A fogyókúra világában számtalan módszerrel találkozhatunk, amelyek mind a súlyvesztést ígérik. Az egyik legismertebb és legtöbbet vitatott hazai koncepció a Norbi Update, amely a táplálkozást egy informatikai analógiára, a kódolásra építi fel. A módszer célja nem csupán a gyors fogyás, hanem a szervezet „újraprogramozása” azáltal, hogy az ételeket hatásuk és szénhidráttartalmuk alapján kategóriákba sorolja.
Az elhízás okai és a szervezet működése
Szervezeted a cukortól és a felesleges sótól felszedett vizet ödémás, megdagadt végtagokká és úszógumivá visszatartja, esetleg lesz egy kis poci, vagy popsi, később addig torzulsz, amíg már menni sem tudsz. Megemelkedik a vérzsír (koleszterin) szinted, s ezért e# Norbi Update Diéta: Átfogó Elemzés és Információk
A 21. században az egészségtudatosság és a megfelelő táplálkozás kérdése egyre hangsúlyosabbá válik, és ebben a kontextusban Schobert Norbert Update diétája kiemelkedő szerepet kapott Magyarországon. Az Update rendszer, melynek neve az informatikából ered - a programok frissítésének analógiájára utalva -, azt ígéri, hogy alapjaiban nem változtatja meg az egyén életmódját, csupán a „téves elemeket” módosítja benne. Az elhízás, mint Schobert szerint az egyik legfontosabb hungarikum, áll a módszer középpontjában, melyet nagyrészt az egészségtelen életmód és kisebb részben a genetikai kód okoz.
Az Update Rendszer Alapelvei és Működése
A Norbi Update diéta elsősorban nem azt határozza meg, hogy mit egyél, hanem azt, hogy mikor. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy senkinek ne kelljen lemondania kedvenc ételeiről, csupán arra kell figyelnie, hogy mikor fogyasztja azokat. Az elmélet szerint ez a napi szénhidrát- és fehérjeegyensúly tekintetében lemásolja a kétmillió éves vadászó és gyűjtögető életmódunk biológiai óráján alapuló étrendbeosztást, amely a reggeli gyűjtögetéstől a napközbeni vadászaton át az éjszakai tábortüzes húszabálásig terjed. Az életmód-programba csúszott hibák korrigálására összpontosít, felismerve, hogy az ember agyát és lelkét nem lehet újraformázni, mint egy merevlemezt, de a testünkben bekövetkező változásokra rímel a számítógépes hibahasonlat.
A rendszer komplexitását igazolja, hogy az étrend mellett a rendszeres testedzésre is figyelmet fordít, sőt, különféle alakformáló mozgáscsoportokkal ismerteti meg a fogyni vágyókat. A módszert kortól és nemtől függetlenül bárki kipróbálhatja, ám orvosi felügyelet minden esetben ajánlott, elsősorban azért, hogy a súlyfelesleg mértékéhez igazítva segítsen összeállítani saját, személyre szóló Update-étrendet.
Ételkategóriák és Időbeosztás
Az Update-program táblázata az élelmiszereket 1-es, 2-es és 3-as kódok szerint csoportosítja. Fogyókúra alatt mindenképpen javasolt, hogy lehetőleg csak 1 kategóriás ételeket fogyasszunk, de az előírt időket mindenképpen tartsuk be. 3 kategóriás ételt semmiképpen ne együnk.
- 1-es kódú termékek: Ezek az ételek egészségesek, karcsúságot eredményeznek, és soknak alacsony a felszívódó szénhidrát tartalma. Hajnaltól délig ehetsz és ihatsz szénhidrátot, de ha gyorsabban akarsz fogyni, ügyelj arra, hogy ezek is alacsony kalóriaértékűek legyenek, mint például saláta, zöldség, nem túl édes gyümölcs, teljes őrlésű pékáru, barna rizs, főtt burgonya, fitness menü, light gyümölcslé.
- 2-es kódú termékek: Ezekre a termékekre a kiegyensúlyozott szénhidráttartalom jellemző, egészségesebbek, lassabban szívódnak fel. Ide tartozik a tészta, a teljes kiőrlésű lisztből készült pékáruk nagy része, a barnarizs, a pattogatott kukorica, illetve a natúr krémtúró.
- 3-as kódú termékek: Ezek az ételek zöme egészségtelen, vagy hizlal. Nagyon gazdagok természetes vagy mesterségesen dúsított szénhidrátban, ezért csak reggel lehet fogyasztani őket, de akkor sem javasolt a fogyasztásuk.
Schobert Norbert szerint természetes szénhidrát az, amely "a természetben létrejött alapanyagokban, alapélelmekben emberi beavatkozás nélkül már benne volt", mesterséges pedig, "amikor élelmiszert cukorral, liszttel, keményítőkkel, zsírokkal dúsítva létrehoznak. Jó példa erre a keksz." Fontos megjegyezni, hogy ezek saját "elvi kategóriái" és nem szakkifejezések.
A közszereplők által is igen kedvelt Update-villámdiéta - ezzel fogyott le többek között Szulák Andrea - segítségével a szigorú szabályoknak köszönhetően 30 nap elteltével akár tíz kilót is leadhatsz, ehhez azonban az szükséges, hogy ez idő alatt kizárólag Update-1 kódszámú ételeket fogyassz.
Édesítőszerek és Kritika
Norbi a termékeiben aszpartámot már nem alkalmaz, de ezen kívül cukor helyett ott van a legtöbb termékben a Na-ciklamát, az aceszulfám-K, a fruktóz és a szacharin. Ezek közül az aceszulfám-K-t ártalmatlannak tartják, a szacharint azonban állatkísérletek során kapcsolatba hozták a hólyag- és húgyúti megbetegedésekkel, és közismert étvágynövelő szer. Ugyanez a helyzet a ciklamáttal, amit az Egyesült Államokban 1969-ben betiltottak, mivel az állatkísérletek szerint a herét és a spermiumokat is károsíthatja. Schobert elmondása szerint jelenleg többnyire háromféle édesítőszert használ: maltit (cukoralkohol), mely serkenti a bélműködést, natúr cikóriagyökér-kivonatot, valamint fruktózt. Hozzátette, hogy a finomított cukor a leggonoszabb édesítőszer, mert függőséget okoz. A legegészségesebb, ha nem használunk sem cukrot, sem édesítőt. Legjobbak a természetes alapú édesítőszerek. A cukorral ellentétben azonban a maltit emésztési gondokat, konkrétan hasmenést és puffadást okozhat.
Antal Emese, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke nem ilyen szkeptikus az édesítőszerekkel szemben, szerinte ugyanis tévhit, hogy ezek rákot okozhatnak. Számos kutatást átnézett már a témában, és nem mutatható ki egyértelmű összefüggés az édesítőszerek és a daganatos megbetegedések között. Ennek ellenére azt vallják, minél természetesebb a táplálék, annál egészségesebb, ezért például hiába van kétszer annyi kalória a száz százalékos üdítőben, mégis sokkal egészségesebb azt fogyasztani, mint egy Norbi almalét édesítőszerrel.
Az L-karnitin és az Étrend-kiegészítők
Antal Emese úgy véli, tévhit, miszerint a fogyáshoz mesterséges segítségre lenne szükség: "Ha valaki normálisan, megfelelően étkezik, fog fogyni, mesterséges szerek nélkül is, fölösleges ezért zsírégetőkkel dúsított ásványvizeket inni." Norbi egyik ásványvizében is L-karnitin van. Schobert Norbert szerint nincs semmi baj az L-karnitinnal. Kísérletekre hivatkozva azt mondta, hogy az L-karnitin fokozza a zsír anyagcserét, és sok élelem tartalmazza: zöldségek, belsőségek. "Erősebbek, vitálisabbak leszünk tőle, és csökkenti a szív körüli zsírosodást is." Fontos megjegyezni, hogy ne használjunk fogyasztószereket és krémeket, akupunktúrás fogyasztást és semmilyen olyan módszert, ami az okozatra hat és nem az okra, az ok az életmód, az eszköz az énerő és az akarat fejlesztése.
A Zsírok és a Szénhidrátok Szerepe
Az Update diéta az elemzők szerint több népszerű diétának az összegyúrása, felfedezhetők benne az Atkins-, a zóna-, a paleo-, a testkontroll-, és a vércsoportdiéta egyes elemei, ugyanakkor véleményük szerint tévesen arra a nézetre épít, miszerint az elhízásért kizárólag a szénhidrátok felelősek, a zsírok nem. Schobert Norbert magyarázata szerint két fajta alapzsírt különböztetünk meg: a telített és telítetlen zsírsavakat. A telített zsírsavak túlzott mértékben egészségtelenek, ezek mértéktelen fogyasztása káros. Inkább a telítetlen zsírsavakat kell fogyasztani. "Az Update 3 termékek tartalmaznak telített zsírsavakat, a 2-es egy kicsit, az 1-es nagyon kismértékben. És valóban, inkább kolbászt együnk mint fehér kenyeret!" - mondja Schobert, aki szerint a disznóhús sem egyértelműen egészségtelen, "a mangalica például sokkal egészségesebb", bár arra nem tér ki, minél.
Meg kell tanulnunk, hogy mi a fehérje és mi a szénhidrát. Az előbbi építi a testünket és izmainkat, az utóbbi csak energia szolgáltató, és rossz időbeosztásban, rossz minőségben adagolva felelős a hízásért. A vitaminok, rostok, ásványok fontosak.
Az Alkohol Fogyasztásának Kérdése
A dietetikusok többsége eleve nem ért egyet Norbi azon elvével, miszerint a különböző ételtípusokat napszakonként szét kellene választani, és különösen értetlenül állnak azelőtt, miért hangsúlyozza Norbi annyira az alkoholok jótékony voltát (a BB muskotályos bor például egyes kódot kapott). Norbi magyarázata szerint: "Ha tényleges bort fogyasztunk, nem műbort, kismértékben egészséges a borfogyasztás. Az alkohol kismértékben értágító, megelőzi a trombózist, stresszoldó, infarktus megelőző, nagymértékben azonban köztudottan káros. A színtiszta alkohol kevésbé hizlal, mint a cukrozott italok. Az Update-guru maximum három centiliter tömény alkoholt javasol egy napra: elsősorban száraz bort vagy száraz pezsgőt 1-2 decit. Egy stampedli házi pálinka vagy nemes viszki működő kompromisszum, véli majd az egészséges életmóddal kapcsolatos magyarázatot kereskedelmi felhangú indoklással is kiegészíti: "Egyébként, ha teljesen kihagytam volna az alkoholt az Update diétából, nem működne a rendszer. Nem jó az aszkéta életmód" -magyarázta az alkohol iránti engedékenységét Schobert Norbert. Fontos tudni, hogy az ital is étel, nézd meg a palackon lévő energiaértéket.
Az Életmódváltás Fontossága
Az elhízás nem csupán esztétikai probléma, hanem számos súlyos egészségügyi kockázatot rejt magában. A szervezet a cukortól és a felesleges sótól felszedett vizet ödémás, megdagadt végtagokká és úszógumivá visszatartja, esetleg lesz egy kis poci, vagy popsi, később addig torzul, amíg már menni sem tud. Megemelkedik a vérzsír (koleszterin) szint, s ezért az erekben a keringés lassul, lerakódások képződnek, lustább és fáradtabb leszel, bármikor számíthatsz a szív és végtag trombózisra, fulladásos embóliára. A garantált magas vérnyomás miatt soha nem lehetsz biztonságban és kapkodhatod a tablettákat, melyekre sokkal több pénzt költesz, mintha egészségesen táplálkoznál. Természetesen az egyéb gyógykezelések árából is megkerülhetnéd a földet, vagy Mauritiuson napozhatnál.
Sokan mondják majd, hogy jól nézel ki, kerekedik az arcod, tulajdonképpen egységes "malacfejjé" alakulnak vonásaid, melyeket nyak helyett toka köt össze eltorzuló testeddel. Kövéren nem szeretsz tükör előtt állni, magad pucéran látni, tested szőrteleníteni, gyakran fürdeni, ruhákat próbálni. Mivel az élet nehéz és tele van önbizalmi gondokkal, egyre inkább bezárkózol és a tévénézés, az előtte történő evés (szendvics, kenyér, zsíros, cukros aprósüti, sózott chips, cukros fagyi, mogyi) vészmegoldásként szolgál. Az ételt nem hagyod meg, a maradékot mindig megeszed, hogy saját szervezeted váljon kukává a konyhai szemetes helyett, és másokat is állandóan kínálsz vigasztalva és felmentve magad elkeseredett helyzeted alól. Azzal érvelsz, hogy a páromnak így tetszem, miközben neked sem tetszik már a párod, színes magazinokban lévő testekről álmodozol, pornót nézel és töménytelen pénz nélkül esélyed sincs egy csinos, sportos nővel vagy férfival összejönni. Állandóan fogyókúrába kezdesz, amitől még hízékonyabb leszel.
Az Életmódváltás Lépései
Az egészséges életmód kialakításához fontos, hogy írd fel egy papírra, milyen lehetőségeid vannak, ha gond nélkül ehetsz és kövér vagy, és írd fel egy másikra, mi van, ha akaratod vezérel, jól nézel ki és egészséges vagy. Vedd tudomásul, hogy az ital is étel, nézd meg a palackon lévő energiértéket. Az anyagcsere is egy energia-körforgás, ahol mindennek megvan a maga helye.
Látogass el a fogászodhoz, egy lyukas fog, gyulladás nemcsak elhízást, hanem szívizom-gyulladást és veseelégtelenséget is okozhat. Tornázz minden másnap intenzíven legalább félórát (a kazettám közelebb van mint az edzőterem és a befektetés osztva a siker arányával sokkal kedvezőbb), hogy szakadjon rólad a víz, megtisztuljon a keringési rendszered. Ha naponta átmozgatod magad az se baj, válassz szabadidősportot, hobbit, hagy, hogy kitáguljon számodra a világ, utazz, repülj, fuss, táncolj, ugorj, síelj, kerekezz, szeretkezz a réten, törd át a gátlásokat és az előítéleteket, szeresd a tested és ápold mert abban él a lelked.
A Kritikus Hangok és a Rendszer Elemzése
Az Új Diéta című lap 2005/3-as számában (A Norbi Update-étrend kritikája) a szerzők azt írják: "Az Update-et rendszernek szánta Schobert Norbert, de jelen állapotában inkább egy rendszer nélküli halmaz. Sem táplálkozástudományi alapelvek, sem logika nem fedezhető fel benne." Az elemző dietetikusok semmiféle rendszert nem tudtak felfedezni abban, mi alapján sorolta be Norbi az élelmiszereket 1-es, 2-es illetve 3-as kódokba, és a cikk szerint maga Norbi sem közölte azt egyértelműen a szakértőkkel.
A dietetikusok kritikájának legfőbb érve, hogy Norbi kódjaiban egyszerűen nem látják a rendszert. Nehezményezik emellett, hogy Norbi kifejezetten ajánlja az energiaitalok fogyasztását, szót sem ejtve azok esetleges káros hatásairól. Szintén sérelmezik a diéta elemzői, hogy Norbi minden más diétával szemben bántó kritikákat fogalmaz meg, és különösen köszörüli nyelvét a vegetáriánusokon. Schobert azonban később már sokkal enyhébben fogalmazott: "Nem mondom, hogy nem követendő a vegetáriánus életmód, csak nem javaslom. Akinek lelki okai vannak, vagy undorodik a hústól, az csinálja. A hús esszenciális aminosavakat tartalmaz, ami az izmok kialakulásához nagyon fontos. Egyetértek azzal, hogy nem kell állandóan húst enni."
Az Update rendszer, bár sokak számára nyújtott segítséget a fogyásban és az életmódváltásban, a szakmai körökben továbbra is megosztó téma marad. Az egyéni eredmények és tapasztalatok mellett fontos a kritikus gondolkodás és a szakértői vélemények figyelembe vétele az egészséges és fenntartható életmód kialakításában.