A klasszikus házi krémes a magyar cukrászat egyik megkérdőjelezhetetlen ékköve. Sokan vágynak a selymes, gazdag vaníliás krém és a ropogós, réteges tészta isteni összjátékára, mégis ritkán állunk neki otthon. A hagyományos, házilag készített leveles tészta ugyanis sok macerával és idővel jár. Szerencsére a modern konyhában a leveles tészta jó barátunk: krémesalapnak is tökéletes, így gyakorlatilag nulla munkával, pillanatok alatt, egyszerűen elkészül a sütemény. Amikor gyors és finom sütire vágyunk, ez a tökéletes választás.
A leveles tészta előkészítése és sütése
Ha van otthon leveles tésztád, ne habozz elővenni! Egy igazi cukrászdai klasszikust készíthetsz belőle, és még az egész délutánodat sem kell feláldozni. A lefagyasztott leveles tésztát (65 dkg kell hozzá), előző este kivesszük a hűtőszekrényből, hogy kiolvadjon. A bolti leveles tésztát tekerd ki a papírból, és enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki két milliméter vastagra. Vágj belőle két egyforma lapot, amelyek tepsi nagyságúak.
A tepsi hátulján vagy sütőpapírral bélelt lemezen sütjük a lapokat. Fontos technikai lépés: sütés előtt villával szurkáljuk meg a tésztát, hogy ne hólyagosodjon fel és ne púposodjon meg. A sütőt 200 fokra felmelegítjük. Az első 10 percben 200 fokon, majd 150 fokon további 10 percig szárítjuk. Alternatív megoldásként 170 fokon, körülbelül 20-25 perc alatt süsd aranybarnára. A lényeg, hogy a lapok ropogósak legyenek. Ha az egyiket már készre sütöttük, azt ízlés szerint előre felkockázhatjuk (10-12 darab legyen belőle), így könnyebb lesz a tálalás és a szeletelés.
A krém elkészítésének fortélyai
A krém a krémes lelke. Maga a krém sem bonyolult, de ha még egyszerűbb megoldásra vágysz, pudinggal is megtöltheted. A tej nagyobbik részét főni tesszük. A tojások sárgáját a cukorral alaposan elkavarjuk, majd a pudingporokkal és a többi tejjel simára kavarjuk. A hat evőkanál lisztet kis tejjel eldolgozzuk, majd folyamatosan hozzáadjuk a hat tojássárgáját, a többi forralt tejet, a vaníliacukrot és a hat evőkanál kristálycukrot. Állandó keverés mellett, sűrűre főzzük.
A vaníliás krémet 1 darab vaníliarúd kikapart magjából is elkészítheted. A menet egyszerű: a rudat vágd félbe, dobb a tejbe a maggal és a héjjal együtt, forrald fel, majd a sűrítés előtt a rudat távolítsd el. Közben a hat tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a krémbe keverjük, majd felfőzzük vele (egy-két percig). A megfőtt pudingos masszához még úgy, forrón hozzákeverjük a habot. A tojássárgáját keverjük csomómentesre a tejjel, keményítővel és a maradék cukorral egy kis lábasban. Vegyük le a tűzről, majd keverjük bele a vaníliát és a vajat.
HÁZI KRÉMES💛 sárgakrémmel - BebePiskóta
Az összeállítás és tálalás szabályai
A meleg krémmel rögtön megtöltjük a lapokat. Az egészben hagyott tésztát tegyük egy magas peremű tepsibe, majd öntsük rá a krémet, oszlassuk el. A legfelsőt felkockázva rakjuk rá. A tetejére porcukrot szórunk. Nagyon-nagyon szeretem ezt a fajta krémest, egyszerű elkészíteni és nagyon ízletes!! Csak ajánlani tudom!!
Adatvédelmi irányelvek és technikai tájékoztatás
A weboldal üzemeltetése során fontosnak tartjuk a transzparenciát. Amennyiben regisztrált felhasználó által kerül kép feltöltésre a honlapra, kerülni kell az olyan EXIF-eket, amelyekben GPS pozíció adatok is szerepelnek. A tárolás a te kényelmi célokat szolgálja azért, hogy a következő hozzászóláskor ezeket az adatmezőket ne kelljen kitöltened. Ha rendelkezünk felhasználói fiókkal és be is vagyunk jelentkezve erre a honlapra, akkor átmeneti sütiket állítunk be, annak érdekében, hogy megállapítsuk, hogy a böngésző elfogadja-e a sütiket.
A honlapra történő bejelentkezéskor több sütit hozunk létre, amely elmenti a bejelentkezési információt és a szerkesztőfelület megjelenítési opcióit. A bejelentkezési sütik két napig érvényesek, a szerkesztőfelület megjelenítési opcióit tároló süti egy évig. Amennyiben az „Emlékezz rám” opciót bejelöljük, a bejelentkezés két hétig folytatódik. Amennyiben bejegyzést vagy oldalt szerkesztünk, egy újabb sütit tárol el a böngészőnk. Ez a süti nem tartalmaz személyes adatot, egyszerűen csak a bejegyzés azonosító számát tárolja, amelyet szerkesztettünk.
A honlapon elérhető bejegyzések külső forrásból származó beágyazott tartalmakat (pl. videók, képek, cikkek stb.) használhatnak. Ha hozzászólunk, a hozzászólás és annak metaadatai nem meghatározható ideig a rendszerben maradnak. A honlapon regisztrált felhasználók személyes adatai a saját felhasználói profiljukban is tárolásra kerülnek. Minden felhasználó megtekintheti, szerkesztheti vagy törölheti a személyes adatait bármikor (kivéve, hogy nem változtathatja meg a saját felhasználói nevét). A weboldalon regisztrált fiók vagy hozzászólás írása esetén kérhető a személyes adatok export fájlban történő megküldése, amely bármilyen adatot tartalmaz, amit korábban a felhasználó rendelkezésünkre bocsátott. Kérhető továbbá, hogy bármilyen korábban megadott személyes adatot töröljük.
Életmód, tudatosság és gasztronómia a mindennapokban
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Biztosítsd be a helyed most! Nemcsak a konyhában, hanem a mindennapokban is érdemes tudatosnak lenni. Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe?
A gasztronómiai kíváncsiságunkat más területeken is kielégíthetjük. Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Üzemeltetői adatok
1137 Budapest Katona József utca 6. Kiadásért felel: Dr. Lap menedzser: Dr. Főszerkesztő: Dr.