A házi pékárunak nincsen párja, de ha nem akarsz kenyérsütéssel bajlódni, akkor a kifli a neked való. Egy újabb házi péktermék, amelynek illata betölti az otthont, és meghitt hangulatot teremt. Nehéz munkanap után este egy meleg kifli igazi kényeztetés. Edig ez a legpuhább, leglevegősebb kiflim, amit valaha készítettem, és a receptje garantáltan a család kedvencévé válik.
Az alapok: Mitől lesz igazán puha a tészta?
A kifli tökéletes választás reggelire, fogyaszd kencével vagy rántotta mellé, de vendégváróként is megállja a helyét, és még uzsonnára is elcsomagolhatod. A puha tésztájú finomság készülhet nagyobb méretben, akkor pont olyan lesz, mint a bolti, csak attól sokkal finomabb. A titok a megfelelő dagasztásban és a kelesztési időben rejlik.
Hozzávalók a klasszikus sós kiflihez
- Finomliszt
- Só (1 evőkanál)
- Cukor
- Élesztő
- Vaj (3 dkg) vagy 3-4 cl olaj
- Tej (4,5 dl)
- A tetejére: víz vagy tej a kenéshez, valamint só, köménymag vagy szezámmag
A tészta összeállítása lépésről lépésre
A tejet langyosítsd meg, keverd hozzá a cukrot, és morzsold hozzá az élesztőt. Várj körülbelül 10 percig, amíg jól megemelkedik. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a sót, a tojást (opcionális), az olajat vagy olvasztott vajat és a megkelt élesztőt. Jól dolgozd össze, addig dagaszd, amíg a tészta hólyagos nem lesz, és el nem válik az edény falától.
Jól megdagasztjuk, majd langyos helyen egy órát kelesztjük. A duplájára emelkedett tésztát tedd lisztezett deszkára, lazán gyúrd át, majd oszd két vagy négy egyenlő részre. Mindkét tésztát fél cm vastagságú, 15 cm széles, 40 cm hosszú lappá nyújtjuk, majd háromszögekre vágjuk.
Formázás és sütés: A tökéletes végeredmény
A háromszögeket a szélesebbik felénél feltekerjük, ügyelve arra, hogy szoros, de ne túl feszülő tekercseket kapjunk. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A tetejét tejjel vagy vízzel megkenjük, nagyobb szemű sóval és köménymaggal megszórhatjuk (ízlés szerint szezámmagot is nyugodtan használhatunk).
200 fokra előmelegített sütőben kb. aranybarnára sütjük. A végeredmény egy olyan pékáru, amely kívül ropogós, belül pedig felhőszerűen puha.
Kifli formázása
Változatok és kulináris kitekintés
Összeállítottunk neked 12 hibátlan sós kifli receptet, amelyek közül bármelyiket is választod, garantáltan nem fogsz csalódni! Az egyszerű sajtos kiflitől kezdve a virslis-szezámos változatig minden recept egyedi és ízletes. Fedezd fel a változatos és könnyen elkészíthető sós kifliket, amelyek tökéletesek reggelire, uzsonnára vagy akár vendégvárónak is.
- 1. Recept ide kattintva folytatódik!
- 2. Recept ide kattintva folytatódik!
- 3. Recept ide kattintva folytatódik!
- 4. Recept ide kattintva folytatódik!
- 5. Recept ide kattintva folytatódik!
- 6. Recept ide kattintva folytatódik!
- 7. Recept ide kattintva folytatódik!
- 8. Recept ide kattintva folytatódik!
- 9. Recept ide kattintva folytatódik!
- Recept ide kattintva folytatódik!
- Recept ide kattintva folytatódik!
- Recept ide kattintva folytatódik!
Nem csak a kifli az egyetlen sós finomság, amit érdemes kipróbálni. A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! A ropogós leveles tésztába bújtatott mexikói chilis bab igazi melengető, karakteres finomság, ami pillanatok alatt eltűnik a tányérról. A sós sütik közül az angolok sajtos pogácsáját, a scone-t is feltétlenül próbáld ki!
Életmód és fenntarthatóság a konyhában
Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás egy selymes kakaós keksz, igazi kényeztető finomságra sikeredett, egy szelet belőle egészen biztos kevés lesz. Azonban nem csak a sütésről szól az élet. Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt.
Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? A tudatos életmódhoz hozzátartozik az is, hogyan kezeljük az alapanyagokat. Ha lehet bio lime-ot vásároljunk! Minden esetben a felhasználás előtt áztassuk 1-2 órát langyos vízben, amelyet többször kicserélünk. A répa zöldje többet árt, mint gondolnánk, ha tárolásról van szó. De mégis miért? Mert elvonja a nedvességet a gyökérzöldségtől.
Az egészségmegőrzésben a táplálkozás mellett a pihenés is kulcsfontosságú. A magnézium és a melatonin is azon táplálékkiegészítők közé tartozik, amik segítik az elalvást és a minőségi pihenést. Évszázadok óta ismert gyógynövény a népi gyógyászatban, mégis alig ismerik. Új tanulmány vizsgálta az elhízás megelőzése és a napi lépésszám kapcsolatát. Az eredmények szerint azonban a napi 10 000 lépés megtétele nem feltétlen kell ahhoz, hogy tartsuk testsúlyunkat, vagy éppen megelőzzük az elhízást.
Hogy miben más ez a könyv vagy ez a szemlélet? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!