A magyar szürkemarha, mint őshonos fajta, kiemelt jelentőséggel bír Magyarország agrárpolitikájában és kulturális örökségében. Az Agrárminisztérium jelentős energiát és forrást biztosít ezen fajta állományának megőrzésére és fejlesztésére, felismerve történelmi és gazdasági értékét. Feldman Zsolt, az Agrárminisztérium mezőgazdaságért és vidékfejlesztésért felelős államtitkára hangsúlyozta, hogy a szürkemarha egykor az ország egyik legfontosabb exportcikkének számított, bár gazdasági hasznosítása az elmúlt száz évben jelentősen csökkent.
A magyar szürkemarha története és jellegzetességei
A magyar szürke szarvasmarha Magyarországon őshonos, törvényileg védett haszonállat. Szépsége, szilajsága impozáns megjelenést kölcsönöz neki. A folyószabályozások előtt a Tisza és mellékfolyói az Alföld területén nagy területeket öntöttek el, ezért az állatok legeltetésére az ártéri legelőt és a szárazlegelőt egyaránt használták. Ez volt a hagyományos legeltető állattartás, ami hozzájárult a fajta robosztus ellenálló képességéhez.
Testalkat és színváltozatok:A magyar szürke szarvasmarha nem homogén fajta, több típusa alakult ki, mint például a „kis testű”, „durva igás”, „finom tejelő” stb. A szürke szín a kortól függően változik. A borjak születéskor „pirók” színűek. Szőrük két-három hónapos korukban elkezd világosodni, majd szürkülni, és 4-6 hónapos korukra már teljesen szürkévé alakul át. A kifejlett állat színe is igen változatos, az ezüstszürkétől a sötét daruszínig terjedő színárnyalatokban egyaránt előfordul. A szőrzet színe évszakonként is változhat.
Jellegzetes fejforma:A szürkemarha fejformájának jellegzetessége a majdnem egyenes profilvonalú fej széles homlokkal és fejtetővel, kissé kiálló szemboltokkal. Ez a fajtajellegzetesség hozzájárul felismerhetőségéhez.
Hagyományos és modern tartásmód:A modern szürkemarha-tartásnak ma is legfontosabb eleme a legeltetés, amely általában az első hóig tart. Eközben a marhák nem kapnak sem abrakot, sem más kiegészítést. A magyar szürke szarvasmarha-borjak születésük után már legelőn szopják anyjuk tejét, egész életüket is a szabad levegőn töltik. Télen szénát, takarmányszalmát, kukoricaszárat kapnak. Ez az extrém-extenzív tartásmód kulcsfontosságú a fajta genetikai állományának megőrzésében és a hús minőségének kialakulásában.
A magyar szürkemarha húsának minősége és eredetigazolása
A szürkemarha húsa finom rostú, igen ízletes, az évszázados rideg tartás során kialakult ellenálló képességéből következően kiváló minőségű. Kissé savanykás íz jellemző rá. A hús legszembetűnőbb tulajdonsága sötét-élénkvörös színe, amely nagy pigmenttartalmának köszönhető. Szárazanyag-tartalma magas, jóval kevesebb vizet tartalmaz a standard húsmarha-fajtákénál.
„Magyar szürkemarha hús (OFJ)” eredetigazolás:A „Magyar szürkemarha hús” elnevezés kizárólag a Magyarországon, extrém-extenzív viszonyok között tartott, bizonyítottan a magyar szürke szarvasmarha fajtából származó, fajtaazonos és fajtatiszta egyedekből nyert hús vonatkozásában használható. Már 2003 óta működik a Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesülete (MSzTE) által kidolgozott eredetigazolási és terméktanúsító rendszer. Ennek célja, hogy a fogyasztóhoz kerülő „Magyar szürkemarha hús” megnevezésű termékek valóban a fajtához tartozó állatból származzanak.
Az eredetigazolási rendszer működése:A rendszer célja, hogy a tenyésztők és/vagy partnerük által gyártott és forgalmazott igazolhatóan "Magyar szürkemarha hús (OFJ)" hús felhasználásával készülő termékek a kereskedelemben minőségi megkülönböztetéshez jussanak. Azon egyedek, melyre tenyésztőjük fajtaazonossági igazolást vált ki, automatikusan és visszavonhatatlanul levágott státuszba kerülnek az egyesület törzskönyvi rendszerében. Erre azért van szükség, hogy az MSzTE - ETT egy egyedre csak egyszer közvetlenül a vágás előtt adjon ki igazolást. A vágóhídra kerülő egyedek "fajtaazonossági igazolással" bejelentett ENAR száma ezzel egy időben bekerül a Tanúsító testület által üzemeltetett, SMS alapú ellenőrző rendszerbe. Ezzel a szolgáltatással az MSzTE - ETT lehetővé teszi a kereskedelmi lánc bármely elemének (kis és nagykereskedő, fogyasztó), hogy azonnal könnyedén ellenőrizhesse a termék alapanyagának eredetét. Ez a szigorú rendszer biztosítja a fogyasztók számára a hús eredetének és minőségének nyomon követhetőségét.
Támogatások az őshonos állatfajták megőrzésére
Az Agrárminisztérium számos programmal és pályázattal támogatja az őshonos állatfajták, köztük a magyar szürkemarha genetikai állományának megőrzését. Ezek a támogatások hozzájárulnak a fajták fennmaradásához, a tenyésztési munka költségeinek fedezéséhez és a gazdálkodók jövedelembiztonságához.
A VP4-10.2.1.1-21 „A védett őshonos és veszélyeztetett mezőgazdasági állatfajták genetikai állományának in situ megőrzése” című pályázati felhívás:Ez a pályázat azokat az állattartókat célozza, akik a védett őshonos, veszélyeztetett mezőgazdasági és a fajtarekonstrukció alatt álló mezőgazdasági állatfajták genetikai állományának tenyésztésben történő megőrzésében részt vesznek. A pályázat benyújtása 2022. január 3-tól lehetséges, és 2023. január 2-31. között ismét megnyílt. A támogatást a kötelezettségvállalási időszakra vonatkozóan évente ítélik meg, vissza nem térítendő támogatás formájában. A támogatás intenzitása 100%, a támogatási összegek az ország teljes területén egységesek.
Támogatható tevékenységek:Védett őshonos, veszélyeztetett mezőgazdasági és a fajtarekonstrukció alatt álló mezőgazdasági állatfajták fenntartásáért felelős tenyésztőszervezet által törzskönyvezett nőivarú egyedek, baromfifélék esetében vegyes ivarú állományok tartása.
Védett őshonos állatfajták:
- Szarvasmarhafélék: magyar szürke szarvasmarha, magyar házibivaly
- Ló: gidrán, hucul, kisbéri félvér, lipicai, furioso-northstar, nóniusz, magyar hidegvérű, shagya arab, magyar parlagi szamár
- Sertés: szőke mangalica, fecskehasú mangalica, vörös mangalica, fekete mangalica
- Juh: hortobágyi (magyar) racka, gyimesi racka, tejelő cigája, cigája, cikta
- Kecske: magyar parlagi kecske
- Tyúk: sárga magyar tyúk, kendermagos magyar tyúk, fehér magyar tyúk, fogolyszínű magyar tyúk, fehér erdélyi kopasznyakú tyúk, fekete erdélyi kopasznyakú tyúk, kendermagos erdélyi kopasznyakú tyúk
- Gyöngytyúk: magyar parlagi gyöngytyúk
- Lúd: fodros tollú magyar lúd, magyar lúd
- Kacsa: fehér magyar kacsa, tarka magyar kacsa
- Pulyka: bronz pulyka, réz pulyka
Veszélyeztetett mezőgazdasági állatfajták:
- Magyar tarka szarvasmarha
- Magyar merinó juh
- Akhal-teke ló
Fajtarekonstrukció alatt álló mezőgazdasági állatfajták:
- Kárpáti borzderes szarvasmarha
- Muraközi ló
Pályázati feltételek és jogosultság:Támogatási kérelmet nyújthat be a felsorolt védett őshonos, veszélyeztetett mezőgazdasági, és a fajtarekonstrukció alatt álló mezőgazdasági célra hasznosított állatfajták nőivarú egyedeit, baromfifélék esetében vegyes ivarú állományokat tartó, a génmegőrzésből származó többletköltségeket viselő, a nyilvántartási rendszerekben az állatok tartójaként bejegyzett állattartó. A támogatott pályázatok várható száma körülbelül 3300.
Az őshonos állatok támogatása 2025-től: részletes feltételek
Az „Őshonos állatok támogatása 2025” program célja a fajtatiszta, törzskönyvezett őshonos állatfajták megőrzése és fenntartása. A művelet végrehajtására rendelkezésre álló időtartam 5 év, 2025. január 1. napjától 2029. december 31. napjáig terjedő időszak.
Jogosultsági feltételek:A támogatás elnyeréséhez az alábbi feltételeknek kell megfelelni:
- A művelet végrehajtására rendelkezésre álló teljes időtartam alatt vállalja az 1. pontban foglaltakat.
- Fajtatiszta, az adott fajta törzskönyvébe sorolt, magyar szürke szarvasmarha és magyar tarka szarvasmarha esetén „A” főtörzskönyvbe és magyar merinó esetén „A1” „A2” és „a” főtörzskönyvbe sorolt, illetve magyar szürke szarvasmarha esetében a vonalak megőrzése érdekében történt mesterséges termékenyítésből származó, nem „A” főtörzskönyvbe sorolt, továbbá a fajta fenntartásáért felelős tenyésztőszervezet által meghatározott egyedeket tart.
- Magyartarka szarvasmarha fajta esetében rendelkezik legalább 2025.
- Az Élelmiszerlánc-felügyeleti Információs Rendszerben (FELIR) a tenyészállat állattartójaként a KAP tv. 10. paragrafusában foglaltaknak megfelel.
- A támogatott állatokat/állományokat saját tenyészetében tartja.
Tartási kötelezettség és kivételek:Nem tekintendő a tartási kötelezettség megszegésének a támogatott állat/állomány belföldi, eseti jellegű támogatott tenyészeten kívüli tartózkodása - így különösen a tenyészszemle, fedeztetés, sportkipróbálás, kiképzés, felkészítés, esetleges gyógykezelés időszaka - amennyiben ezek időtartama együttesen nem haladja meg adott évente a 30 napot. Ebben az esetben a kedvezményezett felelőssége a kérelmezett állat/állomány.
Célzott támogatások a szarvasmarhatartóknak
Nagy István agrárminiszter bejelentette, hogy az Agrárminisztérium az idei kihívásokkal teli évben is kiemelt stratégiai ágazatként kezeli az állattenyésztést. Ennek keretében a szarvasmarha ágazat csaknem 6 ezer gazdálkodója számára vált lehetővé, hogy összesen 3,8 milliárd forintnyi hazai forrásból nyújtott támogatáshoz jussanak, amely jelentősen hozzájárul a termelők jövedelembiztonságához.
Hízott bika és szarvasmarha-extenzifikációs átmeneti nemzeti támogatás:A miniszter kiemelte, hogy a magyar állattenyésztők helyzetének megerősítése és a hazai szarvasmarha ágazat stabilitásának fenntartása érdekében a Magyar Államkincstár megkezdte a hízott bika, valamint a szarvasmarha-extenzifikációs átmeneti nemzeti támogatás kifizetését az érintettek részére. Ez a két támogatás olyan nemzeti forrásból finanszírozott intézkedés, amely a meghatározott történelmi bázis alapján nyújt kompenzációt a húsmarhatartók számára. A cél ugyanis az, hogy mérsékeljék a piaci környezet változékonyságából fakadó bizonytalanságot, a hazai hízott bika előállítás versenyképességének megőrzése jegyében.
A támogatás mértéke:A most folyósított kifizetés mértéke az elmúlt évihez képest jelentős emelkedést mutat, ami jelzi a szaktárca elkötelezettségét az ágazat termelői iránt. A hízott bika támogatás történelmi bázisjogosultságonként a tavalyi 10 ezer forint helyett 30 ezer forintban, az extenzifikációs támogatás pedig, az előző évi szintén 10 ezer forint helyett, 15 ezer forintban került megállapításra, azaz a keretösszegek is mintegy 2 milliárd forinttal meghaladják az elmúlt évi támogatási összegeket.
Az Európai Bizottság szerepe a mezőgazdasági termékek népszerűsítésében
Az Európai Bizottság is aktívan részt vesz az európai mezőgazdasági termékek, köztük az őshonos fajtákból származó termékek népszerűsítésében. Támogatási pályázatokat hirdetnek az európai mezőgazdasági termékek világszerte történő promóciójára és az uniós mezőgazdasági termékek iránti kereslet növelésére az új piacokon. A pályázatok benyújtásának határideje 2025.
Magyar részvétel a promóciós projektekben:Az európai mezőgazdasági termékek népszerűsítésére korábban kiírt pályázat esetén Magyarország részvételével 11 projekt valósult meg, 2,05 milliárd forint közvetlen támogatás révén. Ez is mutatja a magyar termékek, így a magyar szürkemarha húsának potenciálját a nemzetközi piacon. A közelgő uniós tájékoztató napokról és az uniós országokban szervezett tájékoztató ülésekről a bizottság honlapján, az „Események” részben találhatók információk.
Konferenciák és rendezvények az agráriumban
Az AgroFood és AgroFuture konferenciák, melyeket a Portfolio Csoport szervez, fontos platformot biztosítanak az élelmiszeripar és a fenntartható gazdálkodás aktualitásainak megvitatására. A májusi AgroFood konferencián az élelmiszeripar dilemmái, aktualitásai és prognózisai lesznek fókuszban, míg az AgroFuture konferencián a működő és fenntartható megoldások, a jövőálló gazdálkodás kap kiemelt szerepet. Ezek a rendezvények lehetőséget biztosítanak a kistermelőknek, ökotermelőknek és fiatal gazdáknak, hogy kedvezményes, fix 30 000 Ft + áfa áron vehessenek részt, ezzel is segítve a tudásmegosztást és az ágazat fejlődését.
A tiszaugi hídon történő szilaj szürkemarhák áthajtása - ahogy arról a hír is beszámolt - egyfajta hagyományőrző esemény, amely rávilágít a fajta és a pásztorkultúra történelmi gyökereire. Az ilyen események hozzájárulnak a magyar szürkemarha ismertségének növeléséhez és a fajta iránti érdeklődés fenntartásához.
A magyar szürkemarha tehát nem csupán egy állatfaj, hanem egy élő örökség, amelynek megőrzése és gazdasági hasznosítása komplex feladatot jelent. A kormányzati támogatások, a tenyésztőszervezetek munkája és a piaci szereplők együttműködése mind hozzájárul a fajta hosszú távú fennmaradásához és a magyar agrárium diverzitásának megőrzéséhez.