A tortasütés manapság hobbinak számít, ami nem véletlen: jobb, mint bármilyen kézműves alkotás. Igaz, a végeredmény nem túl maradandó, de legalább ehetünk egy jót, az is valami, sőt. Aki szeret ilyesmivel foglalkozni, de legalább évente kétszer, a szerettei szülinapjára saját készítésű tortával rukkol elő, az előbb-utóbb eljut odáig, hogy mekkora buli lenne egy marcipánnal borított torta. Ám a torta elkészítése nem ér véget a tésztalapok megsütésével és a krémek elkészítésével; a külső bevonat, a "burkolás" az, ami igazán különlegessé teszi, és profi megjelenést kölcsönöz a házi remekműnek. A tökéletes külső burkolat kiválasztása és felvitele művészet és tudomány is egyben, amelyhez számos technika és anyag áll rendelkezésre. Fedezzük fel, milyen lehetőségeink vannak, és hogyan érhetjük el a legszebb végeredményt.
Az Alapok: A Tortakészítés Esszenciája a Burkolás Előtt
A torta elkészítésének alapja egy jól kiválasztott tészta, a piskóta. Ebből többféle létezik, ahány ház, annyi szokás. Mindenki maga döntse el, hogy melyiket szeretné sütni, nekik melyik ízlik. A receptekben mindig vannak hőfokok leírva, de ez csak tájékoztató jellegű, mivel minden sütő más és más, ki kell tapasztalni, hogy a saját sütő hogyan süt. Szükségünk lesz egy tortakarikára is a sütéshez. Ha kisült, akkor a sütő ajtaját résnyire ki kell nyitni, és egy 10 percet még úgy hagyni, hogy ne essen össze a tészta. Utána ki kell venni, egy rácsra tenni (pl. a mikro grillező rácsa, vagy a sütő rácsa), és a karikában hagyni hűlni.
Amikor a tészta teljesen kihűlt, akkor jöhet a szeletelés. Erre több módszer létezik, de arra figyeljünk, hogy egyenletes lapokat vágjunk. Lehet simán a szemre bízni és egy hosszú késsel, ami nem morzsálja szét a tésztát elvágni, vagy kapható tortaszeletelő karika, esetleg a cérnás módszerrel is vághatjuk. Fogunk egy erősebb cérnát, ami nem szakad könnyen, bejelöljük nagyjából a piskótán, hogy hol szeretnénk vágni. Eligazítjuk körben a cérnát, hátul keresztbe fogjuk, és elkezdjük húzni egyenletes mozdulattal. Szép sima vágási felületet kapunk majd.
A torta készítés következő lépése a töltés. Szintén nagyon fontos, hogy hogyan töltjük be a lapokat. Érdemes a tortakarikában tölteni, mert így biztosan egyenes lesz az oldala, és stabilabb alapot biztosít a későbbi burkoláshoz. Ha ez készen van, akkor tegyük be a hűtőbe, hogy dermedjen, így könnyebb lesz dolgozni vele majd.
Alap bölcsesség, hogy a krémmel sok mindent el lehet tüntetni, sok mindent viszont nem. Sok múlik a piskótalapok sorrendjén is: az egyenetlenségeket sokkal ügyesebben tudjuk kompenzálni krémmel a torta közepén, mint az alján vagy a tetején. Éppen ezért akkor vagyunk okosak, ha legfelülre az a lap kerül, ami sütéskor legalul volt, méghozzá fejre állítva, és máris adva van a tökéletes forma, amit csak követni kell a krémmel.
A Torta Előkészítése a Burkoláshoz: A "Morzsakabát" Titka
Burkolni két rétegben célszerű. Az első réteg a vicces „morzsakabát” nevet viseli, ahogy a nevében is benne van. Az a dolga, hogy megfogja a morzsákat és a végleges burkolatba már ne zavarjanak be. A torta készítésekor legtöbbször sima vajkrémet használunk, ami vaj és porcukor 1:1 arányú keveréke. Vajat ugyanannyi porcukorral keverjünk össze. Ehhez vajat használjunk, és ne margarint, jobb az íze, és nem olyan vizes. A porcukrot beleszitáljuk, és robotgéppel habosra verjük. A vaj legyen puha, ne a hűtőből vegyük ki.
Miután a torta a töltelékkel szépen megdermedt (ha hozzáérünk az oldalán a töltelékhez, érezni fogjuk, hogy mennyivel stabilabb, mint töltésnél), akkor kivesszük a hűtőből, levesszük róla a karikát, és mehet rá a morzsakabát (vajkrém vékonyan). Ez arra jó, hogy a tészta morzsáit kicsit elfedi, ad egy első réteget. Ismét jöhet a hűtés, amely kritikus a stabil alap eléréséhez.
És most jön az egyik legfontosabb mozzanat, az újabb réteg vajkrém. A morzsakabát kb. fél óra alatt meghúz annyira, hogy jöhet az újabb réteg vajkrém. Azt már tökéletesen simára kell kenni, hogy szép legyen a burkolás. A legjobb, ha van egy hosszú spatula, és azzal csináljuk. Dermesztés után olyan legyen az állaga, mint amikor kemény a vaj.
A burkolás nagy dilemmája, hogy előtte vagy utána helyezzük-e rá a tortát a végleges alátétre. Ha utána, az mindig rizikós, mert ugye át kell emelni a kész tortát úgy, hogy ne sérüljön meg. Szerencsére van rá egy jó trükk: tegyünk az alsó piskótalap alá négy oldalról sütőpapír csíkot, amit nyugodtan összekenhetünk. Össze is fogunk, ahol fát vágnak, ott hullik a forgács. Különben is, ezzel nem érünk rá foglalkozni, amikor már tíz perce simogatjuk a tortát, hogy mindenhol egyenletes legyen a krém. Ha vannak ilyen igényeink. Amikor elégedettek vagyunk a művünkkel, ismét hűtőbe tesszük a tortát, és csak a megdermedt krém alól húzzuk ki a papírcsíkokat. Így a torta alapja már a végleges tálon vagy alátéten pihenhet, anélkül, hogy a befejező fázisban kellene mozgatnunk, minimalizálva a sérülés kockázatát.
TORTABURKOLÁS krémmel 🎂 - Vajkrém RECEPT - BebePiskóta
A Burkolóanyagok Varázslatos Világa
A torta készítés egyik sarkalatos pontja a burkolás. Többféle anyaggal lehet burkolni, mindegyiknek megvannak a maga előnyei és sajátosságai.
Klasszikus és Sokoldalú Marcipán
A marcipán szuper dolog, remekül alakítható, jobb, mint a gyurma (vagy a slime), kézre áll, és ráadásul még finom is. Egy marcipánnal borított torta pedig maga a menőség. Szóval, pár dolgot azért nem árt tudni, ha azt szeretnénk, hogy jól sikerüljön a marcipán borítás. A marcipánt őrölt mandulából, porcukorból és tojásból otthon is elkészíthetnénk, ám egyszerűbb, ha készen vesszük, különösen a bonyolultabb burkolási feladatokhoz.
Marcipán Típusok és Tulajdonságok
Marcipánból is többféle létezik, ezek között a mandulatartalom a fő különbség. Nem mindegyik egyformán alkalmas torták beburkolására. A szépen nyújtható, nem töredező marcipánmasszák mandulatartalma alacsonyabb, általában 1 rész mandula és 3 rész porcukor körüli, ezért szokták 1:3 marcipánmasszának is nevezni. Házilag sajnos nem tudjuk előállítani, mert ahhoz speciális technológiára van szükség.
Előkészítés és Nyújtás Marcipánnal
A hűtőhideg massza törik, morzsálódik, minden galádságot csinál, csak nem simul. Nyújtás előtt mindenképpen várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűvé, egyben kezes báránnyá válik a masszánk. A marcipánt nem deszkán nyújtjuk, de még csak nem is szilikonos nyújtólapon, és nem is fólián. A tuti megoldás: a szilikonos sütőpapír, vagy egy szilikon alátét. A fóliával az a baj, hogy könnyen gyűrődik, és nem szeretnénk, ha a tortánk tele lenne gyűrődés nyomokkal.
A tapadást nyújtáskor hagyományosan lisztezéssel szoktuk megakadályozni. Na most, ennek a marcipánnál semmi értelme, mivel a marcipán nem tartalmaz lisztet, és nincs is ott semmi helye. Ha már mindenképpen valami fehér port akarunk használni, próbálkozzunk porcukorral, de csak a tetején, és egyenletesen szitálva, hogy a sodrófánk ne ragadjon a marcipánba.
Fontos Alapok és Tippek Marcipán Burkolásához
Fájdalmas igazság, hogy a marcipán nem fogja elsimítani a torta egyenetlenségeit, hanem hűen követni fogja azokat. Vagyis, ha a krémed hepehupás volt, a marcipánnal borított tortád is az lesz. Fontos a jó alap! És az is, hogy semmiképpen ne kenj tejszínes (mascarponés, stb.) krémet a marcipánburkolat alá, mert az fel fogja oldani a marcipánt, tönkretéve a munkánkat.
Habár a marcipán nagyon jól le tud követni bármilyen formát, azért vannak határai. Egy sima kört elég nehéz a henger alakú torta palástjára ráegyengetni úgy, hogy ne legyen ráncos, de nem is lehetetlen. Minden esetre, ha van a közelben még két kéz, aki segíteni tud a marcipán borítás felhelyezésekor, akkor ne szégyellj kérni. Jó szórakozást, és ne feledd, senki nem vár tőled cukrász szépségű tortát, te se várj magadtól elsőre.
Cukormáz - Az Egyszerű Elegancia
Ezt a módszert valószínűleg mindenki ismeri, aki már készített karácsonyi mézeskalácsdíszt. A mázhoz porcukrot és vizet kell összekeverni. A tökéletes tortabevonat titka azonban, hogy a víznek forrásban kell lennie, amikor a porcukrot lassan hozzáadjuk, különben a végeredmény túl folyós lesz. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, használhatjuk tortára, kekszekre és kelt tésztára is. Alapesetben 200 gramm porcukrot adunk 75 gramm forrásban lévő vízhez. A cukormáz egyszerű, gyors és költséghatékony megoldás, amely elegáns fényt ad a tortának, és számos színben elkészíthető ételfestékek hozzáadásával.
Vajkrém - A Hibák Orvoslója és Alkotója
A vajkrém tökéletes módszer arra, hogy elfedjük a születésnapi torta tésztájának egyenetlenségeit, kitölti a helyet, kiegyenesíthetjük a lapokat és letört részeket. Ha egyszer lesimítottuk, többé nem mondja meg senki, mi van a bevonat alatt. Ha csak egyetlen bevonat készítését tanuljuk meg, ez legyen az, hiszen a leggyakoribb és legsokoldalúbb burkolóanyagok közé tartozik.
Alap Vajkrém
Az alap vajkrém receptje egyszerű és hatékony. Először a vajat (300 gramm) kezdjük el felverni egyedül, majd adjuk hozzá a porcukrot (600 gramm). Majdnem tökéletesen fehérnek kell lennie, mikor elkészül. Ha lágyabb bevonatot szeretnénk, egy kicsike tejet (2 evőkanál) keverhetünk hozzá, valamint vaníliás cukrot ízesíteni. Ez a vajkrém kiváló alapot biztosít a fondant burkolat alá is, és önmagában is gyönyörűen díszíthető.
Habcsókos-Vajkrém
A habcsókos-vajkrémes bevonat elkészítése már kicsit több gyakorlatot igényel, ám könnyebb, fehérebb és jobban formázható krémet kapunk, amivel elegánsabb tortákat készíthetünk. Ám a bevonathoz a tojásfehérjét és a cukrot gőz fölött össze kell melegítenünk, míg a cukor teljesen fel nem oldódik benne, ezután egy konyhai robotgép táljába töltve verjük kemény habbá - még melegen, legalább 15 percen keresztül. Ha kihűlt a tojáshab, evőkanalanként adjuk hozzá a vajat. Az eredmény egy légiesebb, bársonyosabb textúra, amely ideális a bonyolultabb díszítésekhez.
Ganache - A Csokoládé Mestere
Amilyen egyszerű, olyan lenyűgöző: egyenlő mennyiségű tejszínt és jó minőségű, apróra tört étcsokoládét kell csupán hozzá. Melegítsük fel a tejszínt annyira, hogy még ne forrjon fel, majd öntsük a csokoládéra. Keverjük addig, amíg homogén, fényes krémet nem kapunk. A ganache kiválóan alkalmas torták bevonására, ha sűrűbbre hűl, stabil alapot adhat a fondantnak, de önmagában is elegáns, csokoládés burkolatot biztosít. Textúrája a hűtés mértékétől függően változtatható, lehet folyékonyan csorgatott máz vagy sűrű, kenhető krém.
Krémsajtos Bevonat - Az Amerikai Kedvenc
A krémsajtos tortabevonat pont az, aminek hangzik: krémsajt felverve porcukorral. Ez a bevonat könnyedebb, kevésbé édes, mint a hagyományos vajkrémek, és friss, enyhén savanykás ízével különleges élményt nyújt. Gyakran használják vörös bársony tortához (red velvet cake), de más gyümölcsös vagy citrusos tortákkal is remekül harmonizál. Fontos, hogy a krémsajt hideg legyen a felveréskor, hogy megfelelő állagot kapjunk.
Fondant és Egyéb Modern Burkolóanyagok
Manapság számos kész burkolóanyag létezik, amelyek megkönnyítik a tortakészítők dolgát. Ilyenek például az Unidec, Formix, Smartflex Velvet, Uniflex, Chocodec és Diadec. Ezek a masszák általában rugalmasabbak, mint a hagyományos marcipán, könnyebben nyújthatók és formázhatók, ami különösen előnyös a bonyolultabb díszítések vagy a tökéletesen sima felület eléréséhez. A tésztákhoz hasonlóan sodrófával nyújthatjuk ki, majd formázhatunk belőle dekorációt, valamint teríthetjük be vele a kész tortánkat.
Nélkülözhetetlen Eszközök a Profi Burkoláshoz
Van két eszköz, ami szinte nélkülözhetetlen az eredményes burkoláshoz. Ha ez a kettő megvan, nagy bajunk már nem lehet. Ez persze nem jelenti azt, hogy ne lenne lehetőségünk jeles napokra számtalan további rendkívül fontos fondant eszközt kérni. (Nagy butaság lenne nem ezt tenni, lássuk be.) Nem is annyira a burkolás, hanem a burkolt torta díszítgetése az, amihez sosem rendelkezhetünk túl sok kütyüvel.
- Szilikon Alátét: Ha egy dolgot veszünk csak a burkoláshoz, ez legyen az! Gyakorlatilag leragadás mentesen nyújtható rajta a fondant és marcipán is. Én sosem szórok a burkolóanyag alá semmit (sem porcukrot, sem keményítőt), szilikonon mégsem tapad le. Szerencsére ez nem egy kuriózum, sokak konyhájában eleve van, így könnyen beszerezhető.
- Tapadásmentes Nyújtófa: Marcipán, fondant nyújtáshoz lehetőleg ne fa sodrófát használjunk, mert egyrészt a fa erezete nyomot hagy a burkolóanyagon, másrészt nem tapadásmentes egyáltalán. Márpedig ez burkolóanyag nyújtásakor határozottan nem szerencsés. Kimondottan fondant nyújtáshoz kaphatóak kisebb és nagyobb nyújtófák. Nekem eleinte csak a kisebb, kb. 20 centis volt, de a nagyobb tortákhoz a hosszabb nyújtófa sokkal praktikusabb.
- Fondant Simító: Ez a vakoló eszközre emlékeztető alkalmatosság (jaj, ezt csak férfi el ne olvassa! 🙂 ) elengedhetetlen a tökéletesen sima felület eléréséhez. Ezzel simítjuk el a torta tetején és oldalán a marcipánt vagy fondantot egyenletesre, eltüntetve a ráncokat és a buborékokat.
- Fondantvágó / Pizza Vágó: Segítségével anélkül vághatjuk a fondantot, hogy húznánk, nyújtanánk az anyagot, így pontos és tiszta vágási felületet kapunk. Ez különösen fontos a torta aljánál a felesleg levágásakor.
- Forgatható Tortaállvány: Ez nem csak a torta lealapozásánál, hanem a burkolásnál is hasznos, mert lehetővé teszi a torta könnyű forgatását, így minden oldalát könnyen elérhetjük. De semmiképp sem nevezném kardinálisnak a beszerzését, anélkül is elkészíthető a torta.
A Tökéletes Burkolás Lépésről Lépésre
Van torta, vannak eszközök, csapjunk a lecsóba!
Anyag Előkészítése és Méretezése
A kiválasztott burkolóanyagot alaposan - nagyon alaposan - átgyúrjuk. Érezni fogjuk, hogy szép selymes és rugalmas lesz. Ha ragad, akkor pici keményítővel bepamacsoljuk. Ezután megszórjuk a felületet keményítővel (vagy porcukorral, ha marcipánt nyújtunk), amin nyújtjuk, és megpróbálunk egy kerek formát nyújtani, ami kb. 3-4 mm vastag. Vékonyabbra, vastagabbra semmiképpen sem, mert nem lehet vele dolgozni. A vastagság kulcsfontosságú a stabilitás és az esztétika szempontjából.
Ellenőrizzük a méretet (vonalzóval)! Akkor legyünk magunkkal megelégedve, ha minden irányban elértük a következő eredményt: a torta átmérője + 2* a torta magassága + ráhagyásnak lehetőleg még 10 cm. Ez a méret elegendő ahhoz, hogy kényelmesen lefedjük a tortát, és legyen elegendő anyag a szélek eldolgozásához.
A Burkolóanyag Felhelyezése
Vegyük elő a behűtött tortát a hűtőből. Két alkarunkkal nyúljunk a kinyújtott burkolóanyag alá, emeljük fel, és illesszük a tortára úgy, hogy a torta a burkolóanyag közepe alá kerüljön, azaz minden oldalon körülbelül ugyanannyira lógjon le az anyag. Másik módszer, hogy lazán feltekerjük a nyújtófára a marcipánt vagy fondantot, és utána a torta felett kitekerjük, óvatosan ráengedve a tortára. Fontos, hogy az anyag egyenletesen terüljön el, és ne feszüljön meg azonnal.
Simítás és Formázás
A torta tetején kezdjük a fondant simítását. Ha van simítónk, használjuk, ha nincs, semmiképp! 🙂 Kapjuk elő a tenyerünket, és körkörös mozdulatokkal simogassuk a torta tetejét, kifelé haladva. Ha nagyjából elégedettek vagyunk a torta tetejével, szép fokozatosan elkezdjük a torta oldalán elsimítani a burkolóanyagot. Először az oldal felső pár centijével kezdjük, és azt körben végigsimogatjuk a tortán.
TORTABURKOLÁS krémmel 🎂 - Vajkrém RECEPT - BebePiskóta
Ha úgy tűnik, valamelyik oldalon nem lesz elég a burkolóanyag, pánikolás helyett (után) enyhe lefelé tartó simítással nyújtsuk az anyagot lefelé. Csak finoman, a durva bánásmódot szakadással hálálhatja meg. Ha nincs kiszáradva a fondant, marcipán, akkor elég rugalmasság szokott benne lenni néhány centiméter kipótlásához. Haladunk szépen körbe-körbe, a tenyérrel óvatosan lefelé haladva rásimítjuk úgy, hogy mindig csak picit, közben pedig a másik kézzel húzzuk, igazítjuk. Most újra elővesszük a simítót, és határozott mozdulatokkal elkezdjük az oldalát és a tetejét rásimítani, törekedve a buborékok és ráncok eltüntetésére.
A Felesleg Levágása
Kezdünk jól állni! Amikor a torta aljához érünk, tenyerünk vagy simítónk oldalát - szorosan a tortához simítva - szépen a tortatálhoz ütögetjük, így simítva hozzá alul a fondantot a tortához. Ez a fázis akkor a legkönnyebb, és akkor lesz igazán szép a végeredmény, ha elég nagy a fondant „szoknyája”, azaz a túlnyúló felesleges rész. Ha nem nagyon van felesleg, akkor a torta közvetlen közelében fog redőződni az anyag, és nehezebb szépen lesimítani. De ekkor sem lehetetlen, csak több odafigyelést igényel.
Ha a torta aljánál is szépen elsimítottuk a fondantot, jöhet a méretre vágás: levágjuk a felesleget. Lehetőleg ne kést használjunk, mert az könnyen el tudja húzni a burkolóanyagot, ami egyenetlen szélhez vezet. Ha mégis, figyeljünk, és apránként haladjunk! Ha van fondant- vagy pizzavágónk, élesítsük be, és haladjunk végig a torta aljának peremén: ne döntsük befelé a vágót (mármint befelé az alját, kifelé a tetejét, ó, jaj, ez a térbeli tájékozódás! 🙂 ), mert könnyen túl rövidre vághatjuk a marcipánt, és ki fog látszani a torta alja! Tartsuk függőlegesen! Voilá! Leburkoltuk a tortát!
Gyakori Problémák és Megoldások Burkoláskor
A torta készítés nem is annyira bonyolult, bár odafigyelést, törődést kíván. Azonban még a leggyakorlottabbaknál is előfordulhatnak kihívások a burkolás során.
Tapadás és Szakadás
Ha nyújtjuk a burkolót, és leragad, nincs gond. Felkaparjuk, és teszünk alá még keményítőt vagy porcukrot. Ha már leburkoltuk, de valahol kiszakadt, vagy megsértettük, nincs gond. Kisebb sérüléseket óvatosan el lehet simítani, vagy egy kis friss anyaggal javítani.Ha izzad, ha szakad, ha nyúlik, ha ragad… a burkolóanyaggal való munka során számos nehézség adódhat, különösen a páradús, meleg környezetben.
A Hőmérséklet és Páratartalom Szerepe
A torta készítés egyik első és legfontosabb kelléke nyáron, meleg, párás időben a CMC por. Ez egy lékötő anyag, melyet sok területen alkalmaznak. Ha burkolni akarjuk a tortát, akkor 1 kg burkolóhoz kb. 1 evőkanállal kell tenni. A burkolás előtti napon belegyúrjuk a fondiba, majd legalább egy éjszakát pihentetjük hűvös helyen, vagy hűtőben. Ennyi idő kell, hogy a CMC kifejtse a hatását, stabillá téve az anyagot. Ami sokat tud még segíteni, ha Smartflex Velvet-et használunk, vagy keverünk a fondantba. 1 kg fondantba kb. 10 dkg szükséges. Ez is jó arra, hogy kevésbé nyúljon, ragadjon a burkoló, és jobban tartsa a formáját.
Meleg időben a burkolást érdemes éjszakára, vagy hajnalra halasztani, hogy minél hűvösebb legyen, már akinek nincs klíma otthon. A tortát minél tovább hagyjuk a hűtőben, és csak közvetlenül a burkolás előtt vegyük ki, hogy a vajkrém se kezdjen el olvadni. Az nem sokat segít, ha teljesen feltekerjük a hűtőt, mert csak még jobban izzadni fog a hőkiegyenlítődés miatt. A lehető legkevesebbet kell nyitogatni az ajtaját, nem teletömni mindennel. Ha végképp nem megy, akkor kartondobozban tárolni, esetleg kartonpapírt tenni a hűtő hátuljába, hogy csökkentsük a páralecsapódást és stabilizáljuk a hőmérsékletet.
A Burkolóanyag Vízhiánya és Túl sok Keményítő
Előfordul, mikor az ember lányának már potyog a haja, mert még mindig ragad, ragad, ragad… és csak tesszük hozzá a keményítőt. Egy idő után vízhiányos lesz a burkoló, és elkezd töredezni. Ilyenkor vizes kézzel kell gyúrni addig, amíg nem lesz jó ismét az állaga. Ilyenkor, ha lehet, a nyújtáshoz már nem kell keményítőt használni, mert ugyanott leszünk, mint előtte - a vízhiányos massza ugyanúgy ragadhat és törhet.
Színezett Fondant Előkészítése
Ha színezett fondantot csinálunk, akkor előző nap érdemes a színt belegyúrni a masszába, és hagyni egy napot állni. Egyrészt ha élénkebb a szín (pl. piros, fekete), akkor másnapra változni fog, intenzívebbé válik, másrészt eleve lágyul a gyúrás közben, és így kicsit visszanyeri eredeti állagát. Természetesen ilyenkor sem árt bele egy kis CMC, főleg ha már egy fél tubus festéket beletettünk, hiszen a folyékony festék is befolyásolja az anyag állagát.
A Díszítés Művészete: A Koronázó Elem
A torta készítés egyik befejező művelete, a munka megkoronázása a díszítés. A díszítés már fantázia kérdése. Érdemes szétnézni a Google-ben, illetve a Pinteresten, nagyon sok ötlet van. A díszítéshez rengeteg eszközt használhatunk, például csöveket (habzsák és díszítőcsövek), cukorcsipkét, ostyát, kiszúrókat (különböző formákhoz), virágokat (cukorvirágok vagy ehető élő virágok), stencileket.
Amikor mindennel készen vagyunk, és a díszítés is szépen megállt a tortán, akkor pár óra múlva egy puha ecsettel szedjük le a felesleges keményítőt, hogy ne legyen fehér foltos a dísz, hiszen egy színes tortán nem túl esztétikus a virító fehér keményítő. Ez az apró, de fontos lépés biztosítja, hogy a torta valóban professzionális és esztétikus megjelenést kapjon. A díszítésnél fontos, hogy komponáld meg előre, és ne menetközben találd ki, hogy mi legyen, mert abba könnyű belegabalyodni és az eredmény kaotikus lehet.
