A narancssárga ételek nemcsak finomak, hanem nagyon egészségesek is. Éppen ezért mindenképpen jót tesz azzal, ha minél több narancssárga ételt beiktat az étrendjébe. A színekre sokféle rendszer épül, ami nem véletlen, ugyanis különböző energiájuk, hangulatuk és hatásuk van. Létezik egy úgynevezett színdiéta is, amely a színek energiáját kihasználva, sok zöldség és gyümölcs segítségével szolgál a fogyásra. A színdiéta ad egyfajta tudatosságot is, hogy jobban figyeljünk arra, milyen (színű) ételeket fogyasztunk és hogyan kombináljuk ezeket.
A Színek Energetikája és a Narancssárga Jelentősége
A narancssárga szín a piros és a citromsárga keveréke, így magában hordozza az energikusságot és a boldogságot. A lelkesedés, az elragadtatás és a kreativitás színe, de köthető a sikerhez és az önbizalomhoz is. Növeli az agyban az oxigén mennyiségét, élénkít és szellemi aktivitást idéz elő. Ezekhez kapcsolódnak a narancssárga ételek egészségre gyakorolt hatásai is. A gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és fitokemikáliák sokfélesége rendkívül hasznos lehet az egészségre nézve. Étkezésünk sokszínűsége az egyszerű módja annak, hogy szervezetünk megkapja a szükséges tápanyagok teljes spektrumát. A gyümölcsök és zöldségek minden színét speciális fitonutriensek hozzák létre, amelyek olyan természetes vegyületek, melyek segítenek megvédeni a növényeket a baktériumoktól vagy egyéb kártevőktől. Minden szín bizonyos tápanyagok bőségét jelzi.
Narancssárga és Sárga Élelmiszerek - Látás és Immunrendszer Erősítése
A narancssárga és sárga gyümölcsök és zöldségek bőven tartalmaznak béta-karotint, C-vitamint és antioxidánsokat. Ezek az ételek javítják a látást és erősítik az immunrendszert, és a bőr szépségének megőrzésében is segítséget nyújtanak. Javítják az immunrendszer működését, csökkentik a szívbetegségek kockázatát, javítják a szem egészségét. Gazdagok C-vitaminban és karotinoidokban, beleértve a béta-karotint is, mely elősegíti a látás egészségét és a sejtnövekedést. A citrusfélék egyedülálló fitonutrienst, heszperidint tartalmaznak, amely elősegíti a véráramlás fokozását. A citrusfélék fogyasztása csökkentheti a stroke kockázatát is. A narancssárga és sárga élelmiszerek két legjelentősebb karotinoidja a lutein és a zeaxantin, melyek védik a szem egészségét.
Drágultak a gyümölcsök 2020.06.05.
A leghasznosabb narancssárga és sárga gyümölcsök és zöldségek közé tartoznak a következők: őszibarack, nektarin, sárgabarack, körte, narancs, citrom, kumquat, sárgadinnye, sütőtök, kaki, sárgarépa és édes kukorica.
A Narancs - Az Agyvérzés Rizikójának Csökkentője
A narancs C-vitaminban és rostokban gazdag. Fitonutriens tartalmának köszönhetően támogathatja a szervezetünket a káros szabadgyökökkel szemben és segíthet megelőzni bizonyos krónikus, illetve daganatos betegségeket. Csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét. Jótékonyan hatnak a vérnyomásra, a koleszterin- és vérzsírszintre. Ráadásul egy kutatás szerint a rendszeres narancsfogyasztás akár 20 százalékkal is csökkentheti az agyvérzés rizikóját. A narancs mai formájában fiatal növény Európában. A IX-X. században már ismert volt az indiai keserű, ehetetlen faja, a Citrus aurantium. A XVI. században érkezett meg a kínai különlegesség, az édes narancs. Az első narancskertet Szicíliában ültették, de még a keserű típusból. Az arabok a X. században már gyógyszernek használták. Erős illatúak, termésének húsa fanyar, és csak cukorba főzve lehetett megenni. A keserű narancs az 1560-as években találta meg méltó helyét. A XVI. század narancsok divatjával gazdagították az európai virágkultuszt. A versailles-i kertből indult közép-európai hódító útjára. A narancsot a magyar nép is megkedvelte. A magyar nagypolgári családoknál egy szép szokás örökítődött meg, hogy karácsony előtt a család feje több száz narancs- és citromfát vásárolt, és a karácsonyi ünnepségek díszítésére használta, majd később a szegényeknek ajándékozta. Ez a szokás a XIX. század végéig divatban volt, és az esküvői szertartásokon a narancsvirágkoszorúnak köszönhette népszerűségét.
A narancs tündöklésének csúcsa a nizzai virágvasárnapi ünnep volt. A keserű narancshoz hasonlóan az édes is rendelkezik gyógyító erővel. A narancs Kína és Indokína vidékein honos növény, ma mindenütt intenzíven termesztik. A rutafélék (Rutaceae) családjába tartozik. Három narancsfajtát különböztetünk meg: szabályos, szabálytalan termésűek és vérnarancsok. A narancs általános nevelési és teleltetési körülményei megegyeznek a citrom igényeivel. Hazánkban két növekedési szakasza figyelhető meg. Vízigényes, fényigénye nagyobb, de jobban tűri a hűvösebb időszakokat. Akár 100 évig is élhetnek. A virágzás fő ideje a tavaszi hetekre esik. Vannak olyan növények, amelyek már a tél folyamán virágozhatnak. Megtermékenyítés nélkül fejlődnek termései (partenokarpia). Ezekben alig van mag. A mesterséges beporzás (a citromhoz hasonlóan) általában jó eredményt ad. Kívánatos, hogy a gyümölcsök csak a következő nyáron érjenek be. A gyümölcsöt teljesen éretten szedjük, mert szedés után nem képes utóérni. A narancs, mint a legelterjedtebb déligyümölcs hazánkban, sokféle formában fogyasztható: frissen, kifacsarva, lekvárként, sorbetként, fagylaltként, süteményekben. Héja kandírozva finom csemege. C-vitamin-tartalma igen magas: egy felnőtt C-vitamin szükségletének kétszerese. Limonén nevű anyagot is tartalmaz, ami a mell- és tüdőrák elleni küzdelemben hatásos.
A Sütőtök - Nyugtató Hatású és Immunerősítő
Rengeteg benne az A-vitamin, ami jót tesz a szemnek. A rostjai optimalizálják az emésztést, így segít megelőzni a székrekedést. A növényi eredetű szterinek pedig visszaszorítják a koleszterinszintet a vérben, megelőzve ezzel az érelmeszesedést és a szívproblémákat. A béta-karotin nagyon erős antioxidáns, így az ebben gazdag zöldségek kulcsszerepet játszhatnak bizonyos rákfajták megelőzésében. Ilyen többek között a prosztata-, a mell- és a tüdőrák is. A béta-karotin képes semlegesíteni a bőrt ért káros hatásokat is. A sütőtök magjában található triptofán hatással van a stressz hormonokra, nyugtatja az idegrendszert. Ezeken kívül pedig remek immunerősítő is.
Az Őszibarack - Vérnyomás csökkentő és Izomképző
Magas ásványianyag- és vitamintartalma kitűnő hatással van szervezetünkre. Természetes antioxidáns és a hormonháztartást is karbantartja. A és C-vitamin-, kálium- és szeléntartalma igen magas. A benne található kalcium és magnézium aránya is kiemelkedő, ezért kitűnő hatással van a csontok regenerálódására, az ásványi anyagok pedig segítik az izmok képződését. Az őszibarack csökkenti a vérnyomást, és kedvező hatással van többek között a szívre és az érrendszerre is.
A Sárgarépa - Bőr-, Haj- és Fogvédő
Erősíti a fogínyt és a nyáltermelést, amivel képes kiegyenlíteni a szájüreg pH-értékét, sőt, csökkenti a lyukas fogak kialakulásának esélyét is. Az anyagok pedig elpusztítják a szájüregben található káros baktériumokat. Magas A-vitamin- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik, így segít a bőrünk egészségének megóvásában. Elősegíti a szervezetünkben a kollagén termelést, ami javítja a bőr rugalmasságát, és késlelteti az öregedését. C- és E-vitamin-tartalma serkenti a fejbőr vérkeringését, aminek köszönhetően a haj őszülését is késleltethetjük. Fényessé és erőssé teszi a hajat.
Az Édesburgonya - Segítség az Allergia Leküzdésében
Egy közepes méretű édesburgonya 28%-át adja a napi mangán-szükségletnek, ami segíti az emésztést, és energikussá varázsol minket, valamint a csontoknak is jót tesz. A quercetin tartalma miatt segít alacsonyan tartani a koleszterinszintet és gyulladáscsökkentő is. Sőt az enyhébb allergiás tüneteket is segíthet leküzdeni. Rostban gazdag, segít stabilizálni a vércukorszintet. Káliumban és B6-vitaminban is gazdag. A kálium a magas vérnyomás kezelésében segít, a B6-vitamin pedig a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A D-vitamin fontos az immunrendszer és az általános egészség fenntartásához. A fogyasztása segíti megemelni az energiaszintet, feldobja a hangulatot és egészséges csontokat épít.
A Kaki (Datolyaszilva/Hurma) - Vitaminokban és Ásványi Anyagokban Gazdag
Ez az édes és illatos gyümölcs gyerekek és felnőttek kedvence is. A P-vitamin segíti a C-vitamin felszívódását, és megvédi az oxidációtól, ezenkívül erősíti a hajszálereket, de van még benne B1-, B2- és E-vitamin is. A mikroelemek közül jelentős mennyiségben található benne kálium, magnézium és jód, valamint vas, ezen felül nagy a rost- és a pektintartalma is. Érdemes kipróbálni, külön ajánlott, hogy a boltban vásárolt gyümölcsnek adjunk még egy-két napot a fogyasztás előtt.
Egyéb Színes Ételek Jótékony Hatásai
Az egészséges életmód színpalettája sokkal szélesebb, mint a narancssárga árnyalatai. Kutatások bizonyítják, hogy a színes étrenddel javítani tudjuk egészségünket és vitalitásunkat.
Piros Gyümölcsök és Zöldségek - Védelem a Szív és az Agy Számára
A piros gyümölcsök és zöldségek olyan hatékony antioxidánsokat tartalmaznak, mint például a likopin és az antocianinok. Ezek segítenek megőrizni a szív egészségét, csökkentik a rák kockázatát és támogatják a kognitív funkciókat. Ha a pirosas színű ételeket beiktatjuk a napi étrendünkbe, támogatjuk a szív jó működését, valamint javíthatjuk a memóriát és a koncentrációs képességet is. A paradicsom rendszeres fogyasztása csökkenti a prosztatarák kockázatát. A görögdinnye több likopint tartalmaz, mint a paradicsom, és a szervezetünk jobban is hasznosítja. A vörös zöldségek segítik az erek kitágulását, ami javítja a keringést, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A bogyók általában gazdagok olyan bioaktív vegyületekben, amelyek védelmet nyújtanak a krónikus betegségek, például a szívbetegség és az Alzheimer-kór ellen.
A leghasznosabb piros gyümölcsök és zöldségek közé tartoznak: cseresznye, meggy, som, málna, eper, ribizli, vörös áfonya, gránátalma, görögdinnye; paradicsom, paprika, retek, cékla és rebarbara. Egészséges vörös zöldségek, gyümölcsök: piros paprika, paradicsom, eper, málna, görögdinnye, alma, áfonya, vörösbab, cseresznye, szőlő, vöröshagyma, gránátalma, cékla.
Zöld Színű Gyümölcsök és Zöldségek - Erős Csontok és Védelem a Betegségek Ellen
A zöld színű gyümölcsök és zöldségek kiváló klorofill- és kalciumforrások. Ezáltal támogatják a csontok egészségét, javítják a látást, és rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek. A zöldek a legegészségesebb ételek közé tartoznak: erősítik az immunrendszert, segítik a test méregtelenítését, helyreállítják az energiát és a vitalitást. Gazdagok luteinben, izoflavonokban és K-vitaminban, amelyek nélkülözhetetlenek a vér és a csontok egészségéhez. A keresztes virágú zöldségek, mint a brokkoli és a káposzta, támogatják az immunrendszert, míg a sötét levelű zöldek, mint a kelkáposzta, hangulatjavítóként hatnak. A kutatások szerint a leveles zöldségek fogyasztása lassítja a kognitív hanyatlást. A zöld színű zöldségek, gyümölcsök kalciumban és folsavban is gazdagok.
A leghatékonyabb zöld színű gyümölcsök és zöldségek közé tartoznak a következők: szőlő, kivi, lime, zöld alma, spenót, újhagyma, borsó, uborka, különböző saláták és káposzta, rukola és brokkoli. Egészséges zöld élelmiszerek: brokkoli, kelkáposzta, római saláta, kelbimbó, zöld káposzta, szőlő, spárga, spenót, rukkola, zöldbab, borsó, cukkini, kivi, avokádó, zöld alma.
Kék és Lila Gyümölcsök és Zöldségek - Öregedést Lassító Hatás és a Memória Támogatása
A kék és lila gyümölcsök és zöldségek erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat és védik a memóriát. Ezek az ételek segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és más krónikus betegségeket. Rákellenes és öregedésgátló tulajdonságokkal is rendelkeznek. A tanulmányok szerint a bogyókban található bioaktív fitokemikáliák javítják az oxidatív stressz és a gyulladás okozta károsodásokat. Az áfonyában és a vörös szőlőben található antocianinok segíthetnek csökkenteni a szívbetegségek, a kognitív hanyatlás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A vörös káposzta az egyik legjobb szuperélelmiszer, mely a legmagasabb antioxidánsszinttel rendelkezik.
A leghatékonyabb kék és lila gyümölcsök és zöldségek: szilva, kékszőlő, berkenye, áfonya, szeder, fekete ribizli, bodza, padlizsán, lila sárgarépa és vörös káposzta. Egészséges kék és lila gyümölcsök és zöldségek: áfonya, szeder, piros (lila) szőlő, vörös (lila) káposzta, szilva, aszalt szilva, vörös (lila) hagyma, padlizsán, lila burgonya és édesburgonya.
Fehér Gyümölcsök és Zöldségek - Alacsony Koleszterinszint és Egészséges Szív
A fehér gyümölcsök és zöldségek segítenek a megfelelő koleszterinszint fenntartásában és jótékony hatással vannak a szív egészségére. Az allicin, ami a fokhagymában és hagymában található, antimikrobiális hatással bír és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát. Védelmet nyújtanak bizonyos rákbetegségekkel szemben, erősítik a csontokat és a szívet. A karfiol is egy keresztes virágú zöldség, amely szulforafán nevű rákellenes vegyületben gazdag. A fokhagyma és a hagyma is jelentős egészségjavító anyagokat, allicint és kvercetint tartalmaz. A fehér gombákban található fitonutriensek pedig segítenek meggátolni a mellráksejtek szaporodását.
A leghasznosabb fehér gyümölcsök és zöldségek: körte, fehér nektarin, karalábé, hagyma, fokhagyma, karfiol, gomba és fehér burgonya. Egészséges fehér és barna gyümölcsök és zöldségek: karfiol, fokhagyma, vöröshagyma, gomba, burgonya, paszternák, fehér retek.
A Citrusfélék Világa - Téli Vitaminforrások
Lehet, hogy a tél a levesek, pörköltek és kiadós téli zöldségek, például a tök, a kelbimbó, a cékla és a karfiol fogyasztásának ideje, de nem szabad megfeledkeznünk a gyümölcsfogyasztásról sem. A nyári bogyós gyümölcsök és csonthéjasok talán nem jelennek meg a téli kínálatban, de rengeteg szezonális fajta létezik, amelyeket a hideg időben lehet a legjobban élvezni. Nem árulunk el nagy újdonságot, ha azt mondjuk, zömmel citrusféléket fogunk ajánlani, de hát mivel is igyekeznénk feltölteni vitaminkészleteinket, ha nem a finom, lédús narancsokkal, klementinekkel és más fanyar citrusfélékkel?!
A citrusok többnyire alacsony, örökzöld fák, leveleik sötétzöldek. Több fajnál a levelek ízesülésének helyén ágtövis található. A gyümölcsök külső terméshéja illóolajat tartó mirigyekben gazdag. A sajátos képződésű citrustermések gyűjtőneve agrumen.
Grapefruit - C-vitamin Bajnoka és Májregeneráló
Ki félbevágva, kanállal szereti majszolni, ki a narancshoz hasonlóan gerezdekben eszi ezt a fanyar, mégis nagyon ízletes citrusfélét. Talán sokakat meglep, de ez az egyik "legfiatalabb" citrusféle, feljegyzések szerint csak az 1750-es években fedezték fel Barbadoson, legközelebbi rokonai pedig a pomelo és a narancs, valószínűleg ennek a két gyümölcsnek a keresztezéséből jött létre. A grapefruitnak rendkívül magas a C-vitamintartalma, ugyanakkor A- és B-vitaminokban is bővelkedik, ezen felül káliumtartalmáról is érdemes néhány szót ejteni, mely segít a vér salaktalanításában és májregeneráló hatással is bír. Egyetlen grapefruit elfogyasztása fedezi egy felnőtt napi C-vitamin szükségletét. Az A- és a B-vitaminok minden fajtája megtalálható benne. Rómában a bőség és a jólét szimbólumaként tisztelték. Közvetlen őse minden bizonnyal a nyugat-indiai pomelo volt. Általában kislabda méretűre nő meg, héja általában vastagabb, mint a többi citrusfélének. Fajtától függően lehet: zöld, sárga, piros és ennek minden árnyalata. Lédúsabb rokonainál. Hűvös helyen (3-9 °C között) 1-3 hétig áll el. Tárolás során is hosszan megőrzi vitamin- és ásványianyag tartalmát. Leve igazán frissítő és egészséges. Étvágykeltő hatású.
Mandarin, Klementin, Tangerin - Édes és Vitamindús Variációk
Ez a három mandarinféle nagyon hasonlít egymásra, csak apró különbségek választják el őket egymástól. A mandarin oldalai laposak, mindenki tudja, hogy apró magvak találhatóak benne, ezzel szemben a klementin (a mandarin és a narancs hibridje) kicsit sötétebb és magnélküli, a tangerin pedig kisebb, mint két rokona, de világosabb is. A mandarin B-vitaminokban és C-vitaminokban is bővelkedik, valamint kálium, kalcium és magnézium is található benne. Hűvös helyen (5-8 °C között), héjában 1-2 hétig áll el. Frissen, magában fogyasztva a legízletesebb, főleg a magtalan, mézédes fajták. Kiváló dzsem készíthető belőle. Illatos héjából olajat préselnek, amely számos likőr összetevője. Nagyon magas a C-vitamin-tartalma, és fontos béta-karotin forrás. Baktériumölő, emésztést elősegítő hatású.
Kivi - Kínai Egres a Modern Étrendben
A kivi eredeti, nemzetközileg is köztudott neve kínai egres volt. Ez a nagyon zöld, megannyi apró, fekete maggal rendelkező szőrös gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz B-, C- és K-vitaminokat, valamint természetes antioxidánsokat, makró- és nyomelemeket is. Fanyar, mégis frissítő íze miatt sokan szeretik, sőt, vannak, akik már itthon is elkezdték sikerrel termeszteni a gyümölcsöt.
Citrom - A Sokoldalú C-vitaminforrás
Bárki bármit mond, a citrom szebbé teszi az életünket, és nem csak azért, mert sok benne a C-vitamin, de azért is, mert minden ételt finomabbá tesz a salátától kezdve a halételeken át egészen a süteményekig. A citromsav még a vesekő kialakulását is képes gátolni, mindezek mellett pedig még egy szót sem ejtettünk arról, mennyire jól használható a háztartásban. Európába feltehetően a keresztes lovagok révén került Palesztínából. Érettségtől függően, 5-8 °C közötti hőmérsékleten 1-6 hétig áll el. Leve és héja jó ízesítője édességeknek, kompótoknak, bóléknak. Halak fűszerezésére különösen ajánlott. Magas C-vitamin-tartalmán túl bioflavont és germániumot is tartalmaz, melyek vértisztító hatásúak. A legértékesebb méregtelenítő, és méregoldó hatású gyümölcs.
Pomelo - Öregedést Lassító Óriásgyümölcs
A pomelóról ódákat lehetne zengeni! Elsősorban azért, mert ahogy az a citrusokra jellemző, nagyon magas a C-vitamin-tartalma, de nem elhanyagolható a kalcium- és a káliumtartalma sem. A pomelo illóolaja szépíti a bőrt, gyulladáscsökkentő hatással bír, serkenti a vérkeringést, spermidintartalma miatt pedig lassítja az öregedési folyamatokat. Egy nagy pomelo két embert tökéletesen eltelít, nemcsak laktató, ízletes és lédús, de még egészséges is, ráadásul egészen márciusig kapható a magyar boltok polcain. A Távol-Keleten a Holdújévi ünnepek kísérője, ahol nemcsak csemege, hanem kultikus gyümölcsféle is. A citrusfélék teljesen külön fajtája. Íze a keserűtől az édesig bármilyen lehet. Akár a grapefruit, hűvös helyen 3-9 hétig is eláll és tárolás alatt nem veszít tápanyagtartalmából. Kifejezetten magas kalcium- és káliumtartalma. C-vitaminban is gazdag, a többi citrusféléhez hasonlóan.
Funkcionális Élelmiszerek és a Színes Étrend Jelentősége
A funkcionális élelmiszerekben a növényi eredetű tápanyagok és étrend-kiegészítők olyan egészségre ható összetevőket testesítenek meg, amelyek képesek javítani az emberi egészséget. A funkcionális élelmiszerek, étrend-kiegészítők és táplálék-kiegészítők a tápanyagokon túl az egészségre jótékony hatású bioaktív vegyületeket is tartalmaznak. A funkcionális élelmiszerek olyan alkotóelemeket tartalmaznak megfelelő mennyiségben, amelyek pozitívan hatnak az életfunkciókra, hozzájárulnak a betegségek megelőzéséhez, egészségvédő hatást fejtenek ki, összességében pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. Ezekben valamely komponensből lehet több, de lehet kevesebb is, ha a kevesebb valamilyen szempontból hasznos a szervezet számára.
Az egészséges életmód érdekében, illetve egy kiegyensúlyozott étrend részeként ajánlott ezekből az élelmiszerekből minél többet fogyasztani naponta. A színes ételek nemcsak ízletesebbé és szebbé teszik a menüt, hanem biztosítják a szervezet számára szükséges tápanyagokat.
tags: #narancssarga #gyumolcs #zoldsegek