Sós ételek és a másnaposság: Gyors segítség a kellemetlen tünetek ellen

Egy jól sikerült este a barátokkal gyakran hagy maga után kellemetlen emlékeket a másnap reggelen. A hasogató fejfájás, émelygés és szédülés a túlzott alkoholfogyasztás elkerülhetetlen velejárói, de bizonyos ételekkel enyhíthetjük a tüneteket és segíthetjük a szervezet gyorsabb regenerálódását. A másnaposságot természetesen a legjobb elkerülni, és megelőzni is lehet azzal, hogy nem iszunk. Legalábbis nem túl sokat. De ha ez már késő bánat, akkor biztosan mindent elkövetnénk, hogy legalább egy kicsivel jobban érezzük magunkat a jól sikerült éjszakázás után.

Mi okozza a másnaposságot?

A másnaposság kínzó tünetei magának az alkoholnak, a bomlásakor keletkező vegyületeknek, elsősorban az acetaldehidnek és a fermentációval készülő italokban lévő „melléktermékeknek” köszönhetők. Az alkohol gátolja a vízvesztést megakadályozó hormon termelését, vagyis vízhajtó hatású: italozás közben az ember több vizet veszít, mint amennyit - akár csak sörözéssel is - bejuttat, ezért a szervezet kiszárad. Ehhez párosul az acetaldehid hatása az agyra és az alkohol hatásaként jelentkező alacsony vércukorszint. A túlzásba vitt italozás felborítja az alvást is, kimaradnak miatta a REM-fázisok. A macskajaj sokszor makacs szédüléssel jár, pontosabban folytatódik még előző estéről. Ezt a középfülben található három félkörös ívjárat okozza, mert az alkohol hatására felhígul az egyensúlyérzékünket befolyásoló eredetileg sűrű, zselés folyadék.

A folyadékpótlás fontossága

Az alkohol dehidratálja a szervezetet, így az egyik fő oka a pocsék közérzetnek a kiszáradás. A macskajajos ébredés után így az első és legfontosabb lépés a folyadék pótlása. A sima víz mellett jól jöhet egy csipet sóval és citromlével ízesített víz, híg gyümölcslé vagy ásványvíz is. Nem is a víz a legjobb választás, hanem a magas fruktóztartalmú italok, vagyis a gyümölcslevek - kicsit hígítva. Ha épp nincs otthon, hasonló eredményt érhetünk el egy teával is, ha mézet teszünk bele. Ha nincs más, tegyünk egy kevés konyhasót az italba, elég egy csipetnyi egy liter vízbe, teába. Bár igaz, sóból nem veszítünk sokat egy keményebb berúgással sem, de nagyban előmozdítja a regenerálódást. Fontos megjegyezni, hogy a koffein csábítónak tűnhet, de eleinte csak óvatosan, mert a kávé fokozhatja a dehidratációt.

A só szerepe a másnaposság enyhítésében

Észrevettük már, hogy a só képes kordában tartani a hányingerünket? Ennek oka a dehidratáció, amit a túlzott alkoholfogyasztás és a hányás is kiválthat, valamint a nátrium hiánya. Anthony Heagerthy, a Manchesteri Egyetem Kardiovaszkuláris Kutatóintézetének vezetője elmondta, hogy a sós ételek miatt magas lesz a vér nátriumtartalma, ez pedig a dehidratáltság érzését váltja ki az agyban, emiatt érzünk szomjúságot, míg az agy elkezdi átcsoportosítani a test vízkészletét, hogy felhígítsa a vért, és tényleg beáll a folyadékhiány. Persze ha sok sót viszünk be a szervezetünkbe, az kiszáríthatja a szájpadlásunkat és az ajkainkat is. Az alkoholfogyasztás nem csak kiszáradáshoz, hanem olyan kulcsfontosságú elektrolitok gyors kiürüléséhez is vezet, mint például a kálium és a nátrium. Az újabb kutatások szerint, ha a másnapra ráiszunk, újra berúgunk és kész. A tünetek ugyan enyhülnek, de nem azért, mert orvosoltuk kiváltó okaikat, hanem az újabb alkohollöket eltompítja az agyat, nem érezzük annyira. Az enzimek kimerülnek, még több acetaldehid keletkezik, fokozódik a vízvesztés, esik a vércukorszint, szenved a gyomor, bomlik a sóháztartás.

Ételek, amelyek segítenek a másnaposságon

Bár a másnaposságra nincs garantált gyógymód, számos étel és ital enyhíthet a kellemetlen tüneteken. A következő ételek kiemelten javasoltak a másnapos állapotban:

Magas káliumtartalmú ételek

A másnapos rosszulléteket gyakran a kálium, ennek a fontos elektrolitnek a hiánya okozza. A banánnal pótolhatjuk a kieső mennyiséget, ezzel megszüntethetjük a kálium-hiány okozta tüneteket, mint a hányinger és a fáradtság. Egy banán a napi szükséges kálium bevitel 12%-át biztosítja. Jobb, ha előre beszerezzük! Mivel a banán könnyen emészthető, nem terheli le a szenvedő szervezetet. Ugyanez elmondható az avokádóról és a fügéről is, ezért akár párosíthatjuk is őket. A banán nyersen, de turmixként is jó választás. A banán ugyanis tele van káliummal, ásványi anyagokkal és nem utolsósorban B6-vitaminnal, amely - egy kutatás szerint - akár 50%-kal is csökkenti a másnaposság tüneteit. Másnaposan avokádót enni segít a kálium szint helyreállításában. Egy avokádó a kálium ajánlott napi mennyiségének 20%-át tartalmazza. Ráadásul olyan összetevők is találhatók benne, melyek védik a májat.

Magas fehérjetartalmú ételek

A magas fehérjetartalmú ételek sokat segítenek másnaposság esetén. A fehérje aminosavakra bomlik le, amik aztán segítenek a máj méregtelenítésében. Nem kell fakírként nyers tojásokat lenyomnunk a torkunkon, csak hogy jobban legyünk másnap. Főzzük keményre vagy készítsünk belőle tükörtojást, rántottát, hiszen kitűnő fehérjeforrás, ami ilyenkor nagyon jól jön. Fehérjére ugyanis fokozottan szüksége van a szervezetnek, hogy fel tudja dolgozni az alkoholt. Arra viszont figyeljünk, hogy minél egyszerűbben készítsük el a tojást, ne pakoljuk tele kolbásszal, szalonnával, elég, ha megsózzuk és pirítóst eszünk hozzá. A zsírt ugyanis jó, ha kerüljük. A tojásban sok cisztein található, egy aminosav, amit szervezetünk az antioxidáns hatású glutation előállításához használ fel. Az alkohol csökkenti a szervezetben a glutation mennyiségét, ennek következtében pedig az anyagcsere nehezebben végzi el az alkohol toxikus melléktermékeinek lebontását. A tojás olyan aminosavakban - ciszteinekben - gazdag, amelyek segítenek lebontani az alkohol anyagcseréje során keletkező melléktermékeket, amelyek a hányingerért és a fejfájásért felelnek. Az etanol lebontása során a máj egy olyan anyagot termel, amelytől megfájdul a fejünk, ezt semlegesíti a tojás, így helyreállítja a májműködést.

Gabonafélék és komplex szénhidrátok

Ha ébredéskor finoman szólva sem érezzük magunkat csúcson, együnk egy tál zabpelyhet. Ebben számos fontos tápanyag van, mint a B-vitaminok, a kalcium, a magnézium és a vas. Mivel vassal és vitaminokkal a gabonapelyheket általában gazdagítják, ha natúr zabpehely nincs otthon, az ízesítetlen, cukrozatlan gabonapehely is jó szolgálatot tesz. Komplex szénhidrátok találhatók benne, melyek hatására lassan és fokozatosan kerül cukor a vérbe, ezzel pedig csökkenthetők a másnaposság tünetei. A 100%-os zab és natúr zabpehely gazdag komplex szénhidrátokban, amelyek a cukor lassú és folyamatos felszabadulását biztosítják a véráramban, így fogyasztásuk segíthet a másnaposság tünetein. Klinikai tanulmányok szerint a finomított cukrok helyett összetett szénhidrátokban gazdag reggeli nem csak jobb hangulathoz, hanem csökkent fáradtságérzethez is vezethet. A zabpehely helyreállítja a szervezetben a B-vitamin, a kalcium és a magnézium szintjét, vasban is bővelkedik, ráadásul könnyű megemészteni, és semlegesíti a gyomrunkban túltengő savakat.

Levesek és savanyúságok

Semmi sem jelent hatékonyabb gyógyírt a másnaposságra, mint anyukánk házi tyúkhúslevese! Pótolhatjuk vele a folyadékot és a nátriumot is. Ha nem szeretnénk tésztát vagy más szilárd ételt rágcsálni, kortyoljuk az elektrolitokat bőségesen tartalmazó levét vagy készítsünk levesbetét nélküli csontlevest. Ezek a házilag készült levesek az otthoni gyógymód részeit képezik megfázás és influenza esetén, és ugyanígy működnek akkor is, ha másnaposak vagyunk. A leves magas nátrium tartalma segít a dehidratáció ellen, a benne lévő hús és a zöldségek pedig tele vannak olyan tápanyagokkal, melyek csillapítják a másnaposság tüneteit. A savanyúságok, mint például a savanyú uborka általában sok nátriumot tartalmaznak. Az uborkalé is hatásos. Az ecetes, sós lé segít a hidratálásban, illetve feltölti az elektrolit-készleteket, ráadásul nátriumot is tartalmaz. Az sem baj, ha kicsit cukros a leve, legalább helyreállítja a vércukorszintünket is. Oroszországban a kovászos uborka lé egyenesen a befőttesüvegből az orosz férfiak választása, míg a nők ilyenkor leginkább a kefirt vagy az Ayran-t, ezt az enyhén sós, hűtött joghurtitalt fogyasztják. Thaiföldön könnyen emészthető levest készítenek főtt rizzsel, kis húsgolyókkal, fokhagymával és friss korianderrel. Koreában, ahol a mértéktelen ivás a kultúra szerves része, létezik egy külön fogás a másnaposságra, ez a haejangguk, ami szó szerint fordítva: „leves a másnaposság elűzéséhez”.

Gyümölcsök és zöldségek

• Méz: Magas fruktóztartalma miatt jó választás másnaposság esetén. A fruktóz segít a szervezetnek, hogy mielőbb meg tudjon szabadulni az alkoholtól. A méz tele van fruktózzal, vagyis gyümölcscukorral, amely helyreállítja az alacsony vércukorszintet, illetve felgyorsítja az alkohol feldolgozását, így ösztönzi a szervezetet, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól.
• Lazac: Húsa sok antioxidánst tartalmaz, melyek csökkentik az ivás okozta gyulladást a szervezetben. A szakértők szerint a B6- és B12-vitamin alacsony szintje fokozza a másnaposság tüneteit. A lazacban viszont sok található a B-vitaminokból, így sokkal jobban fogjuk magunkat érezni utána. Sok omega-3 zsírsavat tartalmaz, ami hatékonyan csökkenti az alkohol okozta gyulladásos állapotot a szervezetben.
• Spenót: Sok a folsav benne, aminek a mennyisége szintén csökken az alkohol hatására. A spenót tele van folsavval, káliummal, kénnel és C-vitaminnal, ezek mind segítenek a másnaposság tüneteinek enyhítésében. A legjobb a friss, leveles spenót, akár bébispenót, ez tele van rosttal, így eltelít, de közben nem nehezíti el a gyomrot.
• Paradicsom: Sok tápanyag és gyulladásgátló összetevő is található benne. Ezekre pedig nagy szüksége van a szervezetnek másnaposan. A paradicsomban lévő likopin gyulladáscsökkentő antioxidáns, amelyre nagy szüksége van a másnapos májnak, segít kiüríteni a méreganyagokat.
• Narancs: Magas C-vitamin tartalmával segít megelőzni, hogy a szervezet glutationt veszítsen. A narancs kimagaslóan gazdag C-vitaminban, amely megakadályozhatja, hogy szervezetünkből kiürüljön a glutation. A glutation egy olyan antioxidáns, amely segít az alkohol szervezetünkből való kiürítésében, így pótlása különösen hasznos alkoholfogyasztást követően.
• Spárga: A spárga megduplázza azon enzimek hatékonyságát, melyek az alkohol lebontásában és a májsejtek védelmében vesznek részt. Természetes vízhajtó hatásával segíti az alkohol mielőbbi kiürülését a szervezetből.
• Gyömbér: Antioxidánsokat tartalmaz, melyek segítenek az émelygés és hányás ellen. Megnyugtatja a háborgó gyomrot és éppen olyan hatékony a másnapos hányinger, mint a terhességi émelygés esetén. A gyömbér nem csak az egyik legerősebb immunerősítő, de igazi csodaszer, a gyomrunkat is se perc alatt helyreteszi, hányingerre és gyomorfájásra is tökéletes gyógyír.
• Fekete áfonya: A fekete áfonya gazdag olyan antioxidáns hatású vegyületekben, amelyek képesek leküzdeni a szervezetben az alkoholfogyasztás következtében kialakult gyulladásokat.
• Kurkuma: A kurkuma legalább olyan jó gyulladáscsökkentő és immunerősítő, mint a gyömbér, a kurkumin, amely a sárga színéért felel, helyreállítja a májműködést, így másnaposság esetén nagyon jó szolgálatot tesz.

Diófélék és olajos magvak

A mogyoró, a dió és a mandula sok olyan tápanyagot tartalmaznak, melyek csillapítják a másnaposság tüneteit. Ilyen elsősorban a fehérje és a magnézium. A szervezet csak úgy sóvárog a magnézium után másnapos állapotban. Az izomgörcsök, az idegesség, a szabálytalan szívverés is ennek a tünetei. A dió és más olajos magvak gazdag forrásai a magnéziumnak, melynek pótlása különösen fontos másnaposság esetén. Magvak ropogtatásával megelőzhetjük a másnaposságot, de ha már megtörtént a baj, akkor is segítségünkre lehetnek. A bennük található egészséges, telítetlen zsírsavaknak és fehérjéknek köszönhetően lassítják az alkohol felszívódását, illetve, ha sós rágcsálnivalókról van szó, akkor még a nátriumpótlásról is gondoskodnak.

Egyéb hasznos tippek a másnaposság ellen

• Tej és tejes ételek: A gyomorbántalmakra, konkrétan gyomorhurutra tej, tejes ételek fogyasztása ajánlott, illetve az olyan „gyomorkímélő” ételek, mint a pirítós, keksz, lágy tojás, krémlevesek, tejbegríz. Később burgonya, kompótok, sovány húsok, főtt tészták.
• Görög joghurt: A dehidratáltság miatt a szervezet nehezen tudja egyensúlyi szinten tartani a vércukrot, ez is oka a szenvedést okozó tüneteknek. Hogy jobban érezzük magunkat, együnk görög joghurtot, például banánnal.
• Sós rágcsálnivalók: Másnaposan éppen azért ajánlott ezt enni, amiért egyébként nem. A sós rágcsálnivalók bővelkednek gyorsan működésbe lépő szénhidrátokban, melyek felturbózzák a vércukorszintet és ezzel csökkentik a másnaposság tüneteit.
• Gyógyteák: Ha úgy érezzük, a gyomrunk annyira háborog, hogy semmilyen élelmiszer befogadására nem áll készen, készítsünk gyógyteát. A gyömbér és a borsmenta a két legjobb erre a célra. Igyunk jelentős mennyiségű gyömbér vagy mentateát. E kettő ugyanis enyhítheti a hányingert.
• Pihenés és friss levegő: A fejfájás egyértelműen a folyadékhiány következménye. A folyadékpótlás után/közben pihenjünk, ha lehet egy elsötétített szobában, hiszen a szemünk is érzékenyen reagálhat a fényre. Friss levegőt azért engedjünk be olykor.
• Könnyű mozgás: Bár csábító lehet egész nap ágyban maradni, egy könnyű séta a friss levegőn felgyorsíthatja az anyagcserét és segíti a méreganyagok kiürülését.
• Langyos zuhany: Ha lábra tudunk állni, egy langyos zuhany felfrissítheti a keringésünket.
• Fájdalomcsillapító: Fájdalomcsillapítót csak mértékkel vegyünk be, és azt is lehetőleg probiotikum kíséretében. Célzott tüneti kezelést egyedül a fejfájásra alkalmazhatunk nem szteroid gyulladáscsökkentő készítmények formájában, minden mást egyben kell megoldani az elvesztett anyagok pótlásával - emeli ki Tarpay Ádám.

Különböző országok másnaposság elleni praktikái

A másnaposságot gyógyító praktikák a sóstól az édesig, a keserűtől a savanyúig, a szilárdtól a folyékonyig változnak szerte a világon. Szinte minden országnak megvan a maga jól bevált ellenszere:

• Oroszország: A kovászos uborka lé egyenesen a befőttesüvegből az orosz férfiak választása, míg a nők ilyenkor leginkább a kefirt vagy az Ayran-t, ezt az enyhén sós, hűtött joghurtitalt fogyasztják.
• Anglia: A híres angol reggeli és minden, ami tocsog a zsírban, illetve egyes vélemények szerint a Coca-Cola és a kávé a bevált ellenszer, ha másnap megfájdulna az angolok feje.
• Olaszország: Sok olasz azt vallja, hogy ők nem lesznek másnaposak, mivel az alkoholfogyasztás természetes része a kultúrájuknak, ezért ritka náluk az italos túlkapás. Ha mégis felöntenek a garatra, akkor fűszeres ételeket, presszó kávét és gyümölcslevet vetnek be. Érdekesség, hogy külön szavuk sincsen a macskajajra, csak körülírják - Ieri ha bevuto troppo così oggi si sente male - azaz „tegnap sokat ivott ma nincs jól”.
• Japán: A japán szó a másnaposságra a futsukayoi - azt jelenti, hogy „a részegség második napja”. Ha bekövetkezik ez a második nap, akkor először egy speciális, kurkumával ízesített energiaitallal próbálják elűzni a rosszullétet. Abban az esetben, ha a sör vagy a szaké túlságosan csábító volt előző este, akkor nyers tojást, miso levest és sós szilvát vetnek be. Vagy… még egy szakét.
• Thaiföld: A thai emberek könnyen emészthető levest készítenek főtt rizzsel, kis húsgolyókkal, fokhagymával és friss korianderrel. Különösen makacs esetekben pedig bevetik a phat khii mao-t, az „az ittas ember tésztáját". Ez tökéletes ébresztő egy fejfájós reggelen: rizstésztával, halszósszal, szójaszósszal, babcsírával, hússal vagy tofuval és sok-sok fűszerrel.
• Korea: Koreában, ahol a mértéktelen ivás a kultúra szerves része, létezik egy külön fogás a másnaposságra, ez a haejangguk, ami szó szerint fordítva: „leves a másnaposság elűzéséhez”.

tags: #masnapossag #sos #etelek