Nincs vendégség vagy baráti összejövetel kókuszgolyó nélkül; ez az az édesség, amelyik a leggyorsabban fogy az asztalról, és amiből szinte lehetetlen eleget készíteni. Az elkészítése roppant egyszerű: össze kell gyúrni az alapanyagokat, pihentetni, és máris szervírozható az édesség. Azonban gondolni kell az édességszerető, de kicsit egészségtudatosabb emberekre is, szerencsére számukra is léteznek alternatívák. A 21. századi nő minden szerepben helytáll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Egy könnyen elkészíthető, sütés nélküli édesség, mint a mákos zabgolyó, kiváló megoldást nyújthat.
A zabpehely, mint az egészséges alap
A sütés nélkül elkészíthető kis golyócskák alapja általában darált keksz, de nyugodtan kísérletezhetsz más alapanyagokkal is, például zabpehellyel. Naná, hogy a zabpehely, amely a keksszel ellentétben lassan felszívódó szénhidrát, többek között az emésztésnek is jót tesz. Ezáltal a mákos zabgolyó nemcsak finom, hanem táplálóbb és egészségesebb alternatívát kínál a hagyományos édességekhez képest.
Szaftosság és ízélmény: alma, méz és mák kombinációja
Cukor helyett méz kerül bele, ami a reszelt almával együtt gondoskodik a szaftosságáról. Az alma hámozását és reszelését követően a hozzávalókat könnyedén összedolgozhatjuk. A csavar pedig a mák benne, amely különleges ízvilágot kölcsönöz az édességnek. Én ezt még a meggyszezon előtt készítettem fagyasztott meggyből, de szerintem friss meggyel még finomabb lesz. A meggy és a mák nagyon passzolnak egymáshoz, érdemes kipróbálni!
Mákos-meggyes rétes | Mindmegette.hu
A mákos zabgolyó elkészítésének lépései
Az elkészítés során a hozzávalókat - a meggy kivételével - gyúrjuk össze. A zabpelyhet öntsd egy tálba, majd keverd hozzá a cukrot, a kókuszreszeléket és a darált mákot. A narancsot alaposan mosd meg - legjobb, ha olyan típust használsz, amelyet nem kezeltek vegyszerrel -, a levét facsard ki, a héját reszeld le, és vegyítsd el a száraz hozzávalókkal. Pihentessük negyed órát a masszát, majd készítsünk belőle golyókat. Ha kicsit száraznak találjuk, tehetünk hozzá mézet, vagy önthetünk hozzá a meggy levéből. Gyúrj belőle egyenletes masszát.
A tésztához a darált zabpelyhet, a porcukrot, a reszelt almát, a mákot jól összedolgozzuk. Jól formázható masszát kell kapnunk, amit pihentetünk 15 percig, majd diónyi golyókat készítünk belőle. Kicsit lapítsuk le a golyókat, tegyünk mindegyik közepére egy-egy szem meggyet, majd gyúrjunk belőlük ismét golyókat. A zabpelyhes golyókat meglapítjuk, egy meggyszemet helyezünk a közepükre, majd golyókat formálunk belőle. Ha túl híg lett, egy kevés zabpehellyel javíthatsz az állagán, ha túl száraz, adj hozzá még narancslevet vagy egy kevés vizet.
Cukormentes bejgli: egy másik mákos finomság
A cukormentes mákos bejgli elkészítése is egy remek alternatíva lehet azok számára, akik kerülik a cukrot. Ennek első lépéseként a tésztához az eritritet porrá őröljük egy kávédarálóban és összekeverjük a többi hozzávalóval a só nélkül, majd hozzáadjuk a sót is, és alaposan kidagasztjuk. Fontos, hogy sokáig dagasszuk, legalább 7-8 percig. Ezután letakarva, meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
A töltelékhez a hozzávalókat egy gyorsforralóba rakjuk, 3-4 perc alatt összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A megkelt tésztát 2 darabra osztjuk. Sütőpapíron kb. 25 x 30 cm-es téglalapot formázunk belőlük. Az egyiket lekenjük a töltelék felével úgy, hogy felül maradjon egy 2 cm-es sáv a felhajtáshoz. Ezután behajtjuk a széleit kb. 1 cm-re, és feltekerjük. A másikkal is ugyanígy járunk el. Érdemes nem túl szorosan feltekerni, mert könnyen kireped a tészta.
Sütőtepsire rakjuk őket, óvatosan megszurkáljuk egy villával, lekenjük a tojássárgájával, majd hideg helyen hagyjuk megszáradni rajta. A fehérjét enyhén felverjük, majd ha rászáradt a bejglire a sárgája, akkor a fehérjével is lekenjük. Hagyjuk ezt is megszáradni. Ettől a folyamattól lesz márványos a tészta. Ezután 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük a rudakat, majd visszavesszük a hőfokot 180 fokra, és további 12-15 percig sütjük.
Kísérletezés a konyhában: több, mint krumpli
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál! Ez is mutatja, hogy a konyhai kreativitásnak nincsenek határai, és a hagyományos ételeket is újra lehet gondolni, egészségesebb, vagy éppen különlegesebb formában. A mákos zabgolyó receptje is egy ilyen átalakítás eredménye, amely az eredeti ötletet - valószínűleg egy keksz alapú golyóét - reformálta meg, beépítve a zabpehely és a méz jótékony hatásait.
tags: #makos #zabgolyo #cukormentes