Házi Kifli Receptek és Egyéb Kulináris Élvezetek a Mindennapokra

Bevezetés

A házi kifli illata azonnal meghitt, otthonos hangulatot teremt, és sokak számára gyerekkori emlékeket idéz. Ez az egyszerű, mégis nagyszerű pékáru tökéletes reggelire, uzsonnára, vagy akár egy könnyű vacsorára is. Cikkünkben részletesen bemutatjuk a legfinomabb házi kifli recepteket, és emellett betekintést nyújtunk más kulináris érdekességekbe is, amelyekkel gazdagíthatjuk otthoni repertoárunkat, a kényeztető desszertektől kezdve a gyors és egészséges ételekig.

A Tökéletes Házi Kifli Titkai

A házi kifli készítése nem ördöngösség, de néhány apró trükk és gondos odafigyelés elengedhetetlen a tökéletes, puha bélzetű és ropogós héjú végeredményhez.

Gyors és Egyszerű Házi Kifli (Klasszikus Recept)

Ez a recept ideális választás azok számára, akik gyorsan szeretnének finom kiflit az asztalra varázsolni.

Hozzávalók:

• 1/2 liter langyos tej
• 5 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 50 dkg liszt
• 1 dkg só

Elkészítés:

1. A langyos tejbe beleteszünk 5 deka élesztőt és 5 deka cukrot, majd meleg helyre rakjuk.
2. Mikor az élesztő jól megkelt, összegyúrjuk 50 deka liszttel és 1 deka sóval.
3. Kézzel erősen kidolgozzuk a tésztát.
4. Belisztezett deszkára borítjuk és 6 egyenlő részre osztva cipókat formálunk belőle.
5. A cipókat félujjnyi vastag, kerek lapokra nyújtjuk, egy-egy lapot nyolcfelé vágunk, és az így nyert háromszögből kifliket formálunk.
6. Tepsibe rakjuk és kétszer egymásután megkenjük őket tojássárgájával, majd további kelesztés nélkül szép sárgás-pirosra sütjük.
7. Kifliforma helyett apró zsemlécskéket vagy stanglikat is csinálhatunk belőle.

Ez a kifli magában is megállja a helyét, de kettévágva és valamilyen szendvicstöltelékkel megtöltve, tea mellé különösen finom. Mivel igen gyorsan készül, váratlanul érkező vendég számára is készíthetjük.

Ropogós Héjú Házi Kifli (Második Változat)

Ez a változat különösen azoknak ajánlott, akik a ropogós héjat részesítik előnyben.

Hozzávalók:

• 18 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 2 kockacukor
• 2 deci tej
• 18 dkg liszt
• Diónyi vaj
• Csipet só

Elkészítés:

1. 18 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, 2 kockacukorból, 2 deci tejből kovászt keverünk.
2. Mikor megkelt, hozzáadunk 18 dkg - diónyi vajjal, csipet sóval jól eldolgozott - lisztet és kézzel rétes lágyságú tésztává dolgozzuk.
3. 3 cipót formálva belőle, megkelesztjük.
4. Kerek lapokat nyújtunk belőlük és egyet-egyet 8 részre vágunk (olyanféleképpen, mint ahogy a tortát vágjuk fel).
5. Ezekből a hosszúkás háromszögekből, kívülről befelé sodorva kis kifliket formálunk.

Szezám- és Köménymagos Kifli (A Változatosság Kedvelőinek)

Ha szeretnénk egy kis extrát csempészni a kiflinkbe, próbáljuk ki ezt a fűszeres verziót.

Hozzávalók:

• 1 - 1,10 kg finomliszt szitálva
• 50 g élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 kávéskanál cukor
• Fél liter tej
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 10 dkg vaj
• 1 kanál házi zsír (opcionális)
• 1 felvert tojás
• Köménymag, szezámmag, só, reszelt sajt (a szóráshoz)

Elkészítés:

1. 50 g élesztőt 1 dl langyos tejben 1 kávéskanál cukorral 15 percig felfuttatunk, tetejét liszttel megszórjuk, így kovászosabb lesz.
2. Fél liter tejet megmelegítünk, 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót és 10 dkg vajat teszünk a tejbe, kavargatjuk, míg elolvad, forró ne legyen.
3. Összeállítjuk a tésztát, én még tettem bele egy kanál házi zsírt is, jól kidolgozzuk.
4. Fél óráig kelesztjük.
5. Formázzuk kifli alakúra: háromszöget vágunk a tésztából, nyújtjuk, húzogatjuk és kifli alakúra sodorjuk. Ebből az adagból van 2 gáztepsi kifli.
6. Még lehet úgy is, hogy a tésztát mikor megkelt, 4 egyenlő cipóra vágjuk, a cipókat külön-külön kerekre kinyújtjuk, 2-be, majd 4, 6, 8 háromszögbe vágjuk, így egyenlőek lesznek a kiflik. A második tepsit már így csináltam és sokkal szaporább, és egyenlőek lettek.
7. A tepsibe sütőpapírt teszünk, a kifliket 1 felvert tojással lekenjük, megszórjuk köménymaggal, szezámmaggal, gyengén sóval meghintjük, reszelt sajtot is lehet rá szórni.
8. 20-30 percig pihentetjük.

Édes Élvezetek: Desszertek és Sütemények

A házi kifli mellett számos más édesség is gazdagíthatja a konyhánkat, legyen szó gyors fánkról, különleges tortáról vagy éppen egészséges finomságokról.

A Legjobb Fánkrecept

Soha többé nem fogsz fánkot vásárolni, ha megtanulod ezt a tökéletes és gyors házi receptet! Egy kis fánkot sütöttem a család kérésére, ebben a hidegben jól is esik.

Hozzávalók:

• 4 tojássárgája
• 26 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 1 dl meleg víz
• 25 dkg liszt
• ¾ csomag sütőpor
• 4 tojás kemény habja

Elkészítés:

1. 4 tojássárgáját és 26 dkg cukrot elkeverjük habosra, közben hozzáadunk kanalanként 1 dl olajat, 1 dl meleg vizet, majd lassan szitálva 25 dkg lisztet, amelyhez ¾ csomag sütőport kevertünk.
2. Majd 4 tojás kemény habját.
3. Tetejét a tojásfehérjével megkenjük és 10 dkg reszelt sajttal megszórjuk.

Hájastészta Készítése

A hájastészta elkészítése egy kicsit több időt és odafigyelést igényel, de az eredmény magáért beszél.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 50 dkg háj
• 5 dkg cukor
• Só
• 2 tojássárga
• Kb. 2 és fél dl bor vagy víz

Elkészítés:

1. A hájat fél óráig hideg vízben áztatjuk, letöröljük, ledaráljuk.
2. A fent maradt 45 dkg lisztet, cukrot, sót, tojássárgáját és a bort vagy vizet rétestészta keménységű tésztává alaposan hólyagosra dolgozzuk.
3. Kevés pihenés után téglalap alakúra nyújtjuk.
4. 3X hajtogatjuk 15-20 perces időnként.

Kevert Tészták Alapjai

A kevert tészták készítése olcsó, egyszerű és gyors. Alapanyaguk liszt, cukor, tej vagy más nedvesítő anyag, ezért sütőporral a tésztát lazítjuk.

Fontos tippek:

• A sütőport mindig a liszt közé kell vegyíteni, a lisztet szitálva vagy tésztaszűrőn keresztül hintsük az anyagokhoz, ami a tésztát szintén lazábbá teszi.
• Lehetőleg porcukrot használjunk.
• Mindig jól bemelegített sütőben, egyenletes középhőmérsékleten süssük, az utolsó 10 percben mérsékelt tűzzel.
• A tortaformát nagyságának megfelelően vékony papírral kibéleljük, vagyis a tortaformát ráhelyezzük a papírra, azt körülrajzoljuk és ollóval levágjuk. Ha lábasban sütjük a tortát, akkor is hasonlóképpen készítjük elő.

Piskótatészta Készítése

A piskótatészta elkészítése a sütemények alapja, amihez elengedhetetlen a könnyedség és a precizitás.

Hozzávalók:

• Tojások
• Cukor
• Szódabikarbónával elkevert liszt

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habüstbe vagy mély porcelán tálba, a sárgáját csészébe tesszük.
2. A habot jól felverjük és utána adjuk hozzá kanalanként a cukrot, amellyel még tovább verjük, amíg fényes és jó kemény lesz.
3. Most hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat, amivel szintén még verjük kb. 4-5 percig. (Ajánlatos keverőgéppel verni, gyorsabb, könnyebb a kidolgozása.)
4. Végül lassan adagolva hozzászitáljuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, de ezzel már nem verjük, hanem csak könnyedén, fakanállal elkeverjük.
5. A tortasütőbe öntjük, tetejét simára igazítjuk.
6. Egyenletes, középhőmérsékletű tűznél sütjük kb. 30 percig. A nagyobb masszát tovább, 40-50 percig is süthetjük.
7. A sütő ajtaját 10 percig ne nyissuk ki, mert a tészta könnyen összeesik.
8. Próbatűvel megszúrjuk a közepét, s ha az teljesen száraz, a tészta készen van.
9. A kész tészta tapintása rugalmas, a teteje nem horpad be.
10. Amikor az anyagot a sütőbe betesszük, az ne legyen túl forró, mert akkor hamar megég, a torta kemény kérget kap és a belseje nem sül át.
11. Mikor a tortát kivettük a sütőből, pár percig még szikkadni hagyjuk, azután az oldalát éles, vékony késsel körülvágjuk, gyengén lisztezett deszkára kiborítjuk, és a papírt a tetejéről lehúzzuk.
12. A papíron maradt piskótaréteget lekaparjuk és összegyűjtjük édes morzsának.

Gyümölcstorta Készítése

A piskótatésztára épülő gyümölcstorta friss és könnyed desszert.

Elkészítés:

1. A piskótatészta elkészítése után a kizsírozott gyümölcstorta-formába öntjük és közepes tűznél aranysárgára sütjük.
2. Közben az előírásnak megfelelően elkészítjük a - gyümölcshöz illő ízű - pudingot és langyosan a kihűlt tésztára öntjük.
3. Hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni, majd kirakjuk a megtisztított, előre lehűtött gyümölccsel.
4. Végül leöntjük a gyümölcskocsonyával. A kész tortát díszíthetjük tejszínhabbal.
5. Gyümölcskocsonyát készíthetünk házilag is gyümölcslé, víz, cukor, étkezési zselatin ízlés szerinti keveréséből.

Piskótatekercs Készítése

A piskótatekercs is a piskótatészta egy változata, de nagyobb tepsiben sütjük, hogy ujjnyi vastag tésztát kapjunk.

Elkészítés:

1. Sütés után tiszta konyharuhára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla, és a tésztát - ruha segítségével - többször ki-be göngyöljük.
2. Összegöngyölve hagyjuk kihűlni.
3. Töltésnél óvatosan kinyitjuk, gyümölcsízzel vagy krémmel megkenjük és újra feltekerjük.

Cseresznyés Sütemény

Hozzávalók:

• 6 egész tojás
• 6 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 12 dkg finom morzsa
• 1/2 kg kimagvalt cseresznye
• 1/2 citrom héja

Elkészítés:

1. A tojássárgákat a vajjal és a cukor felével habosra keverjük, a habot jó keményre felverjük, hozzáadjuk a cukor másik felét, azzal is simára verjük.
2. A morzsát és a habot felváltva adjuk a tojássárgákhoz, végül a megmaradt habbal az egészet könnyedén elkeverjük.
3. Kizsírozott tepsibe öntjük és a levétől lecsurgatott cseresznyét a tetejére rakjuk, kissé benyomkodjuk, egyenletes tűznél 25-30 percig sütjük.
4. A tepsiben kockákra vágjuk fel, megcukrozzuk és melegen tálaljuk.

Meggyes Sütemény

Hozzávalók:

• 15 dkg cukor
• Vaj
• Tojássárgák
• Tojásfehérjék
• 10 dkg porcukor
• Kimagozott meggy

Elkészítés:

1. A vajat habosra keverjük a 15 dkg cukor felével és egyenként hozzá keverjük a tojássárgákat.
2. A tojásfehérjéket felverjük habnak a cukor másik felével, s ha fényes, hozzáadjuk óvatosan a tojássárgákhoz.
3. Papírral kibélelt tepsibe öntjük.
4. A meggyet kimagozzuk, ráhintünk 10 dkg porcukrot, a levétől gyengén kinyomkodjuk és a tésztára szórjuk.
5. Amikor elkészült, néhány percig szikkadni hagyjuk a tepsiben.
6. Kockákra szeleteljük, cukorral meghintjük.

Rigó Jancsi Torta

Rigó Jancsi a leánykéréskor állítólag ezt a finomságot rendelte - egyes források szerint ő maga készítette - hercegnő szerelmének. A fáma szerint Rigó János, amikor egy pesti cukrászdában átnyújtotta a szerelmének a kérésére készített egyedi süteményt, azt mondta: „Kóstold meg: olyan barna, mint az én bőröm, és olyan édes, mint a te szíved.”

Elkészítés:

1. A tojásfehérjéket habüstben a cukor kétharmadával gőz felett keményre verjük, majd félretesszük.
2. A tej részét forrni tesszük a vaníliával.
3. A tojássárgákat elkeverjük a megmaradt cukorral, a megmaradt hideg tejjel, a liszttel, hozzáadjuk a forró tejet és a tűzhelynél addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg olyan sűrű nem lett, hogy a lábas aljától elválik.
4. Levéve a tűzről, amíg forró, hozzáadagoljuk részletekben, könnyedén a tojáshabot.
5. Hideg porcelántálba öntjük.
6. A kizsírozott gyümölcstorta-formába öntjük és közepes tűznél aranysárgára sütjük.

Minyon - A Kis Kedvenc

A minyon (a francia mignon, azaz kis kedvenc szóból) magyar süteményfajta, amelyet az 1870-es években Kugler Henrik honosított meg Budapesten. A neve még az 1920-as években is kugler volt, ezután terjedt el a franciás név. ,,A mignon francia fogalom, mely kicsit, kicsiségében kedves, bájos, szeretetreméltó jelenséget fejez ki. A mignon a nevével ellentétben nem francia, hanem magyar sütemény. A mignon készítését Magyarországra a bevándorolt francia-, német-, svájci cukrászok, illetve a nyugatot megjárt magyar cukrászlegények hozták be.

Kinder Pingui Szelet (Házi Verzió)

Sokak kedvence ez a finomság, kicsik és nagyok örömére házilag is elkészíthetjük!

Málnás Muffin - Fitness Recept

Málnás muffin recept, igazi fitness recept, alacsony kalóriatartalommal, viszont maximális ízélménnyel!

Dupla Csokis Süti - Lelkiismeretfurdalás Nélkül

Hogy minél kevesebb lisztet használjak, ezért 50-50%-ban darált mogyoróval és liszttel készült, a laktózmentesség szabályait a fél doboz olvasztott trüffel csokival szegtem meg, ellenben 100%-ban tojásmentesen készült. Ez a dupla csokis süti, amire ma nagyon szükségem volt, lelkiismeretfurdalás nélkül. 🙂

Vajas-Joghurtos Zsemle Édes Töltelékkel

Kevés olyan édes, kelt tésztás desszert van, amivel le lehet venni a lábamról, de ez a zsemle nem hagyott nyugodni. 🙂 A vajas-joghurtos tésztagombócokat sok apróra vágott étcsokival és egy kis marcipánnal töltöttem meg, így csomagoltam be, a végeredmény pedig egy puha tésztájú, olvadt csokival és langyos marcipánnal teli puffancs lett Limara receptje után szabadon. […]

A Világ Legjobb Csokis Kekszje

Szerintem a világ egyik legjobb csokis kekszje. 🙂 Semmi hókuszpókusz, semmi extra hozzávaló, minimális előkészület, kevés mosogatnivaló. 🙂 Bármi hozzáadható egyéni ízlés és a rendelkezésre álló készlet függvényében, gyerekbarát mind az elkészítés, mind a fogyaszthatóság tekintetében. A végeredmény pedig egy sokáig eltartható, ropogós, vajas, gyümölcsös, csokis keksz. Reggelire, uzsonnára, délutáni teához, filmnézéshez, vagy csak úgy.

Panna Cotta - Olasz Desszert

Ha olasz desszertről van szó, általában meg lehet győzni… 🙂 Tavaly nyáron, olaszországi kalandozásaim alkalmával többször, több helyen teszteltem, de hibát sehol sem találtam. Ettem eperszósszal és friss gyümölcsökkel, karamell- vagy kávékrémmel, esetleg csupaszon, ez a krémes, hideg és „remegős” desszert annyira csábító, hogy néha itthon is rabjául esek. Könnyen bevethető édesség a forró […]

Cukormentes Csoki Desszert Proteinporral

Diétás időszakban - bár amilyen finom bármikor! - remek megoldás a csoki iránti vágy leküzdésére. Főzés nélkül 10 perc alatt elkészíthető, rövid hűtés után jól szeletelhető, dobozolható és nassolható. Hozzáadott édesítőt nem tartalmaz és még a csoki is cukormentes. 🙂 A proteinporok nem csak turmixként fogyaszthatóak, remek […]

Mindenmentes Palacsinta Bodzabogyó Lekvárral

Elfeledett kincs a lekváros fiók mélyéről. Egy üveg saját készítésű bodzabogyó lekvár, pilisi bodzabogyóból. Dupla élvezet. 🙂 Ízében remekül passzol a csokis, kakaós édességekhez, ma egy mindenmentes palacsintát álmodtam hozzá. Természetesen glutén- és laktózmentesen, a lekvár cukortartalmát leszámítva nincs benne semmi egyéb hozzáadott cukor. Na jó, 1 tábla étcsoki…. de az elkerülhetetlen volt a csokiöntethez!

Csokis, Roppanós, Gyümölcsös Brownie

A csoki a legjobb lélekgyógyszer. 🙂A jókedvet még jobbá teszi.Csokis, roppanós, gyümölcsös.Egy csésze kávéval az igazi.És még a nap is sütött hozzá! 🙂Nagyon brownie.

Sós Finomságok és Főételek

Az édes ízek mellett a sós ételek is fontos részét képezik a házi konyhának.

Lecsó - A Gyerekkor Kedvence

Nyomjon már legyen kedves egy lájkot aki gyerek korától fogyasztja a lecsót és még kutya baja nem volt tőle! Figyeld mit írnak róla. A lecsó egy klasszikus magyar étel, amely sokféleképpen elkészíthető, és kiválóan alkalmas a szezonális zöldségek felhasználására.

Házilag Készített Mogyorókrém

Elkészítés:

1. Az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a lágy vajat!
2. Alaposan keverjük össze, majd adagoljuk hozzá a pépessé őrölt mogyorót és a felmelegített sűrített tejet.
3. Keverjük össze alaposan, botmixert is használhatunk, így még finomabb krémállagú lesz a házi mogyorókrém!

Céklás-Mogyorós Saláta

Hozzávalók:

• 2 kisebb cékla
• Maréknyi törökmogyoró
• Zöld saláta mix (ruccola, frizé, lolo, madársaláta)
• Olívaolaj
• Víz
• Fűszerek

Elkészítés:

1. A megmosott céklákat tegyük alufóliával bélelt jénai tálra, fűszerezzük, locsoljuk meg olívaolajjal és 2-3 evőkanál vízzel, majd csomagoljuk be az alufóliával.
2. Előmelegített sütőben süssük vajpuhára (nagyjából másfél óra alatt sül meg 180-as hőfokon).
3. A céklát hámozzuk meg, majd kockázzuk fel.
4. A törökmogyorót egészben és durvára törve egyaránt felhasználhatjuk, előtte pirítsuk meg.
5. A saláta mixet keverjük össze a céklával és a mogyoróval, majd tálaljuk.

Csokoládémousse Mascarponéval és Mogyorókrémmel

Elkészítés:

1. A mogyorókrémet keverjük homogénre a mascarponéval.
2. A hideg habtejszínt verjük fel félig, adjuk hozzá a zselatinfixet, majd verjük kemény habbá.
3. A tejszínhabot forgassuk bele a mogyorókrémes masszába, alaposan keverjük össze.
4. A mousse-t adagoljuk kis tálkákba vagy poharakba, s néhány órára tegyük a hűtőbe.

Mogyorós Keksz (Házi)

Elkészítés:

1. A lágy vajhoz fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, a sót, a darált törökmogyorót, a lisztet, majd gyúrjuk össze.
2. Formázás előtt pihentessük a hűtőben.
3. Púpozott teáskanálnyi adagokat csippentsünk ki a tésztából, formázzuk gombóccá, majd sütőpapírral bélelt tepsiben lapítsuk össze.
4. Előmelegített sütőben süssük.
5. A kekszeket megszórhatjuk vaníliás cukorral kevert porcukorral, vagy díszíthetjük csokimázzal is a fotón látható módon.

Szerencsehozó Kekszek

Elkészítés:

1. Verd fel habosra (ne keményre!) a tojásfehérjét, majd óvatosan dolgozd bele a többi hozzávalót.
2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, és tegyél rá egy-egy evőkanálnyi masszát, majd simítsd kb. 8 centi átmérőjű kör alakúra.
3. A kekszeket legalább 5 percig süsd, míg a szélük aranybarna nem lesz.
4. Míg a tészta sül, készíts szerencseüzenetet (pl. „Légy büszke minden nevetőráncra a szemed körül!”).
5. Ha valamilyen helyzetben elbizonytalanodnál - csak vegyél egyet.

Briga Burger - Gyömbéres-Fahéjas-Kardamomos Körte Chutney-val

Jó étvágyat kívánunk mindenkinek, a Briga Burger isteni gyömbéres-fahéjas-kardamomos körte chutney-s finomságával, ami kérhető aszalt szilvás változatban is :-) Termékeik marha-, csirke-, és halpogácsával készülnek… valamint gluténmentes- és vega változatban is! Keressétek Őket rendezvényünkön, a gastro utcában.

Kagylós-Rákos Spagetti - Olasz Ínyencség

Olasz recept: egyszerű, de nagyszerű. Kagylós-rákos spagetti, kihagyhatatlan ínyencség!!!

Egészség és Életmód Tippek

A finom ételek mellett fontos az egészséges életmódra való odafigyelés is.

C-Vitamin és Immunrendszer

Ez a mennyiség fedezi a napi C-vitamin szükségleted is, ezzel immunrendszered legfőbb támasza lehet. A megszokott felhasználása mellett a borsót is nyugodtan teheted salátába vagy omlettbe, tojással igazi energiabomba!

Zöldségek és Egészséges Zsíradékok Reggelire

„A rántottába keverj kelkáposztát, rukkolát és egy kevés olíva- vagy avokádóolajat, így azonnal megvan a nap első adag zöldsége és egészséges zsiradéka.”

Egészséges Turmixok

„A legjobb turmixokban nem csak fehérje és szénhidrát van, hanem egészséges zsírsavak is.”

A Helyes Testtartás Megőrzése

Nagyon sok időt töltünk ülve - a számítógép előtt, autóban vagy a kanapén. Emellett kevesebbet mozgunk, mint kellene. Ez mind hatással van az izom- és csontrendszerünkre, de befolyásolhatja a belső szervek működését, a hangulatot és az általános közérzetet is. Fontos a rendszeres mozgás és a megfelelő testtartás.

Egyéb Érdekességek és Receptötletek

A főzés és sütés világa rendkívül sokszínű, és mindig találunk új inspirációt.

Puffancs Égetett Tésztából

Elkészítés:

1. Egy 3 literes fazékba 2 dl vizet öntünk és hozzáadjuk a zsírt meg a csipet sót.
2. Ha a zsír elolvadt és a víz forr, egyszerre hozzáöntjük a lisztet, és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll. (2-3 perc.).
3. A tűzről levéve, amíg forró, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük.
4. Igen fontos a sütése. Egyenletes, jó meleg sütőbe tesszük. A sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni, mert a tészta összeesik.
5. 15-20 percnyi sütés után még 5 percig csendesebb tűznél, ropogósra sütjük. Ha nem sül elég ropogósra a tészta, rövidesen ellágyul.
6. Sütés után az alját félig levágjuk, belsejét - ami kevés, hártyaszerű tészta - kiszedjük és az üreget vaníliakrémmel megtöltjük.
7. Tetejét vaníliás cukorral meghintjük vagy karamellbe mártjuk. A karamellbe mártást azonban töltés előtt végezzük.
8. 20 dkg cukrot világossárgára pirítunk, hozzáöntünk pár csepp ecetet, ami sokáig nyúlósan tartja, és a fánkok tetejét belemártjuk.

Sűrített Tej Házilag

A sűrített tej házilag is elkészíthető, ami remek alapja lehet számos desszertnek.

Sült Gombafejek

Elkészítés:

1. A gombát megmossuk, szárát eltávolítjuk, a gombafejeket megfűszerezzük vegetával, sóval és 10 percig hűvös helyre tesszük.
2. A blenderbe helyezzük és összekeverjük a hozzávalókat: vizet, olajat, prézlit, apróra vágott petrezselyemzöldet, gyömbérport és az apróra zúzott fokhagymát. Az így nyert szószt edénybe tesszük.
3. A gombafejeket belemártjuk a szószba és egy olajozott tepsire helyezzük, majd 15 percre a sütőbe tesszük.

Házi Pogácsa Magvakkal

Hozzávalók:

• Élesztő
• Meleg víz
• Méz
• Liszt
• Megőrölt magok (szézámmag kivételével)
• Só
• Olaj

Elkészítés:

1. Az élesztőt feloldjuk egy csésze meleg vízben, egy kanál mézzel és 4-5k. Kelni hagyjuk, majd hozzáadjuk a többi lisztet, a megőrölt magokat (a szézámmagok kivételével amelyek egészben maradhatnak) a sót és annyi vizet, hogy megfelelő keménységű tésztát nyerjünk.
2. Ismét kelni hagyjuk, majd vékonyra kiserítjük, olajjal megkenjük és összehajtogatjuk, ismét kinyújtjuk.
3. Az eljárást 3-szor megismételjük.
4. Negyedszer ujjnyi vastagra nyújtjuk és pohárral pogácsákat szaggatunk belőle.

Töltött Holdacskák (Sós Sütemény)

Elkészítés:

1. Az összetevő anyagokból megfelelő keménységű tésztát gyúrunk.
2. Töltelék elkészítése: A szóját vegetás vízben 15-20 percig áztatjuk.
3. A holdacskákat miután megtöltöttük, egymásra hajtjuk (félholdakat nyerünk) és jól megnyomkodjuk, hogy a töltelék ne jöjjön ki.
4. Megkenjük olajjal, megszórjuk pirospaprikával és szezámmaggal.

Sült Krumpli Fűszerekkel

Elkészítés:

1. Felszeleteljük a krumplit, úgy mint a szalmakrumplinak és tepsibe tesszük.
2. Összekeverjük a vizet, olajat, fokhagymát, vegetát és a krumplira öntjük, majd megszórjuk a petrezselyem és zellerlevéllel.
3. A tepsit lealufóliázzuk és a forró sütőbe tesszük.

Padlizsánragu Krumplipürével

Elkészítés:

1. Meghámozzuk a padlizsánt és nagyobb kockákra vágjuk.
2. Megdinszteljük kevés vízzel és olajjal a hagymát és a paprikát.
3. Hozzátesszük a padlizsánt és a paradicsomlevet és kb. 15-20 percet főzzük.
4. Ízlés szerint sózzuk, és krumplipürével vagy rizzsel tálaljuk.

Krémleves Zöldségekből

Elkészítés:

1. Kis vízzel és 3 kanál olajjal megdinszteljük a hagymát, murkot, petrezselyemgyökeret, peszternákot, zellert és a paprikát.
2. Felöntjük a többi vízzel, beletesszük a krumplit és együtt főzzük.
3. A levest leszűrjük, a zöldségeket és a veteményeket blenderrel megtörjük, majd összevegyítjük a levessel.
4. Vegetával és sóval ízesítjük és petrezselyemzölddel díszítjük.
5. A kenyérszeleteket kockára daraboljuk és a sütőbe tesszük, míg ropogós lesz.

tags: #mindenegyben #blog #hu #eletmod #egeszseg #hazi