Mikulás sütemény receptek és karácsonyi finomságok

A december közeledtével nemcsak a Mikulás érkezik, hanem a mézeskalács-szezon is! Az ünnep környékén rengeteg jól ismert, klasszikus finomsággal készülünk a családnak. Lassan ideje kitisztítani a cipőket, csizmákat, mert hamarosan érkezik a Mikulás. Miközben várjuk, hogy minden szépet és jót hozzon nekünk, érdemes azon is gondolkodni, mivel vendégeljük meg. A magyar gyerekek körében is elterjedt, hogy valamilyen finom aprósüteménnyel és egy pohár tejjel várják a Mikulást december 6-ra virradó éjszaka. Sokszor már az óvodások is szívesen segítenek a tészták gyúrásában, szaggatásában. Most még van idő kiválasztani a legszimpatikusabb receptet, elkészíteni, és kitenni az ablakba vagy az asztalra a gyerekszobában.

Hagyományok a Mikulás várásában

A Mikulás szereti a finom sütiket, lepd meg valami újdonsággal! Ahány ország, annyi szokás. Mivel várják a Mikulást a gyerekek, mit készítenek ki neki az asztalra, a csizmákba, hogy minél több ajándékra leljenek december 6-án reggel? Magyarországon a hagyományoknak megfelelően sütit szokás kitenni a Mikulásnak. A gyerekek a csizmát az ablakba, a kémény mellé vagy az ajtó elé teszik ki, belehelyezve az apró ajándékokat és a finomságokat, mint a csoki, a mézeskalács, vagy a friss gyümölcs. Az amerikai gyerekekhez karácsonykor érkezik a Télapó, akit csokis cookie-val, mézeskaláccsal vagy macaronnal, illetve egy pohár tejjel várnak - a rénszarvasoknak pedig répát vagy zabot készítenek ki.

Mikulás várás Európában és a nagyvilágban

Ha körülnézünk Európában, bizony rá kell jönnünk, hogy nem mindenhol ugyanazok a szokások Mikulás napján, mint Magyarországon.

• Németország: A németek például úgy vannak vele, hogy mire a Mikulás odaér, már jóllakott, ezért csak egy levelet írnak neki, ezt veheti el az ajándékokért cserébe. Ha nyugatról érkezett, akkor valóban tele lehet a hasa.
• Anglia: Az angol gyerekek ugyanis mince pie-jal várják, ami egy édes, aszalt gyümölcsös pite, illetve egy ujjnyi sherryt is kitöltenek neki.
• Írország: Ha előtte már járt Írországban, akkor egy pohár Guinness-szel öblíthette le az eredetileg darált hússal töltött pitét. Elsőre furán hangozhat, hogy a Mikulás sört kapott ajándékba, pedig ez a „vendégváró” Ausztráliában is.
• Franciaország: Franciaországban sütiket vehet ki a Mikulás a csizmákból, ami mellé jár tej és a rénszarvasoknak répa is.
• Hollandia: Hollandiában inkább a rénszarvasok tömhetik meg a hasukat répával, szénával, illetve friss vizet is kapnak.
• Svédország: A Mikulás Svédországban egy csésze kávéval frissítheti fel magát a hosszú úton.
• Dánia: Még mielőtt Dániában elfogyasztana egy tányér risengrodot, ami egy tejberizshez hasonló édesség.

Az ajándékosztó Mikulás eredetileg a katolikus vallású vidékeken Szent Miklósnak, a Lycia római provinciában fekvő Myra püspökének népies alakja. Hamarosan itt a december 6-ika, ezzel pedig világkörüli útjára indul a gyermekek által várva várt Mikulás. A rénszarvas-húzta szánon közlekedő öregúrnak rengeteg házba kell elvinni ilyenkor az ajándékokat, így nem árt, ha a fárasztó útján meg tud pihenni, és tud valamit harapni. Íme, néhány receptötlet, hogy jóízűen teljenek a percek, amiket a hosszú útja során az otthonunkban tölt.

Receptötletek a Mikulásnak

Most még van idő kiválasztani a legszimpatikusabb receptet, elkészíteni, és kitenni az ablakba vagy az asztalra a gyerekszobában.

1. Gyömbéres Mikulás sütemény - Mézeskalács különlegesség

A gyerekekkel ráadásul remek móka ennek az egyszerű keksztésztának a begyúrása, kiszaggatása, majd a sütés után a díszítés.

Elkészítés:

1. A gyömbéres mikulás süteményhez először vízgőz felett, egy kisebb lábosban melegítsd össze a mézet, a cukrot, a fűszereket, a citrom héját és a vajat úgy, hogy a cukor alaposan feloldódjon.
2. Amikor ez megtörtént, hűtsd ki az alapot, majd verd bele a tojásokat.
3. Egy nagyobb keverőtálban szitáld össze a liszteket, add hozzájuk a sütőport és a sót, majd gyúrd össze a tojásos-cukros-mézes alappal.
4. A keksztésztát ezután csomagold méhviaszos csomagolóba vagy viaszos papírba, majd néhány órára, de akár egész éjszakára is tedd a hűtőbe pihenni.
5. Lisztezett nyújtódeszkán, egy sodrófa segítségével nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm-es vastagságúra, majd a mikulás sütemény szaggatók segítségével szaggasd ki belőlük a kekszeket.
6. Díszítheted őket cukorkákkal vagy magvakkal (pl. dió, mandula), majd helyezd őket sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsire, és 190 °C-ra előmelegített sütőben süsd meg 10-12 perc alatt.
7. Várd meg, amíg a kekszek alaposan kihűlnek, majd egy konyhai lapát segítségével távolítsd el őket a tepsiről.

Ez az édes, fűszeres sütemény nemcsak a Mikulásnak fog ízleni, de az egész család számára kellemes téli hangulatot teremt. A közös sütés élménye pedig felejthetetlen emlékeket szerez a gyerekeknek.

2. Hógolyó Mikulás sütemény - téli hangulat idézése

Bár havat mostanában ritkán látunk december elején, ettől még Mikulás alkalmából megidézhetjük a tél elmaradhatatlan szimbólumát.

Hozzávalók:

• 2 cs. vaníliás cukor
• darált mandula
• porcukor
• kókuszreszelék

Elkészítés:

1. Ehhez a mikulás sütemény recepthez először kézzel vagy robotgéppel dolgozd össze a lisztet a darált mandulával, a sóval, a feldarabolt vajjal és a tojássárgájával.
2. A tésztát formázd golyóvá, majd méhviaszos csomagolóba vagy viaszos papírba csomagolva tedd a hűtőbe pihenni legalább egy órára.
3. A kihűlt tésztából aztán szaggass kisebb darabokat és gyúrj belőlük kb. 3 cm átmérőjű golyókat.
4. Sütőpapírral bélelt tepsin, 200 °C-ra előmelegített sütőben süsd meg őket kb. 15 perc alatt.
5. Amíg sülnek a mikulás sütemények, keverd össze a porcukrot a kókuszreszelékkel, majd a még meleg tésztagolyókat forgasd meg a „hóban”, és hagyd kihűlni őket.

Ez a ropogós, hófehér sütemény tökéletesen idézi a téli tájat, és finom, mandulás ízével elvarázsolja a Mikulást és a gyerekeket is.

3. Manósapka habcsók - Karácsonyi édesség Mikulás módra

A karácsonyi időszak elengedhetetlen eleme a habcsók. Ezeket a kívül roppanós, belül krémes édességeket lehet karácsonyfa alakban, vagy akár a mikulás sütemények jegyében manósapkaként is elkészíteni.

Elkészítés:

1. Ennek a mikulás süteménynek az elkészítéséhez egy lábasban először vizet kell forralnod, majd ráültetned egy tálat, amiben a tojásfehérjét és a cukrot melegíted vízgőz fölött. Fontos, hogy semmiképp ne forrald fel a keveréket, nehogy elkezdjen megfőni a tojásfehérje, de azért alaposan melegítsd fel.
2. Ezt követően húzd félre a tálat, majd robotgéppel vagy botmixerrel, magas fokozaton verd habosra a keveréket, amíg ki nem hűl. Masszív állagú, krémes habcsókkrémet kell kapnod.
3. Porciózd szét tálakba, majd színezd őket különböző színű ételfestékekkel.
4. A mikulás sütemény recept következő lépéseként a különböző krémeket adagold egymás mellé hosszában egy nyomózsákba.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire, egyszerű csővel nyomj ki kisebb manósapkákat, amiket aztán díszíthetsz karácsonyi cukorkákkal, ehető gyöngyökkel. A sapka pompomjának egy nagyobb díszítőgyöngyöt javaslunk.

Ezek a színes és vidám habcsókok garantáltan mosolyt csalnak a Mikulás arcára, és az ünnepi asztal díszei is lehetnek.

Egyszerű csizmás keksz - Klasszikus Mikulás süti

Ez a recept a legegyszerűbbek közé tartozik, tökéletes választás, ha a gyerekek is aktívan részt vesznek a sütésben.

Elkészítés:

1. Elkeverjük a száraz alapanyagokat, majd hozzákeverjük a puha vajat, a tojásokat és a mézet.
2. Csizma alakú kiszúróformával kiszaggatjuk a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
3. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8-10 percig sütjük.

Díszítési ötletek:

1. Fekete-fehér: vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokit, 1-2 ek étolajjal simára keverjük, majd leöntjük vele a csizmákat, és hűtőbe tesszük.
2. Piros-fehér: tojásfehérjéből és porcukorból kemény habot verünk, és a csizmák felső kb. egynegyedét vagy harmadát fehér cukorhabbal vonjuk be, a többi részét pedig piros ételszínezékkel elkevert habbal. Majd hagyjuk a csizmácskákat megszáradni.

A Mikulás várása a közös sütéssel és a finom illatokkal válik igazán varázslatossá. Készítsétek el a legfinomabb süteményeket, és tegyétek ki a tiszta csizmák mellé, hogy a Mikulás egy kis pihenőre térhessen be hozzátok a hosszú útján! A magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!

tags: #mikulas #sutemeny #recept