarosan megjelennek az étlapon a különlegességnek számító spanyol pizzák, de emellett hagyományos olasz és vegán fogásokat is kínálnak.
3. Vegazzi Specialty Pizzéria, Jókai utca 7: A Vegazzi egyik legnagyobb előnye - amellett, hogy pizzáik fenségesek - hogy a helyet akár vegetáriánusok és vegánok is látogathatják. Növényi alapanyagú összetevőik nem tartalmaznak hús és sajtpótlót, de az izgalmas feltétkombinációk miatt ez fel sem tűnik senkinek. Emellett tésztáik hosszan érleltek - a könnyebb emészthetőség kedvéért - illetve lágyabb textúrájúak, így a Vegazzi egyedien lágy pizzákat kínál. Növényi alapanyagú pizzáik még a húsimádókat is leveszik a lábukról.
4. Basilico Pizza & Pasta, Kőfaragó utca 15: Kövön sütött, kézzel nyújtott pizzák ahogy azt a pizza hazájában is készítik az olaszok: ez a Basilico Pizza & Pasta titka, amelyre magyar és külföldi vendégek is, mint az egyik legjobb budapesti pizzázóra esküsznek. Az adalékanyag-mentes, minőségi alapanyagokból készült pizzák között a vegetáriánusok is találnak maguknak megfelelő választékot, hiszen a Basilico legalább nyolcféle pizzát kínál, amely nem tartalmaz húst.
5. Il Terzo Cerchio, Dohány utca 40: A kifinomult eleganciájú, mégis barátságos és otthonos Il Terzo Cerchio a valódi olasz ízek kedvelőinek nyújthat örömet pizzáival és tésztáival, melyek rusztikus hangulatukkal váltanak ki elismerést. Az étterem légkörét sokan melegnek és hívogatónak találják, a kiszolgálást pedig általában véve figyelmesnek ítélik meg a vendégek.

További kiemelkedő pizzázók és éttermek Budapesten és környékén

• Pizzéria I Due Fratelli (Erkel utca): Jó hangulat és finom pizzák várják az érkezőket. Több mint 20-féle pizza közül lehet válogatni, van itt piros (paradicsomos) és fehér (tejföl, tejszín) alappal készült is. Az egyszerűbb vonal kedvelői próbálják ki a Margit nevű pizzát, nem nehéz kitalálni, paradicsomos alap és mozzarella kerül a könnyed, légies olasz tésztára. Ha pedig ínyenc vagy, akkor jöhet a Flaska, melyen gorgonzolás tejszín az alap, rajta pedig laskagomba és grana padano kap helyet.
• Trattoria Pomo D'oro (Aranykéz utca 2.): Ez az ikonikus olasz étterem a klasszikus olasz konyha egyik fellegvára Budapesten. Bár nem csak pizzázó, a fatüzelésű kemencében sült pizzáik kifogástalanok, és az étterem elegáns, mégis családias hangulata magával ragadó.
• La Parilla (Október 6. utca 21.): Kiváló minőségű spanyol és olasz ételeket kínál, beleértve a vékony tésztás, ropogós pizzákat is. A belvárosi étterem modern, mégis meleg hangulata ideális egy vacsorára.
• Ciao Italia (Sas utca 25.): Autentikus olasz ízekkel várja vendégeit, és pizzái is méltán népszerűek. A friss alapanyagok és a hagyományos receptek garantálják a minőségi élményt.
• Pinocchio Pizzéria (Óbuda, Bécsi út): Családias hangulatú, olaszosan nyüzsgő étterem. Tulajdonosa, a toszkán gyökerű Dario Simoncini és családja személyesen is aktívan részt vesz a mindennapokban. A pizzéria különlegessége a rusztikus, toszkán stílusú pizza, amelyet minőségi alapanyagokból készítenek.
• A XI. kerületben, a Budafoki úton: Isteni, vékony tésztás nápolyi pizzákat találni. A pizzéria megálmodója Tar Ákos, aki olasz pizzakészítő mesterektől tanulta a szakmát, a 2014-es világbajnok pizzasütő mesterrel, Giulio Scalpival is együtt dolgozott. Ákos és csapata szemet gyönyörködtető, ízletes pizzákkal várja a vendégeket. Mivel a hely nagyon népszerű, érdemes asztalt foglalni, így biztos, hogy helyben tudod élvezni a finom falatokat, akár a teraszon is.
• Salve Pizzéria (Ferencváros, Thaly Kálmán utca, Újbuda, Völgycsillag utca): Két budapesti helyszínen várja vendégeit. A modern, letisztult belső tér barátságos hangulatot áraszt. A kemencében sütött pizzákhoz kizárólag Olaszországból érkező, gondosan válogatott alapanyagokat használnak, így a klasszikus nápolyi kedvencek mellett kreatív, „továbbgondolt” változatokat is kóstolhatunk. Az étlapot kézműves sajtok, érlelt húsok, antipasti tálak, friss saláták és tradicionális olasz desszertek teszik teljessé.

Ez az útmutató segít eligazodni Budapest és környéke gazdag pizzakínálatában, és remélhetőleg mindenki megtalálja a számára tökéletes pizzériát.

tags: #legjobb #pizza #xx #kerulet