A Magyar Gasztronómia Csillagai: Részletes Áttekintés a Michelin Guide Hungary Kiadványáról

A Michelin-kalauz, amely világszerte a gasztronómia egyik legelismertebb mércéjének számít, méltán vívta ki a "gasztronómia olimpiai játékai" címet. Ez a kiadvány a legnagyobb elismerés, amelyet egy étterem kaphat, és elvitathatatlan értéke van a csillagainak, hiszen nemzetközi szinten is képes megmozgatni a gasztronómia iránt érdeklődőket, akik csak azért is útnak indulnak, hogy kipróbáljanak újabb és újabb csillagos éttermeket. A legjobbak között jelen lenni pedig talán az egyik legfőbb cél egy séf vagy egy tulajdonos életében - még ha csak titkon vágynak is rá.

A kalauz története több mint 100 évre nyúlik vissza: az első kiadást 1900-ban André Michelin, a francia gumiabroncsgyár alapítója adta ki. A csillagok kiosztása 1926-ban kezdődött, és azóta a kalauz több mint 35 országban ismeri el a kiváló éttermeket. Magyarországon az október 9-én, Budapesten megrendezett Michelin-gála idén is a hazai gasztronómiai élet egyik legjobban várt eseménye volt. Az idei eredmények egyértelmű üzenetet közvetítenek: a magyar vendéglátásban a minőség, a kreativitás és a következetesség hosszú távon is megtérül.

A 2025-ös Michelin Guide Hungary: Átfogó Kitekintés és Főbb Újdonságok

A 2025-ös Michelin Guide Hungary kiadása az ország legjobb éttermeit emeli ki, egy átfogó válogatást kínálva a gasztronómia szerelmeseinek. A válogatás összesen 78 éttermet listáz, ebből 36 a fővárosban, és 42 a fővároson kívül. Az idei listán két új Bib Gourmand minősítésűvel és egy olyannal is találkozhatunk, amelyet idén először választottak a Michelin Green Star Community tagjai közé. Idén ötvenöt étterem szerepel a fő válogatásban, köztük nyolc újonnan bekerült hely. A Gasztronómia mellett az idei kiadvány először érinti a szállodákat is Michelin Key minősítéssel, ami tovább erősíti Magyarország turisztikai presztízsét. Ez a kiadvány kötelező mindenkinek, aki a legjobb magyar ízekre kíváncsi, hiszen remek alkalom, hogy a legújabb trendeket követve felfedezzék a régió ízeit, legyen szó akár budapesti fine diningról, vagy vidéki, autentikus gasztronómiai gyöngyszemekről, ahol a minőség, a fenntarthatóság és az egyedi ízélmények egyaránt garantáltak.

Michelin-csillagos Éttermek: A Kulináris Kiválóság Csúcsai

A Michelin-csillagok odaítélésének alapja az öt univerzális szempont: az alapanyagok minősége, az ízek harmonikus összhangja, a technikák mesterszintű alkalmazása, a séf személyisége az ételekben, valamint az állandóság a minőségben mind az étlapon, mind időben. Magyarországnak nincsen 3 csillagos étterme, amely olyan kivételes helyeket jelöl, amelyek élménye már önmagában is megér egy utazást. Azonban az alábbi kategóriákban számos kiemelkedő étterem várja a vendégeket.

Két Michelin-csillagos Éttermek: Utazásra Érdemes Konyhaművészet

Magyarországnak idén is két 2 Michelin-csillagos étterme van, amelyek megtartották magas rangú minősítésüket, és így továbbra is a magyar fine dining csúcsát képviselik. Az étterem a saját kategóriájában kiválónak számít, konyhája minőségi alapanyagokból dolgozik, megnyerő az éttermi miliő, és nem ingadozik a konyha teljesítményének színvonala.

• Platán Gourmet, Tata: A tatai Platán Gourmet egyike annak a két étteremnek, amely megtartotta két Michelin-csillagos minősítését 2025-re. Pesti István séf vezetésével ez a kivételes hely rögtön két csillagot nyert el, ami a konyhaművészet és a szolgáltatás kiemelkedő színvonalát tükrözi. A Platán Gourmet azon ritka vidéki éttermek egyike, amely nemzetközi szinten is elismerésre talált, bizonyítva, hogy a minőségi gasztronómia nem csak a főváros kiváltsága.
• Stand, Budapest: A budapesti Stand is büszkén őrzi két Michelin-csillagos minősítését 2025-re. Széll Tamás és Szulló Szabina séfek vezetésével ez a látványos, modern étterem központi, üvegfalú konyhával, kifinomult modern konyhaművészettel és pezsgő hangulattal rendelkezik, amit a közvetlen, barátságos kiszolgálócsapat csak fokoz. A Stand továbbra is a budapesti gasztronómia egyik zászlóshajója, amely a kortárs magyar konyha legjavát mutatja be.

Egy Michelin-csillagos Éttermek: Kategóriájában Kiváló Ajánlatok

Az egy Michelin-csillagos éttermek olyan helyek, ahol a konyha minőségi alapanyagokból dolgozik, az éttermi miliő megnyerő, és a konyha teljesítményének színvonala állandó. Az idei kiadásban nyolc éttermet is újra elismertek egy csillaggal, köztük olyan régóta ismert és szeretett helyeket, mint a Babel vagy a Borkonyha.

• Babel, Budapest: A budapesti Babel étterem továbbra is a fővárosi fine dining egyik kiemelkedő képviselője.
• Borkonyha Winekitchen, Budapest: 2014 óta őrzi Michelin-csillagát Budapest belvárosában a Borkonyha. Újszerű volt a csillaguk érkezése, Sárközi Ákosék ugyanis egy kötetlenebb stílusú, bisztró jellegű gourmet konyhát visznek, nem a hagyományos, ceremoniális fine diningot.
• Costes, Budapest: A Costes, amely korábban is a Michelin-csillagos éttermek sorát erősítette, továbbra is a legmagasabb minőséget képviseli.
• essência, Budapest: Tiago Sabarigo portugál séf és felesége közös étterme, az essência, bizonytalan időkben, a pandémia alatt nyílt meg, mégis gyorsan bizonyított. A portugál konyhafőnök 2021-ben megszerezte saját éttermének is a Michelin-csillagot, amely azóta is töretlenül ragyog.
• Pajta, Őriszentpéter: Az őriszentpéteri Pajta étterem, amely korábban már szerepelt a Guide ajánlásában, 2025-re újonnan csatlakozott a Michelin Green Star Community közösséghez is. Az osztrák-szlovén határ közelében, az Őrségi Nemzeti Park festői környezetében megbújó Pajta Magyarország távolságban legkiesőbb vidéki étterme, amely egy Michelin-csillaggal büszkélkedhet. Flóra és Ferenc egy kis pajtában alapították az éttermet, amely mára egy teljes, természetközpontú menedékké nőtte ki magát: rétekkel szegélyezett környezettel, erdőre néző faházakkal és erdei szaunával. Ez a hely példázza a vidéki gasztronómia erejét és a fenntarthatóság iránti elkötelezettséget.
• Rumour by Jenő Rácz, Budapest: Rácz Jenő egy okos húzással két etapban fogadja esténként a vendégeket a Rumourben. A speciális, köríves elrendezésű, látványkonyhás étteremben az ételek elkészítésének és tálalásának befejező mozzanatai a vendégek előtt zajlanak, a személyzet pedig nem csak felszolgál, hanem igény szerint mesél is a különböző fogásokról, koktélokról. A később kezdődő „nagymenü” 60 ezer forintnál indul, az úgynevezett színház előtti menü azonban tökéletes élmény a fine dining világával ismerkedőknek.
• Salt, Budapest: A Salt Budapest is megtartotta egy Michelin-csillagát, és továbbra is a magyar alapanyagokra fókuszáló, innovatív konyhájával hódít.
• 42, Esztergom: Az esztergomi 42 Restaurant vidéki étteremként nyerte el a Michelin-csillagot, ezzel is bizonyítva a regionális gasztronómia fejlődését és magas színvonalát.

Bib Gourmand: Kiváló Minőség, Kedvezőbb Áron

A Bib Gourmand minősítés azoknak az éttermeknek jár, amelyek kiváló minőségű ételeket kínálnak nagyszerű ár-érték arányban. A pufók Michelin-babával jelölt Bib Gourmand-ajánlás az ár-érték arányban elérhetőbb éttermeket jelzi, a csillag megszerzésére vonatkozó merevebb elvárásrendszer nélkül. A 2025-ös válogatásban 13 Bib Gourmand minősített étterem is szerepel, melyek közül kettő új budapesti hely.

Új Bib Gourmand díjas éttermek Budapesten:

• Cabrio, Budapest: Egy csendes városi téren megbújva, a Cabrio természetes borbár vintage hangulatával, zöldellő teraszával és trendi, laza atmoszférájával hódít. A Magyarország és Európa-szerte válogatott, 100%-ban természetes borok gondosan összeállított kínálatát merész, szezonális kis tányéros fogások kísérik - például égett zeller carpaccio vagy sebes pisztráng tatár zöld gazpachóval.
• 94' Konyha & Bar, Budapest: Rejtve, mégis szem előtt kínál vibráló, vietnámi gyökerekkel rendelkező ételeket minimalista, barátságos környezetben. A kreatív menü olyan fogásokat tartalmaz, mint az illatos pho vagy a ház specialitása, a 94' Gohan - marhahús, sült rizs és XO-szósz fúziója -, valamint más, Ázsia ihlette kedvencek.

További Bib Gourmand minősítésű éttermek:

A már ismert és kedvelt éttermek, amelyek megtartották Bib Gourmand minősítésüket, továbbra is a kiváló ár-érték arányú gasztronómia képviselői: Anyukám Mondta (Encs), Casa Christa (Balatonszőlős), Goli (Budapest), Iszkor (Mályinka), N28 Wine and Kitchen (Budapest), Kistücsök (Balatonszemes), Macok Bistro (Eger), Morzsa (Pécs), Platán Bisztró (Tata), Sparhelt (Balatonfüred), Újváros Bisztró (Szarvas).

Ajánlott Éttermek: A Fő Válogatás Gyöngyszemei

A Michelin Guide nem csak csillagokkal és Bib Gourmand minősítéssel ismeri el az éttermeket, hanem számos helyet „Tányér” jelzéssel ajánl is. Ha egy étterem portáján vagy weboldalán a Michelin Plate, avagy a tányér jelölést látjuk, az a kalauz ajánlását jelzi. Ez az 55 éttermet számláló kategória idén 10 új csatlakozóval bővült, további 47 étterem pedig megtartotta ajánlását országszerte.

Újonnan ajánlott éttermek a Main Selection kategóriában:

• BiBo Budapest: Egy hotel tetején található, ahonnan varázslatos kilátás nyílik a Dunára és a Budai Várra, felejthetetlen panorámát biztosítva az étkezéshez.
• Dereszla Bisztró, Bodrogkeresztúr: Kevés hely van, ahol nyugodtabb az étkezés, mint a modern Dereszla Bisztró lépcsőzetes, folyóparti teraszán, Bodrogkeresztúron, a borvidék szívében.
• Fausto’s, Budapest: Fausto Di Vora séf immár több mint harminc sikeres évet tudhat maga mögött a városban, és étterme továbbra is a minőségi olasz konyha egyik fellegvára.
• Lokal at the Lake, Balatonfüred: Egy új balatoni gyöngyszem, amely a tóparti gasztronómiát gazdagítja.
• Majorelle, Budapest: A budapesti Majorelle egy impozáns, ötemeletes, erkélyes épületben kapott helyet, elegáns környezetet biztosítva a vendégeknek.
• Padi, Rátka: A rátkai Sauska Tokaj Borászat ad otthont a Padi étteremnek, egy letisztult, modern helynek, ahonnan a teraszról a szőlőültetvényekre nyílik kilátás. A kifinomult, látványos fogások tökéletesen harmonizálnak a régió boraival. A Padi emellett az Év Nyitása díjat is elnyerte, Gerák Máté séf vezetésével.
• Petrányi Csopak: A Petrányi Csopak étterem a múlt házias ételeiből merít ihletet, modern köntösben tálalva a hagyományos ízeket.
• Tiszavirág, Szeged: A szegedi Tiszavirág egy felújított viktoriánus városi házban található, hangulatos bárral, zárt belső udvari terasszal, elegáns szobákkal és egy mini spával, így komplex élményt nyújtva vendégeinek.
• Szaletly, Budapest: A budapesti Szaletly is az új ajánlottak között szerepel.
• Kollázs, Budapest: A Kollázs is új tagja az ajánlott éttermek listájának.

További, ajánlott minősítésüket megtartó éttermek (válogatás):

Zelna Borbisztró (Balatonfüred), NOON (Balatonfüred), Zazie Bistro (Budapest), Teyföl (Szentendre), Füge (Biatorbágy), Cut & Barrel (Budapest), Sho Tihany (Tihany), Virtu (Budapest), Aleli (Budapest), Bilanx (Budapest), Kreinbacher Birtok (Somlóvásárhely), Hoppá! Bistro (Budapest), A Konyhám Stúdió 365 (Fonyód), Hosszú Tányér (Hosszúhetény), Tihanyi Vinarius (Tihany), Alkimista Kulináris Műhely (Szeged), Horgonyzó Kisvendéglő (Tiszalök), Rutin (Budaörs), Neked Főztem (Zánka), Zip’s (Miskolc), Avalon (Miskolc), GÓRÉ (Kisharsány), Graefl Major Kétútköz (Poroszló), Umo (Budapest), Bobajka (Tarcal), Botanica (Dánszentmiklós), Csopaki Resti by Laurel (Csopak), MoszkvaTéЯ Bisztró (Budapest), Tati (Budapest), White Salon (Budapest), Zincenco Kitchen (Budapest), FLAVA (Budapest), Fricska 2.0 (Budapest), Nobu Budapest (Budapest), Costes Downtown (Budapest), Onyx Mühely (Budapest), St. Andrea (Budapest), Textúra (Budapest), Mák (Budapest), Arany Kaviár (Budapest), Víg Molnár Csárda (Csopak), IKON (Debrecen), LAMAREDA (Győr), Kővirág (Köveskál), Végállomás Bistro & Wine (Miskolc), 67 Sigma (Székesfehérvár), Sauska 48 (Villány), Stand25 Bisztró (Budapest), FELIX Kitchen & More (Budapest), Spago by Wolfgang Puck (Budapest).

Michelin Green Star Community: Fenntarthatóság és Innováció

Az elmúlt években bevezetett Zöld csillag a fenntarthatóságot, a zöld gondolkodást, a helyi termelők támogatását értékeli a gasztronómiában. A válogatásban azok az éttermek, amelyek leginkább lenyűgözik az ellenőröket, meghívást kapnak a Michelin Green Star Community közösségébe, ahol megoszthatják innovatív és inspiráló elképzeléseiket, párbeszédet és együttműködést ösztönözve, hogy előmozdítsák a fejlődést és formálják a gasztronómia jövőjét. A Michelin Guide 2020-ban hozta létre a fenntarthatóság érdekében tett erőfeszítéseket elismerő Zöld csillagot.

A Green Star Community tagjai 2025-ben:

A 2025-ös kiadványban hat étterem tartozik a Michelin Green Star közösségbe, amelyek nemcsak kulináris, de fenntarthatósági szempontból is példát mutatnak.

• Graefl Major Kétútköz, Poroszló: Egyike volt az első négy étteremnek, amelyek elnyerték a Zöld csillagot.
• Natura Hill, Zebegény: Továbbra is elkötelezett a fenntartható működés iránt.
• Onyx, Budapest: A budapesti Onyx Műhely (amely már nem az eredeti Onyx, hanem egy laboratóriumi koncepció) szintén az elsők között kapott Zöld csillagot.
• Pajta, Őriszentpéter: Az őriszentpéteri Pajta étterem, amely korábban már szerepelt a Guide ajánlásában, 2025-re újonnan csatlakozott a Green Star Community közösséghez. Ez az új tag a vidéki gasztronómia és a környezettudatos szemléletmód kiemelkedő példája.
• Salt, Budapest: A Salt szintén az elsők között kapta meg a Zöld csillagot, elkötelezettségét bizonyítva a helyi alapanyagok és a fenntartható gazdálkodás iránt.
• Villa Kabala, Szigliget: A magas színvonalú, fenntartható vendéglátásért a szigligeti Villa Kabala is Zöld-csillagot kapott, ezzel is erősítve a balatoni régió környezettudatos gasztronómiai kínálatát.

Különleges Díjak: Az Egyedi Teljesítmények Elismerése

A Michelin Guide a csillagokon és ajánlásokon kívül számos különleges díjjal is elismeri a gasztronómia szereplőinek kiemelkedő teljesítményét, amelyek a szerviz, a sommelier munkája, a fiatal tehetségek, vagy éppen az új éttermek megnyitásában rejlő kiválóságot méltatják.

• Év Nyitása Díj: Gerák Máté, Padi (Rátka)A Padi étterem Rátkán, mely az Év Nyitása díjat is elnyerte, Gerák Máté séf vezetésével vált az egyik legizgalmasabb új szereplővé. A borrajongók és vendégek körében egyaránt kedvelt, modern, elegáns étterem egy domboldalon helyezkedik el, kilátással a saját borászat szőlőire, tökéletes környezetet kínálva a kifinomult kulináris élményekhez.
• Fiatal Séf Díj: Pallag Dávid, Rutin (Budaörs)A Fiatal Séf díjat Pallag Dávid, a budaörsi Rutin étterem séfje kapta. A barátságos páros, Dávid és Fanni közösen vezetik ezt a kis, bensőséges éttermet: Fanni fogadja a vendégeket, Dávid pedig a konyhát irányítja. Szenvedélyesen szereti a hagyományos családi recepteket, és ezek, valamint gyermekkori emlékei segítségével teremti meg a kapcsolatot vendégeivel, egyedi és személyes kulináris utazásra invitálva a látogatókat.
• Szerviz Díj: Ráduly Róbert és csapata, UMO (Budapest)A legjobb kiszolgálásért járó Szerviz Díjat Ráduly Róbert és csapata, az UMO étterem kapta Budapesten. Részben egy modern hotel átriumában, részben egy zárt belső udvarban található ez a latin-amerikai étterem, amely széles választékot kínál ételekből, ginekből és borokból - mindezt egy rendkívül barátságos csapat szolgálja fel, biztosítva a tökéletes vendéglátást.
• Sommelier Díj: Varga Norbert, Stand (Budapest)A Sommelier Díjat Varga Norbert, a két Michelin-csillagos Stand étterem sommelier-je nyerte el. A Stand pezsgő hangulatát a közvetlen, barátságos kiszolgálócsapat csak fokozza, és ennek a csapatnak a tagja Norbert, a sommelier, aki karizmáját remek humorérzékkel és néha egy kis játékossággal ötvözi, hogy a borválasztás is a kulináris élmény szerves részévé váljon.

A Michelin-csillagos Vacsora Élménye: Több Mint Étkezés

A Michelin-csillagos éttermekben elköltött vacsora a legtöbbször az "élmény" szóval írható le, de ez csak keveset fejez ki abból, ahogyan egy csillagos menü felépül. Nem véletlenül szokás egy színházi előadáshoz hasonlítani egy ilyen étkezést. Míg egy megszokott étteremben a pincérek fel-alá sietnek, és a vendég is érzi a nagy hajtást, addig a fine dining, még a könnyedebb stílusú helyeken is, megtervezetten, lépésről lépésre halad. Egy ilyen ebédnek vagy vacsorának ugyanis íve van, amely a fogásokon keresztül bontakozik ki, egy szabályos ízparádét prezentálva.

A Michelin-csillagos éttermek ennek megfelelően nagyobb létszámú személyzettel dolgoznak, mint a megszokott vendéglátóhelyek. Ezt a szertartásosságot egy összehangolt csapat biztosítja, és a csapat valójában sokkal nagyobb, mint amennyit a vendég lát: a konyhai dolgozóktól kezdve a háttérben munkálkodókig. Mindebből a vendég számára egy olyan élmény épül fel, amiben semmi sem sorozatgyártott és sietős. Egy-egy degusztációs - magyarul kóstoló - menü során ugyanis akár hét, tíz vagy még több fogás is az asztalra kerülhet, lehetővé téve a séf és csapata számára, hogy bemutassák kreativitásukat és technikai tudásukat. Az unalomig ismételt kritika, hogy pici adagok érkeznek az asztalokra, azonban a kóstoló menük sajátossága, hogy a sok fogás együttesen alkot egy teljes értékű, gazdag és változatos étkezést, amely a teljesség érzését nyújtja anélkül, hogy az egyes fogások túlterhelnék a vendéget.

Ár-Érték Arány és Költségek a Magyar Gasztronómiában

Az ünnepek közeledtével megszaporodnak a foglalások a drága éttermekben. Ha az év során máskor nem is, sokan ilyenkor döntenek úgy, hogy egy Michelin-csillagos vacsorát ajándékoznak a szerettüknek, hiszen ezek az éttermek a különleges alkalmakról szólnak. Számos remek fine dining étterem, kiemelkedő bisztró, steakétterem vagy nemzeti konyha szintén jó választás az ünnepi alkalmakra. Azonban a Michelin-kalauz magyar kiadásának idei frissítése apropóján felmerül a kérdés, hogy mennyibe is kerül a topséfek főztje most Magyarországon.

Tény ugyanakkor, hogy ma már egy hagyományos étteremben, vendéglőben sem olcsó jól lakni - a felszökő árakkal egyre élesebben szembesülünk az elmúlt években. Évek óta próbáljuk megszokni, hogy az élelmiszerboltokban pillanatok alatt lesz ötezer, tízezer forint a kosarunk tartalma - és ez közel sem jelent nagybevásárlást. Ugyanez az élmény ismerős lehet az éttermekből, cukrászdákból is. Sőt, még csak terített asztal és felszolgálás sem szükséges ehhez: egy-egy tálcás étkezdében, pláne strandbüfében is annyi pénzt hagyunk, amennyi pár éve még elképzelhetetlen lett volna. A fine dining éttermek árai tehát a magas minőséget, az alapanyagokat, a kreativitást, a jelentős létszámú személyzetet és az egyedülálló élményt tükrözik, ami egyre inkább elkülönül az átlagos vendéglátás mindennapi költségeitől.

A Michelin Guide Terjeszkedése Magyarországon: Budapesttől a Vidékig

Az egyetlen nemzetközi étteremkalauz Magyarországon a francia Michelin Guide, amely 1992 óta van jelen Budapesten. Komoly áttörést jelentett, hogy immár nem csak Budapesten, hanem vidéken is tesztelnek és értékelnek a Michelin Guide ellenőrei, úgynevezett inspektorai, mivel 2022 óta válogatását a fővároson túlra is kiterjesztette. Ezt a nemzetközi igazgató, Gwendall Poullenec is kiemelte a 2022-es díjátadón, örömmel konstatálva, hogy a tehetség az ország minden részén megtalálható, és Budapest mellett további 34 magyar városban és faluban bemutatott 62 étterem bőven ad okot az ünneplésre.

A nemzetközi színtéren jelenlevő, étteremtesztelő rendszerek közül korábban a szintén francia Gault&Millau is jelen volt hazánkban. 2011-ig az osztrák étteremkalauzban szerepelt Magyarország is, 2012-től pedig Molnár B. Tamás (Bűvös Szakács blog) főszerkesztésében megjelent az első Gault Millau Magyarország kötet. 2017-ben megszűnt az együttműködés a magyar szerkesztők és a Gault Millau között, ezzel egyértelművé vált a Michelin Guide térnyerése itthon. Az úgynevezett foodie-k, a gasztronómia azon rajongói, akik hajlandók pénzt is áldozni hobbijukra, mind a mai napig tájékozódási alapként tekintik a Michelin Guide értékeléseit. Jó hír, hogy az elmúlt években egyetlen hazai étterem sem veszített Michelin-csillagot vagy más minősítést, ami a magyar gasztronómia folyamatosan magas színvonalát jelzi.

A BDPST Group Szerepe a Magyar Prémium Gasztronómiában

A magyar prémium gasztronómia fejlődésében egyre jelentősebb szerepet játszanak a befektetői csoportok, mint például a BDPST Group. A 2015-ben alapított BDPST Group dinamikusan növekvő tőkebefektető társaság, melynek stratégiai célja, hogy egy erős gazdasági vízió mentén, szektorokon átívelően, egy a nemzetközi versenyben is helytállni képes, kimagasló piaci teljesítményű cégcsoporttá váljék. A cégcsoport számos befektetést menedzsel a turisztikai ingatlanpiacon, a pénzügyi szektorban és logisztikai területen. Számukra kimagaslóan fontos a gazdasági, a társadalmi, valamint a környezeti fenntarthatóság elve és gyakorlata.

A BOTANIQ Collection alá olyan prémium minőségű hotelek, gasztronómiai egységek és szolgáltatások tartoznak, amelyek bár tematikájukban eltérőek, környezetükhöz való viszonyulásukban és értékrendjükben azonosak. A márka alá tartozó helyeket saját személyiségük és történetük teszi egyedivé, ennek köszönhetően válnak signature desztinációkká, reprezentatív, otthont idéző, autentikus atmoszférájú helyszínekké. A BOTANIQ Collection garanciát jelent a vendégek számára, hogy a márka alá tartozó egységekben minden alkalommal a megszokott minőség, színvonal és élmény várja őket.

A BDPST Group számos étterme már elismerést vívott ki a Michelin Guide-tól is. Példaként említhető a 2023-as kiadványból, hogy a BDPST Group három éttermét is elismerték: Michelin-ajánlást kapott a belváros szívében, az ötcsillagos Verno House éttermeként és önálló egységként is működő Flava Kitchen&More, valamint a tarcali Andrássy Kúria & SPA Bobajka étterem és a Botaniq Turai Kastély Clarisse étterem.

• Clarisse, Tura: A turai hagyományok és a BOTANIQ Turai Kastély történelme köszönnek vissza a Clarisse menüjében. A koncepció merít a regionális, tradicionális elemekből, ugyanakkor a konyha fúziósnak is nevezhető, mivel nyit a világ gasztronómiai trendjei felé is. A Clarisse esetében a magyar konyha jelenti az alapot, a francia konyha is markánsan megjelenik, ahogyan az északi, skandináv konyha is rengeteg ihletet ad. A Clarisse konyháját Szűcs György séf vezeti, munkáját Farkas Richárd, a BDPST Group kreatív séfje - a fenntarthatóság díjjal is elismert séftehetség - támogatja.
• Flava Kitchen & More, Budapest: A Szabadság tér szomszédságában található Flava Kitchen & More alapjául a sharing koncepció szolgál, a tányérokra pedig nemzetközi fogások kerülnek, így biztosítva azt, hogy egy nagyobb társaság számára se legyen nehéz az ételek választása. Az ételsor összeállításánál a világ szinte összes konyhájának sajátosságát igyekeztek felsorakoztatni, így kialakítva egy friss és egyedi menüsort.
• Bobajka, Tarcal: Az Andrássy Kúria & Spa étterme, a Bobajka jellegzetes fogásai a helyi alapanyagok különleges módon való felhasználásával készülnek, így teremtenek jellegzetesen helyi és ismerős, mégis újdonságot nyújtó gasztronómiai élményt a vendégek számára.

A BDPST Group példája is mutatja, hogy a minőségi befektetések és a fenntartható szemléletmód hogyan járulhat hozzá a magyar gasztronómia és turizmus nemzetközi presztízsének növeléséhez.

tags: #michelin #guide #rangsoraban #magyar #etterem #tavolabbi