A prémium jégkrémek piaca egyre színesedik, és ebben a sokszínűségben kiemelkedő szerepet játszik a nagyhírű, svájci fagylaltmárka, a Mövenpick of Switzerland, amely hazánkba is megérkezett, elhozva a minőségi alapanyagokból készült különleges ízeket. A márka elkötelezett a gasztronómiai kiválóság iránt, és termékeivel nem csupán desszertként, hanem kifinomult ételkreációk részeként is megállja a helyét.
A Mövenpick Filozófiája: Minőség és Elhivatottság
A Mövenpick of Switzerland fagylaltjaihoz kizárólag a legjobb forrásból származó alapanyagokat használják fel a svájci fagylaltkészítő mesterek. Ez az elv alapvető fontosságú a márka számára, amely a minőség és az autentikus ízélmény garanciáját jelenti. Wolf András creative chef, a márka magyarországi nagykövete hangsúlyozta, hogy „a Mövenpick elkötelezett a hazai gasztrokultúra építése mellett, tökéletes összetevői pedig remek ízélményt nyújtanak”. Ez a megközelítés tükröződik abban, hogy a Mövenpick termékek nem tartalmaznak mesterséges színezéket és adalékanyagokat, ezzel is biztosítva a természetes és tiszta ízeket.
A Beszerzési Források Titka
A Mövenpick fagylaltok kiválóságának egyik titka a gondosan kiválasztott alapanyagok eredete. A vaníliafagylalthoz szükséges Bourbon vaníliát Madagaszkárról szerzik be, amely világszerte elismert a legmagasabb minőségű vanília termeléséről. A konyakfagylalt alapját adó VSOP konyakot Franciaországból hozzák, amely a konyak hazájaként garancia a nemes ital minőségére. A feketecsokoládéhoz természetesen svájci csokoládét használnak, ezzel is tisztelegve a svájci csokoládékészítés hagyományai előtt és biztosítva a gazdag, intenzív ízt. Ez a globális beszerzési stratégia teszi lehetővé, hogy a Mövenpick jégkrémek a legmagasabb minőségi sztenderdeknek megfelelően készüljenek.
Különleges Ízek a Magyar Piacon
Az 1960-as években a kiváló svájci éttermekben megjelent fagylalt hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A magyar üzletek polcain számos izgalmas íz megtalálható, amelyek a hagyományos desszertek jeges adaptációitól egészen a merészebb ízkombinációkig terjednek.
- Créme Bruléé: Ez a fagylalt a hagyományos francia desszert jeges változata, amely a karamellizált cukor ropogós rétegét és a lágy krém textúráját idézi fel.
- Konyak VSOP pácolt Granny Smith almadarabkákkal: Egy kifinomult ízkombináció, ahol a nemes konyak aromája találkozik a friss, savanykás Granny Smith alma ízével, elegáns és meglepő élményt nyújtva.
- Espresso Croquant: Ez a kávékedvelők álma, amely az intenzív eszpresszó ízét ropogós textúrával ötvözi, igazi kávéházi hangulatot varázsolva a fagylaltba.
A különleges ízek mellett természetesen a klasszikusok sem hiányozhatnak a magyar üzletek polcairól: a vanília, a dió, a karamell és a pisztácia is megtalálható, kielégítve a hagyományos ízek kedvelőinek igényeit.
Gasztronómiai Kreációk a Mövenpick Jégkrémekkel
Wolf András creative chef, a márka magyarországi nagykövete a fagylaltmárka budapesti sajtórendezvényén elkészítette a prémium édességekhez leginkább illő ételkreációkat, amelyek bemutatták a Mövenpick jégkrémek sokoldalúságát és gasztronómiai potenciálját.
- Vilmoskörte szorbé gorgonzolába göngyölve, kardamom olajjal: A valódi vilmoskörtéből készült körte szorbét a mesterszakács gorgonzolába göngyölve, kardamom olajjal készítette el. Ez a párosítás kihívást jelentő, mégis harmonikus ízélményt kínál, ahol a körte édessége és frissessége találkozik a gorgonzola karakteres sós ízével és a kardamom egzotikus fűszerességével.
- Rebarbara fagylalt libamájjal és édeskömény pürével: A rózsaszínű rebarbaradarabokkal dúsított rebarbara fagylaltot pedig libamájjal és édeskömény pürével tálalta Wolf András. Ez a kreáció a savanykás rebarbara és a gazdag libamáj meglepő, mégis tökéletes összhangját mutatja be, amelyet az édeskömény püré lágyít és tesz teljessé.
Wolf András szerint csak megfelelő termőhelyről származó, tökéletes minőségű alapanyagokból készült fagylalt felhasználásával érdemes olyan ételkülönlegességeket kreálni, amelyek egymás ízeit nem elnyomva, esetleg semlegesítve, hanem kiemelve teljesítik be a pompás ízélményt. Ez a megközelítés rámutat a Mövenpick jégkrémek azon képességére, hogy nem csupán desszertként, hanem komplex gasztronómiai fogások alkotóelemeként is funkcionálhatnak, emelve az étkezés élményét.
TV Paprika Magazin - Wolf András
A Jégkrém Piac Helyzete és a Prémium Szegmens
A Nielsen piackutató jelentése szerint a jégkrémeladásokon mintha nem fogná a válság, sőt, javulásról számolnak be. Azonban ha a trend mögé nézünk, azt láthatjuk, hogy ennek a fejlődésnek a fő mozgatója a saját márkás termékek lassú előretörése a modern eladási csatornákban - elsősorban a diszkontokban. Ennek ellensúlyozására a gyártók, mint a Mövenpick is, olyan jégkrémeket vezetnek be, amelyek fogyasztása jóval különlegesebb élményt ígér, mint a saját márkás termékeké, ezzel célozva meg a prémium szegmenst és azokat a fogyasztókat, akik hajlandóak többet fizetni a minőségért és az egyedi ízekért.
Hlavacsek Béla, az Unilever Magyarország Kft. junior brand menedzsere szerint a családi szegmensben az utóbbi hónapokban a piac legnagyobb részét kitevő 401-2500 négyzetméter közötti eladóhelyeken a saját márkás termékek részesedése volumenben jelentősen erősödött, ugyanakkor a prémium márkák aránya csökkent. Ez az átértékelődés azt mutatja, hogy a fogyasztók családi jégkrémek esetén a klasszikus ízekből nagyobb gyakorisággal választják a saját márkás termékeket. A hiper- és szupermarketek saját márkás termékei a multipack-szegmensben is erősítenek. Ugyanakkor a gazdasági helyzet és a vásárlóerő csökkenése ellenére sem figyelhető meg jelentősebb növekedés az egyébként gazdaságosabb formátum eladási adatait tekintve, ami arra utal, hogy a minőségi termékekre továbbra is van kereslet.
Impulzus Jégkrémek és Márkaépítés
Az impulzuspiacon is a 401-2500 négyzetméter közötti üzletméret mutat növekvő jelentőséget. Ahol lehet, az impulzus kategóriában is igyekeznek ellensúlyozni a saját márkák térnyerését, mégpedig ATL- (above the line) és BTL- (below the line) aktivációkkal, látványos, a magasabb minőséget tükröző eladáshelyi reklámanyagokkal, illetve imázsépítéssel. A Nestlé jól ismert impulzus jégkrémmárkái (Kit Kat, Nesquik, Nestea, Boci, Bagaméri) meg tudták tartani pozíciójukat a piacon.
Murányi Ildikó, a Nestlé Hungária Kft. képviselője szerint az igények ízek tekintetében még korántsem elég szofisztikáltak a nyugat-európai trendekhez képest. A közép-kelet-európai régióban három íz, a csoki, vanília, eper a meghatározó. Az innovációkat tekintve a családi jégkrémek piacán továbbra is nagy népszerűségnek örvendenek a közkedvelt desszertek jégkrém-adaptációi. Bizonyíték erre, hogy például a Carte d’Or Dobostorta jégkrém a 2009-es év egyik sikerterméke lett. Így nem csoda, ha az Unilevernél tovább bővítik ezt a vonalat, legújabb bevezetésük a Carte d’Or Muffin jégkrém.
A Nestlé Stratégiája és a Mövenpick Újraindulása
A Nestlé Ice Cream Hungária Kft. üzleti modellt váltott 2008-ban. Eladta a törökbálinti jégkrémgyárat, és kiszervezte a tevékenységét: átadta a Nestlé jégkrémek magyarországi forgalmazását a korábbi partnereiből létrejött Ice Cream Depó Hungária Kft.-nek. Ezen túlmenően, új kategóriákban is terjeszkednek, és tavaly indították el újra a svájci Mövenpick jégkrémet a magyar piacon, amelyet a gasztronómia iránti elkötelezettség és szuperprémium minőség jellemez.
Az impulzus jégkrémek között, főként az egysíkúbb fogyasztási helyzet és a csökkenő vásárlóerő miatt, a kedvező árfekvésű, "Value For Money" termékek erősítése, innovációja tűnik a helyes iránynak. Az Unilever idén olyan VFM-jégkrémmel igyekszik őrizni pozícióit az impulzus szegmensben, mint például a MAX név alatt bevezetett Lava és Buuum olcsó gyerektermékek, illetve a Fruttare ananászízű jégkrém és a Big Fruit gyümölcsös jégkrém. Leginkább a Krémkönnyű impulzus variánsait tekintik a növekedés potenciális motorjának, amelynek egyik legnépszerűbb íze ettől az évtől már tölcséres formában is megvásárolható.
Márkaépítési Kampányok és Szinergiák
A márkák erősítése érdekében a gyártók folyamatosan kommunikációs kampányokat és promóciókat indítanak. Az Unilever tavaly először támogatta nagyszabású nyereményjátékkal a Krémkönnyű márkát, ahol a pálcikát kellett ellenőrizni a nyereményekért. Látványos eladáshelyi reklámanyagokkal, PR-kampánnyal, vonzó és remélhetőleg rendkívül sikeres fogyasztói promócióval, tulajdonképpen teljes körű ATL- és BTL-aktivációval igyekeznek tovább erősíteni, vagy legalábbis szinten tartani a márkát.
A június elseje és július 31-e közötti időszakban a promóciós csomagolású Magnumok pálcikáján látható kód beküldésével értékes, aranyszínű Sony ajándékokért lehet licitálni a www.mymagnum.hu weboldalon. Murányi Ildikó a szinergiákat egy márkán belül a kategóriák és kiszerelések közti átjárhatóságban látja. Példaként említhetjük a Kit Kat és Nesquik termékeket, amelyek nemcsak a csokoládék között nagy kedvencek, hiszen már léteznek impulzus, családi jégkrémként, valamint gasztronómiai kiszerelésű, gombócolható fagylaltként is. A Nestlé természetesen idén is megörvendezteti a fogyasztókat termékújdonságokkal. Visszatérnek a régi schölleres nagy kedvencek: a Macao három ízben, a Bum-Bum rágóguminyéllel. A gyermekek örömére a Nesquik kapható lesz tubusos változatban is, ezzel is bővítve a termékpalettát és célozva meg a különböző fogyasztói szegmenseket.
