Etyek és környéke a gasztronómia és a borászat kedvelőinek igazi paradicsoma, ahol számos kiváló étterem és pincészet várja a látogatókat. A Rezeda Terasz családias hangulatban kínál finom házias ételeket és saját készítésű szörpöket, míg a Sonkamester pince Etyek egyik legszebb részén, az Újhegy lankáján, gyönyörű szőlők közepén, festői környezetben, kedves emberek között kínál helyben készített különlegességeket. A Rókusfalvy Etyek a komplex vendégélményeket állítja a középpontba, ahol a gasztronómia és a borászat harmonikus egységet alkot. Pátyon, a Rákóczi utcában található Nyárfás Étterem a környékbeli ízeket és a mediterrán konyha különlegességeit kínálja, teraszán kerti partikat és grill-esteket szervez. Ezen a gazdag gasztronómiai térképen foglal el kiemelt helyet a Matador Étterem, amely az etyeki Haraszthy Pincészet üzemeltetésébe tartozik, és kiválóan tükrözi a tulajdonos multikulturális szellemiségét.
A Matador Étterem Megújulása és Koncepciója
A Matador Étterem, amely 2006 óta működik, 2019-ben teljesen megújult. A korábbi steakhouse irányvonal mellett fine dining technológiákat is alkalmazó bisztróvonallal várja a vendégeket, így a hagyományos grill ételek mellett a modern konyhaművészet remekeit is megkóstolhatják. Az argentin származású, de Magyarországon és Kaliforniában is otthon levő Carlos Coelho nemzetközi konyhai csapatával örömmel definiálta újra az étterem koncepcióját, miszerint elsődleges célként határozták meg, hogy a vendégek számára tökéletes, akár egész napos élményt kínáljanak a Haraszthy Pincészetben.
Az étterem egyedülálló építészeti megoldásokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak a mediterrán hangulathoz. A szezonális alapanyagokra és magas minőségű konyhatechnológiára épülő ételeket a brazil-portugál Corporate Chef, André Bicalho és a Matador séfje, Diego Bautista vezetésével készítik. Az étterem a kultúrák sokszínűségét kívánja grill- / steakhouse-ként és bisztróként képviselni.
A Konyha Lelke: André Bicalho és Diego Bautista
André Bicalho - A Multikulturális Gasztronómus
André Bicalho a világ különböző országait megjárta, számos területen dolgozott, amelyek közvetlenül vagy szorosan kapcsolódtak a gasztronómiához. A nemzetközi pályán szerzett széleskörű tapasztalata és a különböző nemzetek konyhái ösztönözték André-t a gasztronómia iránti elhivatottságra. Nagyjából 13 évet élt Európa legkülönbözőbb helyein: Spanyolországban, Portugáliában, Angliában, Belgiumban, Németországban, és 6 hónapos szakmai gyakorlatot teljesített a 2 Michelin-csillagos Villa René Lalique étteremben Jean-Georges Klein séf mellett a francia Elzász régióban.
Szenvedélyesen kísérletezik ízkombinációkkal, amelyeket aztán különleges étel költeményekké formál. Az öröm, a kreativitás, az innováció, az állandó tanulás lehetősége, valamint az anyatermészet ajándéka: a kincset érő nyersanyagok inspirálják minden egyes nap, mikor felveszi a szakács kötényét. Magyarországra költözése után hírnevét a Baraka Budapest fine dining étterem főszakácsaként szerezte Budapesten, és 2020. októberétől éttermünk Corporate Chef-jeként vált a Haraszthy csapat részévé.
Diego Bautista - A Füstölés és BBQ Mestere
Egészen fiatalon került bele a vendéglátás világába, szülei éttermi vállalkozásainak köszönhetően. Tapasztalatait idegenforgalmi és vendéglátói tanulmányokkal egészítette ki, ami után már céltudatosan csiszolhatta tovább tudását, hogy maga is szakáccsá váljon. Gasztronómiai végzettsége kontinenseken keresztül vezette, Amerikától Európáig, és utazása során különböző országokban dolgozott, de igazi szakértelmét a nemzetközi hajóutak fedélzetén szerezte. 2015-ben személyes okokból költözött Magyarországra, amikor is a Baraka Budapestnél találta meg helyét. Azóta itt Etyeken, a Matador Étteremben a grillezés, füstölés és bbq technikák mesterévé vált.
Diego Bautista és André Bicalho együttműködését a séf így jellemezte: „Nagy kihívás és közben szórakoztató is együtt dolgozni, mivel mindig találunk kulturális és gasztronómiai különbségeket az alapanyagok felhasználásában, de pontosan ez az ami előre visz minket és ezáltal vagyunk képesek új főzési és elkészítési módokat kitalálni közösen.”
A Matador Étterem Gasztronómiai Kínálata
A Füstös Ízek Harmóniája
Az étterem egyik fő jellemzője a füstös ízek következetes beépítése az ételekbe, mindig vigyázva arra, hogy összhangban legyenek és ne tereljék el a figyelmet a borokról. Az étterem legfontosabb alkotóeleme a húsok minősége. A világ különböző pontjáról érkező hús alapanyagokból a steak ételek mellett kolbászt és felvágottat is készítenek, bemutatva a füstölés és grillezés sokszínűségét. A Matador étlapján mindig friss szezonális alapanyagok, kitűnő steakek és halas fogások, vegetáriánus és vega ételek, valamint különleges desszertek is szerepelnek, biztosítva, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót.
Helyi és Szezonális Alapanyagok
A Matador Étterem nagy hangsúlyt fektet a helyi és szezonális alapanyagok használatára. A pékáru magyar beszállítóktól frissen érkezik, a zöldségek egy része pedig a birtokon terem. Ez a megközelítés garantálja az ételek frissességét és minőségét, miközben támogatja a helyi termelőket.
Borválaszték - Kiegészítő Élmény a Gasztronómiához
Az étterem borválasztéka kiegészül - az etyeki tételek mellett - az argentin és kaliforniai testvérpincészet vörösboraival, melyek kiválóan párosíthatóak a grill ételekhez. A legtöbb tétel poharazva is kínálják, lehetőséget adva a vendégeknek, hogy több bort is megkóstoljanak az ételek mellé. Ez a gondosan összeállított borlap tökéletesen kiegészíti a Matador Étterem gasztronómiai kínálatát, és emeli az étkezés élményét. Az Haraszthy Pincészet elkötelezett a kulturált italfogyasztás iránt, ami tovább erősíti az étterem színvonalát.
Az Etyeki Matador Étterem - Egy Komplex Élmény
Rendezvények és Programok
A Matador Étterem kiváló helyszínt biztosít különböző események számára. A rendezvény kapacitása hozzávetőlegesen 140-180 fő, míg az éttermi kapacitás 130 fő. Vállalnak esküvőket, céges és családi rendezvényeket, biztosítva a tökéletes környezetet és a kiváló cateringet. Az étterem nem csak étkezési, hanem kulturális és kikapcsolódási lehetőségeket is kínál, mint például borkóstolás, borvacsora, pincetúra és egyéb programok.
Medence és Pihenés
Az Etyek szívében található Matador étterem tökéletesen visszaadja a környék vibráló energiáit mediterrán hangulatával, az elegáns pincészettel, a mindig nyüzsgő terasszal és medencével. A szabadtéri medence és napozóágyak használata külön díj (19.000 Ft / fő / nap) ellenében lehetséges. Fontos megjegyezni, hogy a díj nem lefogyasztható, de lehetőséget biztosít egy kellemes nap eltöltésére a medenceparton. Ez a kiegészítő szolgáltatás tovább növeli a Haraszthy Pincészetben eltölthető élmény komplexitását, és ideális választássá teszi azokat, akik egy egész napos kikapcsolódásra vágynak Etyeken.
Nyitottság az Új Élményekre
Az igazán értő borkedvelők és a gasztronómia iránt komolyabban érdeklődő vendégek mellett számítanak azokra is, akik nyitottak új gasztronómiai és kulináris élményekre, szívesen kalandoznának az újhullámos nemzetközi konyha különlegességeit felvonultató kínálatban a’la carte vagy egyedi borvacsora keretében. A Matador Étterem célja, hogy minden látogató számára felejthetetlen élményt nyújtson, legyen szó egy gyors ebédről, egy romantikus vacsoráról, vagy egy nagyobb rendezvényről. A Matador Étterem Etyeken egy olyan hely, ahol a hagyomány és az innováció találkozik, a helyi ízek a nemzetközi konyhával ötvöződnek, és a borászat a gasztronómia elválaszthatatlan részévé válik.