A gluténmentes táplálkozás ma már nem jelent lemondást az ízletes és változatos ételekről. A Mester Család termékek, különösen a lisztek széles választéka, lehetővé teszi, hogy otthon is könnyedén elkészítsünk hagyományos és újragondolt fogásokat egyaránt. A következő receptek bemutatják, hogyan használhatók fel ezek a kiváló minőségű alapanyagok, hogy a gluténmentes étrend a család minden tagja számára örömteli élmény legyen.
Csodakenyérke Mester Család Házi Kenyérlisztből
A házi kenyér illata és íze felülmúlhatatlan, és a gluténmentes változat sem kell, hogy más legyen. A Mester Család házi kenyérlisztjéből készült kenyér állítólag párját ritkítja, annyira finom. Ezt a receptet Anya sütötte, és ismét friss kenyérre ébredtem általa.
Hozzávalók:
- 40 dkg Mester Család házi kenyérliszt
- 10 dkg Mester család burgonyapehely
- 1 cs porélesztő
- só
- 6,7 dl víz
- 2 ek olaj
- + olaj a kenéshez
Elkészítés:A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük. Ezután beledolgozzuk a vizet, majd pedig az olajat, addig, míg a tészta el nem válik a tál falától. Végtelenül egyszerű a dolgunk: elkeverjük a száraz összetevőket, majd ráöntjük a meleg vizet, és robotgép dagasztófejével elkezdjük összedolgozni. Mehet bele a zsiradék, esetünkben az 1 evőkanál olaj. Tovább dolgozzuk addig, amíg szépen össze nem áll. Vizes kézzel kis gombócot formázunk belőle, majd zsiradékkal kikent Jénaiba tesszük, bevágjuk a tetejét, és körülbelül 1 órán át meleg helyen kelesztjük. Megkenjük vékonyan kacsazsírral a tetejét, majd 175 fokos sütőben körülbelül 50-60 percig sütjük, vagy amíg aranybarnára sül.
Sós Kréker Gluténmentesen
A sós rágcsálnivalók kedvelőinek is van egy remek gluténmentes alternatíva. Ez a recept szezámmaggal dúsított, ropogós kréker, amely tökéletes uzsonnára, vendégvárónak, vagy csak úgy nassolásra.
Hozzávalók:
- 20 dkg Mester család süteményliszt
- 10 dkg Mester család házi kenyérliszt
- 10 dkg Mester család szezámmag
- 3 dkg gluténmentes sörélesztőpehely
- 10 dkg margarin
- 2 dl víz
- 4 g sütőpor
- só
- + szezámmag a szóráshoz
- + olaj a kenéshez
Elkészítés:A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd beledolgozzuk a margarint, majd a vizet. Addig gyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk. Vékonyra nyújtjuk, tetszőleges formákra vágjuk, megkenjük olajjal és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.
Gluténmentes kenyér Schär Mix B kenyérlisztből (Alaprecept)
Ropogós Rizsdara Nuggets
A rizsdara egy sokoldalú alapanyag, amiből nem csak édes ételeket, de sós finomságokat is készíthetünk. Ez a recept egy ropogós panírba bújtatott rizsdara nuggetset kínál, ami remek főétel vagy akár köret is lehet.
Hozzávalók:
- 25 dkg Mester család rizsdara
- 4 dl növényi ital
- ízlés szerint Mester család édesítő (opcionális, ha édes változatot készítünk)
- 1 ek vanília aroma (opcionális, ha édes változatot készítünk)
Panír:
- 5 dkg barna rizsliszt
- 5 dkg Mester család tápióka keményítő
- kb. 2 dl víz
- + Mester család kenyérmorzsa
- + olaj a sütéshez
Elkészítés:A rizsdarát, az édesítőt és a növényi italt, valamint a vanília aromát (amennyiben édes változatot készítünk) egy lábasba tesszük. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd formázzuk tetszés szerint. A panírhoz a barna rizslisztet és a tápióka keményítőt elkeverjük a vízzel, hogy sűrű palacsintatészta állagú masszát kapjunk. A kihűlt rizsdara darabokat először a lisztes masszába, majd a kenyérmorzsába forgatjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.
Gluténmentes Mákos Meggyes Sütemény
A mák és a meggy klasszikus párosítása gluténmentes változatban is ellenállhatatlan. Ez a sütemény tökéletes választás délutáni teázáshoz vagy desszertnek.
Hozzávalók:Tészta:
- 20 dkg Mester család süteményliszt
- 10 dkg Mester család foszlós kalács liszt
- 4 dkg Mester család édesítő (1:4)
- 5 g Mester család sütőpor
- 20 dkg margarin
Töltelék:
- 10 dkg darált mák
- ízlés szerint Mester család édesítő (1:4)
- 40 dkg meggy
Elkészítés:A tészta alapanyagait egy tálban alaposan összedolgozzuk. Ezután a tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A töltelékhez a darált mákot az édesítővel elkeverjük. Rászórjuk a tészta alapra, majd eloszlatjuk rajta a meggyet. A tészta másik felét is kinyújtjuk, és befedjük vele a tölteléket. Villával megszurkáljuk a tetejét. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 30-35 percig sütjük, vagy amíg szép aranybarnára sül.
Ínycsiklandó Rizslap Tekercsek
A rizslapok rendkívül sokoldalúan felhasználhatók, és ez a recept egy édes, gyümölcsös tekercset kínál, amely hidegen is kiváló csemege.
Hozzávalók:
- 12 db rizslap
- 3 dl növényi ital
- 40 g Mester család csokoládés pudingpor
- ízlés szerint Mester család édesítő (1:4)
- 10 dkg vegyes gyümölcskeverék
Forgatáshoz:
- 5 dkg Mester család tápióka keményítő
- 5 dkg barna rizsliszt
- ízlés szerint Mester család édesítő (1:4)
- kb. 2 dl víz
Elkészítés:A növényi italt a pudingporral és az édesítővel sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. A rizslapokat egyesével beáztatjuk langyos vízbe, majd kiterítjük őket egy tiszta felületre. Mindegyik lapra teszünk egy kevés kihűlt pudingot és vegyes gyümölcsöt, majd szorosan feltekerjük. A forgatáshoz a tápióka keményítőt, a barna rizslisztet és az édesítőt elkeverjük a vízzel, hogy egy híg masszát kapjunk. A tekercseket beleforgatjuk ebbe a masszába, majd rövid ideig forró olajban sütjük, vagy amíg a panír ropogósra sül. Alternatívaként a tekercseket meg is lehet tölteni édes rizskrémmel és friss gyümölccsel, majd hidegen fogyasztani.
Gyümölcsös Rizsfelfújt
A rizsfelfújt egy igazi klasszikus desszert, ami gluténmentes változatban is elkészíthető, frissítő gyümölcsökkel gazdagítva.
Hozzávalók:
- 20 dkg rizs
- 5 dl növényi ital
- 2 dl növényi tejszín
- 50 g Mester család vaníliás pudingpor
- ízlés szerint édesítő
- 2 db nagyobb alma
- ízlés szerint fahéj
- 1 kk citromlé
Elkészítés:A rizst átmossuk. Feltesszük főni a növényi itallal és az édesítővel. Amikor a rizs félig megfőtt, hozzáadjuk a növényi tejszínt és a vaníliás pudingport, majd sűrűre főzzük. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, és egy kevés citromlével, valamint fahéjjal megpároljuk. Egy hőálló tálba rétegezzük a rizses masszát és a párolt almát. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20-25 percig sütjük, vagy amíg a teteje szép aranybarna lesz.
Mákos Barackos Sütemény
Ez a sütemény a mák és az őszibarack harmonikus ízvilágát ötvözi, egy könnyed és gluténmentes desszertet eredményezve. A cukormentes őszibarackbefőtt használata még egészségesebbé teszi ezt a finomságot.
Hozzávalók:
- 30 dkg Mester Család süteményliszt
- 5 dkg darált mák
- 4 dkg Mester Család édesítő
- 8 g Mester Család sütőpor
- 15 dkg cukormentes őszibarackbefőtt
- 3 dl növényi ital
Elkészítés:A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük. A barackot apróra vágjuk, hozzáadjuk a száraz alapanyagokhoz, elkeverjük. Majd beledolgozzuk a növényi italt. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 30-35 percig sütjük, vagy amíg a sütemény átsül és szép aranybarna lesz.
Banános Kókuszos Szelet
Ez a banános-kókuszos sütemény igazi trópusi ízeket csempész a mindennapokba. A kókuszreszelék nemcsak ízt, de kellemes textúrát is ad a süteménynek.
Hozzávalók:
- 40 dkg Mester család süteményliszt
- 5 dkg Mester család édesítő
- 2 db banán
- 10 dkg Mester család kókuszreszelék
- 20 dkg margarin
- + kókuszreszelék a tetejére
- + Mester család édesítő a tetejére
Elkészítés:A banánt pépesítjük, majd az összes alapanyaggal együtt egy tálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk a masszát, majd a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel és egy kevés édesítővel. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 25-30 percig sütjük, vagy amíg a teteje enyhén megpirul.
Gluténmentes kenyér Schär Mix B kenyérlisztből (Alaprecept)
Hideg Gyümölcsös Krémleves
Egy frissítő, könnyed desszert vagy akár előétel lehet ez a hideg gyümölcsös krémleves, amely különösen a melegebb napokon esik jól.
Hozzávalók:
- 50 dkg vegyes gyümölcskeverék
- ízlés szerint Mester család édesítő (1:4)
- 8 dl növényi ital
- 2 dl növényi tejszín
- 1 ek vanília aroma
- 2 ek citromlé
- 40 g Mester család vaníliás pudingpor
Elkészítés:A gyümölcskeveréket egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a növényi italt, a citromlevet, a vanília aromát és az édesítőt, elkeverjük, majd megfőzzük. Amikor a gyümölcsök megpuhultak, levesszük a tűzről, és botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a növényi tejszínt és a vaníliás pudingport, majd visszatesszük a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Hagyjuk kihűlni, majd hidegen tálaljuk. Díszíthetjük friss gyümölcsökkel vagy mentaágacskákkal.
Ezek a receptek csak ízelítőt adnak a Mester Család gluténmentes termékeinek sokoldalú felhasználási lehetőségeiből. A kísérletezésre nyitott konyhákban számtalan új ízélmény születhet, hiszen a gluténmentes lisztekkel is lehet ízletes és egészséges ételeket készíteni. A lényeg a minőségi alapanyagok és a kreativitás.
tags: #mester #csalad #glutenmentes #receptek